Massa de torta de peixe - Como preparar líquido, filé ou torta de forma rápida e saborosa

Um dos pratos nacionais da culinária russa é a torta de peixe rápida.A receita varia de acordo com o tipo de massa (fermento, sopro, etc.), produtos adicionais (batatas, queijo, arroz, cogumelos), forma (círculo, quadrado, "peixe").O peixe para assar é adequado para qualquer tipo: salgado, fresco, rio, mar, branco ou vermelho.Cada ingrediente modificado proporciona um sabor caseiro exclusivo.

Como preparar massa para torta de peixe

O cozimento é feito em um prato de ferro fundido, onde a massa é assada de maneira uniforme.Como alternativa - alumínio antiaderente, moldes de silicone, cerâmica.Não é possível colocar a massa da torta de peixe em um copo resistente ao calor - a mistura não vai assar.Depois de fazer o cozimento, é servido imediatamente ou resfriado a chá (na tradição russa), para jantar com creme de leite ou molho de creme.

Receita de massa para torta de peixe

O sabor da torta é influenciado não apenas pelo recheio, mas também pelo preparo adequado da base.Alguns segredos para obter um delicioso cozimento:

• farinha antes de usarprecisa peneirar;
• na fabricação de óleo vegetal adicionado à massa de torta de peixe para preservar a frescura do cozimento acabado;
• Lubrifique as tortas fechadas com uma gema para corar;
• usam gemas sem proteínas para deixar o bolo quebradiço ao adicionar ovos.

Massa rápida sem fermento

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Caloria da refeição: 234 kcal.
• Objetivo: café da manhã, jantar, chá.
• Dificuldade: fácil.

A massa de torta sem fermento é um cozimento rápido que não precisa esperar várias horas antes de pegar a base.A base sem abelhas é combinada com o peixe, então outros aditivos: amido de batata, verduras, cogumelos, legumes.Para aumentar a mistura durante o cozimento, eles devem ser aquecidos à temperatura ambiente antes de adicionar kefir ou leite azedo.

Ingredientes

• iogurte caseiro, meio litro de fermento;
• margarina - meio pacote;
• farinha - 750 g (opcional);
• ovos - três peças;
• sal - uma colher de chá;
• refrigerante - colher de sobremesa.

Método de preparação

1. Aqueça o leite fermentado para um estado quente (pode ser usada uma panela), adicione bicarbonato de sódio.
2. Adicione os ovos à mistura, bata-os.
3. Adicione outros produtos derretendo a margarina com antecedência.
4. A mistura deve adquirir uma consistência elástica constante, após a qual pode ser distribuída sobre a superfície da forma.

Levedura

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 8pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 287 kcal.
• Objetivo: café da manhã, chá.
• Dificuldade: fácil.

A torta de peixe à base de levedura tem um maior teor calórico, valor nutricional e uma sensação satisfatória de saturação.Um prato sumptuoso, refrigerado ou apenas no forno pode ser servido antes do café da manhã para o jantar ou para receber os hóspedes há muito esperados.Demora cerca de uma hora e 40 minutos para preparar o básico.dos quais infunde e "entra" sob o tecido em um local quente.

Ingredientes

• leite - 250 g;
• levedura - 10 g;
• açúcar - 20 g;
• sal - 10 g;
• Óleo vegetal - 50 ml

Método de preparação

1. Aqueça o leite a 40 graus, retire do fogo, despeje fermento, açúcar, sal e farinha (metade), deixe insistir.
2. Após 40 minutos, quando a mistura começar a borbulhar, adicione a manteiga macia e a farinha (o restante).
3. Para misturar, a mistura deve ser macia.Envie-o para um local quente para subir (30 a 40 minutos).

Massa líquida

• Tempo: 45 minutos.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 309 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Dificuldade: Fácil.

Para a base líquida (vazada), pressupõe-se que o recheio consistirá em comida enlatada, na qual os filés de peixe cru (por exemplo, salmão) podem ser usados.Esta opção de fabricação é considerada mais rápida do que usar levedura.O cozimento acaba bem e é adequado para uma mesa de festas e para uma porção diária.Pode ser fechado ou abertotorta com peixe.

Ingredientes

• de farinha - 250 g;
• ovos - 2 peças;
• maionese - 100 g;
• óleo vegetal 1 colher de sopa.colher;
• creme - 300 g;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa.colher;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de chá.

Método de preparação

1. Bata os ovos em uma tigela, adicione o creme de leite e a maionese, misture.
2. Adicione outros produtos extinguindo o refrigerante com vinagre.
3. A mistura é enviada para o molde (ver foto).

Delicado com margarina

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 406 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: Fácil.

A base de creme de leite e margarina durante o cozimento é suave e leve.Para esta massa, misture o bicarbonato de sódio e o creme de leite por pelo menos meia hora em um local quente antes de cozinhar.É melhor obter margarina com antecedência na geladeira, aguarde até que esteja quente e em temperatura ambiente.Você pode dar qualquer forma de assar, por exemplo, com uma foto de um peixe.

Ingredientes

• Margarina - 100 g;
• leite - 0,3 colher de sopa;
• creme com pouca gordura - 2 colheres de sopa.colheres;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• O refrigerante é uma pitada.

Método de preparação

1. Adicione a manteiga, a margarina, o sal e mexa com uma espátula no creme de leite depois de infundir por meia hora em local quente.
2. Despeje delicadamente a farinha, amasse uma massa homogênea.

Com creme de leite e fermento

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Caloria alimentar: 336 kcal.
• Nomeação: para o almoço, para o chá.
• Dificuldade: fácil.

O processo de preparação de leveduras consome mais tempo e tempo, com o prato macio e arejado.Para alcançar esse efeito, você precisa conhecer alguns segredos: a farinha antes da peneiração deve ser peneirada, após a adição do fermento, deixe-a por 15 minutos.e antes de colocar no molde, deixe a mistura em um local quente por 50 minutos.

Ingredientes

• Farinha - 1 kg;
• água - 2 tb;
• levedura de alta velocidade - 1 colher de sopa.colher;
• ovo - 2 peças;
• creme de leite - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa.colher.

Método de preparação

1. Dilua a farinha com água, adicione o fermento e deixe insistir.
2. Bata os ovos com o açúcar, adicione o creme de leite e o sal.
3. Combine as duas bases, adicione a farinha, misture em uma massa homogênea, cubra e deixe por 50 minutos.

Folha

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 522 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Dificuldade: fácil.

Cozinhar uma massa folhada é uma maneira rápida de assar.Se os convidados estiverem quase chegando, você poderá comprar o produto na loja e começar a cozinhar imediatamente.Se houver tempo, você pode fazer isso sozinho.Após a mistura, a base é dividida em partes, desenrolada e enviada em um filme de comida ou saco plástico no freezer por várias horas.

Ingredientes

• Manteiga - 200 g;
• água 130 ml;
• de farinhatrigo - 250 g;
• especiarias - a gosto;
• sal - uma pitada.

Método de preparação

1. Misture todos os produtos, enquanto despeja a última água, ignorando-os.
2. A proporção de produtos é correta se a base for flexível e não pegajosa (veja a foto).Quando a mistura líquida é necessária para adicionar farinha, com água dura.

Filo

• Tempo: 1 ano.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Pratos de calorias: 199 kcal.
• Objetivo: para chá.
• Dificuldade: alta.

O Filo é uma folha finamente enrolada, sem sabor (fresco).Em casa, fazer uma base dessas é mais difícil do que outras, e o sabor se justifica: assar é suave e arejado.A receita da torta de peixe é apresentada em várias variantes, conjuntos de ingredientes, mas todos impressionam o gosto da casa ou dos convidados com uma xícara de chá ou jantar.

Ingredientes

• farinha - 185 g;
• ovo de galinha - 1 pc;
• óleo - 1 colher de sopa.l.;
• água - 100 ml;
• sal - na ponta de uma faca.

Método de preparação

1. Amasse um pedaço elástico de comida com os produtos, faça o download da bola e envie à geladeira por 30 minutos.
2. Divida a peça em 2 partes, enrole cada uma em uma toalha limpa de linho com farinha.
3. Estique as peças com as mãos antes da iluminação (veja a foto).

Vídeo