Pollock na maionese: os segredos da culinária e seleção de ingredientes

Mintai -uma das espécies mais procuradas de peixes marinhos.O preço acessível não é o principal indicador de popularidade, sua carne branca tem um sabor neutro e combina bem com quase todos os produtos e vegetais, permitindo que você expanda o cardápio de peixes com uma variedade de pratos.

A maionese favorece o sabor do peixe.A poluição com maionese e maionese é sempre suculenta e nutritiva.Eles também são fáceis de preparar, o que não requer muito tempo.Em apenas uma hora, até a anfitriã mais inexperiente pode alimentar a família.Ao preparar uma mesa festiva, esses pratos não apenas trazem variedade, mas também decoram, porque não é apenas um peixe frito.

O Pollock em maionese pode ser colocado em uma frigideira, assado no forno em um deck ou em panelas.Existem muitas receitas para a preparação de tais pratos de peixe e para multivarica.Tente pelo menos um, e você definitivamente vai querer experimentar os outros.

Pollock em maionese - princípios gerais de preparação.Você também pode comprar filetes de peixe em cobertura de gelo.É importante descongelar adequadamente o produto semi-acabado - coloque-o durante a noite em uma geladeira "quente" ou deixe-o em uma tigela sobre a mesa.

As carcaças de escamudo descongeladas devem ser raspadas com uma faca para remover as escamas.Então todas as barbatanas são cortadas do peixe, cortando o abdômen, removendo o interior.O filme preto que reveste o interior também precisa ser removido.Os peixes tratados são lavados com água fria e bem secos em papel toalha.Depois de descongelar os filetes, é bastante simples de lavar.

As carcaças de peixe inteiro são geralmente cortadas em pequenos pedaços de até 5 cm de largura.Os filetes são usados ​​inteiros ou cortados em pedaços.Se o peixe se destina a ser servido para crianças, é melhor livrar-se dos cumes ou cozinhar qualquer prato usando filetes.É possível processar peixes em filetes de forma independente.

A maionese pode ser tomada a qualquer momento.Não existe um requisito específico para o teor de gordura do produto, mas é importante notar que os alimentos com baixa caloria são mais fáceis de digerir e muito mais úteis.

Os pratos de Pollack podem ser servidos sozinhos e com acompanhamentos.Geralmente é arroz cozido ou purê de batatas.

Pollock cozido em maionese com cebola em uma panela

Ingredientes:

• pollock - quilograma congelado fresco;
• quatro colheres de sopa de maionese picante;
• um copo e meio de água;
• bulbo grande;
​​
• óleo refinado;
• 120 gr.farinha de trigo (4 colheres de sopa).

Método de preparação:

1. Corte as barbatanas das carcaças, raspe as escamas, corte o abdômen e limpe o interior.Lave bem, corte em uma largura não superior a 5 cm

2. Despeje a farinha em uma tigela pequena e grande e misture com um pouco de sal.Você pode adicionar um pouco de pimenta moída ou especiarias "Para peixe frito" à mistura.

3. Corte a lâmpada em fatias pequenas, espalhe em uma frigideira com óleo vegetal e frite levemente.Não deixe o escurecimento, trazendo à transparência, retire do fogo.

4. Em uma frigideira limpa, aqueça o óleo.Prepare os pedaços de escamudo na farinha e mergulhe-os imediatamente na gordura quente.Frite rapidamente o peixe de um lado e, em seguida, vire levemente para a frente e para trás.

5. Despeje meio copo de água em qualquer utensílio conveniente.Adicione a maionese, um pouco de sal e mexa bem.Por conveniência, você pode pegar uma coroa de flores, quebrará melhor os flocos de maionese.

6. Sem retirar da panela, encha o peixe frito com cebola refogada e encha imediatamente com recheio de maionese.Cubra com um pequeno espaço.Cozinhe por 20 minutos, depois reduza o fogo e feche a tampa com mais força.Leve o peixe para ferver, lentamente por 10 minutos.

Rolos de filé de escamudo em forno com maionese

Ingredientes:

• filé de escamudo de bolinhas;
• um ovo;
• uma pequena lâmpada;
• uma colher de sopa de suco de limão;
• dois tomates grandes;
• alho;
• 200 gramas de queijo fresco;
• três colheres de sopa de maionese;
• óleo vegetal;
• um terço de uma colher de chá de noz-moscada em pó.

Método de preparação:

1. Remova a casca dos tomates.Para fazer isso, escalde primeiro os tomates com água fervente e depois esfrie rapidamente.No pedúnculo, fazemos incisões cruciformes e removemos cuidadosamente a pele.Corte a polpa em cubos pequenos.

2. Descasque dois dentes de alho pequenos e pique-os com uma faca.Pequenas fatias sacudem a cebola.

3. Em uma pequena quantidade de óleo, refogue a cebola por transparência.Adicione os tomates, mexendo, cozinhe em fogo baixo por três minutos.Transfira a frigideira para uma tigela e deixe esfriar.

4. Moa para um ralador grande de cerca de 130 gr.queijo.Adicione o alho, a noz-moscada e um pouco de sal - misture.

5. Lave com água o filé descongelado.Seque levemente o peixe, espalhe-o sobre a mesa, polvilhe com suco de limão.Depois um pouco de sal e tempere com pimenta.

6. Coloque na borda do filé um pouco de recheio de tomate, vire os rolos.Para evitar que se desdobrem, prenda com um palito de madeira.

7. Cubra o fundo da assadeira com uma fina camada de óleo e coloque rolos de peixe.

8. Misture a maionese com o ovo.Adicione, esfregando com um ralador fino, queijo, misture tudo bem.Bem coberto com maionese rolinhos de cima.

9. Aqueça atéForno de 180 graus.No nível médio, coloque a assadeira com pãezinhos.Cozinhe por vinte minutos.

Pollock assado no forno com legumes com maionese e queijo

Ingredientes:

• pollock de cenoura - dois,grande;
• uma cenoura grande;
• queijo holandês ou similar - 50 gramas;
• duas lâmpadas;
• maionese - 150 g;
• 100 gr.de mistura de vegetais congelados.

Método de preparação:

1. Cozinhar peixe.Retiramos as carcaças da balança, cortamos as barbatanas, incluindo a cauda.Corte o abdômen, retire as vísceras, lave.Corte em porções e salgue-as levemente.

2. Lubrifique a forma com óleo vegetal.Colocamos pedaços de escamudo nele, deixando pequenas lacunas.Preencha a mistura de vegetais moída com peixe.

3. Em um ralador grande, três cenouras são enviadas para o peixe.Coloque as cebolas picadas por cima.

4. Misture um pouco de pimenta do reino em maionese.Pode ser substituído por um conjunto de especiarias perfumado ou especial.Espalhamos maionese em vegetais, nivelamos cuidadosamente a superfície.

5. Polvilhe a camada de maionese com pequenas lascas de queijo e coloque o peixe no forno.Asse por cerca de meia hora, até dourar.

Mintai em forno com maionese e cogumelos, com uma tampa de queijo

Ingredientes:

• Cogumelos frescos da florestaou cogumelos pequenos - 250 gr.;
• cebola amarga - duas cabeças;
• três tomates grandes;
• 100 gramas de queijo;
• maionese esparsa.

Método de preparação:

1. Descongele o peixe.Raspamos as escamas com uma faca, cortamos as barbatanas.Esmague e desmonte os filetes.Após a lavagem, corte em pedaços de até cinco centímetros de largura.

2. Coloque os pedaços de escamudo em uma tigela e adicione um pouco de sal.Mexendo, reserve por um tempo uma tigela de peixe para o lado.

3. Pique finamente a cebola, corte os cogumelos em fatias pequenas ou palhetas.Coloque a cebola em uma frigideira aquecida com óleo.Mexendo, fritando até dourar levemente.Adicione os cogumelos e continue a fritar até ficar cozido.No final, ligeiramente salgado, tempere o cogumelo assado com pimenta moída.

4. Retire a casca dos tomates.Corte os tomates ao meio e corte em fatias finas.Moer em um queijo ralador grande.

5. Forre o fundo do convés com pergaminho, colocando pedaços de peixe firmemente juntos.Top distribuir uniformemente a torrefação de cogumelos.Nele distribuímos pratos de tomate e os untamos com maionese.

6. Envie a bandeja de peixes para o forno quente (190 graus).Depois de dez minutos, saímos, polvilhe com queijo e refogue por mais 10 minutos.

Pollock no forno com maionese, cenoura e cebola em panelas

Ingredientes:

• carcaça de pollock grande;
• uma cenoura grande;
• 20 gr.manteiga com alto teor de gordura;
• cabeça de cebola grande;
• 50 gr.ser maionese;
• queijo "russo" - 120 gramas;
• quatro colheres de água fervente.

Método de preparação:

1. Para a quantidade determinada de produtosvocê vai precisar de dois pequenos vasos de cerâmica.

2. Lave os recipientes com água quente.Seque com uma toalha e unte o interior com manteiga.

3. Corte a cebola em rodelas finas.Distribuindo uniformemente, coloque-o em vasos.Feche a camada de cebola de grandes cenouras surradas.

4. Nós limpamos, esmagamos o peixe.Cortando as barbatanas e cortando as caudas, corte o escamudo em pedaços.Coloque um pouco de sal, polvilhe com pimenta e misture.Com cuidado, empilhe pedaços de escamudo em um travesseiro de legumes.

5. Despeje duas colheres de sopa de água quente em cada recipiente, adicione maionese e feche bem com papel alumínio.

6. Coloque as panelas em uma assadeira ajustada a uma média de 200 graus pré-aquecidos.Cozinhe por meia hora, em seguida, retire, remova delicadamente a folha e encha com queijo.Deixe o peixe pronto, assando por mais meia hora, mas sem papel alumínio.

Receita Minto com maionese e tomate multi-cozido

Ingredientes:

• Filete de escamudo descongelado - 600 gr.;
• três tomates frescos de carne;
• 50 gr.maionese;
• duas colheres de sopa de creme azedo a 20%;
• óleo refinado;
• 200 gramas de queijo.

Método de preparação:

1. Lave e enxágue os filés.Polvilhe com uma toalha do excesso de umidade, esfregue com sal misturado com pimenta moída.Depois de deixar descansar por 10 minutos, corte em pedaços.

2. Corte em fatias finas de queijo, tomate com anéis, com até 3 mm de espessura. O queijo pode ser esfregado em um pedaço grande.Em um pequenomisture o creme com maionese.

3. Unte a tigela com óleo vegetal e coloque pedaços de filé de peixe nela.Unte o peixe com molho de maionese cremoso e cubra com tomate e queijo.

4. No cozedor múltiplo, ative o programa Baking, ajuste o temporizador para 20 minutos.Prepare com a tampa fechada até o final do programa especificado.

Pollock em maionese - truques de culinária e dicas úteis

Ao escolher o pollock, preste atenção especial à cor.Deve ser branco puro, sem manchas, amarelos ou manchas cor de rosa.

Não vale a pena comprar filetes cobertos com uma espessa camada de gelo.Devido à sua espessura, é difícil determinar a qualidade do peixe, como regra, ele já foi descongelado.O filé de peixe deve ser coberto com uma camada fina e transparente de gelo.

A fim de preservar a suculência do peixe, é muito importante descongelá-lo adequadamente.Não derrame carcaças com água ou use o microondas.Apenas um degelo gradual no ar ou na geladeira ajudará a manter todos os sucos na carne de peixe.