Receitas de bife de frango: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Os chips não são costeletas.Eles se distinguem das costeletas comuns, não apenas pelo nome.

Vários ingredientes podem ser adicionados a este prato.

Por que não está preparado?Uma das opções mais populares é o frango.É hora de tentar!

As coxas de frango são princípios gerais de cozimento

Para tangas, você pode tirar peitos, cortes de outras partes da carcaça ou recheio pronto para cozinhar.Tudo depende do seu gosto pessoal e da receita que você escolher.Para tornar o prato agradável, temperos, cebolas e alho são sempre adicionados ao recheio.Para a ligação da massa é utilizado ovo de galinha.

O que mais pode ser adicionado:

  • vários vegetais;
  • cereais cozidos e crus;
  • queijo, manteiga;
  • Os cogumelos são fritos, salgados e cozidos.

Você pode diluir a massa de pellets com absolutamente qualquer produto, o principal é que ela não sai líquida.Se o recheio estiver fluindo, você poderá remediar a situação com farinha, sêmola e farinha de rosca.A propósito,tudo isso é usado para triturar produtos moldados na forma de costeletas redondas e achatadas.

Assar os hambúrgueres em uma frigideira comum ou assar no forno.Mas você pode usar esses dois tipos de tratamento térmico.Muitas vezes, o prato é torrado em uma crosta agradável e aquecido para deixá-lo em posição completa.

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Rolinhos de peito de frango

O peito é carne de frango seca, mas também pode ser suculenta e saborosa.Se você não sabe o que cozinhar, sinta-se à vontade para fazer rissóis de frango de acordo com esta receita.Ele usa um quilo de filetes, mas você pode levar menos, um pedaço de frango pequeno pesa cerca de 0,5-0,6 kg.

Ingredientes

  • 1 kg de peito de frango;
  • 2 cebolas;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de creme;
  • 2-3 dentes de alho;
  • pimenta, sal;
  • um copo de bolachas, óleo para fritar.

Preparação

1. Gire os filetes pelo moedor de carne junto com as cabeças de cebola e alho, adicione creme de leite e misture.Você pode usar creme gordo.

2. Bata os ovos em espuma.Adicione a eles especiarias, sal, mexa até dissolver, transfira para picar, mexa novamente.

3. Cubra a base da torta com uma tampa ou aperte o filme, leve à geladeira por algumas horas, deixe o recheio repousar.

4. Para obter uma massa, dividir em pedaços de 100 gramas, mas é possível e menor formar anilhas.

5. Role a farinha de rosca em farinha de rosca.

6. Coloque em uma frigideira com manteiga aquecida e frite em fogo médio até ficar rosado.descasque primeiro de um lado e depois vire.

7. Colocar bolinhas em guardanapos de papel para remover o excesso de gordura.Em seguida, transfira para um prato, sirva com qualquer acompanhamento, legumes, molhos.

Peitos de frango a partir de carne picada líquida

A carne picada de frango comprada geralmente possui uma baixa consistência, uma vez que a gordura está presente na composição.Mas isso não é desculpa para desistir de bolos saborosos.

Ingredientes

  • 500 g de frango picado;
  • 2 ovos;
  • 1 cabeça de cebola;
  • 1 dente de alho;
  • sal com pimenta.

Preparação

1. Moa a cebola e o alho descascados e adicione-os ao frango picado.

2. Introduza os ovos, misture.A gosto coloque sal, pimenta, mexa com uma colher.

3. Aqueça o óleo.

4. Coloque o frango em carne picada, coloque manteiga aquecida, forme bolinhos redondos ou rissóis.

5. Frite até obter uma crosta agradável.

Rolos de peito de frango com manteiga suculenta

Outra variação de bifes de frango que ficam macios e suculentos.Este prato pode ser assado imediatamente após a preparação do recheio, não requer maturação e marinada.

Ingredientes

  • 500 g de filés;
  • 1 cabeça de cebola;
  • 1 ovo;
  • especiarias;
  • 80 g de drenagem de óleo;
  • farinha, óleo.

Preparação

1. Corte a manteiga com 6 pratos retangulares.Enviamos o freezer, deixe esfriar.

2. Enquanto isso, vire o filé de frango e a cebola pequena.Adicione imediatamente as especiarias, o ovo, misture bem.Se a costeleta se tornar repentinamente líquida, adicione 2-3 colheres de sopa de farinha de trigo.

3. Divida em 6 partes, serão obtidas 6 porções.Você pode fazer 8 pinos, mas eles serão menores.Nesse caso, o óleo também deve ser cortado em 8 pedaços.

4. Abra uma parte do recheio na palma da mão, coloque um pedaço de manteiga resfriada e feche com esse recheio.Cuidadosamente suave, formando uma bola branca.

5. Role imediatamente a farinha e transfira para uma tábua.Cole outros pinos.

6. Aqueça o óleo, disponha os produtos colados e frite até 2 minutos de cada lado.

7. Transfira para o formulário e cubra com papel alumínio.Coloque no forno por 15 minutos para aquecer a torta.A manteiga derreterá, deixando os filés macios e suculentos.

Coxas de frango com cogumelos

Existem duas maneiras de preparar coxas de frango: recheadas com cogumelos por dentro e com fatias em massa total.Marcador UE dentro de tudo é claro, você pode anexar qualquer recheio e cego.Prepare com fatias na massa total.

Ingredientes

  • 500 g de frango desossado;
  • 200 g de cogumelos ou outros cogumelos;
  • 2 cebolas;
  • 2 ovos;
  • 3 colheres de isca;
  • tostas, especiarias e manteiga.

Culinária

1. Torça uma cabeça de cebola com carne de frango.

2. Corte a segunda cabeça em cubos pequenos e frite com os cogumelos.

3. Cogumelos para lavar, cortar.Se você não tomar os cogumelos, ferva em água fervente por cerca de meia hora e depois corte.

4. Misture os cogumelos com as cebolas, refogue com 2 colheres de sopa de óleo e refogue em fogo baixo por cinco minutos.Então você precisa esfriar um pouco.

5. Misture a carne picada e os cogumelos fritos, adicione os ovos e entre na sêmola.Tempere a base da massa de torta com temperos, sal e misture.

6. Deixe de lado por trinta minutos para a sêmola inchar, torne a massa mais espessa e mais confortável para trabalhar.

7. Com as mãos molhadas, colamos rissóis comuns, cobrimos com farinha de rosca.

8. Frite em uma panela de ambos os lados, tampe no final, retire o fogo para um nível médio, aqueça a louça para que os produtos fiquem no vapor.

Flocos de frango com arroz

Os flocos de arroz podem ser cozidos de várias maneiras, mas são especialmente bem-sucedidos com a carne.Esta receita usa carne moída.

Ingredientes

  • 150 g de arroz;
  • 450 g de frango;
  • 1 lâmpada;
  • especiarias;
  • 1 ovo;
  • Biscoitos e manteiga.

Preparação

1. Lave o arroz, adicione 420 ml de água e cozinhe o mingau.Sal.Deixe a base esfriar.

2. Adicione o ovo ao mingau, mexa.

3. Torcemos frango e cebola.Você também pode adicionar alguns dentes de alho.

4. Misture o mingau de arroz com a carne moída, misture bem a massa quente e deixe-a por mais dez minutos para engrossar.

5. Moldamos batalhas de tamanho médio com as mãos umedecidas.

6. Despeje as triturações na tigela e despeje imediatamente os produtos moldados.

7. Frite em uma frigideira com óleo até ficar macio.Depois de virar as bolas para o outro lado, é necessário cobrir a louça com uma tampa.Ou frite apenas até ficar crocante, depois aqueça no forno.

Creme natural de frango com queijo

Essa variante de frango não é como nenhuma outra porque nada é adicionado à carne picada, exceto especiarias.Queijo para o recheio pode ser usado qualquer.Os tribunais são adequados para variedades sólidas, queijo derretido e até salmoura.Todos combinam perfeitamente com frango.

Ingredientes

  • 900 g de coxa de frango;
  • sal, pimentão, pimenta do reino;
  • 1 colher de chá.endro seco;
  • 1 ovo;
  • 150 g de queijo;
  • migalhas de pão.

Culinária

1. Corte as coxas de frango, torça.Claro, você pode usar um caroço, mas a partir dessas partes o prato fica mais macio.

2. Adicione o ovo e os temperos, mexa.Leve à geladeira por uma hora.

3. Corte o queijo em quadrados que caibam dentro dos pellets.As peças não devem ser muito grossas.

4. Remova a carne picada da geladeira e misture novamente.Divida pelo número de bolos quantos pedaços de queijo.

5. Coloque duas tigelas: uma com água, a outra com farinha de rosca ou use farinha de trigo.

6. Molhe as mãos, alise as palmas do recheio, coloque o queijo previamente preparado e grude o queijo cottage.

7. Coloque imediatamente em uma tigela com farinha de rosca, polvilhe por cima e transfira para uma tábua.

8. Frite as batalhas emdois minutos de cada lado no fogo mais forte.Nós o traduzimos imediatamente em uma assadeira.O forno já deveria ter esquentado a 200 graus nesse ponto.9. Coloque o queijo cottage no forno, aqueça um quarto de hora e sirva imediatamente até que o queijo nutria esteja derretido e macio.

Bifes de frango em molho de creme

Receita de bifes de frango que são cozidos com bastante rapidez e facilidade, pois não precisam ser fritos em uma frigideira.Ligue o forno imediatamente a 200 graus.

Ingredientes

  • 700 g de carne picada;
  • 300 ml de creme 10-15%;
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  • 1 dente de alho;
  • 1 gema;
  • 50 g de queijo;
  • 1 cebola;
  • um ​​pouco de farinha;
  • 1 colher de sopa de manteiga para a forma.

Culinária

1. Moa a cebola e o alho, misture com o frango picado.Adicione uma gema ou ovo pequeno.Se a textura não for confortável, a massa for líquida e se espalhar, adicione um pouco de farinha de trigo ou sêmola.

2. Cole os pinos de forma clássica, polvilhe com farinha, mas um pouco.Agora espalhe em uma camada em uma forma untada.

3. Coloque no forno.Asse em uma crosta rosada por cima.

4. Combine o creme com queijo ralado, sal e pimenta a gosto, mas não forte.Mexa.

5. Remova do forno os rolos de torta torrada e despeje molho de queijo sobre cada um.Apenas despejamos as sobras.

6. Asse mais dez minutos e pronto!

Flocos de frango - dicas e truques úteis

• O recheio de frango costuma serlíquido, como fabricantes inescrupulosos adicionam muita gordura e pele.Para a condensação, não é necessário usar um poste ou farinha, você pode adicionar a massa de ervas aromáticas ou trigo sarraceno.Eles são mais úteis, absorvem bem a umidade, tornam o sabor mais interessante.

• Os botões devem ser inseridos apenas em óleo bem aquecido.Caso contrário, eles irão absorver rapidamente a gordura, o sabor, as calorias aumentarão.