Qual é a coisa mais saborosa para cozinhar com mirtilos? Receitas de tortas, tortas, cupcakes, muffins, bolinhos e bolo de mirtilo

Se você gosta de cozinhar, então este artigo é para você.

O mirtilo é uma fruta saborosa que possui propriedades úteis. É frequentemente usado na culinária. É bom como recheio de bolinhos, tortas e como ingrediente para caçarolas, charlottes, muffins e até mesmo para bolos. É usado fresco e é feito um doce muito saboroso. Aqui você encontrará muitas receitas e dicas para usar mirtilos.

Receita de bolinhos com mirtilos

On O sabor dos bolinhos é afetado não apenas pelo recheio, mas também pela massa. De acordo com a nossa receita, fica macio, exuberante. Assim, para 4 porções tomamos:

• 2 ovos
• 0,5 l de leite
• um terço de eu. sal
• 1 colher de sopa. eu. refrigerante
• 0,5 colher de chá. vinagre
• 2 xícaras de farinha aproximadamente, pode ser necessário adicionar mais
• 0,5 kg de mirtilos
• 6 colheres de sopa. eu. açúcar

Preparo:

• Bata a mistura de ovos e leite, coloque refrigerante, vinagre, sal e depois farinha. Sove a massa até ficar elástica.
• Em seguida, coloque-o em uma tábua de cozinha e estenda-o com uma espessura de 0,5 mm
• Coloque uma panela com água no queimador
• Um copo corta círculos da massa
• Coloque um mirtilo em cada um, polvilhe com açúcar, forme um bolinho
• Enquanto isso, a água já ferveu, então você pode colocar os bolinhos nele, mas primeiro adicione água, adicione sal
• Quando, após 7 minutos, eles flutuarem, você verá que seu volume aumentou muito
• Agora você precisa retirá-los, untá-los com óleo e servi-los quentes

Esta receita difere da anterior por a massa não ser amassada leite, mas em kefir. Acaba sendo macio, mas forte, os bolinhos não abrem durante o cozimento. Para isso você vai precisar de:

• ovo — 1 pc.
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• kefir - 1 copo
• sal, refrigerante - um pouco cada
• farinha - cerca de 0,5 kg

Preparação:

• Mirtilos (uma xícara e meia), amido (1 colher de sopa), açúcar (3 st. l.)
• Misture os ovos, o açúcar e o sal, adicione o kefir a eles, adicione a farinha em partes. Sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Depois de enrolar finamente, corte círculos
• Polvilhe os mirtilos com açúcar, adicione amido, coloque um pouco de cada vez nos círculos, aperte as bordas. Após 5-7 minutos estão prontos

IMPORTANTE: ao usar bagas do congelador, retire-as antes de cozinhar. Eles não devem descongelar completamente e se transformar em purê.

Esta receita pode ser chamada de festiva, pois os bolinhos preparados com ela são servidos com recheio de chocolate. A massa é comum, em sua composição:

• 2 xícaras de farinha
• 0,5 xícaras de água gelada
• ) 1 ovo
• 0,5 colher de chá. sal

O recheio não é padrão: além de 100 g de mirtilos, você precisa de 200 g de queijo, 1 colher de sopa. eu. amido, 0,5 colheres de sopa. açúcar, 1 ovo.

A massa é amassada e deixada na mesa por 0,5 horas. Durante esse tempo, você precisa preparar o recheio:

• polvilhe o bagas com amido e açúcar
• bata o queijo com açúcar
• adicione a gema ao queijo, misture
• escorra o suco do prato com mirtilos
• combine mirtilos com queijo, misture delicadamente

Preparação:

• ) Em seguida, cubra os círculos de massa com proteína, coloque o recheio sobre eles, molde, ferva. Resta derreter 100 g de chocolate, 1 colher de sopa. eu.de óleo no microondas ou no vapor e despeje esta delícia sobre os bolinhos
• Tenho certeza que todos vão gostar dos bolinhos de choux também. Para a massa, você precisa de farinha (3 xícaras), água (1,5 xícara), manteiga (70 g), sal (1 colher de chá) e para o recheio, mirtilos – cerca de 700 m
• Farinha é despejada em um prato espaçoso, a manteiga é cortada em pequenos pedaços, o sal é adicionado, então a água fervente é derramada aos poucos e tudo é amassado para que a massa fique homogênea
• A tábua é polvilhada com farinha, a massa é colocada sobre ela e amassada ainda mais até ficar elástica. Em seguida, eles colocam na geladeira por meia hora e, em seguida, desdobram, cortam círculos, enchem com frutas

IMPORTANTE: esses bolinhos são cozidos por alguns minutos 3 -4. Eles vão rastejar na água!

Mannik com mirtilos, receita

Mannik é o mesmo bolo, mas o ingrediente principal não é farinha, mas sêmola. Para prepará-lo com mirtilos, você precisa de:

• sêmola - 200 g
• açúcar - 100-150 g
• açúcar de baunilha - 1 saco
• manteiga - 50 g ou 3 colheres de sopa. eu. vegetais
• ovos — 3 unid.
• sal -1/2 colher de chá.
• mirtilos - 150 g

Processo de cozimento:

• Ligue o forno, definindo 180 graus
• Açúcar - areia e baunilha, fermento em pó, sal são adicionados à semolina, misture
• Adicione a manteiga à mistura e triture, quebre os ovos, bata
• A massa líquida resultante é reservada durante 20 minutos
• Durante este tempo, os grumos devem inchar. Em seguida, os mirtilos são adicionados à massa, misturados
• A preparação para o pão achatado é despejada em uma forma pré-oleada e semolina e enviada ao forno
• Após 35 -45 minutos. mannik está pronto

Mannik exuberante e arejado sai em kefir.

Produtos necessários para a sua preparação:

• 1 xícara de kefir 2,5%
• 1 xícara de semolina
• ? copos de farinha
• 1 colher de sopa. açúcar
• 3 ovos
• 100 g de manteiga derretida
• ? colher de cháfermento em pó
• 1 saco de açúcar baunilhado
• pitada de sal
• 0,5 kg de mirtilos
• chocolate ao leite
• açúcar em pó

Preparação:

• Pegue uma tigela funda, quebre os ovos, adicione o açúcar e bata tudo com um batedor
• Sem interromper o processo, despeje o kefir e misture a farinha com açúcar de baunilha, sal, fermento em pó
• Esta mistura seca também é adicionada à tigela e continua a bater
• Em seguida, adiciona-se sêmola, óleo à mistura e deixa-se por algum tempo para a sêmola inchar
• Em seguida, a mistura é despejada em uma forma, enviada ao forno pré-aquecido por alguns minutos 40
• Em seguida, retire da forma, deixe esfriar um pouco, corte em 2 bolos
• Os mirtilos são colocados no liquidificador, o açúcar em pó também é enviado para lá
• Moer, impregnar com uma mistura de metades de um pão achatado, combiná-los, despeje o chocolate derretido

Como fazer muffins de mirtilo, receita

Mirtilos frescos, congelados e enlatados são um excelente ingrediente para muffins. Para a receita nº 1, você deve preparar:

• cerca de 200 g de farinha
• 2 ovos
• 180 ml de leite
• 0,5 xícaras de açúcar
• 100 gramas de óleo
• vanilina
• sal
• gramas 6 fermento em pó
• mirtilos - 0,25 kg

A preparação começa ao ligar o forno e enquanto está aquecendo, a massa está feita:

• derreta a manteiga
• prepare uma mistura seca de farinha, açúcar, baunilha em pó, fermento pó
• bata os ovos, adicione a eles manteiga já derretida, misture
• combine essas misturas, enquanto despeja o molhado no seco, trabalhando constantemente com um batedor, caso contrário, grumos vai formar
• por último, os mirtilos são introduzidos na massa, cuidadosamente misturados, tentando deixar os frutos intactos
• distribuir a massa com silicone ou papel fo a 2/3 da altura e asse por 25 minutos.
• retire dos moldes após 5 minutos de resfriamento

A segunda receita usa mirtilos colhidos em seu próprio suco. Para a massa, pegue:

• 150 g de farinha
• 50 g de manteiga
• 50 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá.fermento em pó
• Frasco de 0,5 litro de mirtilos enlatados, dos quais serão usados ​​todos os frutos e cerca de 160 ml de suco

O creme é necessário para decorar os muffins (250 g), mirtilos frescos (150 g), açúcar (1 colher de sopa). A seguir:

​​​​

• ligue o forno
• bata os ovos com açúcar
• adicione o suco, os ovos para a massa, continue a bater
• introduza a farinha com o fermento, continue a bater
• adicione as bagas, misture cuidadosamente com uma colher

Agora você pode espalhar formas e colocar no forno.

IMPORTANTE: não com medo de cinza o tom da massa, depois de assado, os muffins ficarão marrons.

Após meia hora no forno, os produtos são retirados, resfriados por 5 minutos, desenformados e decorados. Para fazer isso, o creme é batido com açúcar, um bico em forma de estrela é instalado em uma seringa de pastelaria, as flores são espremidas na superfície lisa dos muffins e uma baga é colocada no meio de cada um.

Torta com mirtilos, receita com foto passo a passo

A torta de mirtilo é fácil de preparar, mas fica apetitosa! Ingredientes:

• 0,5 kg de farinha
• 2 colheres de chá. fermento seco
• 220 ml de leite
• 2 ovos para a massa e 1 para untar
• 50 g de margarina
• 2 colheres de chá. sal
• 3 colheres de sopa. eu. areia na massa e 150 g no recheio
• 0,5 kg de mirtilos para o recheio

É melhor amassar a massa num máquina de pão, mas se não estiver disponível, pode fazê-lo manualmente. Processo de preparação passo a passo:

• medir a quantidade exata de leite levemente aquecido
• despeje o leite no recipiente da máquina de pão, adicionando sal
• bata os ovos aí
• corte a margarina em cubos, derreta um pouco, adicione ao restante dos produtos
• despeje a farinha pré-peneirada
• coloque o recipiente no forno, ajuste para amassar
• pausa é usada para preparar o recheio: peneirar, lavar e seque os mirtilos, polvilhe com açúcar
• estenda a massa
• a forma é untada, o bolo é colocado nela para que as bordas sejam formadas
• o recheio é distribuído uniformemente
• as bordas do bolo são untadas com uma mistura de ovos e água
• coloque a forma em uma forma aquecida forno
• asse por 25 minutos a 180 graus
• deixe esfriar, sirva a massa fria

IMPORTANTE: não use ovos imediatamente após retirá-los da geladeira. Antes de colocá-los na massa, mantenha-os na mesa por 30 minutos.

Receita de caçarola de mirtilo

) Mirtilos no cozimento se comportam delicadamente, dão à caçarola um sabor impecável, mas não suprimem outros ingredientes. Caçarola inclui:

• 0,6 kg de queijo
• 4 colheres de sopa. eu. sêmola
• 100 g de açúcar
• 4 ovos
• 80 g de ameixas. manteiga
• 80 g de amêndoas inteiras
• um pouco de açúcar de baunilha
• raspa e suco de 1 limão
• 30 g de açúcar em pó
• muito pouco sal
• 0,3 kg de mirtilos

Sequência de cozedura:

• manteiga, açúcar, baunilha são batidos
• as gemas são separadas das claras, adicionadas uma a uma à massa, batendo constantemente
• despeje a semolina em um recipiente com queijo, adicione raspas e suco de limão
• misture a mistura de queijo e manteiga de ovo e mexa
• moa amêndoas para migalhas finas claras de ovo com sal, bata até formar espuma
• adicione proteína e migalhas aos poucos à massa principal unte a forma com óleo
• espalhe a metade maior da massa, cubra com mirtilos
• cubra com a massa restante
• coloque no forno por 0,5 horas
• ) retire, polvilhe com açúcar em pó

Se você adicionar creme à massa da caçarola, ela dará uma maciez especial. Os mirtilos podem ser imediatamente introduzidos na massa e misturados.

Receita de bolo de mirtilo

Requer bolo de mirtilo os produtos mais comuns:

• ovo — 1 unid.
• margarina - 70 g
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu. na massa e 3 no recheio
• farinha - 4 colheres de sopa. eu.
• refrigerante —? colher de chá
• creme de leite 25% — 0,5 l
• mirtilos — 1 xícara

tecnologia de cozimento:

• misture o ovo e o açúcar em uma tigela com um garfo até ficar homogêneo
• derreta a margarina, deixe esfriar um pouco, despeje na mistura de ovos e açúcar
• adicione bicarbonato de sódio, depois farinha, misture até obter uma consistência macia e oleosa
• coloque a massa em papel filme e deixe esfriar por 0,5 hora na geladeira
• tirar, desenrolar, colocar em uma forma, fazendo as laterais (de preferência removíveis)
• aparar as bordas
• furar com um garfo frequentemente
• lugar por 7 min. no forno
• coloque os mirtilos preparados no bolo
• bata o creme de leite com uma porção de açúcar
• coloque o creme resultante nas frutas
• asse por 0,5 hora
• retire, deixe esfriar primeiro no quarto e depois na geladeira por 2 horas, até o creme de leite engrossar

Receitas de torta de mirtilo, foto

O que poderia ser mais saboroso do que tortas clássicas? Só tortas com mirtilos, quando começa a aparecer no mercado.

Massa:

• ) farinha - 0,5 kg
• leite - um copo
• ovo - 1 pc.
• sal — colher de chá.
• açúcar — 2 colheres de sopa. eu.
• fermento seco — 2 colheres de chá.
• margarina - 70 g

Recheio:

• mirtilos — 0,5 kg
• amido — 60 g
• açúcar — 100 g

Tendo preparado tudo isso, dissolva o fermento no leite morno, então:

1. Adicione sal, ovo, açúcar, manteiga pré-derretida. A massa é amassada, coberta e colocada no fogo por meia hora. No processo, ele é contornado e deixado novamente por 0,5 h.
2. Os mirtilos são lavados, deixe a água escorrer. A massa acabada é dividida em bolas iguais, que são enroladas em pequenos bolos. Coloque o recheio em cada uma, adicione uma colher de açúcar e amido)

   IMPORTANTE: Existem tortas quentes feitas com massa de fermento que não vale a pena. É muito prejudicial para o estômago.

   Receita de um delicioso bolo com mirtilos

   

   Para este bolo de mirtilo, são assados ​​bolos de limão, para os quais você precisa levar:

   • 1 e um quarto de xícara de farinha
   • andar h. l. refrigerante e a mesma quantidade de fermento em pó e sal
   • meio copo de creme de leite
   • colheres de sopa. uma colher de casca de limão
   • um quarto de copo de suco de limão
   • 0,5 colher de chá. extrato de baunilha
   • 0,5 xícaras manteiga
   • 1 colher de sopa. açúcar
   • 2 ovos

   O molho de mirtilo está incluído no bolo, e para isso você precisa preparar:

   • uma xícara e meia de mirtilos
   • colher de chá. amido
   • 2 colheres de sopa. eu. açúcar
   • um quarto de copo de água

   Além destes ingredientes, você precisará de:

   )
   • creme de alto teor de gordura - 2 xícaras
   • mirtilos - 2 colheres de sopa.
   • açúcar em pó — um quarto de xícara
   • chocolate branco ralado — 2 xícaras

   É importante para seguir exatamente a tecnologia:

   1. Pegue 2 moldes de 20x20 cm, unte com óleo, polvilhe com farinha, aqueça o forno a 180 no máximo
   2. Peneire a farinha, adicione o bicarbonato, o fermento, o sal Bata a manteiga e a areia na batedeira, acrescente os ovos um a um, bata novamente
   3. Em outra tigela, bata o creme de leite com o limão sumo, raspa, baunilha, sal
   4. Junte as misturas obtidas. Primeiro, adicione a farinha (1/3 colher de chá), 0,5 colher de chá de creme de leite à manteiga, misture, adicione outro terço da farinha e todo o creme de leite restante, misture novamente e adicione o restante da farinha
   5. A massa é colocada em formas, assada por cerca de 20 minutos.
   6. Resfrie os bolos por 10 minutos. corte longitudinalmente em 2 partes, coloque na geladeira
   7. Misture os ingredientes para o molho de mirtilo, deixe ferver, mantenha no fogão por 2 minutos até engrossar
   8. Resfrie o molho, coloque na geladeira
   9. Bata o creme de leite com o pó com uma batedeira, leve após o molho para a geladeira
   10. Monte o bolo, cobrindo cada bolo com molho e creme. O topo do bolo é untado apenas com creme de manteiga e coberto com chocolate
   11. Coloque as frutas vermelhas por cima, polvilhe com pó, coloque por 1 hora. na geladeira

   Charlotte com mirtilos, receita passo a passo

   

   Existem muitas receitas de charlotte, vamos nos familiarizar com as mais simples. Para uma porção pequena você precisa de:

   • farinha 100 g
   • 100 g açúcar
   • 3 ovos
   • amido, 2 colheres de sopa. eu.
   • um pacote de açúcar de baunilha
   • um terço de xícara de mirtilos congelados
   • um pouco de óleo para untar a forma
   • hortelã fresca para decorar charlottes

   Vamos considerar o processo de cozimento passo a passo:

   • os ovos são quebrados em um prato seco
   • bata com uma batedeira, primeiro em velocidade baixa, depois em alta velocidade, até que apareça uma espuma exuberante com bolhas
   • misture parte do farinha com amido
   • introduzir na mistura, mexendo cuidadosamente, com movimentos de cima para baixo
   • , juntar o resto da farinha, amido
   • amasse por 2 minutos para obter uma massa homogênea
   • prepare uma forma, cubra o fundo com papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe com farinha
   • despeje a massa
   • adicione mirtilos

   Algumas dicas:

   • ) adicione mirtilos com uma colher ou escudo mãos com luvas. Mirtilos podem manchá-los muito!
   • a temperatura ideal para charlotte é de 180 graus
   • deve ser assada por 1 hora, enquanto os primeiros 25 minutos não abrem o forno
   • a prontidão é verificada com um palito de madeira, embora não deva estar completamente seco, é normal quando um vestígio ligeiramente úmido permanece

   Como fazer mirtilo geléia deliciosa e fácil?

   

   Julho-agosto é a época de fazer geléia de mirtilo. Muitas receitas foram inventadas para isso. Esta é uma compota clássica, onde apenas mirtilos e açúcar estão presentes, e receitas com aditivos: da água ao álcool. A geléia mais útil é aquela em que todas as vitaminas são preservadas e é preparada de forma simples:

   • tome 1 kg de frutas vermelhas e 0,5 kg de açúcar
   • os mirtilos são colocados na água para que vários lixos e bagas estragadas flutuem
   • escorra a água e lave as bagas em um local limpo espalhe as bagas em uma camada fina para que sequem um pouco
   • despeje-os em uma bacia, despeje o açúcar
   • deixe por 2 horas.
   • quando o suco aparecer, coloque a bacia em fogo baixo por 20 minutos
   • retire a espuma
   • despeje em potes previamente cozidos no vapor esterilizar, enrolar

   

   Use nossas receitas e delicie seus entes queridos com deliciosos pratos vitamínicos com o mirtilo milagroso.

   Vídeo: Como cozinhar torta de mirtilo?

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