Peito de frango em casa - receitas de culinária com fotos
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Deliciosos lanches são amados por todos, principalmente quando cozidos em casa, com amor.Tal tratamento como um basturma de peito de frango chegou até nós do Cáucaso, onde eles gostam muito de carne de qualquer forma.Embora o frango seco também possa ser comprado na loja, será melhor prepará-lo com os produtos disponíveis.Como fazer um basturma de peito de frango?As seguintes receitas de fotos serão úteis.
Como cozinhar o basturma de peito de frango
Antes de saber como cozinhar o basturma de peito de frango, é necessário comprar todos os ingredientes.Você deve comprar um filé rosa claro, com uma pele brilhante, sem cheiro estranho.O tamanho do produto não é importante, mas pedaços maiores serão um pouco mais longos.Você vai precisar de um moedor para moer especiarias, um filme de comida, uma gaze limpa para embrulhar, fios fortes para pendurar, um frasco.
O processo de preparação é simples: a preparação levará apenas 15 minutos, mas espere que a prontidão completa do lanche leve pelo menos dois dias.Primeiro você precisa preparar a marinada (existem várias maneiras diferentes) e depois manterdepois de um dia, depois de receber, lave o pássaro e cubra-o cuidadosamente com uma mistura de especiarias e alho (dependendo da receita selecionada).É muito importante moer a carne em uma área ventilada para que não seja arejada.Durante o dia, você pode desfrutar de um lanche feito por si.
Basturma de frango é uma receita
Há muitas maneiras de preparar este prato, cada dona de casa pode decidir por si mesma qual receita de basturma de frango combina com ela.Observe que você precisará ter paciência, porque a carne precisa ser mais lenta antes de servir.Alguns o mantêm no ar por até uma semana para torná-lo grosso como carne seca, mas é uma questão de gosto.
Um peito de frango em casa é fácil de preparar, mas você deve primeiro se familiarizar com todos os meandros do processo.Prepare o filé - ele deve ser bem lavado, limpo de filmes e bem seco sobre uma toalha de papel para que as fibras possam absorver melhor a marinada.Para tornar o frango seco aromático, ele deve ser untado com uma mistura picante.Adicione especiarias com aroma brilhante e sabor à marinada: alho, noz-moscada, manjericão, coentro.O filé deve ficar na mistura por pelo menos 12 horas e depois pode ser frito.
Após marinar, o basturma de frango deve estar murcho em casa.Os chefs recomendam que unte a carne com vodka ou conhaque para impedir que as bactérias se desenvolvam.Os filetes são bem embrulhados com gaze, pendurados em um gancho em uma área bem ventilada.É muito importante que o basturma seja feito de peito de frangoestava no lugar, em um local com boa circulação de ar.A prontidão do lanche pode ser ajustada independentemente: se você gosta de carne magra, envie frango 7-8 dias, se o filé mais macio - 5-6 for suficiente.
Peito de frango em casa
- Tempo de cozimento: 72 horas e 15 minutos para pré-preparação).
- Número de porções: 5 pessoas.
- Calorias: 220 kcal.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
É fácil cozinhar o peito de frango em casa.Exigirá filetes, especiarias, sal e um pouco de conhaque para dar um sabor especial a um lanche e proteger-se das bactérias.Um lanche pronto pode ser oferecido para cerveja, vinho tinto ou simplesmente servido como suplemento de sanduíche.Corte melhor com pratos finos, quase transparentes.Então você pode sentir o sabor requintado da sua refeição.
Ingredientes:
- peito de frango - 3 peças;
- sal de moagem grande - 1 colher de sopa.l.;
- pimenta moída - 1/2 colher de chá;
- páprica moída - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- tempero para carne - 1 colher de sopa.l.;
- conhaque - 25 ml;
- alho - 2 dentes do meio.
Método de preparação:
- Lave bem a carne e seque sobre uma toalha de papel.
- Misture sal, pimenta, pimentão, adicione açúcar e conhaque.
- Unte o frango com a mistura e coloque em uma tigela.Eles devem mentir bem.
- Após 36 horas, remova o frango e enxágüe com água e seque com uma toalha.
- Moa o alho e misture com o tempero.
- Unte o frango com uma mistura picante e enrole com gaze.
- Pendure em uma área ventilada por dois dias.
Basturma de peito de frango
- Tempo de cozimento: 48 horas (15 minutos para a preparação).
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico: 220 kcal.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Se você preferir um lanche apimentado, pode adicionar pimentão à mistura apimentada, mas faça-o com cuidado para não exagerar.Se você estiver um pouco exagerado e a crosta estiver muito afiada, é recomendável lavar os filetes sob a água e deixar que desapareçam levemente outro dia.Sirva ensopado picante para cerveja, vinho tinto e branco.
Ingredientes:
- peitos de frango - 3 peças;
- sal de moagem grande - 1 colher de sopa.l.;
- pimentões - 1/2 colher de chá;
- páprica moída - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- lúpulo-sunella - 1 colher de sopa.eu
Método de preparação:
- A carne deve ser lavada e depois seca.
- Misture todos os ingredientes, exceto o pimentão, e unte o frango (ele deve ser bem friccionado).Refrigerar.
- Lave o frango por dia, seque com uma toalha.
- Unte os pimentões e enrole com gaze.
- Pendure em uma área ventilada por um dia e verifique se a carne não está completamente murcha e deixe por mais um dia.
- Você deve fazer um lanche apimentado com uma crosta agradável e de dar água na boca.
Basturma de frango no forno
- Tempo de cozimento: 48 horas.
- Quantidadeporções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico: 250 kcal.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A receita de basturma de peito de frango é projetada para aqueles gourmet que não gostam de comer carnes curadas, mas preferem cozinhá-las por um longo tempo.O princípio da preparação é o seguinte: a carne preparada é marinada em uma mistura de ervas e especiarias por várias horas e depois cozida a uma temperatura mínima.Acontece um lanche delicioso e aromático que não pode ser destacado.
Ingredientes:
- filé de frango - 4 peças;
- água - 500 ml;
- ervilhas de pimenta - 1 colher de chá;
- sal - 2 colheres de sopa.l.;
- açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
- folha de louro;
- mel - 1 colher de sopa.l.;
- Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
- molho de soja - 1 colher de sopa.l.;
- páprica;
- alho - 2-3 dentes.
Método de preparação:
- É necessário começar a cozinhar com a preparação de carne: lave e seque.
- Em uma tigela, misture água, sal, açúcar, pimenta e louro.
- Coloque na solução de frango e leve à geladeira por 24 horas.
- No dia seguinte, lave os seios novamente e seque-os.
- Prepare uma cobertura de mel, azeite, molho de soja, pimentão, pimenta e alho.
- Unte bem os filés e deixe marinar por 2-3 horas.
- Conecte firmemente e leve à geladeira durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 160 graus.É melhor cobrir a frigideira com papel alumínio.
- Cozinhe a carne no forno por cerca de 1 hora.
- Em seguida, retire o lanche pronto do forno e deixe esfriar.
Basturma de frango - os segredos da culinária
Em todos os livros de receitas, existem muitas ótimas receitas para um delicioso lanche de frango.Mas algumas donas de casa podem vir em socorro e alguns dos segredos profissionais de cozinhar ensopado de frango:
- O filé deve ser seco antes de marinar - logo absorverá a mistura picante.
- A carne deve ser seca exclusivamente em uma área ventilada ou em uma varanda.
- O frango é melhor marinado colocando uma prensa por cima.Para acelerar o processo, os filetes podem ser cortados.
- Não é necessário cozinhar em excesso a carne de frango tenra (macia) por mais tempo que o tempo especificado - ela ficará seca.
- Não é apenas saboroso, mas também bonito, que você pode fazer um lanche se temperar carne com especiarias um dia antes de servir.Em seguida, forma uma crosta densa, que confere uma aparência especial e apetitosa.
- Não tenha medo de experimentar.- Adicione novas especiarias, temperos, ervas e prepare um aperitivo para outras carnes: lombo de vaca, por exemplo.
