Receitas de bolo de Napoleão: os segredos da culinária

"Napoleão" apareceu na era soviética e desde então deixou de agradar o gosto.Assim que sua receita não mudou, algo que não foi usado para a camada e decoração.Mas não importa o quão bem-sucedidos os experimentos, todos ainda voltaram para ele - o comprovado, delicioso e gentil Napoleão Soviético.Como o bolo foi preparado naqueles dias?

O bolo Napoleão da era soviética é um princípio geral de preparação.

Napoleão é um bolo especial, pois é feito de bolos frescos sem açúcar.No entanto, acaba por ser impressionante, incomum, muito gratificante e gentil.Para que isso seja verdade, você precisa seguir exatamente a receita.

Princípios gerais:

• Água.Gelo é usado para a massa.Antes de misturar, envie o líquido para a geladeira.Às vezes, o leite é usado.

Manteiga /margarina.Escolha com o maior teor de gordura, de preferência pelo menos 72%.Em geral, mesmo o alcatrão de porco, sem sal, será útil para a massa.

• Farinha.A entrada /saída de trigo é utilizada, é recomendável peneirar antes de misturar.

• Vinagre.Dá à pele uma camada de camadas, sempre adicionada.Todas as receitas indicam a quantidade de vinagre de mesa 6%.Se não houver essa concentração, você pode diluir a essência você mesmo.

• Sal.Para tornar a massa realmente saborosa, você precisa adicionar um pouco de sal, mesmo que não esteja na receita.Uma mistura padrão requer um terço de uma colher de chá.

Os bolos são frequentemente untados com creme.Nos tempos soviéticos, ele gostava muito de simplicidade e baixo custo, mas preparado de maneiras diferentes.Aqui estão algumas opções:Após a lubrificação, o bolo foi deixado vazar.Napoleão leva pelo menos dez horas.

A receita clássica do bolo de Napoleão da era soviética no leite

A receita comum e famosa do bolo de Napoleão dos tempos soviéticos.Para prepará-lo, você precisará de produtos simples e acessíveis, sempre na geladeira.

Ingredientes

• 0,2 kg de óleo;
• 0,5 colher de sopa.leite;
​​
• 1 colher de chá.vinagre;
• 1 ovo;
• 3 art.farinha.

Para creme:

• 0,8 l de leite;
• 300 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa de amido;
• ovo inteiro;
• 0,5 pacotes de óleo.

Preparação

1. Esfregue a farinha com manteiga ou margarina gelada até ficar crocante.Adicione cerca de um terço de uma colher de chá de sal e, em seguida, o vinagre, mexa rapidamente, entreleite gelado e ovo.Amassamos a massa.Não é legal, será fácil passar.

2. Divida a massa em 10 pedaços, transfira para um recipiente ou apenas cubra com um pacote, envie para o freezer.Lá a massa endurece, fica mais firme.

3. Enquanto é possível preparar o creme.Misture em uma panela antiaderente, exceto a receita de manteiga.Agite um batedor, cozinhe em fogo baixo até que a mistura pareça leite condensado.

4. Remova o creme do fogo, adicione ou amolecido ou corte em pequenos pedaços de manteiga, mexa até dissolver, esfrie o creme e coloque na geladeira.Opcionalmente, coloque baunilha.

5. Remova um pedaço de massa do freezer, enrole um bolo fino, quase transparente, grosso de um pedaço de papel.Fixamos o garfo várias vezes e transferimos para uma assadeira.

6. Asse um bolo a 200 graus até obter uma leve descarga, sem fritar, deixe a camada ficar branca em alguns lugares.

7. Saímos do forno, colocamos no bolo quente uma tampa da panela, cortamos tudo com uma faca.Essas sobras serão aspergidas.

8. Da mesma forma, asse as demais massas restantes no freezer.

9. Unte as tortilhas com creme, empilhe umas sobre as outras, mas não as esmague.O bolo sai curva e montanhosa.Unte a parte superior, passe o creme pelas laterais.Adormeça com pedaços picados.

10. Deixe o Napoleão soviético de molho por pelo menos 10 horas.Durante esse período, ele se estabiliza, torna-se uniforme e incrivelmente suculento.

A receita do bolo soviético de Napoleãovezes na água

A receita mais barata do bolo Napoleão da era soviética, para a qual praticamente nada além de farinha e margarina é adicionado à massa.O creme também é preparado, mas com uma receita ligeiramente diferente.

Ingredientes

• 0,3 kg de margarina;
• 0,6 kg de farinha;
• 0,15 l de água gelada;
• 0,5 l de vinagre;
• um par de ovos.

Creme:

• 4 ovos;
• 0,1 kg de farinha;
• baunilha;
• 1 litro de leite gordo integral;
• 0,3 kg de açúcar.

Preparação

1. Coloque água no freezer imediatamente.Margarina moída com farinha e sal, adicione os ovos, despeje a água com vinagre, amasse a massa.

2. Divida a massa de uma só vez em 12 a 14 pedaços do mesmo tamanho, cubra e envie para o freezer.

3. Nata sem óleo, mas tem muitos ovos.Eles são quebrados em uma tigela, agitados completamente para quebrar a proteína.Introduzimos açúcar, farinha e depois leite.Coloque a panela no fogo, mexendo sempre, cozinhe até engrossar.Reabasteça com vanilina.Arrefecimento.

4. Puxamos a massa em pedaços em vários pedaços.Estenda bolos finos, assar bolos para Napoleão.O processo está descrito acima.

5. Unte o bolo com creme e aplique 3-4 colheres de sopa em cada bolo.Despeje a massa de Napoleão com pedaços picados.

Receita do bolo de Napoleão dos tempos soviéticos na cerveja

Sim, foi nos tempos soviéticos que a receita do bolo de Napoleão apareceu com a participação da famosa bebida de espuma.As tortilhas ficam muito macias, quebradiças, extremamente perfumadas.

Ingredientes

• 3-3,5 colheres de sopa.farinha;
• 250 g de óleo;
• 200 ml de cerveja gelada e fresca.

Creme:

• 0,7 l de leite;
• 40 g de óleo;
• 200 g de açúcar;
• 2 gemas;
• 80 g de farinha (pode ser cortada ao meio com amido).

Preparação

1. Despeje 3 xícaras de farinha em uma tigela grande.Corte o óleo com pratos finos, adicione a farinha e como se picado com uma faca.Despeje a bebida de espuma, amasse a massa.Adicione a farinha conforme necessário.

2. Divida em 10 pedaços, envie para esfriar.

3. Cozinhe o creme mais simples: misture a farinha e o açúcar, adicione todos os outros produtos, incluindo a manteiga.Coloque no fogão e cozinhe até ficar macio.

4. Puxamos a massa e enrolamos os pedaços, assamos bolos.Não se esqueça de furar com um garfo para diminuir as bolhas.

5. Colete o bolo: espalhe os bolos, colocando um em cima do outro.

Receita do bolo de Napoleão dos tempos soviéticos com bolos de queijo

Esta receita do bolo de Napoleão também é da era soviética, mas não é tão popular quanto as anteriores.No entanto, tem o direito de existir.A propósito, é preparado com creme.

Ingredientes

• Farinha;
• 350 g de queijo;
• 350 g de óleo;
• sal.

Creme:

• 400 g de manteiga;
• 450 g de leite condensado.

Culinária

1. Adicione 1 colher de chá ao queijo.sal, moer.Esfregue a manteiga com 3 xícaras de farinha.Misture com o queijo, amasse a massa.Se necessário, adicione farinha se o queijo for raro.

2. Divida a massa em oito partes,coloque na geladeira por uma hora.

3. Bata a manteiga macia e adicione o leite condensado.Tem gosto de baunilha, qualquer outra essência.

4. Pegue um pedaço de massa, enrole e corte.Asse o primeiro bolo.Enquanto ele estiver no forno, prepare um segundo e assim por diante.

5. Unte os bolos com creme cremoso, decore o bolo com os resíduos triturados.Deixe de molho 5-6 horas.

Receita de bolo napoleão da era soviética com creme de leiteO creme pode ser usado creme ou creme, como na receita acima.

Ingredientes

• 100 g de margarina;
• 0,25 kg de creme;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá.refrigerante e vinagre;
• farinha, sal.

Preparação

1. Corte a margarina em pedaços e deixe amolecer.

2. Adicione açúcar com creme de leite e sal (uma pitada).A quantidade de açúcar pode ser aumentada para 100 gramas, os bolos serão mais interessantes, mais doces.

3. Moa todos os ingredientes até a homogeneidade.

4. Coloque um copo de farinha, adicione o refrigerante, coberto com vinagre, comece a mexer e, durante o processo, adicione mais farinha para formar uma massa regular e levemente macia.Amasse.Deixe esfriar por meia hora no freezer.

5. Agora divida a massa em 6-8 fatias, enrole as camadas, asse uma a uma no forno até dourar.Em média, um bolo não leva mais que 7 a 10 minutos, dependendo da espessura.

6. Cubra com qualquer creme, deixevazar.

Receita de bolos Napoleão da era soviética com nozes

As nozes são necessárias para este maravilhoso bolo.Amendoim não serve, não vai provar.Creme de leite com manteiga.As tortilhas podem ser feitas a partir de qualquer uma das três primeiras receitas, todas elas adequadas.

Ingredientes

• 550 g de creme de leite;
• 220 g de açúcar em pó;
• 2250 g de óleo;
• baunilha;
• 2 art.nozes (menos possível).

Cozinhando

1. Antes de assar bolos ou depois, polvilhe nozes em uma assadeira e seque no forno.Eles serão muito mais perfumados, mais saborosos.Legal.Coloque-o no quadro e lembre-se do rolo levemente, mas não superficialmente.

2. Corte o óleo em fatias, transfira para uma tigela e mantenha aquecido, amolecido.

3. Bata a manteiga por alguns minutos e adicione o açúcar em partes.Nós não paramos de atirar, a massa deve sair exuberante, arejada.

4. Após o pó, insira o creme de leite e adicione baunilha no final.A principal coisa - gradualmente, então o creme será homogêneo, exuberante, não raro.

5. Unte os bolos e polvilhe cada um com um pouco de nozes, apenas um pouquinho de sabor.

6. Misture as nozes restantes com as sobras picadas, cubra o bolo inteiro na parte superior e nas laterais.

Bolo Napoleão da era soviética - dicas e truques úteis

• Os bolos Napoleão devem ser endireitados, pois são quentes e maleáveis.Se isso não for possível, você precisará untar o bolo e deixaralgumas horas, aplique uma tampa, retire o excesso, lubrifique novamente o creme e esfarele as laterais.

• As tortillas de Napoleão serão mais ainda se forem frequentemente perfuradas com um garfo.Mas acredita-se que esse bolo seja menos macio.

• Se você tornar a massa muito íngreme e adicionar mais farinha do que o normal, os bolos durarão muito tempo, sairão duros e o bolo ficará delicioso.