Como esculpir corretamente tortas de fermento e massa folhada com recheio para o forno e fritar em uma panela para que não abram e o recheio não vaze: instruções passo a passo com fotos, dicas. Como esculpir tortas de diferentes formas lindamente: foto

Aprendemos a esculpir tortas lindamente: abertas, fechadas, para fritar na panela e no forno.

Durante muito tempo, a massa levedada foi considerada uma arte completa e tratada com muito cuidado. As receitas foram passadas de avós para netas, mas, na verdade, não há nada complicado em fazer uma deliciosa massa de fermento, e você não deve ter medo disso. Neste artigo, falaremos sobre como fazer massa de fermento para tortas e como moldá-las.

Uma receita de massa levedada deliciosa e econômica

Existem muitas receitas de massa levedada na Internet, que incluem muitos ingredientes que não são acessíveis para todos hoje. Oferecemos para se familiarizar com a preparação mais simples de massa, que é usada ativamente em escolas e jardins de infância.

Ingredientes:

• Farinha 1 kg;
• Um pacote de fermento prensado ou seco;
• Água 0,4 l;
• Manteiga magra 150 g;
• Ovo 1 pc (é possível sem ele, se desejar);
• Sal 1 colher de chá;
• Açúcar 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Dissolver o fermento - amassar com açúcar e sal (secar com adição de água). Deixe descansar por 5 minutos;
• Peneire a farinha (2/3 partes) e adicione água morna, misture;
• Adicione o fermento à farinha e misture bem;
• Colocar em local aquecido por 20 minutos;
• Misture, adicione 50 g de manteiga, um ovo, misture novamente e envie para um local quente novamente;
• Após 20 minutos, adicione o restante da farinha e misture bem em uma tigela;
​​​​
• Adicione 80 g de manteiga e misture novamente;
• Esculpimos tortas, mergulhando as mãos na manteiga.

De acordo com esta receita, a massa fica aerada e macia. Massa ideal para fazer tortas sem açúcar.

Recomendamos adicionar meia água/leite e 2 colheres de sopa de açúcar às tortas de manteiga.

Como esculpir corretamente tortas de fermento e massa folhada com recheio para o forno: instruções passo a passo com fotos

A maneira mais comum de esculpir tortas:

• Corte um pedaço do tamanho da palma da mão;
• Forme um círculo com a massa;
• Coloque o recheio no meio;
• Dobramos dois lados e esculpimos como na foto;
• Você pode dobrar as costuras para cima e para baixo, como quiser;
• Unte as tortas com manteiga ou ovo e leve ao forno.

Este método é adequado tanto para massa folhada como para massa levedada:

• Corte um pedaço de massa do tamanho de uma palma;
• Enrole-o em um círculo;
• Fazemos quatro incisões como na foto;
• Aplicamos o recheio e começamos a enrolar os cantos como na foto;
• O último círculo - cole as bordas para que a "rosa" não se desfaça;
• Lubrifique com manteiga ou gema (opcional) e polvilhe com sementes de gergelim;
• Vamos assar.

E esse método é tão simples quanto as tortas comuns, mas parece incomum e fresco:

• Abrimos o círculo novamente;
• Coloque o recheio no meio;
• De um lado, dobre a massa e prenda no meio;
• Do outro lado, conecte a massa de modo que uma costura de 3 linhas forme um triângulo;
• Unte com manteiga ou ovo e leve ao forno.

Como moldar tortas corretamente de massa de massa folhada e fermento com recheio para fritar em uma panela: instruções passo a passo com uma foto

Você vai precisar de massa e recheio para cozinhar.

Processo de trabalho:

• Corte a massa em pedaços iguais (o tamanho depende do tamanho desejado da torta;
)
• Forme um círculo e coloque o recheio dentro (metade da área da torta é ocupada pelo recheio;
• Puxe as bordas e molde a torta como na foto;
• Vire a torta com a costura para baixo;
• Deixamos descansar enquanto o restante dos hambúrgueres é colado na forma e os colocamos para fora.]

Os hambúrgueres fritos são preparados com recheios doces e sem açúcar.

Como esculpir corretamente tortas com recheio sólido - batatas, repolho, carne, maçãs: pontas

Recheio de batatas:

• Cozinhe as batatas descascadas;
• Esmague com a adição de leite e manteiga;
• Adicione verduras frescas picadas e misture.

Se desejar, você também pode adicionar carne picada frita

Recheio com peito e k jogo de batata:

• Ferva as batatas e faça um purê rico;
• Corte o peito de frango em cubos e frite em óleo de girassol até ficar totalmente cozido;
• Verdes cortados;
• Misture todos os ingredientes.

Recheio com repolho:

• Pique o repolho;
• Pique a cebola;
• Rale as cenouras;
• Mandamos tudo para a panela e fritamos por 5 minutos;
• Juntar a pasta de tomate com água, açúcar, sal, louro, pimenta;
• Cozinhe até ficar pronto, para que o repolho fique seco e macio.

Recheio com carne:

• Cozinhe os ovos e esfregue no ralador;
• Cozinhe as batatas e rale-as;
• Corte a carne o mais finamente possível e frite em fogo baixo até ficar pronta;
• Misture todos os ingredientes.

Recheio com maçãs:

• Rale uma maçã;
• Coloque uma torta;
• Agite com açúcar e imediatamente, até que a maçã permita que o suco grude.
• um pacote de gelatina em pó: misture, deixe descansar por 15 minutos e misture novamente. O recheio está pronto;
• Adicione 1 colher de sopa a um copo de recheio líquido. uma colher de farinha, misture. Você também pode adicionar amido ou sêmola;
• Faça pão ralado de um pão branco e adicione 2 colheres de sopa a um copo de recheio líquido, misture.

Qual é a melhor maneira de esculpir tortas triangulares?

Escrevemos anteriormente sobre como moldar um bolo triangular. Agora vamos dizer-lhe como esculpir um bom bolo plano para iniciantes:

• Estendemos a massa e pressionamos um círculo com um pialoi;
• Com uma faca, trace três linhas finas - um triângulo;
• Coloque o recheio e faça uma dobra ao longo das linhas - conecte.

Como esculpir tortas redondas bem?

As tortas redondas ficam muito bonitas e pelo buraco na parte superior você pode ver o recheio delicioso, que pode ser carnudo e doce.

• Forme círculos e preencha 70% da superfície com enchimento;
• Dobre as bordas uma a uma e aperte como na foto;
• Quando você percorrer todo o perímetro, corrija onde está desleixado e envie imediatamente para assar ou fritar.

Como esculpir tortas com uma foice?

Como esculpir bem pequenos bolos?

Existem várias dicas para esculpir bolos pequenos lindamente:

• Para o recheio — uma colher de chá:
• Estenda duas vezes mais fino que de costume;
• Esprema círculos iguais com um copo.

Em todo o resto, o processo de moldagem é idêntico e variado.

Vídeo: Como esculpir lindamente tortas abertas?