Damascos para o inverno: geléia, molho, alycha em conserva, compota, tkemali, ketchup, alycha enlatado com tomate para o inverno, adjika de alycha para o inverno
Você pode fazer excelentes preparações de inverno com alycha. E o que exatamente - você aprenderá com o artigo.
Se você tiver alguns quilos extras de ameixas em casa, tente cozinhá-las de acordo com nossas receitas. A conserva dessas frutas acaba sendo muito saborosa e há um grande número de opções para sua preparação.
Geléia de damasco para o inverno
Geléia pode ser chamada de preparação rica mais simples para o inverno. Não há nada mais fácil do que prepará-lo, para isso você não precisará de muito tempo e esforço. Você pode servir esta geléia com panquecas, espalhá-la em sanduíches doces ou comê-la pela mordida.
Damasco - 1,5 kg
Areia de açúcar - 1,2 kg
)Prazer
Lave as ameixas, retire os caroços de qualquer maneira conveniente.
Coloque todas as frutas em uma panela com fundo grosso, despeje o açúcar granulado lá.
Agora você precisa esperar algumas horas para a ameixa liberar suco. Parte do açúcar se dissolverá no suco liberado, parte permanecerá não dissolvida.
Agora acenda o fogo embaixo da panela, deve ser mínimo, caso contrário, a geléia definitivamente queimará. Leve a massa para ferver no fogo indicado e cozinhe por 7 minutos. Durante este processo, a espuma se formará na massa, ela precisará ser removida.
Após o tempo especificado, desligue o fogo embaixo da panela e deixe a geleia por várias horas.
Depois de algumas horas. ferva a massa novamente e depois deixe esfriar novamente. É necessário realizar vários desses procedimentos, de preferência 3-4.
Agora resta apenas espalhar a doçura em recipientes esterilizados e fechar bem a tampa.
Pronto, a doce e deliciosa geleia de ameixa está pronta.
De acordo com o mesmo princípio, você pode fazer geléia de damasco. Para isso, tome 2 kg de açúcar granulado para 1,5 kg de fruta. Os damascos devem ser fervidos e depois descascados e sem caroço. As próprias frutas devem ser esfregadas em uma peneira ou trituradas com um liquidificador. Além disso, todas as ações são semelhantes às descritas acima - ferva a massa, resfrie e assim por diante várias vezes.
Molho de ameixa para o inverno
Ameixa - 1,3 kg
Alho - 1 cabeça
Adjika - 50 g
Manjericão fresco - raminho
Água - 300 ml
Sal, moído pimenta, curry, gengibre, orégano
Com ervas
Para começar com, você precisa separar as ameixas, jogar fora as não comestíveis, assim como as maduras demais, etc. Para o molho, selecione frutas maduras e doces.
Lave-os, ferva-os por 10-15 minutos e depois esfregue-os em uma peneira. Dessa forma, você removerá rapidamente a casca e os caroços da cereja, além de obter a polpa.
Coloque a polpa em um recipiente com fundo grosso e despeje a quantidade especificada de água nele. Cozinhe o conteúdo em fogo baixo por meia hora, não se esqueça de mexer para que não queime.
O alho descascado deve ser passado por uma prensa.
Lave o manjericão, pique finamente.
Depois de meia hora, adicione alho, manjericão, sal e especiarias, bem como adjika à massa de cereja. Cozinhe o molho por mais 15 minutos.
Agora espalhe o produto acabado em recipientes pré-esterilizados de pequeno volume e feche-os imediatamente com tampas.
Recomenda-se o uso de recipientes pequenos para que o molho não fique aberto por muito tempo. Embora seja tão saboroso que é improvável que fique na geladeira por muito tempo.
Ameixas em conserva para o inverno
Os legumes são frequentemente preparados desta forma para o inverno, no entanto, ameixas em conserva não são menos saborosos. Essa preservação pode servir tanto como sobremesa quanto como lanche, e frutas marinadas também podem ser adicionadas a várias saladas.
Damascos - 500 g
Alho - 5 dentes
Sal - 1 colher de chá.
Areia de açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Vinagre de maçã - 4 colheres de sopa. eu.
Cravo, canela
Damasco
Esse giro é preparado de maneira muito simples, levará muito pouco tempo.
Pegue a ameixa e lave-a várias vezes. Escolha apenas frutas densas e maduras. Em seguida, seque as ameixas.
Descasque o alho, pode cortar em rodelas, pode deixar os dentes inteiros. Se você deseja obter um lanche doce, não pode usar alho.
Coloque algumas especiarias e ervas em um recipiente esterilizado. Escolha-os ao seu gosto e dependendo de qual lanche você deseja obter mais picante, picante, doce, etc. Envie o alho e a ameixa cereja aqui.
Agora ferva a quantidade necessária de água, despeje em um recipiente, deixe por alguns minutos.
Escorra a água em uma panela, deixe ferver novamente, dissolva o sal e o açúcar granulado no líquido, adicione o vinagre. Você pode usar vinagre comum, mas tem um cheiro e sabor mais cáustico e pungente. Cerca de 2 colheres de sopa de vinagre de mesa devem ser adicionados. eu.
Despeje a marinada no frasco, feche-o com uma tampa.
Se desejar, você pode conservar ameixas cereja com outros vegetais e frutas, neste caso você terá uma sobremesa igualmente deliciosa. Por exemplo, você pode cobrir ameixas de cereja com ameixas, fica muito saboroso.
Compota de damasco para o inverno
A compota de damasco é muito saborosa e muito fácil de preparar. Se você quiser se deliciar com uma bebida deliciosa e natural no inverno, não deixe de tentar preparar essa compota.
Damascos - 1,7 kg
Abobrinha - 500 g
Areia de açúcar - 1 kg
Hortelã - 2 raminhos
Água
Ácido cítrico
) Suculento
Lave os frutos maduros e densos, não deformados, seque-os.
A abobrinha deve ser usada jovem, fica mais saborosa e macia. Se desejar, você pode descascá-los. Em seguida, você deve cortá-los em cubos pequenos.
Lave e seque a hortelã. Não é necessário adicioná-lo à compota, mas se você quiser obter um sabor mais interessante da bebida, experimente mesmo assim.
Coloque ameixas e abobrinhas, raminhos de hortelã em recipientes esterilizados.
Despeje a quantidade necessária de água fervente nos frascos, deixe por 25 minutos.
Após este tempo, volte o líquido para a panela, ferva novamente, dissolva o açúcar e um pouco de ácido cítrico a gosto, ferva o líquido por 5 minutos.
O sabor da compota se assemelhará um pouco ao sabor do abacaxi. Deve-se notar que não apenas a compota será saborosa, mas também ameixas com abobrinha, elas também podem ser usadas como sobremesa.
Tkemali com ameixas para o inverno
Tkemali é um molho delicioso que pode ser servido em pratos de carne, adicione frito, borscht, etc. O molho resultante é incrivelmente aromático e picante.
Damascos - 2,5 kg
Alho - 2 cabeças
Nozes - 120 g
Areia de açúcar - 130 g
Salsa - 2 molhos
Sal - 35 g
Utsho-suneli, pimenta, verdes
De ameixas
Escolha ameixas densas e maduras, de preferência doces. Lave as frutas, seque-as. Ferva a água, deve haver o suficiente para cobrir completamente as ameixas.
Ferva as frutas por 10-15 minutos. até ficar macio. Depois disso, retire as ameixas do líquido, seque-as, remova as pedras.
Em seguida, triture as frutas com um liquidificador ou esfregue-as por uma peneira até formar uma massa homogênea.
Descasque o alho, triture-o com um liquidificador ou pique-o finamente
Lave a salsa, seque-a e pique-a.
Descasque as nozes, triture-as um pouco.
Coloque o purê de ameixa em uma panela, adicione sal e açúcar ao recipiente, misture os ingredientes, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Depois disso, adicione o alho e as verduras na panela, cozinhe por mais alguns minutos. agora adicione nozes picadas à massa, cozinhe o molho por mais 7 minutos.
Agora espalhe a delícia em potes esterilizados, feche-os.
Armazene os lenços em local fresco.
Ketchup de ameixas, tomates e pimenta para o inverno
Você também pode fazer ketchup de ameixas. Também pode ser usado como aditivo para primeiros pratos, você pode espalhá-lo em croutons, servir com carne, batatas e outras iguarias.
Damascos - 2 kg
Tomates - 3 kg
Pimentão - 500 g
Alho – 2 cabeças
Cebola – 5 unid.
Areia de açúcar - 300 g
Sal - 60 g
Verdes - 1 molho
Manjericão – 2 raminhos
Lúpulo Suneli, canela, gengibre
Ketchup
Lave, seque e ferva as ameixas durante 10-15 minutos. Em seguida, retire os caroços da fruta.
Lave os tomates, se desejar, descasque-os. É muito fácil fazer isso, você precisa ferver os legumes por alguns minutos em água fervente e depois colocá-los em água fria. Após tais manipulações, a pele sairá dos vegetais com muita facilidade. Pique os tomates em pedaços pequenos.
Lave o pimento, retire as sementes e os talos, corte em cubos pequenos.
Pique finamente o alho descascado.
Corte a cebola descascada em pedaços pequenos.
Agora coloque os tomates em uma panela com fundo grosso, ferva-os em fogo baixo por 10 minutos para que amoleçam ainda mais e soltem seu suco.
Em seguida, adicione cebolas e pimentões ao recipiente, cozinhe a mesma quantidade.
Depois disso, mande tomates cereja e alho, assim como verduras, para a panela. Cozinhe o ketchup por 5 minutos.
Por último, coloque as verduras, manjericão, sal, açúcar e especiarias no recipiente. Você pode alterar a quantidade desses ingredientes ao seu próprio gosto.
Ferva o ketchup por 5 min.
Espalhe a massa em recipientes esterilizados, feche-os.
Se você quiser um ketchup mais picante, adicione menos açúcar e mais alho. Você também pode adicionar tempero com pimenta amarga.
Alycha, conservada com tomate para o inverno
Alycha com tomate - um delicioso toque caseiro. Ao preparar os ingredientes de acordo com esta receita, você obterá 2 em 1 - deliciosos tomates e deliciosas ameixas. Tal aperitivo vai decorar qualquer mesa.
Damascos - 2 kg
Tomates - 1 kg
Alho - 2 cabeças
Guarda-chuvas de endro - 5 guarda-chuvas
Água
Sal - 130 g
Areia de açúcar - 150 g
Pimenta com ervilhas, cravo
Mistura
Damasco escolha um maduro, mas definitivamente um denso, caso contrário, ele explodirá na jarra. Lave-o, seque-o.
É melhor cobrir os tomates que não são grandes, você pode usar cerejas. Lave os vegetais densos, seque-os.
Corte o alho descascado em fatias. Você pode aumentar a quantidade deste ingrediente se quiser obter uma conserva mais picante.
Lave o endro.
Em um recipiente esterilizado, distribua uniformemente todos os ingredientes, exceto açúcar e sal.
Ferva a quantidade necessária de água, dissolva sal e açúcar nela. Você pode alterar a quantidade desses ingredientes ao seu gosto.
Agora despeje a marinada em recipientes e deixe por 15-20 minutos.
Despeje o líquido em uma panela e ferva novamente, despeje em frascos.
Feche os recipientes com tampas, envolva em um cobertor e deixe esfriar completamente em uma sala quente.
. Com certeza vale a pena experimentar essa iguaria. Adjika pode ser servido com peixe, pratos de carne, produtos de padaria e massas. Esse tempero fará com que até os alimentos mais magros fiquem saborosos.
Damascos - 2,5 kg
Alho - 350 g
Pimenta - 100 g
Areia de açúcar - 500 g
Sal - 75 g
Noz-moscada, verduras
Vinagre de mesa - 130 ml
Adjika
Lave as ameixas, seque e ferva até m qualidades Depois disso, você precisa remover os ossos e a pele da fruta. Para fazer isso, limpe a cereja por uma peneira - os ossos e as peles permanecerão nela.
Esmague o alho com um liquidificador em uma pasta.
Lave a pimenta amarga, pique finamente ou triture juntamente com o alho. A quantidade do ingrediente pode ser alterada de acordo com o seu gosto. Se você quiser que o adjika fique ainda mais quente, adicione um pouco mais de pimenta e vice-versa.
Coloque o purê de ameixa, alho e pimenta em uma panela, cozinhe a mistura em fogo baixo por 7 minutos.
Depois disso, adicione todos os outros ingredientes especificados na receita ao adjika, misture a massa, ferva um pouco mais, literalmente 5 minutos.
Espalhe o tempero resultante em frascos esterilizados, feche-os.
Você também pode adicionar um pouco de verduras e manjericão ao ajik. Neste caso, o tempero será mais aromático. Se desejar, você não pode colocar tantos ingredientes em chamas no adjika, então ficará mais "macio".
Se você conseguiu coletar uma rica colheita de ameixas e não sabe o que fazer com ela, não deixe de tentar preparar as frutas para o inverno de acordo com nossas receitas. Então você terá uma deliciosa geléia, vários molhos aromáticos, lanches, etc.
)
