Sopa azeda - como preparar a primeira refeição magra ou em caldo de carne com fotos
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Ao contrário da maior parte do mundocozinhas, a nossa possui uma grande variedade de primeiros pratos.O clima frio forçou nossos ancestrais a criar receitas de sopa para qualquer coisa, por exemplo, os russos gostam de borscht de urtiga ou azeda.É muito fácil preparar esses pratos.
Como escolher e preparar azedas para cozinhar
Comprar verduras para a primeira refeição é o melhor do mercado em uma loja familiar.Isso custará menos do que escolher ervas na loja.Afinal, um grande pote de azeda exige muito (dois ou três cachos grossos), e verduras embaladas em caixas do supermercado voam para um centavo.Ótimo se você puder rasgar a azeda (ela cresce mais perto do norte).A aparência da erva não é particularmente importante, pois ela deve ser moída para cozinhar a sopa, mas preste atenção ao padrão uniforme das folhas.As ervas cruas precisarão ser lavadas com água e secas antes de cozinhar.
Como preparar sopa feita de azeda
A tecnologia de cozinhar este prato é semelhante ao borscht ou sopa (mesmo o nome popular da sopa sorrel é borscht verde), para que a maioria das donas de casa não tenha dificuldade.Além disso,cozinhar leva menos tempo, porque as folhas verdes são cozidas quase instantaneamente.Sirva melhor a sopa com azeda na primavera.Primeiro, tente a receita clássica e, em seguida, você pode escolher as variações originais.
Como preparar sopa azeda com ovo sem carne
A versão vegetariana da sopa azeda atrairá aqueles que sonham em perder peso.Você precisará de:
- azeda - 2 pacotes;
- batatas - 3-4 unid.;
- cenouras;
- lâmpadas;
- ovos - 2-3 peças;
- sal, pimenta.
Demora um pouco para se preparar.Proceda da seguinte forma:
- Coloque a panela com água no fogão.Quando ferver, reduza o fogo e adicione as batatas fatiadas.
- Corte as cenouras e as cebolas e frite com manteiga.Após 15 minutos, adicione à panela.
- Corte as folhas verdes com fitas e coloque-as na água.Ferva a sopa e desligue-a.
- Ferva os ovos separadamente, pique finamente.Sirva com creme de leite já em pratos.Se você faz uma refeição sem carne, não precisa de um ovo.
Como cozinhar borscht azeda com carne
O uso de caldo de carne tornará a primeira refeição mais satisfatória e digerível.Você precisará de:
- Carne ou porco no osso;
- Sorrel - 2 feixes;
- batatas - 3-4 unid.;
- pasta de tomate (opcional) - 2 colheres de sopa.colheres;
- cenouras - 1 pc;
- lâmpadas;
- ovos - 2-3 peças;
- creme de leite, sal.
Observe que leva pelo menos duas horas para preparar o caldo de carne.Faça o sorrel com o sorrel da seguinte maneira:
- Coloque o osso em uma panela de água.Quando o caldo ferver, retire cuidadosamenteespuma, reduza o fogo, tempere com sal e pimenta.Deixe por uma hora.
- Corte as batatas e despeje em uma panela.
- Remova a carne, esfrie-a, separe-a dos ossos e corte-a finamente.
- Corte as cenouras e as cebolas, frite.Se você adicionar pasta de tomate, o sabor será mais ácido.Dobre em uma panela.
- Corte as verduras com fitas, adicione ao caldo e coloque fatias de carne.Deixe ferver e deixe ferver.
- A sopa de soro é servida com ovo cozido e creme de leite.
Borscht verde com azeda e beterraba
A receita da avó clássica para borscht verde com azeda em muitas famílias foi passada de geração em geração.Para sua preparação, você precisará:
- de carne com osso;
- azeda - 2 feixes;
- beterraba - 4 peças;
- batatas - 3 peças;
- cenouras;
- cebola;
- creme;
- ovos - 2-3 peças;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa.colheres;
- pimenta preta, sal.
A preparação da sopa com azeda por esta receita lembra muito o borscht comum.Faça o seguinte:
- Coloque a panela de caldo no fogão.Quando ferver, retire a espuma, reduza o fogo, o sal e adicione pimenta (ou outras especiarias).
- Coloque as batatas cortadas em cubos uma hora depois.
- Pique ou rale finamente cenouras, cebolas e beterrabas.Frite os legumes, adicione a pasta de tomate.
- Coloque a mistura de legumes no caldo após 15 minutos.
- Corte a grama em fitas, mergulhe na sopa.Deixe ferver.
- Sirva com ovo cozido e creme de leite.
Como preparar azeda e sopa de galinha em um fogão múltiplo
As donas de casa que possuem um fogão múltiplo moderno serão capazes de preparar o primeiro prato muito mais rapidamente.Você vai precisar de:
- costas de frango;
- Sorrel - 2 feixes;
- cenouras:
- batatas - 3 peças;
- beterraba - 4 peças;
- cebola;
- creme.
Para que o processo acelere, pré-corte os componentes.Deve ser cozido da seguinte forma:
- Frite as cenouras, cebolas e beterrabas picadas no modo de fritura em óleo de girassol.Reserve em um prato.
- Encha a tigela com água, coloque o frango e deixe cozinhar.Em seguida, retire a carne.
- Coloque as batatas e a mistura de legumes no caldo, deixe descansar por 20 minutos.
- Adicione pedaços de grama e frango picados.Deixe por mais 5 minutos.
Pratos de calorias
A azeda com sopa de ovo é muito útil para mulheres grávidas, nutrizes e para todosquem não tem vitaminas.Tradicionalmente, é considerado um prato anual, mas você pode tentar um truque: se você congelar as folhas com antecedência (ao tratar o repolho), poderá comer sopa o ano todo.A principal coisa - ninguém se recupera: o conteúdo calórico de uma porção, cozido em caldo de carne, é 120 kcal e vegetariano - apenas 75 kcal.
Receitas em vídeo para cozinhar sopa em casa
Qualquer dona de casa pode fazer um delicioso primeiro prato se você escolher as verduras certas.A sopa de azeda é adequada para comida de bebê em qualquer idade, além disso, usando seu liquidificadorfacilmente amassado.Não é sem segredos pessoais da cozinha aqui: alguém adiciona ensopado em vez de carne fresca, alguém recusa batatas e algumas donas de casa preferem preservar azeda no vinagre para guardar durante o ano inteiro.
