Mink Mole Recipes: Segredos da seleção e preparação de ingredientes

Mink Mole é uma sobremesa saborosa e suculenta do que antes, bananas, e de onde elas vêm em um buraco na toupeira - quem sabe?

No entanto, se um morador subterrâneo pode não gostar desse tratamento, o dente doce para doce certamente pedirá suplementos.

Bolo Mink Mole - Princípios Gerais de Culinária

• Asse apenas um bolo de biscoito e, necessariamente, de cor escura (chocolate).A massa é tingida com cacau em pó, não contém açúcar.Para deixar o bolo alto, é melhor usar assados ​​redondos de pequeno diâmetro (até 23 cm) para assar.Você também pode levar recipientes retangulares, mas para garantir que o biscoito assado não fique muito baixo, preencha o formulário com uma massa de pelo menos dois terços da altura.

• O bolo de biscoito, após o resfriamento completo, requer preparação especial.É necessáriofaça uma espécie de peça de trabalho.Para fazer isso, ao longo da circunferência da tartaruga, partindo da borda de um centímetro e meio, faça uma fenda profunda, mas sem fim.Em seguida, com uma colher ou mãos, selecione com cuidado a polpa.Acontece uma espécie de "panela" no fundo da qual são dispostas bananas.

• O creme é espalhado por frutas e amargo.Para evitar que se arraste, é aconselhável preparar massas densas de creme.Recomenda-se adicionar um espessante em creme de leite ou creme.

• A lâmina de creme é coberta com uma migalha minúscula de migalha de biscoito.O biscoito fresco não é fácil de abrir, portanto, antes da moagem, ele deve ser seco no forno.

• O bolo não requer decoração adicional, mas, se desejado, é servido com chocolate derretido ou polvilhado com lascas de barra de chocolate.

Bolo de creme com leite condensado

Ingredientes:

• creme de leite com um teor de gordura não inferior a 20%- 250 g;
• leite integral condensado - metade de um frasco padrão;
• um copo de açúcar;
• saco de massa mais solta;
​​
• dois ovos;
• cacau em pó - 125 g;
• uma xícara e meia de boa farinha.

No creme:

• semicírculo a 35% de creme;
• a segunda metade de uma jarra de leite condensado.

Para o enchimento:

• uma jarra de leite condensado de qualidade cozida;
• cinco bananas grandes.

Método de preparação:

1. Despeje a farinha peneirada duas vezes em uma tigela seca, adicione cacau, fermento em pó e açúcar, misture bem com a mão ou a colher.

2. Em uma mistura secaquebre os ovos, coloque o creme de leite com o leite condensado, misture bem.Estenda a massa, umedecendo a placa com óleo e ligue o aparelho por pelo menos uma hora.

3. Verifique a disponibilidade, remova delicadamente o biscoito da tigela e deixe esfriar em um recipiente ou grelha de vapor invertido.

4. A uma distância de um centímetro e meio da borda, faça um entalhe contínuo ao longo de toda a circunferência da casca resfriada e selecione cuidadosamente todo o meio.É desejável deixar o fundo com cerca de um centímetro de espessura.

5. Unte as paredes e o fundo é cozido com leite condensado fervido e coloque as bananas descascadas.

6. Bata o creme frio com leite espessado até engrossar.Se o creme não começar a engrossar, mesmo com uma longa batida, adicione um espessante.

7. Coloque o ar espesso de creme em uma banana amarga e polvilhe as migalhas de biscoito esfarelado por cima.

Bolo de toupeira de vison com suflê de queijo

Ingredientes:

• Dois ovos
• ) meia xícara de açúcar;
• leite - 200 ml;
• óleo refinado de alta qualidade - 80 ml;
• cacau escuro, seco - 2 colheres de sopa.l.;
• 200 gr.farinha de qualidade;
• duas pequenas colheres de fermento em pó.

Em suflê:

• queijo de plástico gordo, em casa ou fábrica - 300 gr;
• 100 gr.açúcar refinado de beterraba;
• gelatina granulada - 10 g;
• Um pouco mais do que um copo de leite.

Enchedor:

• Cinco bananas de tamanho médio.

Método de preparação:

1. Em uma tigelapeneire a farinha de cacau.Adicione um fermento e misture novamente e peneire melhor.

2. Em uma tigela separada, primeiro bata os ovos para formar espuma.Em seguida, despeje o óleo vegetal com leite e repita a batida.

3. Despeje a massa de ovos em uma tigela de farinha.Misture bem com uma espátula para fazer uma massa lisa.

4. Encha-os com óleo e amasse em forno quente por 35 minutos.Antes de obter um cookie, verifique se ele está pronto.

5. Encha a gelatina com leite por meia hora.Em seguida, deixe ferver lentamente e, mexendo regularmente, aqueça até que os grânulos estejam completamente dissolvidos e deixe esfriar.

6. Transfira o queijo para uma tigela funda, adicione o açúcar e comece a bater.Cerca de um minuto, sem interromper o processo, despeje uma fina corrente de gelatina dissolvida no leite.

7. Remova a polpa do meio da casca resfriada, deixando apenas as paredes e o fundo com cerca de 2,5 cm de espessura.

8. Preencha os vazios formados com bananas, colocando-os frouxamente, e preencha com queijo.

9. Polvilhe o bolo em cima de uma migalha de biscoito preparada a partir da migalha alongada.Aperte firmemente com os slides e coloque-o durante a noite no compartimento comum da geladeira.

Bolo de vison com creme de banana

Ingredientes:

• Quatro ovos;
• fermento usado em massa - 1 colher de chá;
• 140 gr.farinha de trigo;
• copo incompleto de açúcar de beterraba (180 g);
• 50 gr.cacau em pó fresco;
• água potável (quente) - 4 colheres de sopa.eu

Impregnação:

• beterraba refinada - 2 colheres de sopa.l.;
• 60 ml de água fria;
• duas colheres de conhaque.

Creme:

• meio litro de creme a 33%;
• 150 gr.açúcar;
• uma banana pequena;
• 15 gr.Gelatina "rápida";
• água - 50 ml;
• peso do queijo duro ou da coalhada - 250 g.

Além disso:

• quatro bananas pequenas no recheio;
• um doce de morango "Frutella";
• 50 gr.barra de chocolate, de preferência bagas escuras e grandes de morango para decoração.

Método de preparação:

1. Depois de separar as gemas das gemas e despejá-las em uma tigela seca de proteína, comece a batê-las em rotação moderada sem açúcar.Continue o processo para formar uma massa branca espessa com um leve brilho.

2. Em uma tigela de esmalte separada, bata lentamente as gemas, adicionando gradualmente água fervente a elas.Quando o peso começar a espumar e aumentar levemente em volume, comece a adicionar gradualmente o açúcar.É necessário obter a dissolução completa dos cristais e continuar a bater até que a massa branqueada fique espessa.

3. Misture a farinha, o cacau em pó e o fermento em pó separadamente.Para misturar todos os ingredientes uniformemente, peneire a mistura duas vezes por uma peneira.

4. Transfira a massa protéica para as gemas batidas e despeje imediatamente a mistura de farinha.Misture cuidadosamente tudo com uma espátula.A massa homogênea deve ser pintada uniformemente.

5. Coloque um pergaminho no fundo da forma, esfregue as paredes com manteiga e, em seguida,despeje o cacau.Encha com a massa líquida e asse o biscoito a 180 graus por meia hora.

6. Antes que os pellets inchem, mergulhe a gelatina em água fria e depois dissolva-a lentamente em banho-maria.

7. Despeje o creme de leite em uma tigela funda e bata sem adicionar açúcar ao selo.

8. Coloque o queijo em uma tigela separada, adicione o açúcar e a banana fatiada.Interrompa todo o liquidificador submersível, alcançando a máxima uniformidade.

9. Misture a base de queijo, adicionando chantilly em porções.Em seguida, mexendo sempre, entre na gelatina resfriada.Creme espesso deve sair, mas se ainda for raro, coloque-o na geladeira até engrossar.

10. Em água praticamente fervente, dissolva o açúcar e esfrie a calda.Se não for possível dissolver completamente os grãos, deixe ferver, eles necessariamente se dissolverão.

11. Misture o xarope de açúcar resfriado com conhaque.

12. Remova o bolo de migalhas do bolo de biscoito resfriado.Mergulhe o xarope de conhaque na parte inferior e nas laterais da peça e coloque bananas.

13. Coloque um pouco de massa de queijo na camada de frutas, achatar.Em seguida, coloque o restante e forme um slide limpo.Deixe algumas colheres de creme, eles concordam com a decoração.

14. Bata a migalha alongada em uma migalha com um liquidificador ou esfregue-a com as mãos e cubra o creme com ela para que não haja lacunas.Deixe um pouco de migalhas.

15. Quebre a barra de chocolate escuro em pedaços e coloque-a em banho-maria.

16. Coloque os morangos no espeto de madeira e coloque-os na massa de chocolate.Virando lentamente, cubra completamente os morangos com chocolate.Coloque o espeto em um copo, virando a baga para cima e coloque na geladeira.

17. Estenda um doce em borracha com uma camada fina e as bordas de uma faca ou lâmina, corte duas patas, ou melhor, palmas com os dedos como personagens de desenhos animados.Arestas arredondadas com as mãos.Para o bico, do mesmo doce, baixe uma bolinha.

18. Mexa o creme de leite até as migalhas atrasadas.A massa deve sair viscosa e plástica.Desenhe duas "alças" de uma toupeira.

19. Coloque os morangos na superfície do bolo, colocando os frutos de lado e coloque as alças dos dois lados.Coloque doces sobre eles, prenda o nariz com creme.Olhos pequenos também podem ser moldados a partir de doces.

Receita de bolo com creme de vison com creme

Ingredientes:

• Farinha de alto glúten - Repetiçõesóculos;
• dois ovos de galinha;
• o açúcar é um copo;
• 1/2 b.Leite condensado para convidados;
• copo cheio de creme azedo a 20% (sem lâminas);
• refrigerante - 1 colher de chá;
• cacau em pó - quatro colheres;
• duas colheres de chá de vinagre de comida.

Para creme:

• meia xícara de açúcar em pó;
• 500 ml de creme com alto teor de gordura;
• gotas de chocolate - 40 gr.

Enchedor:

• nenhuma banana amadureceu - 4 unid.;
• alguns flocos de coco verde.

Método de preparação:​​

1. Vinagredespeje em uma xícara de café pequena, adicione o bicarbonato de sódio e mexa bem.

2. Coloque o creme de leite com leite condensado em uma tigela, adicione os ovos com açúcar e bata bem.Não espere a formação de espuma, é simples o suficiente para obter uniformidade.

3. Adicione o refrigerante à mistura de creme de ovos, mexendo e despejando a farinha de cacau imediatamente.Primeiro, mexa bem e, depois que toda a farinha tiver interferido, bata levemente.

4. Despeje a massa em uma forma amanteigada e asse a cerca de 180 graus.Em meia hora, verifique a disponibilidade do creme de leite com um espeto.Se estiver seco após a perfuração, solte o biscoito do molde e esfrie-o bem.

5. Bata o creme de leite e o açúcar em pó.A prontidão do creme pode ser verificada levantando as lâminas da batedeira.Se depois deles não houver sulcos convergentes - está pronto.Para maior confiabilidade, o chicote pode ser usado para adicionar um espessante ao creme.

6. Misture gotas de chocolate no creme.Primeiro corte as bananas em pedaços grandes e depois longitudinalmente.

7. Prepare um biscoito resfriado.Conforme descrito nas formulações acima, selecione o meio e coloque no aprofundamento resultante da banana.

8. Coloque o creme cremoso em cima das bananas com um chapéu alto.Polvilhe a parte superior com os biscoitos triturados e polvilhe levemente com coco.

Bolo elegante de toupeira de vison com creme e creme de chocolate mascarpone

Ingredientes:

• Uma taça de farinha;
• uma jarra de leite condensado inteiro;
• colher grande incompleta de licor;
• 0,5 colher de chá.refrigerante;
• seis colheres de sopa de cacau escuro (sem açúcar);
• duas colheres de vinagre com baixa porcentagem;
• dois ovos.

Enchedor:

• 3-4 bananas.

Para creme:

• meia libra de queijo macio Mascarpone;
• 100 gr.chocolate amargo a 76%;
• meias xícaras de açúcar;
• 30% de creme - 500 gr.

Método de preparação:

1. Misture o leite e os ovos com mexidos leves até ficar homogêneo.Adicione o bicarbonato de sódio, misture a farinha peneirada e misture novamente.

2. Despeje a massa em um molde de cacau coberto de óleo e depois em pó e coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus.Em meia hora, verifique se o cookie está pronto.

3. Como nas formulações descritas acima, selecione o meio da casca.Dobre os pedaços em uma tigela limpa e esfregue com as mãos.

4. Esfregue o chocolate em um ralador fino.Mergulhe a tigela em água quente e, mexendo, derreta.

5. Bata o creme de leite com açúcar até engrossar.Em seguida, misture o chocolate derretido e o mascarpone.Adicione os ingredientes em pequenas porções e misture bem com cada porção.

6. Coloque um pouco de creme no cortador de biscoitos.Jogue-os nas paredes e no fundo, depois coloque as bananas e coloque-as no creme restante amargo.

7. Polvilhe por cima da migalha de biscoito e coloque o bolo na geladeira por três horas.

Bolo de toupeira de vison com bolo de biscoito em água fervente

Ingredientes:

• três colheres grandes de cacau;
• óleo refinado - 45 ml;
• um copo de açúcar;
• 100 ml de água fervida e refrigerada;
• 200 gr.farinha;
• colher incompleta de vinagre de comida;
• meias xícaras de leite gordo médio;
• refrigerante - 1 colher;
• dois ovos.

Para recheio:

• três bananas;
• punhado incompleto de cerejas sem caroço.

Em creme:

• gemas de dois ovos;
• uma proteína;
• 60 gr.farinha;
• meio litro de leite pasteurizado desnatado;
• 150 gr.açúcar

Método de preparação:

1. Misture o bicarbonato de sódio com o cacau e adicione o açúcar.Despeje a farinha e mexa novamente, lentamente.

2. Despeje a mistura de ovo seco, depois o leite e cozinhe a massa, mexendo bem com uma batedeira.

3. Quando a massa for homogênea, continue a bater enquanto adiciona o óleo vegetal e despeje o vinagre no final.

4. Mexa intensamente a massa com um batedor ou uma colher, despeje fervura acentuada nela com um fio fino.

5. Transfira a massa para uma assadeira preparada e asse o biscoito por 30 minutos.Após o resfriamento, corte a casca do meio sem danificar as paredes e o fundo.

6. Despeje o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe ferver até dissolver o açúcar.Não ferva!

7. Despeje a farinha nas gemas e mexa.Adicione a proteína e mexa novamente.Se a massa preparada for espessa, você pode adicionar outra proteína.

8. Adicione aos poucos, despeje a massa do ovo, o leite fresco e doce e transfiratigela no fogão.Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo regularmente até engrossar.Em seguida, esfrie até a temperatura ambiente normal.

9. Coloque as bananas cortadas em duas metades no fundo da massa de biscoito, cubra-as com cerejas e cubra com creme de leite fresco.

10. Bata o liquidificador de biscoitos selecionado do meio.Polvilhe este bolo por cima do bolo.

Bolo de toupeira de vison - truques de cozinha e dicas úteis

• Os lados da casca não são cobertos com creme e, se pulverizados com um bastão, os salpicos serão visíveis nos lados.Para fazer o bolo parecer estético, use cacau em pó para revestir a camada de óleo.

• A migalha de um biscoito fresco não pode ser picada uniformemente com um liquidificador.Bata levemente os pedaços do meio do biscoito no forno e triture-os somente após esfriar completamente.

• Utilizado na preparação de queijo cremoso, esfregue-o através de uma peneira.Isso ajudará a se livrar dos grãos e tornará a massa de creme mais macia.