Receitas de sopa de pique: segredos para escolher ingredientes e adicionar especiarias

sopa ibni.Naturalmente, idealmente, ele deve ser cozido na natureza, com a fumaça do fogo, acaba sendo impressionante.Mas na panela da cozinha, você também pode preparar uma deliciosa sopa de lúcios, basta conhecer alguns truques pequenos e encontrar a receita certa.Eles estão todos aqui!

Sopa de lúcio - princípios gerais de cozimento

O lúcio é um peixe específico.Muitas vezes, cheira a espasmos, por isso precisa de um processamento cuidadoso.Você pode mergulhar a carcaça por várias horas em água fria, trocando o líquido periodicamente.Então você precisa preparar o caldo.Pode ser feito de ossos e cabeça ou cozinhar sopa de pedaços de peixe de uma só vez, tudo depende da receita que você escolher.

Adicionado à sopa:

  • batatas, cenouras, cebolas e outros vegetais;
  • Painço, arroz e outros cereais diversos;
  • verduras, especiarias.

A sopa não é cozida com dourar.Normalmente, vegetais crus são adicionados, colocados diretamente na caldeira ou panela, a propósito,existem receitas de sopa de lúcios para multicooking, uma das quais você pode ver abaixo

Sirva sopa com pão, farinha de rosca, pimenta em pratos profundos.Ao despejar a sopa, tente colocar legumes e peixe no prato.

Sopa de legumes Pike com fumaça

Receita de Smoky Smoky e Smoky Soup.Você pode usar outras partes da carcaça para o caldo.

Ingredientes

  • 6 batatas;
  • 1 pique por 1,5-2 kg;
  • 2 lâmpadas;
  • 2 cenouras;
  • 1 pacote de endro;
  • 1 molho de cebolinha;
  • louro, pimenta;
  • 1 pimentão.
  • Várias lascas de madeira também serão necessárias.

Preparação

  1. Desmonte o pique lavado, corte a cabeça e cerca de 10 cm da cauda.Coloque em uma panela com 3 litros de água, jogue uma cebola, cenoura grande, louro e alguns grãos de pimenta.Prepare caldo de peixe saturado por cerca de 40 minutos.Tensão.
  2. O restante da carcaça é cortado em pedaços idênticos.
  3. Descasque as batatas, corte-as grandes e jogue-as no caldo.Cozinhe por cerca de dez minutos.
  4. Adicione o peixe, deixe ferver e retire a espuma da sopa.
  5. Corte a cebola e as cenouras restantes, comece em uma panela, coloque sal, cozinhe a sopa até ficar quase pronta.
  6. Corte o pimentão, libra.
  7. No final, adicionamos um sabor de pimenta salgada.
  8. Queimamos as lascas de madeira, damos um bom começo e jogamos na panela, jogamos o endro, fechamos a panela e desligamos.
  9. Damosdeve ser encerado, antes do derramamento remover o bacalhau, adicione a cebola verde a cada prato.

Sopa de pique com milho

Uma receita comum e popular para sopa de pique com milho.Combina perfeitamente com o peixe, torna o prato mais satisfatório e dá um sabor.Desse número de produtos, serão 4-5 porções do primeiro prato.

Ingredientes

  • 0,7 kg de pique;
  • 4 colheres de sopa de milho;
  • 0,3 kg de batata;
  • 0,5 cenoura;
  • 1 lâmpada;
  • 1,7 litros de água
  • temperos.

Cozinhando

  1. Lave a pique, corte-a, despeje-a em água e coloque-a no fogão.
  2. Enquanto o peixe estiver fervendo, corte as batatas em pedaços pequenos.A cebola também é limpa, cortada em cubos, cenouras com barras.
  3. Pegamos o momento da fervura, removemos a espuma do caldo de peixe e jogamos as batatas.Depois de um minuto, cenouras, seguidas de cebola fatiada.
  4. Salgue a sopa, cozinhe os legumes por cinco minutos.
  5. Lave o milho e misture na panela.
  6. Continuamos a cozinhar o prato até que o milho esteja pronto.Como há muita água, levará cerca de dez minutos.
  7. Tempere a sopa de peixe com louro, jogue a pimenta, finalmente tente o sal, adicione se necessário.Feito!

Sopa de pique e vodka com vodka e milho

Receita da sopa original com vodka.Embora muitas pessoas pratiquem infusão de cerveja, especialmente na natureza.A vodka não altera drasticamente o sabor da sopa, mas remove o aroma do lúcio parecido com o peixe.

Ingredientes

  • 3 litroságua;
  • 1 kg de pique;
  • um punhado de milho;
  • 0,3 kg de batata;
  • 50 ml de vodka;
  • cebola e cenoura;
  • Verdes, pimentões a gosto.

Preparação

  1. Corte o peixe lavado, encha o pique com água fria, deixe ferver a futura sopa e retire a espuma.Ferva o peixe até ficar macio.
  2. Remova os pedaços de pique com uma pasta em uma tigela, coe o caldo, despeje em uma panela e coloque-o novamente no fogão.
  3. Adicione batatas cozidas à fervura, não moa, coloque pedaços grandes, cozinhe por cerca de dez minutos.
  4. Atualmente, é suficiente cortar cebolas e cenouras.O ralador neste caso é indesejável.
  5. Coloque os legumes, jogue um punhado de milho lavado.
  6. Após a fervura, a sopa pode ser salgada.Estamos preparando outro quarto de hora.
  7. Não desmontamos a sopa, devolvemos para a panela.
  8. Adicione o pimentão picado, despeje a vodka fervendo depois de ferver e jogando o endro.
  9. Feche a tampa, desligue o fogão.Deixe a orelha descansar por dez minutos e você pode servir um prato perfumado com sopa à mesa!

Sopa de lúcio em um fogão múltiplo

O uso de um multi-fogão na preparação de uma sopa é uma inovação, mas é muito conveniente e prático.

Ingredientes

  • pique de 0,8 kg;
  • 3-4 batatas de tamanho médio;
  • 1,5 litros de água;
  • lâmpada (média);
  • uma cenoura;
  • erva-doce ou outros vegetais;
  • especiarias.

Culinária

  1. Descasque a pique e corte os filés.Ossoencha com água, ajuste o modo de têmpera e cozinhe.Exatamente uma hora.Além disso, você pode tirar cristas e cabeças de outros peixes para tornar o caldo mais macio.
  2. Coe o caldo, retorne à panela e leve a 1,5 litros.
  3. Coloque os legumes cortados em panela multi-cozidos, a forma é arbitrária.
  4. Corte o filé de lúcio previamente cortado em pedaços iguais e coloque-o após os legumes.
  5. Agora a sopa deve ser salgada, pimenta.
  6. É possível iniciar o programa da sopa, mas é melhor reutilizar a têmpera, deixe a sopa cozinhar lentamente.Deixe por 30 minutos.
  7. Abra, tente, se necessário, coloque temperos extras.Ligue o fogo e entregue a sopa por mais 30 minutos.

Sopa de lúcio com arroz e tomate

Receita de sopa de lúcio saturada à qual é adicionado arroz.O caldo é vermelho, perfumado, adicionando tomates frescos.Você pode usar uma pasta, 2-3 colheres o suficiente, se estiver concentrada.

Ingredientes

  • 1 kg de pique;
  • 1 punhado de arroz;
  • 3 batatas;
  • 1 lâmpada;
  • 4 tomates maduros;
  • 1 pimenta vermelha;
  • 20 ml de óleo;
  • 1 cenoura grande;
  • temperos, ervas.

Culinária

  1. Corte os filés do pique lavado e limpo.Jogue tudo na panela, despeje 2,5 litros de água e leve ao fogão.Quando ferver, retire cuidadosamente a espuma.
  2. Retire o caldo acabado dos ossos, despeje-o de volta na panela e envie-o novamenteno fogão.Deixe ferver.
  3. Corte batatas, cebolas em cubos pequenos e cenouras em tiras.Coloque em uma panela.
  4. Depois de ferver os legumes, coloque o lombo previamente separado, cortando-o em pedaços pequenos.O tamanho é aproximadamente igual à caixa de fósforos.
  5. Encha um punhado de arroz lavado.
  6. Adicione sal, cozinhe à vontade, mas não deixe ferver ativamente, faça fogo baixo.
  7. Despeje o óleo em uma frigideira e coloque no fogão.
  8. Corte a pimenta vermelha da Bulgária, coloque o óleo e frite levemente.
  9. Rale ou corte os tomates, adicione e cozinhe juntos por cerca de cinco minutos.
  10. Traduzimos tomates, fervemos todos juntos, mas não por muito tempo.
  11. Coloque temperos, ervas, louro, desligue a sopa, deixe descansar por alguns minutos.

Sopa de lúcio com galo

De fato, não apenas um galo, mas também qualquer parte de uma carcaça de frango pode ser usada para preparar esta sopa.A sopa de caldo cozido é muito mais saborosa e saborosa.Millet é usado como um aditivo, mas você também pode tomar arroz.

Ingredientes

  • Caldo de galinha de 1 litro;
  • 4 batatas;
  • 500 g de filé de lúcio;
  • 1 bulbo e a mesma quantidade de cenouras;
  • verduras, condimentos;
  • 50 gramas de milho.
    • ​​

Culinária

  1. Corte os filés em pedaços, despeje 800 ml de água e cozinhe até ficar pronto.Coe o caldo, remova os pedaços no prato.
  2. Para combinar 500 ml de caldo de peixe e litros de caldo de galinha,coloque em uma panela em fogo alto.
  3. Adicione batatas fervendo ao ferver.
  4. Coloque cenouras e cebolas em um minuto.Corte-os arbitrariamente.
  5. Adicione o milho lavado, o sal e a pimenta, cozinhe a sopa até terminar.
  6. Finalmente, devolvemos o peixe à panela, jogamos a verdura, levamos a ferver e desligamos.

Sopa de pique mais rápida (filé)

Receita da sopa de pique mais simples e rápida que não requer muito tempo e atenção.Filete é usado.

Ingredientes

  • 300 g de filés;
  • 250 g de batata;
  • 3 colheres de sopa de milho ou arroz;
  • 1 cenoura;
  • lâmpada pequena;
  • verduras, especiarias.

Preparação

  1. Corte o filé de pique em fatias médias, coloque 1,5 litros de água fervente, monitore e remova a espuma do caldo.
  2. Cortamos batatas em cubos, não fazemos pedaços grandes.Esfregamos cenouras, cortamos cebolas.O milho é lavado.
  3. Coloque tudo em uma panela, deixe ferver em fogo alto.
  4. Sal, retire o fogo ao mínimo para que o caldo mal ferva.Feche e deixe por 30 minutos.
  5. No final, você precisará experimentar a sopa, temperar com verduras, se necessário.

Sopa de lúcios - Dicas e truques úteis

• Se o peixe tiver muco e manchas para escorregar da mão, polvilhe com sal, lave com água fria depois de alguns minutos.Você também pode segurar o pique pela braçadeira presa à cauda.

• Se você não gostar da cor pálida da sopa de lúcios, poderá adicionaruma panela com alguns condimentos brilhantes.Açafrão, açafrão, pimentão moído geralmente usado.

• Para que o caldo não fique turvo e a sopa de peixe não se torne uma bagunça, é necessário cozinhar o prato em fogo baixo, sem permitir que ele ferva vigorosamente.Muitas vezes não é necessário misturar.

• Além de cebola e cenoura, o caldo de sopa pode ser adicionado a várias raízes e vegetais, a sopa terá um sabor melhor.

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