Peito de frango com maionese Receitas: segredos de cozinha

Filetes de frango com maioneseÉ uma ótima alternativa para carne de vaca ou porco clássica.Eles são cozidos a partir de carne da dieta de aves, assados ​​no forno ou simplesmente fritos em uma frigideira e sempre ficam macios.

A peculiaridade do peito de frango é que ele praticamente não tem gordura na carne, o que significa que o recheio está seco.É possível fazer massa de costeleta mais macia complementando-a com maionese - ela não apenas agrega suculência, mas também melhora o sabor.

Os filetes caseiros de filetes de maionese podem ser cozidos não apenas diariamente, mas também ocasionalmenteferiados, servidos separadamente ou com acompanhamento.Pode ser qualquer: legumes frescos ou saladas, purê de batatas ou cereais cozidos na água.

Princípios gerais do cozimento do peito de frango com maionese

As costeletas podem ser cozidas de duas maneiras clássicas: fritando com óleo vegetal ou assando no forno.Mas se houver um livro de receitas na cozinha, você poderá adaptar qualquer receita usando fritar ou assar.

O sabor das almôndegas depende não apenas da qualidade do frango.Ideal quando a carne picada cozida não é de filetes congelados, mas refrigerados.O recheio é ideal para cozinhar de forma fresca - o peito é torcido em um moedor de carne ou cortado com uma faca.O moedor de carne pode ser substituído por qualquer processador de cozinha adaptado para moer carne.

A carne deve ser salgada, assada um pouco e não se esqueça de adicionar maionese.Os ovos são introduzidos na carne para uma melhor ligação.A consistência da massa da costeleta pode ser grossa e rara.A partir de carne picada e espessa, as costeletas são formadas pelas mãos, uma massa mais líquida é espalhada na gordura quente com uma colher.

As costeletas formadas pelas mãos necessariamente fermentam em migalhas de pão brancas (migalhas de pão moídas), para que não se desfazam durante o cozimento e armazenem todos os sucos.

As costeletas de carne de frango são a mesma opção ao cozinhar algo rápido, mas satisfatório, nutritivo e leve.

Lombinho de peito de frango com maionese e sêmola (sem cebola)

Ingredientes:

• carne picada grossa de carne de frango branco - 1 kg;
• um ovo grande;
• meio copo de sêmola;
• colher de sopa de maionese;
• alho;
• Óleo refinado e congelado.

Método de preparação:

1. Misture a carne moída com sêmola.Despeje o ovo, adicione cerca de meia colher de sopa de pimenta do reino, maionese e sal.Mexa bem, tampe e reserve por trinta minutos.
2. A massa ressuscitada é bem misturada novamente, várias vezes levantando e lançando bruscamente o que estamos fazendo na tigela.Forme costeletas pequenas, ligeiramente alongadas.
3. Óleo bem aquecido, costeletas de pão na farinha e reduzidas em gordura sem demora.Frite dos dois lados para corar.
4. Frite as costeletas em uma panela.Complete com duas colheres de sopa de manteiga e um quarto de xícara de água.Esmagar três dentes de alho, deixe ferver.Mantendo o fogo no mínimo, tampe e cozinhe por meia hora.Depois de retirado do calor, mesclar necessariamente o líquido restante em uma panela.

Costeletas de peito de frango suculentas com maionese e legumes

Ingredientes:

• Dois filetes grandesseios, total de 600 gr.
• um tomate pequeno;
• dois ovos;
• o fruto da pimenta búlgara;
• três colheres de farinha;
• cabeça de cebola grande;
• um monte de endro;
• uma colher de maionese;
• 150 ml de óleo não aromático.

Método de preparação:

1. Corte os filés finamente.A carne picada não deve ser líquida; portanto, é necessário frango após a lavagembem seco.
2. Cebola, tomate e polpa de pimentão são picados, assim como os filetes, apenas mais finos.Moa com uma faca ou corte finamente com endro, não use hastes.
3. Coloque o frango em uma tigela, adicione os legumes picados e o endro.Em uma xícara, mexemos o ovo e despejamos no recheio.Adicione a maionese, um pouco de pimenta, farinha, sal e misture bem.É desejável reduzir ligeiramente a massa de carne com um garfo.
4. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e espalhe o recheio com uma colher.Frite as costeletas de frango em ambos os lados, cerca de três minutos cada.Os lados não devem apenas ficar marrons, mas também cobertos com uma crosta crocante.

Costeletas de peito de frango com maionese e cogumelos - Estoniano

Ingredientes:

• meio quilo de filé de frango ou carne picada;
• 350 gr.cogumelos frescos de tamanho médio;
• dois ovos;
• uma colher de maionese com pouca gordura;
• óleo vegetal de qualidade;
• 60 gr.farinha;
• 200 gr.nozes descascadas.

Método de preparação:

1. Os cogumelos são cortados em fatias pequenas, o filé de frango é torcido duas vezes em um moedor de carne.O liquidificador, quase no estado de farinha, bata as nozes.Você pode usar um moedor de café.
2. Misture o recheio com nozes e cogumelos.Adicione um pouco de pimenta, farinha e maionese, sal.Aqui quebramos os ovos, misturamos tudo para um estado de homogeneidade e batemos levemente no recheio.
3. Formamos costeletas.O recheio viscoso pode grudar nas mãos para facilitar o processo, molhe as palmas das mãos com água.
4. Frite as costeletas com óleo até dourar levemente dos dois lados.Depois de virar, é aconselhável cobrir a panela.

Costeletas de peito de frango com maionese, requeijão e endro

Ingredientes:

• 100grama de queijo derretido;
• filetes de filé - 300 g;
• pacote de endro;
• ovo fresco;
• 50 ml de óleo de milho para fritar;
• maionese - uma lâmina com uma lâmina;
• colher de sopa de farinha.

Método de preparação:

1. Moa o filé de frango com um moedor de carne.Pimenta e um pouco de sal, misture o ovo.
2. Em um ralador fino, derreta o queijo para moer.Adicione o endro picado, a maionese, a farinha e misture bem.
3. Coloque o recheio em um óleo bem aquecido.Frite até dourar e vire o lado marrom.

Costeletas de peito de frango picadas com maionese e queijo

Ingredientes:

• duas colheres de chámostarda;
• 700 gr.peito de frango fresco;
• alho;
• maionese - 2 colheres de sopa.l.;
• 60 gr.amido;
• molho de sal de soja - 40 ml;
• ovo;
• óleo de girassol inodoro;
• uma mistura de ervas italianas;
• 100 gr.de queijo fresco.

Método de preparação:

1. Corte e seque o filé em pequenos pedaços de formato quadrado e dobre-os em uma tigela.Adicione a maionese, despeje o concentrado de soja, coloque a mostarda.Nós vendemos dois dentes de alho pequenos para o frango,tempere com sal, tempere com especiarias e misture bem.Separe por dez minutos.
2. Corte o queijo em cubos pequenos, ligeiramente maiores que o frango e transfira-o para uma tigela de carne picada.Adicione amido e ovo, misture vigorosamente.
3. Coloque o frango picado com uma colher no óleo aquecido.Frite as costeletas de ambos os lados em fogo médio por três, três minutos e meio.Vire enquanto os lados ficam amarelos.

Peito de frango com maionese recheada com queijo - Leite de pássaro

Ingredientes:

• um ​​pequeno pedaço de pão (migalha);
• quilogramas de filetes descongelados;
• 120 gramas de queijo;
• lâmpada grande;
• ovo cru;
• meia colher de maionese;
• um terço de um copo de leite;
• colher de óleo;
• migalhas de pão branco.

Método de preparação:

1. Encha o filé com um liquidificador no recheio.Você pode moer o frango duas vezes em um moedor definido para moagem máxima.
2. Por dez minutos, mergulhe um pedaço de leite no leite.Em seguida, aperte levemente e desenhe com os dedos, adicione ao recheio.
3. Moa o liquidificador de cebola ou moedor de carne, coloque-o com ovo batido até a massa de carne.Adicione um pouco de pimenta, maionese e sal.Muito agitado e bem refletido, com a força de bater na mesa.
4. Com as mãos umedecidas em água, ele molda pequenos bolos, com 7 mm de espessura, e os coloca no meio de uma pequena barra de queijo.Selar firmemente as bordas, forma alongadacosteletas em forma.
5. Colocar os produtos semi-acabados em migalhas de pão branco, colocados em forma de óleo ralado.Cozinhe a 190 graus com uma cor avermelhada, cerca de 25 minutos.

Costeletas de peito de frango com maionese em molho de tomate (no forno)

Ingredientes:

• ) pão in /out, sem crosta - 50 gr.;
• duas lâmpadas grandes;
• 600 gr.peito picado;
• alho;
• uma colher de farinha;
• leite - 50 ml;
• quatro colheres de tomate grosso;
• 0,4 litros de água, você pode pegar o caldo.

Método de preparação:

1. Misture, embebido em leite e ligeiramente espremido, uma migalha de pão.Adicione, esmagando a prensa, alho (dente grande), moa as lâmpadas.Tempere a seu gosto com especiarias picantes ou apenas pimenta moída, misture bem.
2. Esfregue o fundo e as paredes do formulário com gordura ou óleo vegetal, encha-o com costeletas de frango picadas.Nós espalhamos os produtos semi-acabados firmemente, em uma camada.
3. Destrua finamente a lâmpada restante.No óleo vegetal, em uma frigideira, leve a cebola para uma cor avermelhada.Em seguida, polvilhe com farinha e, mexendo bem, aqueça por três minutos, coloque o tomate.Mexendo, despeje lentamente na água de fritura, deixe ferver.
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4. Despeje o molho picante sobre as costeletas e coloque-as no forno com molho picante.Mantenha pelo menos um quarto de hora sob aquecimento normal (180 graus).

Almôndegas picadas de peito de frango com maionese,Em Kiev

Ingredientes:

• 100 gramas de manteiga caseira;
• meio quilograma de frango, filetes de peixe congelados;
• 3,5 colheres de sopa de maionese caseira;
• ovos - 2 peças;
• um punhado de verduras frescas;
• 150 gr.farinha;
• alho - 2 dentes;
• 400 ml de óleo refinado;
• migalhas de pão (brancas).

Método de preparação:

1. Coloque o óleo em uma tigela ou prato pequeno e espere um pouco para amolecer.
2. Lavamos as verduras, secamos, espalhando os galhos sobre uma toalha.Corte as hastes, corte finamente a parte ramificada.Despeje em óleo amolecido e misture bem.
3. A massa homogênea resultante é apresentada em uma embalagem ou em um filme para alimentos.Enrole levantando o filme fino de salsicha sobre as bordas livres do filme.Embale bem as laterais e coloque por um quarto de hora no freezer.
4. Misture ou moa os filés de frango picados com um moedor de carne.Polvilhe com pimenta moída, adicione alho moído, maionese, sal.Amasse bem por dois minutos, bata o frango recheado.Isso é para garantir que, ao formar as costeletas, a massa seja bem preservada e não se desfaça.
5. Em uma tigela pequena e funda, bata os ovos levemente.Não deve ser espuma, apenas precisa de uma massa homogênea.Em dois recipientes planos e largos, distribuímos migalhas de pão e farinha.
6. Formamos costeletas.Na palma do bolo, pressione levemente o centro e coloque uma pequena fatia no entalhe obtidode óleo verde congelado.Fixando as bordas do recheio, formamos uma costeleta alongada.Um pedaço de gordura deve estar no meio.
7. Aqueça o óleo.Deve ser muito para obter o efeito de fritar.Despeje a gordura cerca de três dedos, pelo menos.
8. Enrole as costeletas em farinha, mergulhe rapidamente na massa dos ovos, ponha bem na farinha de rosca e coloque em uma frigideira.
9. Frite rapidamente os produtos semi-acabados de todos os lados em temperatura máxima.Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e refogue por cinco minutos de um lado e, em seguida, o mesmo do outro lado.

Truques para cozinhar o peito de frango com maionese - dicas úteis

Não deixe de bater no recheio.É melhor entender os pedaços de frango, o recheio será mais homogêneo e as costeletas mais suculentas e macias.

Se não conseguir esfregar o creme de queijo, coloque-o no freezer por alguns minutos e ele deixará de grudar na superfície de trabalho do atrito.

A panificação branca é melhor preparada por si mesma.Você pode esfregar o pão velho e bem seco em um ralador grande ou enrolá-lo em um moedor de carne.