Pimenta: benefícios e malefícios para homens e mulheres, composição, teor calórico, uso na culinária, cosmetologia, perda de peso, presságios, superstições. Como escolher, usar e armazenar pimenta?

No artigo, você aprenderá sobre os usos incomuns, práticos e úteis das pimentas.

Pimenta: informações gerais, como escolher, variedades e variedades

Você provavelmente já ouviu falar pelo menos uma vez sobre um tempero tão "queimado", mas muito popular como pimenta malagueta! Esta pimenta tem uma "história culinária" muito longa e interessante, apesar de seu nome ser traduzido de maneira muito simples e clara (do asteca) "pimenta" significa "vermelho". A pimenta chegou à Europa junto com o tabaco, feijão e outros vegetais graças ao famoso viajante e explorador - Colombo.

INTERESSANTE: Você pode se surpreender ao saber que o chili em si não tem nada a ver com pimenta! É por isso que em alguns países exóticos este produto é chamado de "fruta vermelha escura". No entanto, a maioria das pessoas conhece pimentas secas ou frescas por nomes como pimenta caiena ou pimenta turca.

Hoje, o produto é um dos ingredientes mais comuns na culinária. Alguém começa a gostar quase imediatamente, outros evitam persistentemente sua nitidez. No entanto, o pimentão é uma fonte de substâncias úteis e propriedades incomuns. Você pode encontrar muitas aplicações para ela em várias esferas da atividade humana, mas ainda sabe muito sobre essa pimenta?

Chili tem várias variedades principais e mais populares:

• Chili "verde" é não uma variedade, mas apenas um pimentão vermelho verde. Preservou todas as sensações de sabor "queimado", mas a composição vitamínica é significativamente inferior à pimenta "madura".
• "Vermelho" é a principal variedade de pimenta, muito forte e literalmente "ardente". É comido fresco, seco e moído, mas os ossos são sempre removidos! (Eles ficam facilmente presos nos dentes e queimam a mucosa).
• "Kashmiri" é nomeado após o estado de "Kashmir" na Índia, onde a pimenta é cultivada ativamente. Uma característica distintiva é um aroma pronunciado e forte, e também não é tão acentuado.
• "Jalapeño" - cultivado no México. Difere não no vermelho, mas na pele esverdeada, bem como no fato de não ser muito, mas bastante nítida. Sua variedade é "chipotle" (seco ou defumado "jalapeño").
• "Poblano" — essa variedade, surpreendentemente, tem gosto de ameixa. Este pimentão não está muito quente.
• "Serrano" também é uma pimenta mexicana que é bastante picante. Deve ser usado estritamente em doses limitadas.
• "Habanera" é uma variedade muito "quente" e "ardente" com notas frutadas leves ligeiramente detectáveis.

Pimenta: benefícios e danos para homens e mulheres

Claro, o chili pode ser bom e ruim ao mesmo tempo, dependendo de quanto você come, como seu corpo reage a ele e com que cuidado você o come.

IMPORTANTE: Você pode comer pimenta apenas quando não tiver contra-indicações estritas! Chili deve ser consumido apenas em quantidades limitadas e moderadas.

Benefícios do consumo moderado de pimenta:

• A pimenta melhora o apetite e regula o sistema digestivo
• Acelera o metabolismo (troca de substâncias)
• Melhora a atividade cerebral
• Afeta positivamente a função hepática
• Ajuda a combater resfriados sazonais (fortalecendo a imunidade)
• É uma prevenção eficaz e leve da insônia
• Melhora e acelera a circulação sanguínea
• Previne diabetes
• Promove a produção do hormônio "endorfina", que melhora a suscetibilidade de uma pessoa ao estresse e dá um bom humor

INTERESSANTE: Outro chili de propriedade - para ajudar a retardar o crescimento de células cancerígenas (tanto tumores benignos quanto malignos).

Contra-indicações, danos e perigo de comer pimenta:

• Existe a possibilidade de queimaduras graves de a membrana mucosa, especialmente se consumidas variedades de pimenta muito "quentes".
• A ocorrência de dor intensa nos casos em que a pimenta entra em contato com uma ferida aberta (por exemplo, microfissuras nos lábios).
• Uma contra-indicação estrita é o uso de pimenta para patologias do trato GASTROINTESTINAL, pois pode provocar várias sensações desagradáveis: azia, náusea, diarréia, etc.
• Excessivo comer pimenta não beneficiará ninguém, apenas atrapalhará o trabalho do trato gastrointestinal.

Pimenta na culinária: usos, dicas, receitas

Esta pimenta é frequentemente encontrada na culinária. Existem vários tipos de pimenta:

• Cru (fresco)
• Flocos triturados
• Moído pó
• Frutos inteiros (em conserva, em conserva)

<> Pimenta é adicionada a:

• Saladas
• Pratos principais
• Molhos
• Assar
• Sopas
• Tortinhas
• Marinadas
• Sobremesas (chocolate)
• Lanches
• Bebidas alcoólicas

O que é importante saber ao usar este produto?

• O pimentão é sempre limpo de sementes (são amargos e muito picantes)
• O pimentão não é adicionado aos pratos em grandes quantidades (dependendo da receita e dos tipos de pimenta)
• É costume usar apenas um tipo de pimenta em um prato

Chili com carne Estilo mexicano: receita clássica

Esta receita clássica é muito espessa, rica, saudável, picante e uma sopa mexicana incrivelmente saborosa com a adição de pimenta. Tal prato, é claro, deve ser preparado para uma ocasião "especial", pois acaba sendo "celebratório", brilhante, bonito, incomum.

Como fazer:

• Pique a carne finamente ou passe-a por um moedor de carne (você pode usar carne picada moída com antecedência).
• Pique finamente (compare a carne) todos os legumes e corte o pimentão em anéis finos (deve se destacar no prato).
• Em uma panela larga, todos os ingredientes são primeiro fritos e depois cozidos (você também pode cozinhar em um fogão lento).
• Após 15 carcaças, despeje 1 xícara de água fervente, adicione temperos a gosto e cozinhe em fogo baixo por não mais de uma hora sob a tampa.
• Em seguida, despeje os grãos pré-embebidos. Cozinhe por mais 40-45 minutos.
• Sirva com ervas (de preferência coentro).

Molho de pimenta picante, doce e de tomate: receita

Como fazer:

• Todos os vegetais são picados muito finamente (você pode usar um moedor de carne)
• Depois são fritos em óleo (até ficar uma massa homogênea)
• Adicione especiarias, suco de limão e pimenta picadinha (determine a quantidade você mesmo, dependendo do tempero desejado).
• Cozinhe por mais 10-15 minutos

Chili de feijão vegetariano: receita fácil

Como cozinhar:

• Limpe as pimentas das sementes, moa com um liquidificador com especiarias e cogumelos.
• Corte a cebola em meias argolas e refogue no azeite até ficar macia e translúcida.
<>Adicione os tomates esmagados, o alho
• Em seguida, despeje o molho de pimenta do bender
• Despeje o feijão e despeje um copo de água
• Cozinhe por 40-45 minutos
• Sirva com ervas e fatias de abacate

Pimenta em cosmetologia: para cabelo, pele, para perda de peso

O uso de pimenta em cosmetologia há muito deixou de surpreender e choque. Sim, o extrato desta fruta ajuda muito bem a prolongar a beleza feminina.

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Benefícios do pimentão para a beleza:

• Efeito benéfico na microcirculação da pele (local)
• Aquece a pele e dilata os vasos sanguíneos (quando usado externamente), o que contribui para a aceleração do metabolismo nas células e a queima ativa dos depósitos de gordura
• Livrando-se da celulite
• Fortalecendo a pele, aumentando sua elasticidade
• Estimulando o crescimento do cabelo esfregando no couro cabeludo
• Eliminando a caspa e fortalecendo o próprio cabelo (prevenindo a queda de cabelo).
• Luta com a cabeça "gorda"
• Alívio da sensação de peso nas pernas (especialmente depois de usar sapatos ou saltos desconfortáveis ​​por muito tempo).

IMPORTANTE: Ao usar cremes de pimenta, loções, máscaras capilares, é importante não exagerar com o ingrediente "principal", caso contrário você corre o risco de queimaduras, erupções cutâneas e coceira.

ATENÇÃO! Se doer segurar a máscara na cabeça, você precisa lavá-la imediatamente! Em caso de sensações desagradáveis ​​(ardência intensa, coceira, formigamento), a máscara é contra-indicada.

Esfoliação Emagrecedora com Pimenta: Receita

CONSELHO: Misture todos os ingredientes e aplique no corpo limpo e ligeiramente húmido, esfregue com cuidado, prestando especial atenção às zonas problemáticas com celulite.

Envoltório de pimentão anti-celulite: Receita

IMPORTANTE SABER: Este wrap é muito eficaz para perda de peso e você poderá sentir os resultados do procedimento após 2, 3 sessões.

Chili Peppers: Presságios e Superstições

Com que frequência você notou pequenas vagens de pimenta vermelha penduradas em cachos ou colares acima da frente porta ou fogões de cozinha? A pimenta não é apenas um tempero e um produto cosmético, esta pimenta tem um poder enorme, sendo não apenas um símbolo da culinária mexicana, mas também contendo muita energia positiva.

Chili e superstição:

• Chili peppers têm uma reputação "sexy" muito grande. Acreditava-se que o uso regular de pimenta na alimentação tem um efeito positivo na potência dos homens e aumenta a excitação sexual das mulheres. Por isso, o pimentão costuma estar presente nas casas dos jovens casais ou ser apresentado como presente de casamento.
• Outra opinião afirma que o chili "limpa" o corpo de espíritos malignos e cruéis. Suas propriedades ardentes literalmente queimam uma pessoa, removendo toda a negatividade acumulada ao longo dos anos.
• A cor vermelha da pimenta pode não apenas afastar o mal, mas também atrair bem-estar, prosperidade, amor e sorte para uma casa ou família. É por isso que "colares" de pimenta foram pendurados acima da lareira da família (fogão).

Como armazenar a pimenta?

Para que a pimenta agrade com suas qualidades de sabor, para trazer benefícios e não prejudicar, você deve saber exatamente quais frutas devem ser compradas e como a pimenta é armazenada.

Nuances importantes:

• Compre uma fruta boa, inteira e não podre.
• Ao comprar um pimentão inteiro, mas seco, é importante prestar atenção à uniformidade da cor.
• A casca de uma pimenta fresca é sempre brilhante
• Qualquer fruta (seca ou fresca) deve ser elástica e em nenhum caso rachada.
• Se você notar uma tonalidade laranja nas frutas, isso é um mau sinal que indica que a pimenta começou a apodrecer (ou micróbios causadores de doenças entraram nela).

Armazenamento de pimenta:

• A pimenta fresca pode ser armazenada na geladeira, mas não mais de 5 dias
• Para que a pimenta possa "durar" por mais de 5 dias, ela pode ser untada com vinagre (ele matará as bactérias causadoras de doenças).
• Pimentas inteiras duram muito mais do que as trituradas
• Lembre-se de que as pimentas frescas sempre têm um sabor mais forte do que as secas, moídas ou secas.
• O congelamento é uma excelente maneira de armazenar o produto, mas a exposição a baixas temperaturas "mata" algumas das propriedades benéficas da pimenta.

Pimenta: composição e teor calórico

As pimentas em sua forma fresca são cerca de 87% de água e os 13% restantes são:

• Fibra
• Gorduras
• Cinzas
• Carboidratos
• Proteínas

Produto	Proteínas	Gorduras	Carboidratos	Calorias
Chili	2 anos	0,5 anos	7 anos	40 kcal

Vídeo: Pimenta vermelha: boa ou ruim