Receitas de torta enlatada de peixe: segredos de cozinha

que, com o tempo, raramente se entregam a sete tortas caseiras frescas.

Sim, muitas vezes é preciso muito tempo e esforço para fazer tortas, mas isso não significa que você deva desistir de sua guloseima favorita, porque existem centenas de receitas simples para tortas saborosas e perfumadas onde não háa necessidade de amassar a massa, ficar no forno por horas.

Particularmente boas na velocidade e simplicidade do cozimento são as tortas com peixe enlatado.Vamos tentar?

Torta gourmet com latas de peixe - princípios gerais de preparação

As tortas gourmet são feitas com base em creme de leite, kefir e maionese.Além desses ingredientes, a massa geralmente contém qualquer confeiteiro, ovos e farinha.Muitas vezes, adicione gordura: ghee ou óleo vegetal.Amasse a massamais simples: coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata até ficar homogêneo.

Qualquer peixe enlatado é selecionado para o recheio e pode ser tanto em óleo quanto em seu próprio suco, salmoura, tomate.O líquido é geralmente drenado e o próprio peixe é esmagado.Além disso, vegetais, ervas, especiarias são colocadas no recheio, arroz e ovos cozidos são frequentemente adicionados.

Basicamente, o recheio é encontrado no meio da torta, para esse fim, uma parte da massa é despejada em um molde, o peixe é distribuído uniformemente por cima e o restante da massa é preenchido.É permitido colocar o recheio por baixo ou por cima.

Asse a torta por não mais que 30 minutos em um forno bem aquecido ou cerca de 60 minutos no forno.

1. Regue a torta com peixe enlatado em kefir

Ingredientes da massa:

  • kefir sem gordura - 400 ml;
  • farinha - 1,5 xícaras;
  • 2 colheres de chá de óleo de girassol;
  • 2 ovos;
    • ​​
  • açúcar, refrigerante, sal - 20 g cada;

Para recheio:

  • sardinha em lata ou sardinela em lata - 1 frasco;
  • 2 ovos;
  • cebola verde - 3 caules;
  • sal, pimenta do reino em pó - em uma pitada.

Método de preparação:

1. Em uma xícara grande, bata os ovos, misture-os com bicarbonato de sódio, açúcar, sal, despeje o kefir e bata bem.Despeje a farinha preparada, despeje a manteiga, misture bem até que os pedaços de farinha se dissolvam.

2. Abra o peixe enlatado, drene o líquido e garfo a sardinha com um garfo.

3. Despeje os ovos com água e cozinhe após ferver por cinco minutos, moa com uma faca.

4. Verduras de cebolacorte em pequenos anéis, misture com alimentos enlatados e ovos.

5. Coloque papel manteiga em uma assadeira, despeje um pouco de massa líquida.

6. Em cima da massa, coloque uma mistura de ovos, saira enlatada e cebola, despeje com a massa restante.

7. Coloque a folha no forno por meia hora.

8. Prepare a torta para esfriar, corte-a em porções, sirva.

2. Torta derramando com conservas de peixe e batatas

Ingredientes:

  • 200 ml de iogurte desnatado;
  • meias xícaras de óleo;
  • ovo - 2 peças;
  • 400 g de farinha.

Preenchimento:

  • Manteiga;
  • refrigerante, sal - 10 g cada;
  • saira é enlatada - 1 banco;
  • 3 batatas de tamanho médio;
  • 1 lâmpada;
  • pimenta preta em pó - uma pitada.

Método de preparação:

1. Para misturar todos os ingredientes listados na receita, uma massa homogênea deve ser obtida.

2. Abra a lata, escorra o líquido, colha um pouco o próprio peixe.

3. Corte as batatas cruas descascadas com vieiras de tamanho médio, misture com a saira enlatada e a cebola, picadas com pequenas migalhas.

4. Preencha a forma redonda separável com pergaminho, despeje um pouco da massa no fundo.

5. Coloque toda a massa cozida de batata, peixe e cebola na massa, frite um pouco e despeje a massa novamente.

6. Coloque o recipiente para torta no forno por meia hora.

7. Corte a torta assada em fatias e coloque em um prato plano.

3. Bolo de filé de maionese

Ingredientes:

  • 400 g de maionese;
  • 350 g de farinha;
  • 3 ovos;
  • refrigerante - 10 pág.
  • saree - 1 jarra;
  • cabeça de cebola;
  • 3 batatas;
  • em uma pitada de sal e pimenta do reino.

Método de preparação:

1. Em uma tigela pequena, bata os ovos com bicarbonato de sódio, adicione maionese, bata novamente e farinha, misture em velocidade baixa.não menos de 5 minutos.

2. Misture o garfo sauerk, pré-escorra o líquido, misture com as cebolas, corte em rodelas finas, batatas, raladas para cenouras coreanas, sal, pimenta.

3. Unte a assadeira com qualquer gordura, polvilhe com farinha de rosca moída, despeje metade da massa líquida, coloque o recheio de peixe preparado, despeje a segunda camada de massa e asse por meia hora em temperatura moderada.

4. Sirva o bolo cortando-o em porções.

4. Torta derramando com peixe enlatado e grãos de arroz

Ingredientes:

  • 1 xícara de iogurte ecreme de leite com baixa porcentagem de gordura;
  • 350 g de farinha;
  • 3 ovos;
  • refrigerante, sal, pimenta em pó - em uma pitada;
  • saira preservada sem óleo - 2 latas;
  • cabeça de cebola;
  • Grão de arroz de grão longo - 150 g;
  • um pouco de óleo de girassol.

Método de preparação:

1. Ferva os cereais lavados com facilidade em uma grande quantidade de água levemente salgada, enxágüe com água fria em uma peneira.

2. Moa a cebola com uma faca e frite em óleo até dourar.cores, misture com arroz, legal.

3. Adicione o caviar picado, os temperos e o sal a gosto.

4. Despeje o kefir em uma tigela funda, coloque o creme de leite, mexa, adicione refrigerante, sal, mate os ovos, mexa novamente.

5. Adicione a farinha, mexendo um pouco em velocidade baixa com a batedeira até ficar homogêneo.

6. Despeje uma pequena quantidade de massa em forma circular em um pergaminho, espalhe por toda a superfície do recheio de peixe e arroz e encha com a massa restante.

7. Asse em temperatura não muito alta por meia hora.

5. Derramar torta com peixe enlatado em uma panela múltipla

Ingredientes:

  • 350 ml de kefir com baixo teor de gordura;
  • 300 g de maionese;
  • 2 ovos;
  • 450 g de farinha;
  • refrigerante - 10 g;
  • sal - 15 g.

Para recheio:

  • 3 ovos;
  • cabeça de cebola;
  • frasco de carapau natural;
  • pimenta preta em pó - 15 g.
  • manteiga - um pedaço pequeno;
  • migalhas de pão moído - 50 g.

Método de preparação:

1. Despeje o kefir em um copo pequeno e profundo, coloque a maionese e misture bem.com uma colher

2. Adicione o bicarbonato de sódio, o sal, os ovos e mexa novamente até ficar homogêneo.

3. Colocar um limpador de uma jarra em um prato, cortar com uma faca em pedaços pequenos, difíceis de remover ossos.

4. Ferva os ovos depois de ferver por 5 minutos, solte da casca, corte com uma faca, pique a cebola, misture tudo com uma lata, pimenta um pouco.

5. Despeje um pouco de massa no recipiente cheio de óleo do multicook, coloquerecheio, despeje a massa novamente, feche a tampa e asse por uma hora no modo de cozimento.

6. Após 30 minutos, abra a tampa, coloque um palito de dente, verifique se está pronto.

7. Após desconectar o sinal multicook, deixe a torta no recipiente esfriar.

8. Remova a torta completamente resfriada da tigela de vários cozedores, corte-a em fatias e sirva.

6. Torta de fast-food com peixe enlatado em ritmo acelerado

Ingredientes:

) Massa:

  • 1 litro de kefir com 15% de teor de gordura;
  • refrigerante - 10 g;
  • ovo - 2 unid.;
  • farinha - 350 g;
  • Óleo de girassol - 3 colheres de chá;
  • açúcar, sal - 15 g.

Para recheio:

  • Cebolas - 5 talos;
  • cavala enlatada - 300 g;
  • 2 ovos;
  • cabeça de cebola;
    • ​​
  • uma pitada de pimenta preta;

Para decoração:

  • salsa - 1 buquê.

Método de preparação:

1. Em um recipiente grande com kefir, despeje um pouco de refrigerante e mexa bem, deixe fermentar um pouco.

2. Bata os ovos com sal, açúcar e despeje a mistura em kefir separadamente.

3. Despeje a farinha preparada, mexendo bem para dissolver os pedaços de farinha.

4. Faça o recheio: pique a cabeça de cebola, pique a cebola verde.Bata a cavala com um garfo no prato.Misture tudo, pimenta um pouco.

5. Despeje uma pequena quantidade de massa na assadeira untada com óleo, espalhe o peixe com ovos e cebola por toda a superfície, despejetoda a outra parte da massa, coloque no forno pré-aquecido por meia hora.

6. Para esfriar a torta assada diretamente na forma, corte em pedaços, coloque em um prato plano, coloque um pedaço de salsa em cima de cada peça.

Torta de peixe enlatada - dicas úteis

Não tenha preguiça de remover os ossos duros do peixe que podem ser sentidos na torta pronta.

Se você adicionar ingredientes adicionais, como arroz, ovos cozidos ao peixe, o óleo enlatado não poderá ser drenado.E se você usar apenas peixe e, por exemplo, cebola, é melhor se livrar do líquido para que o bolo assado não fique úmido.

Muitas vezes, em uma panela múltipla, a parte superior da torta fica pálida, para obter uma crosta avermelhada: após o som de uma panela múltipla anunciando a prontidão da torta, vire suavemente a assadeira e mantenha-a no modo de fritura por literalmente cinco minutos.

Para não tornar a torta pesada, mas bastante arejada e porosa, não bata os ovos com todos os ingredientes ao mesmo tempo.É melhor separar as gemas, misturá-las com iogurte, maionese, creme de leite ou outra base líquida e misture as proteínas a uma espuma estável separadamente, e só então combine as duas misturas.

Não adicione cebolas cruas no recheio: primeiro, será desagradável triturar, pois não há tempo para assar;segundo, pode ser amargo.Primeiro frite a cebola em uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira até amolecer, esfrie e depois misture com as outrasCoberturas de ingredientes.

A torta de servir não se cruza se for servida imediatamente após o cozimento com manteiga e coberta com pergaminho por algum tempo.

Uma torta de peixe enlatada deliciosa e deliciosa com uma crosta de queijo crocante é incomum e deliciosa.Polvilhe o queijo assado por cinco a sete minutos antes de cozinhar.