Recheio de torta - como fazer uma massa de levedura, sopro ou massa de pastelaria
Nenhuma refeição caseira apetitosa pode ser abandonada por qualquer pessoa.De grande importância aqui é o recheio das tortas, porque existem muitas variantes diferentes de sua preparação, simples e rápidas, e não muito.É feito de vários produtos: carne, peixe, cogumelos, legumes, frutas.O sabor depende do tipo de enchimento que você coloca nos rissóis.Aprenda a fazer algumas das opções de coberturas mais populares.
Como fazer tortas
Todos os enchimentos podem ser divididos em dois grupos: doce e doce.No primeiro caso, você obtém tortas de blush adequadas para a sobremesa; no segundo, aquelas que serão um lanche.Na foto, ambos ficarão ótimos.Existem várias opções para bolos doces:
- maçã;
- cereja;
- bagas;
- queijo;
- morango;
- damasco;
- pêssego.
Os tipos de coberturas salgadas na culinária são muito maiores.A seguir, são apenas alguns deles:
- Bulbo de ovo;
- peixe;
- repolho;
- com libré;
- cogumelos;
- com frango;
- arroz;
- com presunto;
- batata;
- carne;
- Sorrel.
Delicioso recheio de torta
É um erro pensar que qualquer produto pode ser assado a seu próprio critérioou pelo olho.Existem receitas especiais muito precisas para rissóis que precisam ser claramente seguidas para obter bons resultados.Logo abaixo, você pode ver cada um deles.Se você ainda não sabe que tipo de recheio pode fazer para tortas, faça sua escolha depois de ler as receitas.
Com ovo e cebola verde
- Tempo de cozimento: 40 min.
- Número de porções: 12 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 634 kcal.
- Objetivo: assar.
As tortas de ovo e cebola serão deliciosas o suficiente para voar da mesa.Como regra, eles são fritos, embora seja possível cozê-los no forno.Recheio de cebola e ovo é muito gratificante.Às vezes, é adicionado ao arroz longo cozido, mas a versão clássica não envolve seu uso.Lembre-se de como fazer um recheio de cebola com ovos cozidos.
Ingredientes:
- Cebolas - 0,5 kg;
- pimenta do reino moída - 0,5 colher de chá;
- ovos - 8 peças;
- sal - 1 colher de chá;
- manteiga - 100 g.
Método de preparação:
- Ferva os ovos de maneira abrupta.Fresco, limpo, cortado finamente.
- Lave a cebola, moa-a.
- Misture os produtos, adicione o ghee, sal, polvilhe com pimenta.
- Distribua o material de enchimento em pedaços de qualquer massa de pastelaria.
Repolho
- Tempo de cozimento: 45 min.
- Número de porções: 20 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 1025 kcal.
- Objetivo: assar.
Os rissóis de repolho são amados por muitas pessoas, tão diversasum monte de coisas para eles.Somente o ingrediente principal permanece inalterado.Nos rissóis colocar como de costume branco e chucrute.Existem opções para combiná-lo com cogumelos, carne, ovos cozidos e outros vegetais.Agora você está familiarizado com a receita clássica comprovada.
Ingredientes:
- repolho - 1 kg;
- água - 200 ml;
- cebola - 200 g;
- Óleo de quaresma - 100 ml;
- cenouras - 200 g;
- uma mistura de pimentas - na ponta de uma colher de chá;
- Açafrão - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá.
Método de preparação:
- Lave e descasque todos os legumes.Desfie o repolho, corte a cebola em cubos pequenos e rale as cenouras grosseiramente.
- Meça 50 ml de óleo.Pré-aqueça em uma frigideira, frite a cebola até ficar transparente.
- Despeje sobre as cenouras.Mexa e frite por mais 5 minutos.
- Aperte o repolho com as mãos e coloque em uma frigideira.Adicione sal, pimenta, óleo, água.Mexa.Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Adicione açafrão, misture o recheio da torta.Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos e retire do fogão.
Com arroz
- Tempo de cozimento: meia hora.
- Número de porções: 20 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 653 kcal.
- Objetivo: assar.
Rissóis de arroz, ovos cozidos e cebolinha são um verdadeiro deleite.Eles são muito satisfatórios.Essas tortas geralmente são assadas ou assadas no forno.O enchimento é muito simples, o processo leva uma quantidade mínima de tempo.Da torta perfumada de blush com ela nãonem a criança nem o adulto recusarão.Lembre-se de como fazer esse recheio maravilhoso.
Ingredientes:
- cebola verde - 1 pacote;
- ovos de galinha - 8 peças;
- arroz de grão longo - 1,5 xícaras;
- sal - 2 colheres de chá;
- endro - 50 g;
- manteiga - 4 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Cozinhe os ovos cozidos, frescos, descasque.Corte em cubos pequenos.
- Lave a cebola e seque.Deve ser picado.Frite na manteiga por alguns minutos.
- Lave o arroz para limpar a água e cozinhe até ficar totalmente cozido.
- Misture todos os produtos com endro esmagado, sal.
Recheio de torta de batata
- Tempo de cozimento: 35 min.
- Número de porções: 12 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 937 kcal.
- Objetivo: assar.
Se você está pensando em como fazer os hambúrgueres, faça batatas e não perderá.É difícil imaginar uma pessoa que não a amaria.No recheio da torta, coloque as batatas, amassadas em purê, com cebolas fritas de dar água na boca.Parece ter uma textura muito suave, perfumada.O recheio de batatas é ótimo para tortas fritas e também para assar tortas.
Ingredientes:
- batatas - 1,2 kg;
- pimenta, sal a gosto;
- leite - 0,2 l;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa.l.;
- Cebolas - 2 peças;
- manteiga - 100 g.
Método de preparação:
- Descasque as batatas.Se os tubérculos forem grandes, corteao meio.Ferva as batatas em água e sal até ficarem macias.
- Corte a cebola muito finamente.Frite até dourar em uma manteiga, pré-aquecido em uma frigideira.
- Escorra as batatas.Adicione a manteiga e comece a engrossar.Quando a massa estiver homogênea, despeje um pouco de leite morno.Misture as cebolas fritas e use a batata para a finalidade pretendida.
Do fígado
- Tempo de cozimento: 45 min.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 586 kcal.
- Objetivo: assar.
Uma das melhores coberturas para tortas fritas é o fígado.A carne é mais comumente usada, embora a carne de porco e o frango sejam bem adequados.O fígado é frito com cebola e cenoura, absorvendo seus sabores.O recheio acaba por ser muito macio e suculento.Rissóis com ele podem ser servidos sozinhos e como lanche para qualquer primeiro prato: sopa, borscht, sal.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- óleo vegetal - 50 ml;
- cenoura - 1 meio;
- pimenta, sal a gosto;
- lâmpada - 1 grande.
Método de preparação:
- Lave o fígado.Seque.O fígado é cortado em pedaços grandes, frito em óleo de girassol até ficar pronto.
- Lave e descasque os legumes.Esfregue as cenouras grosseiramente.Corte as cebolas em cubos pequenos.
- Adicione os legumes à panela.Os produtos são misturados, polvilhados com sal, pimenta.
- Cozinhe sob a tampa até o fígado estar pronto.
- Retire a panela do fogão.Arrefecer os produtos, passar a torta pelo moedor.
Queijo
- Tempo de cozimento: 25 min.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Prato de calorias: 834 kcal.
- Finalidade: para assar.
Os hambúrgueres de queijo não são apenas insanamente saborosos, mas também muito úteis.O recheio preparado de acordo com a receita a seguir também pode ser usado para muitos outros bolos: envelopes de massa folhada, bolos de queijo.O queijo deve estar fresco e friável.Você pode adicionar açúcar de baunilha e coco ao seu paladar.
Ingredientes:
- Ovos - 2 peças;
- queijo - 0,6 kg;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
- creme de leite - 4 colheres de sopa.l.;
- sêmola - 2 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Limpe o queijo por uma peneira ou role no moedor.
- Misture o creme de leite, a sêmola, a farinha e quatro colheres de sopa de açúcar.Deixe por um quarto de hora.
- Claras de ovos separadas.Bata-os em espuma grossa.Digite o recheio de queijo cottage.Preencha a mistura de torta resultante.
Azeda
- Tempo de cozimento: 25 min.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 386 kcal.
- Objetivo: para assar.
A azeda pode ser feita tanto doce quanto salgada.A receita que você encontrará agora apresenta uma opção saudável porque é mais versátil.No recheio, além de azeda, ovos, algumas colheres de sopa de manteiga são adicionadasmanteiga, maionese, cebola verde.Os rissóis saem muito úteis e deliciosos.Tente cozinhá-los e veja por si mesmo.
Ingredientes:
- Azeda - 300 g;
- maionese - 2 colheres de sopa;
- ovos - 6 peças;
- pimenta preta moída - um par de alfinetes;
- cebola verde - 100 g;
- Manteiga - 7-8 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Ferva os ovos abruptamente.Deixe esfriar, descasque e corte em cubos pequenos.
- Moa a azeda lavada, cebolinha.
- Derreta a manteiga em uma frigideira.Refogue a cebola e a azeda por alguns minutos.Reduza o fogo e cozinhe, mexendo até que as ervas frescas estejam cortadas pela metade.
- Misture azeda, ovos, maionese, pimenta.
Almôndegas para hambúrgueres
- Tempo de cozimento: 65 min.
- Número de porções: 12 pessoas.
- Prato de calorias: 1642 kcal.
- Objetivo: para assar.
Tortas de carne fritas ou cozidas têm um sabor delicioso, são muito satisfatórias.É aconselhável preparar o recheio para o seu próprio recheio, carne bovina, suína ou mista.É frito com cebola, cenoura e é muito suculento e perfumado.É adequado para fazer tortas assadas e fritas a partir de uma massa de pastelaria, biscoito amanteigado ou fermento.
Ingredientes:
- carne picada - 1 kg;
- sal - 1 colher de chá;
- cebola - 2 pedaços;
- temperos ao seu gosto;
- Óleo da Quaresma - 6a c.l.;
- cenoura - 2 peças;
- manteiga manteiga - 100 g.
Método de preparação:
- Descasque os legumes, moa.
- Em 6 colheres de sopa de óleo, frite a cebola até ficar transparente.Descasque as cenouras, rale e adicione.
- Quando os legumes tiverem liberado o suco, coloque a carne picada, a manteiga, a estação e misture na panela.
- Unte com cobertura, mexendo ocasionalmente, até o fim.Deixe esfriar antes de usar os rissóis.
Com cogumelos
- Tempo de cozimento: 35 min.
- Número de porções: 20 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 913 kcal.
- Finalidade: para assar.
O recheio feito com esta receita tem um sabor incrível e muito aromático.A receita usa cogumelos, mas você pode substituí-los por outros cogumelos cozidos.Antes, certifique-se de especificar em qual pré-preparação a variedade que você escolher.Lembre-se da seguinte receita culinária e ela se tornará uma das suas favoritas.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- pimenta do reino moída - 2 pitadas;
- cebola - 6 pedaços;
- sal - 3 colheres de chá;
- Óleo da Quaresma - 6ª c.l.;
- farinha de rosca - 8ª c.l.;
- ovos - 4 unid.;
- creme de leite - 6 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Lave os cogumelos em água fria.Regue, pique finamente.
- Descasque a cebola e moa com um liquidificador ou moedor.
- Esfregue as cenouras grosseiramente.
- Pré-aqueça uma frigideira.Despeje o óleo nele.Frite as cebolas.Coloque os cogumelos frescos e cozinhe por um quarto de hora, mexendo em fogo médio.
- Ferva os ovos abruptamente.Descasque-os e retire as gemas.Adicione os cogumelos desfiados e retire do fogo.
- Misture produtos.Adicione o creme de leite, sal, pimenta, pão ralado.Mexa, esfrie e use para rissóis.
Com ruibarbo
- Tempo de cozimento: 20 min.
- Número de porções: 20 pessoas.
- Valor calórico do prato: 421 kcal.
- Objetivo: para assar.
No meio da primavera, o caule do ruibarbo amadurece e fica delicioso, saturado com vitaminas.Este vegetal é ótimo para fazer tortas.É muito fácil fazer o recheio, não requer muito tempo ou esforço.Além do ruibarbo em sua receita, coloque apenas açúcar e um pouco de canela em pó.Deve ser usado imediatamente, é impossível se preparar para o estoque.
Ingredientes:
- hastes de ruibarbo - 700 g;
- canela em pó - 2 colheres de chá;
- açúcar - 8º c.eu
Método de preparação:
- Lave o ruibarbo em água corrente.
- Remova a casca dos caules.
- Corte o ruibarbo em pedaços muito finos.
- Misture os legumes com açúcar e canela.
Cerejas
- Tempo de cozimento: 45 min.
- Número de porções: 20 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 935 kcal.
- Objetivo: assar.
A cereja é um ótimo recheio para tortas doces.Se tudo estiver cozido corretamente, produzirá sabor aromático com uma leve acidez.Não se espalhará como geléia, por isso não estragará o cozimento.Esse tipo de recheio é incrivelmente simples.Precisa de cerejas sem caroço, um pouco de açúcar e amido.Este enchimento é ótimo para outros pratos, como tortas abertas.
Ingredientes:
- cereja sem caroço - 1 kg;
- amido - 4 colheres de sopa.l.;
- açúcar - 14ª c.eu
Método de preparação:
- Coloque as frutas em um recipiente resistente ao calor.
- Adicione açúcar, amido.
- Agite a massa até que todos os sólidos se dissolvam no suco de baga.
- Coloque o tanque em fogo alto.Quando a massa aquecer, reduza-a.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cereja engrossar.
- Retire do fogo, esfrie e use.
Maçã
- Tempo de cozimento: 55 min.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 824 kcal.
- Objetivo: assar.
É muito fácil fazer recheio de maçã.Com ele, as tortas saem simplesmente deslumbrantes, perfumadas e delicadas.Maçãs para a receita devem ser selecionadas corretamente.Variedades de agridoce devem ser tomadas.Frutos maduros não são adequados, eles podem produzir muito suco, o que não é bom para a massa.Lembre-se de como fazer coberturas de maçã e tente cozinhar.
Ingredientes:
- maçãs frescas - 1 kg;
- açúcar - 0,4 kg;
- manteiga manteiga - 40 g;
- canela - 2 colheres de chá;
- água - 100 ml
Método de preparação:
- Descasque as maçãs da casca e remova os núcleos.Corte em um dado médio.
- Derreta a manteiga em uma frigideira.Coloque as maçãs.Simmer 10minutos.
- Adicione o açúcar, encha com água.Coloque a canela.Cozinhe por 10-15 minutos, até as maçãs ficarem macias e todo o líquido evaporar.
Recheio de peixe para tortas
- Tempo de cozimento: 25 min.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Calorias alimentares: 973 kcal.
- Objetivo: para assar.
As tortas e tortas de peixe são pratos muito originais que há muito são populares entre os eslavos.Existem muitas receitas para a sua fabricação.O peixe cozido ou frito é combinado com arroz, couve fresca e purê de batatas.A receita a seguir oferece uma combinação de cebola, cenoura e ovos.O prato sai simplesmente delicioso e fácil de fazer.
Ingredientes:
- salmão - 0,8 kg;
- sal, pimenta do reino moída a gosto;
- cenouras - 2 peças;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- cebolas - 2 peças;
- salsa - 1 pacote;
- ovos de galinha - 6 unid.
Método de preparação:
- Ferva os ovos de maneira íngreme, fria e descasque.
- Descasque os legumes.Corte a cebola, rale as cenouras.Frite em óleo vegetal por 5 minutos.
- Ferva o peixe em água e sal por 2-3 minutos, em local fresco.Descasque e costure com um garfo.
- Adicione carne picada à panela, sal, pimenta e refogue por um minuto.
- Adicione a salsa picada, mexa e retire a panela do fogão.
- Esfregue os ovos em um ralador grande e adicione ao restante dos produtos.Misture e use novamente.
