Tortas com couve: massa folhada, recheio, panqueca. Como cozinhar torta de repolho?

Como fazer tortas com repolho. Diferentes tipos de massa para tortas com repolho.

O repolho era cultivado na costa do Mediterrâneo antes de nossa era. Na Rússia, o repolho apareceu no século IX e rapidamente se tornou o produto mais importante para ricos e pobres. O repolho é um produto valioso, além de vitaminas como C, vitaminas do complexo B, o repolho contém vitaminas raras U, K. A vitamina U melhora o trabalho do fígado e do baço, e a vitamina K normaliza a coagulação do sangue.

Como cozinhar uma torta com repolho e batatas?

Torta com repolho e batata

Esta é uma receita antiga. Também foi preparado por nossas avós. O recheio de torta saudável não deixará os vegetarianos com fome.

Receita:

1. Massa. Despeje 400 g de farinha em uma tigela, faça um poço, despeje lá diluído com uma pequena quantidade de leite, 25 g de fermento de 1 colher de sopa. uma colher de açúcar.
2. Aqui também adicionamos 1 ovo, o restante do leite (300 ml), uma pitada de sal, 2-3 colheres de sopa. colheres de manteiga derretida.
3. Sove a massa sem vapor, cubra-a com uma toalha e coloque-a em um lugar quente. Deixe crescer por 40 minutos.
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4. Recheio de torta. A partir de 1 kg de batatas descascadas, cozinhe em puré, salgando as batatas. Escorremos a água das batatas cozidas, esmagamos, adicionando 1 ovo cru, e gradualmente despejamos 200 ml de leite quente.
5. Corte separadamente metade de uma pequena cabeça de repolho, pique uma cebola, rale uma cenoura em um ralador fino.
6. Frite as cebolas em óleo vegetal, adicione as cenouras e depois o repolho e 1-2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate. Cozinhe o repolho até que esteja pronto.
7. Misture repolho frito com purê de batatas. O recheio está pronto.
8. Reunindo a torta. Divida a massa levedada em 3 partes: 2 são iguais, a terceira é menor – para decoração.
9. Estendemos 1 parte da massa, colocamos em uma forma redonda untada para que a massa sobressaia nas laterais da forma.
10. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa e a outra parte da massa enrolada sobre ela. Aperte as bordas da massa com os dedos.
11. Decore o topo da torta com várias figuras de uma pequena parte da massa, prenda-as com gema, unte o topo da torta com gema diluída em água e leve ao forno no forno em fogo médio por 40-45 minutos, até dourar

Torta ossétia com repolho, foto

Torta ossétia com repolho e queijo

As tortas ossétias são deliciosas com vários recheios e quem já provou gosta muito. Existem muitas receitas para tortas ossétias, cada ossétia prepara uma torta à sua maneira.

Receita:

1. Massa. Em uma tigela funda, peneire 300 g de farinha, faça um buraco e misture 25 g de fermento fresco, 1 colher de sopa. colher de açúcar e 150 ml de leite morno. Deixe a espuma ferver e, quando muitas bolhas se formarem, adicione 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal e amasse uma massa grossa. Nós o cobrimos com uma toalha e o colocamos em um local quente para que ele se encaixe.
2. Preparamos o recheio. Repolho picado (300-400 g) é cozido sob a tampa com a adição de água (sem óleo).
3. Pique finamente uma cebola e frite até dourar.
4. Queijo adyghe (100-150 g) ralado. Misture o repolho, a cebola e o queijo.
5. Reunindo a Torta. Quando a massa dobrar de tamanho (após 40-50 minutos), estenda-a em uma camada fina.
6. Espalhamos o recheio no meio da camada e começamos a recolher a massa das bordas para o meio. O bolo saiu.
7. Espalhe cuidadosamente o bolo com as mãos para que fique fino. Faça um buraco no centro do bolo.
8. Colocamos em uma assadeira polvilhada com farinha, colocamos em forno quente (220°C) e assamos por 10-15 minutos ou até dourar.
9. Retire o bolo do forno, derreta a manteiga (1 colher de sopa) e pincele o bolo com ela. O bolo está pronto.

Preparação da torta de panqueca com repolho

Torta de panqueca com repolho

Fazer uma torta de panqueca é um processo demorado, mas quando você a fizer, será uma delícia.

Importante : O endro para esta torta precisa ser seco, apenas com ele o repolho adquire um sabor único, com endro fresco esse sabor não é obtido.

Receita :

1. Primeiro vamos preparar panquecas. Para a massa, bata 2 ovos com 2 colheres de chá. colheres de açúcar, adicionar 2 copos de farinha, misturar e introduzir aos poucos, para que não fiquem grumos, um ​​copo cada de água e leite.
2. No final, despeje 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal – para não precisar untar a forma, as panquecas não grudam nela. Deve ficar uma massa líquida. Vamos fritar as panquecas.
3. Estamos preparando o recheio. Corte 1-1,2 kg de repolho em tiras, sal, despeje 2 copos de leite e cozinhe por 20-25 minutos, até ficar macio.
4. Quando o repolho estiver pronto, adicione 130 g de manteiga, 3 ovos cozidos picados, um pouco de endro seco, pimenta preta moída.
5. Estamos preparando o recheio. Bata 3 ovos com 2 copos de leite e 250 ml de creme de leite, sal, pimenta, polvilhe com endro seco.
6. Nós recolhemos o bolo. Lubrifique uma forma redonda funda com manteiga, coloque a panqueca, depois o recheio, pressione um pouco com as mãos. E assim são todas as panquecas. O topo deve ser uma panqueca. Despeje o recheio uniformemente e leve ao forno em fogo médio por 25 minutos.
7. Quando o bolo esfriar, vire-o em um prato. Sirva frio.

<> Importante : o bolo deve ser frito por cima e aumentar de volume. Para facilitar a retirada do molde, apare as bordas com uma faca.

Torta recheada com chucrute, receita com foto

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Torta recheada com chucrute

Esta é uma torta muito rápida e saborosa. É fácil e simples de preparar. O bolo fica macio por muito tempo e não seca.

Receita:

1. A peculiaridade da torta é que primeiro preparamos o recheio. Chucrute (500 g) é espremido da salmoura e colocado em uma panela aquecida com óleo, adicione 1 colher de chá de açúcar e frite.
2. Coloque o recheio em uma forma funda untada com óleo vegetal.
3. Receita de massa. Bata 3 ovos, adicione 5 colheres de sopa. uma colher de creme de leite, sal.
4. Misture separadamente 1 colher de chá de fermento em pó com 6 colheres de sopa. colheradas de farinha.
5. Adicione a mistura de farinha aos ovos e creme de leite, misture bem e despeje o repolho na forma.
6. Asse o bolo em fogo médio por 25-30 minutos. Esfrie o bolo, retire-o da forma e corte-o em pedaços.

Bolo de massa folhada sem fermento com couve, receita

Importante : Para que a massa folhada fique saborosa, é necessário estender a massa finamente e colocar o recheio uma camada grossa.

Massa folhada sem fermento com couve

Receita:

1. Massa. Pegamos 4 copos de farinha, peneire, adicione 300 g de manteiga congelada, pique com uma faca e misture com a farinha.
2. Adicione 1 colher de chá de suco de limão, sal ​​​​e despeje gradualmente 1 copo (250 ml) de água gelada, mexendo com uma colher ou Misturador de massa.
3. Coloque a massa em um local frio por meia hora.
4. Preparamos o recheio. Pique finamente metade de uma pequena cabeça de repolho, frite em óleo, adicione sal e continue estufando por 20 minutos.
5. Adicione 5 ovos cozidos picados, pimenta preta moída ao repolho frio.
6. Montagem da torta. Estendemos a massa em um retângulo, colocamos o recheio no meio, cortamos as bordas da massa sem recheio em tiras, com 4 cm de largura
7. Entrelace as tiras opostas com uma trança sobre o recheio.
8. Coloque o bolo em uma assadeira umedecida com água, molhe com água gelada, deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno pré-aquecido. Asse a 200°C por 25 minutos até que o bolo esteja dourado.

Receita de torta de repolho e frango

Qualquer cozinha nacional tem suas tortas de assinatura, mas não há variedade como na Rússia desde os tempos antigos: com frutas e frutas, carne, peixe, cogumelos, legumes, abertos e fechados. Vamos preparar uma torta fechada com repolho e frango.

Torta de massa levedada com repolho e frango

Receita:

1. Massa levedada. Peneire 1 kg de farinhaem uma tigela grande. Faça um buraco e misture 1 copo de leite morno ou água com 30-40 g de fermento fresco, adicionando 2 colheres de sopa. colheres de açúcar.
2. Colocamos o vaporizador em um local quente por 10 a 15 minutos, para que ele se aproxime. Assim que a espuma que subiu começar a assentar, está pronto.
3. Adicione 2 ovos, sal, 30 gramas de manteiga amolecida, um copo e meio de leite à tigela.
4. Sove a massa grossa e coloque-a novamente em um lugar quente até dobrar de tamanho. Isso pode levar 1 hora ou mais.
5. Preparamos o recheio. Corte 400 g de repolho em pequenos quadrados, coloque em água fervente com sal, cozinhe por 2-3 minutos e escorra.
6. Corte 500 g de filé de frango em pedaços pequenos e frite em óleo até ficar pronto. No final da fritura, adicione sal.
7. Pique finamente uma cebola e frite em uma panela com óleo vegetal, após alguns minutos adicione 1 cenoura média ralada em um ralador fino.
8. Repolho, filé de frango e cenoura com cebola são misturados, salgados, apimentados, adicione 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite, 2 colheres de sopa. colheres de maionese, endro picado. O recheio está pronto.
9. Nós recolhemos o bolo. Divida a massa em 2 partes: maior e menor.
10. Nós estendemos a maior parte para o tamanho de uma forma retangular. Espalhe o recheio uniformemente por cima, mas não nas bordas. Eles devem ficar sem recheio.
11. Abra a segunda parte da massa e espalhe sobre o recheio. Apertamos as bordas, decoramos o topo com figuras da massa, fazemos um pequeno buraco no meio, deixamos a torta crescer por 10-15 minutos, pincelamos com uma gema diluída em água e colocamos leve ao forno por 20-25 minutos em temperatura média, até dourar.
12. A torta é muito saborosa tanto quente quanto fria.

Como cozinhar uma torta com repolho e arroz?

Torta com repolho e arroz

Receita:

1. Preparamos a massa. Peneiramos 2 xícaras e meia de farinha.
2. Em um poço, dissolva 25 g de fermento fresco, você pode adicionar fermento seco (uma colher e meia de chá), 1 colher de chá de açúcar e meio copo de água morna.
3. Adicione 1 ovo e meio copo de água à massa levedada e amasse uma massa grossa. Deixe crescer em um lugar quente.
4. Preparação do recheio. Corte 300-400 g de repolho em tiras e frite em óleo até dourar, adicione sal, pimenta.
5. 100 g de arroz são lavados e fervidos em água salgada.
6. Misture as batatas e o arroz, polvilhe com sal, pimenta e especiarias.
7. Reunindo a torta. Divida a massa em 2 partes: maior e menor.
8. Estendemos a parte maior ao longo do diâmetro da forma redonda. Divida a massa e as laterais, espalhe o recheio.
9. Cubra o recheio em forma de tampa com uma parte menor da massa aberta.
10. Asse por 25 minutos em fogo médio.

Torta de queijo com repolho incomum, receita

Torta de repolho feita com massa de queijo

A massa de queijo é delicada e combina bem com repolho. A torta é preparada rapidamente, saborosa e recheada.

Receita:

1. Massa de Queijo. Misturamos 2 ovos, sal e 400 g de queijo, adicionamos 2 xícaras de farinha, misturamos com uma colher de chá incompleta de refrigerante. Sove a massa macia.
2. Preparação do recheio. 300-400 g de repolho cortado em tiras, cebola finamente.
3. Frite a cebola no óleo, adicione o repolho, sal, pimenta do reino moída e refogue até o repolho ficar macio.
4. Reunindo a torta. Divida a massa em 2 partes iguais e abra-as.
5. Colocamos um em uma folha untada com óleo, o recheio na massa e cobrimos com a segunda parte. Aperte as bordas, unte com gema diluída em água e leve ao forno em temperatura média por 25 minutos.

Como cozinhar torta de couve-flor com queijo?

Torta de couve-flor com queijo

A torta de couve-flor não é apenas saborosa, mas também útil para a saúde e, além disso, é preparada rapidamente.

Receita:

1. Preparar o recheio. Minha cabeça de couve-flor é dividida em pequenas inflorescências.
2. Aqueça a água até ferver, adicione 1 colher de chá de açúcar para evitar que o repolho escureça, abaixe o repolho e cozinhe por 10 minutos. Escorra a água e esfrie o repolho.
3. Unte uma forma redonda com óleo, coloque o repolho em uma camada.
4. Preparamos a massa. Bata 3 ovos, 200 g de creme de leite, moa 3 dentes de alho, temperos a gosto (coentro, páprica, açafrão). Adicione 3-5 colheres de sopa. uma colher de farinha e bata. Vai ficar uma massa mole.
5. Estamos assando um bolo. Enchemos o repolho com a massa que recebemos. Será mais bonito se o repolho não for derramado por toda parte, mas para que pareça um pouco.
6. Rale 100 g de queijo duro e polvilhe o bolo por cima.
7. Asse no forno em fogo médio por cerca de uma hora. Retire do forno e deixe esfriar, e então você pode servir.

As melhores receitas de torta de repolho: dicas e críticas

Existem alguns segredos para fazer folhados massa folhada :

• A água para a massa folhada não deve ser fria, mas sim água gelada.
• A massa deve ser amassada rapidamente, e o mínimo possível, amassar com as mãos.
• Resfrie a massa por 30 minutos antes de desenrolá-la.

O que você precisa saber para fazer deliciosas tortas de massa de fermento?

• Leite e água para amassar a massa são tomados mornos, não quentes, e outros produtos necessários na massa são mantidos em temperatura ambiente por várias horas.
• Depois de amassada, a massa é coberta com uma toalha e deixada a levedar num local morno, mas não quente.
• A massa levedada não gosta de correntes de ar.
• Para que o bolo fique exuberante após o cozimento, ele é deixado esfriar na forma por 15 a 20 minutos e depois colocado em um forno quente.

Dicas para fazer um delicioso recheio de repolho:

Dica 1. Para deixar o bolo macio e arejado depois de assado, depois de retirá-lo do forno, cubra-o com uma toalha.

Dica 2. A maioria das receitas recomenda assar tortas a uma temperatura de 180°C por 20 a 25 minutos, mas cada forno funciona de maneira diferente e a anfitriã deve se adaptar ao forno e ao forno enquanto a torta estiver assada.

Dica 3. Para que as tortas fiquem bem, o forno não deve ser aberto durante o cozimento (15 minutos).

Dica 4. Assim que o bolo assado puder ser removido imediatamente do molde, ele deve esfriar um pouco, mas não por muito tempo, caso contrário, ficará úmido e absorverá o cheiro de ferro.

Dica 5. Se o bolo grudar no molde, segure o molde junto com o bolo sobre água quente e, se isso não ajudar, enrole o molde em uma toalha molhada.

Conselho 6. Para que a massa da torta de queijo fique arejada, o queijo deve ser esfregado em uma peneira antes de amassar a massa.

Dica 7. Para deixar o recheio de repolho macio, o repolho deve ser fervido com água fervente antes de fritar.

Comentários.

Muitas donas de casa gostam de assar um bolo de geleia.

Motrona. A massa para a torta de recheio é universal. Costumo usá-lo se tiver convidados inesperados. O bolo assa muito rápido. Experimentei vários recheios: peixe enlatado, carne picada, cogumelos, recheios doces, mas faço a torta de forma um pouco diferente: despejo a maior parte da massa na forma, depois o recheio e o resto da massa por cima.

<> Diná. Costumo cozinhar uma torta a granel no verão. Para o recheio, tomo vegetais crus: abobrinha, repolho, cenoura. Cortei e coloquei no forno quente. Enquanto sova a massa, os legumes amolecem um pouco. Despejo a massa sobre os legumes e asso a torta.

Conclusões. O repolho pode ser usado para preparar muitos pratos diferentes, apenas tortas, as 9 peças acima. O repolho é bom porque está disponível durante todo o ano e contém mais vitaminas do que os vegetais de estufa.

Vídeo: Receita de torta de repolho. Torta rápida com repolho. Muito gostoso