Como e onde armazenar damascos secos, ameixas e passas em casa, o que e quanto: condições e termos de armazenamento de acordo com o hóspede, recomendações
Características de armazenamento de damascos secos, ameixas e passas.
- Como os damascos secos são processados para armazenamento?
- Como e onde é melhor armazenar frutas secas - damascos e ameixas secas, passas em um apartamento de acordo com o GOST: recomendações
- É possível e quanto armazenar damascos secos, damascos secos, ameixas, passas na geladeira?
- Como conservar damascos secos muito macios?
- Vídeo: como armazenar frutas secas em casa?
O verão chegou ao fim e as donas de casa que vinham colhendo e se preparando para o inverno estão revisando seus estoques.
Por outro lado, uvas e damascos, por exemplo, não crescem em todas as latitudes. Portanto, muitas vezes é necessário comprar bagas e frutas para secagem posterior.
Anteriormente, consideramos métodos e nuances de cozinhar damascos secos e ameixas secas em casa.
Hoje falaremos sobre as peculiaridades de seu armazenamento.
Como os damascos secos são processados para armazenamento?
A colheita de damascos secos em escala industrial envolve o tratamento com dióxido de enxofre. No produto acabado embalado na lista de ingredientes, você verá sua designação E220.
Graças a este conservante, os damascos secos mantêm a sua cor brilhante e aparência atraente.
A propósito, o dióxido de enxofre, ou gás sulfuroso, é tóxico e um forte alérgeno, que afeta principalmente asmáticos e pessoas com doenças do trato gastrointestinal.
- Outro conservante nocivo é a gasolina, ou melhor, seus vapores. Após o processamento, os frutos secos adquirem um cheiro característico.
- Para que os damascos secos mantenham seu brilho, as colheitadeiras os embebem em gordura, óleo vegetal de baixa qualidade e glicerina.
- Outra maneira de dar cores vivas aos damascos secos é mergulhá-los em corante alimentar.
Damascos secos colhidos naturalmente:
- cor escura, acastanhada
- há sem brilho, pelo contrário, são empoeirados e foscos
- as substâncias mais úteis são preservadas
- há danos causados por insetos
- o a dureza da pele é preservada
Como e onde armazenar frutas secas - damascos e ameixas secas, passas em um apartamento de acordo com GOST: recomendações
O local ideal para armazenar frutas secas é um porão, um sótão, qualquer quarto seco e fresco. Os parâmetros ideais são 15℃ e 70% de umidade do ar.
Se não tiver a oportunidade de fornecer tais condições, guarde as frutas secas no armário da cozinha. Deve estar longe da geladeira, fogão, microondas, chaleira.
- Escolha recipientes de armazenamento de vidro, madeira, cerâmica ou serapilheira. O requisito para eles é o mesmo - estanqueidade do plugue para evitar umidade e penetração de pragas.
- Armazene frutas secas separadamente umas das outras, por exemplo, um pote de damascos secos, um pote de passas, um pote de ameixas secas. Isso reduzirá significativamente as chances de aparecimento de uma tribo, deterioração dos produtos.
- Revise o inventário periodicamente. Se eles começarem a estragar, seque-os no forno em fogo baixo.
- O armazenamento a longo prazo de frutas secas no freezer não é permitido. No entanto, depois disso, certifique-se de assá-los no forno. A exceção são as ameixas. É ótimo quando armazenado em baixas temperaturas.
- Hortelã seca repele mofo. Polvilhe sobre as frutas secas e coloque em um saco de estopa.
- Outro auxiliar no combate ao excesso de umidade é o sal. Se você guarda frutas secas no armário da cozinha, coloque uma tigela de sal ao lado. Este último absorverá a evaporação úmida da sala
É possível e quanto tempo armazenar damascos secos, damascos secos, ameixas secas, passas na geladeira?
A resposta é inequívoca - é possível. Portanto, mantenha as ameixas no freezer por um período ilimitado de tempo. E damascos secos com passas - antes do aparecimento de sinais de deterioração.
Na geladeira, essas frutas secas ficam ótimas em um recipiente a vácuo por 90 a 120 dias.
Como conservar damascos secos muito macios?
Aparentemente, há apenas uma maneira - não deixe secar excessivamente.
Monitorar:
- temperatura, umidade no ambiente
- estanqueidade do recipiente no qual os damascos secos são armazenado
Escolha recipientes de vidro, madeira e cerâmica para armazenar damascos secos.
Siga as regras de armazenamento especificadas na seção acima.
Assim, consideramos as características da secagem industrial de damascos, bem como os requisitos de acordo com o GOST para armazenamento de frutas secas em ambientes fechados e em geladeira.
Tenha cuidado ao escolher frutas secas que você planeja armazenar durante a estação fria. Leve a sério a questão de seu armazenamento e coma vitaminas naturais durante todo o ano.
