Red viburnum - preparações para o inverno e métodos de preparação: receitas douradas. Como cozinhar geléia, compota, geléia, marmelada, fazer xarope, suco, geléia, molho de viburno para o inverno?

Como preparar adequadamente o viburno para o inverno, neutralizando seu sabor peculiar?

Arbustos despretensiosos de viburno crescem em quase todo o território de nosso grande país. Bagas vermelhas brilhantes são cantadas em músicas que levam nomes de filmes clássicos e obras de arte. Mas a popularidade do viburnum não está apenas em sua cor e nome - seu sabor é tão incomum e peculiar que as preparações de inverno feitas com ele não podem ser confundidas com nenhum outro produto.

Viburno vermelho: propriedades úteis, colheita para o inverno

Como qualquer outro produto natural e natural, esta baga contém muitas vitaminas. Como as frutas frescas têm um sabor específico, é melhor usá-las na forma processada. Além disso, as preparações de inverno adequadamente preparadas mantêm todas as propriedades úteis da baga, mesmo com tratamento térmico. Você pode ler mais sobre isso no artigo publicado em nosso site.

Geléia de viburno para o inverno: benefícios e malefícios

A geleia preparada pode ser usada efetivamente para fortalecer a imunidade e prevenir urolitíase, bem como para:

• Doenças do resfriado
• Distúrbios intestinais
• Exacerbação de úlceras e gastrites
• E muitas outras doenças

Mas também há contra-indicações para:

• Mulheres grávidas
• Pessoas com coagulação sanguínea prejudicada e propensas a trombofilia
• Pacientes com pielonefrite crônica

Geléia de viburno de cinco minutos: receita

)

Produtos:

• bagas de viburnum - 2 kg
• açúcar — 3 kg
• água — 500 ml

Preparação:

• Despeje a água em um prato esmaltado, adicione o açúcar e deixe ferver.
• Lave a baga sem galhos, coloque-a em calda fervente Ferva por 5 minutos, mexendo continuamente.
• Espalhe em um recipiente de vidro esterilizado.
• Fechar com tampas de nylon.
• Enviamos para armazenamento em uma adega fria.

Viburnum - geleia sem cozinhar: receita

Produtos:

• bagas de viburno frescas - 1,5 quilogramas
• açúcar - 1,5 quilogramas
• água - 600 ml
• laranja - 3 peças

Preparação:

• Passe as frutas e a laranja lavadas por um moedor de carne
• Combine com o açúcar
• Misture bem
• Colocar em potes limpos e esterilizados
• Fechar com tampas plásticas

Geléia de viburno sem espinhas: receita

Produtos:

• baga de viburno congelada — 1,2 kg
• açúcar — 0,8 kg

Preparação:

• Se não houver bagas congeladas, mas apenas frescas, devem ser pré-congeladas. Como o suco aumenta e quebra a polpa quando é congelado e é liberado quando é reaquecido, os ossos são facilmente removidos.
• Coloque as frutas congeladas em um recipiente de paredes grossas e leve ao fogo bem lento.
• Cozinhe por cerca de 25 minutos para que as frutas liberem o máximo de suco.
• Descarregamos a massa quente em uma peneira, que primeiro colocamos em um recipiente de tamanho apropriado.
• Moa a baga.
• Adicione o açúcar aos poucos à mistura limpa de pedras, aquecendo o recipiente com a geléia em fogo baixo.
• Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
• A prontidão ocorre quando a massa é fervida duas vezes.

Vídeo: Viburnum berry para o inverno. Como cozinhar geléia?

Geléia de Viburnum para o inverno: receita

) Produtos:

• 3 kg de bagas de viburno
• 2 kg de açúcar
• ) um pouco de água

Preparação:

• Deite as frutas preparadas num tacho com água fria para que fiquem ligeiramente cobertos
• Ferva até ficar macio
• Esfrie um pouco
• Mova o coador em porções
• Moa com uma espátula de madeira
• Adicione o açúcar ao purê purificado
• Cozinhe por 10 minutos em fogo médio em três lotes, após cada resfriamento
• Após a terceira fervura, embale quente

Importante: A consistência da geléia não deve ser espessa após o cozimento. A densidade é alcançada durante o armazenamento.

Preparação de viburno para o inverno, esfregado com açúcar: receita

Ingredientes:

• viburno - 1 kg
• açúcar -1, 1 kg

Preparação:

• Moer bem lavado e seco baga no liquidificador
• Triture através de uma peneira para remover as sementes e cascas
• Adicione o açúcar e misture
• Deixe por um dia, mexendo ocasionalmente
• Depois que o açúcar se dissolver, coloque-o em potes e leve à geladeira

Vídeo: Viburnum, triturado com açúcar. Preparação para o inverno

Molho Viburnum para o inverno: receita

Produtos:

​​​​

• viburno vermelho - 2 kg
• açúcar granulado - 2 kg
• ácido cítrico – 1 colher de chá
• pimenta – 1-2 vagens médias

) Preparação:

• Escalde os frutos lavados e secos em água a ferver durante alguns minutos.
• Triture através de uma peneira. Esse processo é demorado e demorado, então você vai precisar de um pouco de paciência.
• Colocamos açúcar granulado no purê de viburno, limpo de pedras.
• Mexa até que o açúcar se dissolva, combine com o ácido cítrico.
• Lave a pimenta, não retire as sementes. Corte muito finamente e adicione à massa resultante.
• Mexer.
• Coloque em um recipiente e deixe com a tampa aberta por dois ou três dias até que apareça um filme.
• E só depois disso, cubra com tampas e guarde.

Vídeo: Molho de viburnum tonto

Suco de viburnum para o inverno sem ferver através de um espremedor

Um produto particularmente valioso, com a máxima preservação das propriedades úteis, pode ser obtido da seguinte maneira:

• As frutas frescas são selecionadas e processadas em um espremedor de sumos

• No líquido resultante, despeje o açúcar na proporção de 1 parte de açúcar 1 parte de suco
• Mexa

Despeje em pratos esterilizados.

Importante: O suco preparado na hora deve ser armazenado apenas na geladeira.

Xarope de viburno para o inverno: receitas

Produtos:

• 10 g de ácido cítrico
• litro de suco de viburno preparado na hora
• 2 kg de açúcar granulado

Preparação:

• Misture o suco com o açúcar
• Ferva em fogo médio por 5-10 minutos
• Adicione ácido cítrico
• Filtre
• Arrolhamos as garrafas

Vídeo: Como fazer xarope de viburno sem ferver?

Viburnum embebido para o inverno: receitas

Um método de aquisição simples e econômico. É mais frequentemente usado para fins médicos em doenças do estômago. É perfeitamente armazenado por muito tempo à temperatura ambiente, sem vedação hermética.

Produtos:

• 1 kg de bagas
• 5 litros de água
• Açúcar a gosto

Preparação:

• Em grande sulia cubra a baga
• Despeje água
• Adicione um pouco de açúcar
• Deixe por 2 semanas
• Use para bebidas, diluindo com água adoçada

Geléia de viburnum para o inverno de maneira fria: receita

Produtos:

• Por quilograma de açúcar, a mesma quantidade de bagas

Preparação:

• Despeje as frutas com fervura água por 5-6 minutos

Importante: Mantenha as frutas em água fervente pelo tempo previsto. Se você não cumprir, a pele dura impedirá a separação da polpa. O excesso de tempo fará com que a gelatina endureça.

• Enviar para um coador
• Triturar
• Combinar com açúcar
• Mexa por um dia
• Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, coloque em potes
• Cubra com tampas de capron
• Guarde por não mais de três meses

Viburnum compota: uma receita para o inverno

Produtos:

• 4 colheres de sopa de viburno
• 6 colheres de sopa. eu. suco de laranja
• 1 laranja
• 2 colheres de sopa. açúcar
• 0,5 colher de chá. canela em pó
• 1 colher de chá.vanilina
• 5,5 l. água

Preparação:

Importante: Para eliminar o amargor inerente do viburno em compota, é necessário recolher a baga após o congelamento. Ou leve frutas pré-congeladas para cozinhar.

• Despeje todos os produtos preparados com água
• Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos até que os frutos comecem a estourar
• Despeje em frascos esterilizados
• Enrole hermeticamente
• Envie para um local fresco

Compota de inverno de viburno com maçãs: receita

Produtos à base de 1 pote de três litros:

• 800 g de maçãs
• 400 g de viburnum
• 250 g de açúcar

Preparação:

• Retire as sementes das maçãs, corte-as em 4 partes
• Deite água a ferver, cubra com uma tampa
• Deixe arrefecer cerca de uma hora
• ) Em seguida, escorra a água, despeje o açúcar e deixe ferver novamente)
• Despeje a calda sobre as frutas
• Sele com tampas
• Vire de cabeça para baixo
• Isole com um cobertor
• Limpe após um dia de armazenamento

Como secar o viburno em casa?

1 método

• Distribua cachos de frutas vermelhas em uma assadeira
• Ao aquecer a uma temperatura não superior a 50-60 ⁰С com a porta do forno aberta
• A prontidão é verificada visualmente quando os frutos murcham
• Armazenar em caixas ou recipientes de vidro

2 método

• Em clima seco e quente, espalhamos o bagas na sombra, virando periodicamente
• O processo é longo. Requer tempo seco constante e estável

Como congelar o viburnum para o inverno?

1 método

• Os cachos são cortados para economizar espaço na geladeira
• Espalhe o viburno em uma bandeja e coloque-o no freezer
• Após o congelamento, despeje-o em um saco de polietileno

Método 2

• Esprema o suco da fruta
• Despeje em um recipiente
• Armazene em o freezer

Método 3

• Espalhe viburno fresco dos recipientes
• Despeje água
• Congelando
• Gelo original com frutas vermelhas vai decorar qualquer bebida servida na mesa

Apesar de o viburno ter um sabor amargo, o seu uso não deve ser recusado por causa disso. Todas as receitas de preparações de inverno oferecidas neste artigo permitem suavizar ao máximo esse sabor. E além de um sabor agradável, eles também têm muitas propriedades úteis, tão necessárias, especialmente no frio do inverno.

Vídeo: Como preparar o viburno para o inverno?