Como esculpir tortas: segredos de tortas rápidas, deliciosas e de dar água na boca

Não há festas festivas sem queijos e tortas avermelhadas.A este respeito, muitas donas de casa estão interessadas em como colar tortas bonitas, porque a aparência - nenhuma condição menos importante é esse bom gosto.Dependendo do material de enchimento (carne, peixe, repolho, batata ou geléia), o formato do cozimento pode ser diferente.

Quais são as formas das tortas

Sem assar apetitoso, a história do cozimento dos eslavos é impensável.Ao longo dos anos, tem havido novas maneiras regulares de fazer bolos bonitos.O principal segredo para obter o cozimento original é uma combinação de massa saborosa, boa massa e habilidade do chef.Deve-se notar que as tortas são um prato incomum, pois, dependendo das coberturas, elas podem ser:

  • sobremesa (fure com geléia ou queijo);
  • lanche (fique com recheio de vegetais ou cogumelos);
  • prato principal (ficar com carne, batatas ou peixe).

A singularidade dos produtos de farinha reside não apenas na grande variedade de coberturas, mas também na forma de panificação.É possível moldar rissóis de diferentes massas:

  • levedura (preparada pelo método de vapor ou vapor);
  • sem fermento (creme, folha ou cheburek).

Moldagem de tortas de leveduraa massa se transforma em verdadeira arte se a amante mostra fantasia.A forma dos produtos pode ser quadrada, redonda e oval.

Para que seus rissóis sejam atraentes para quem os olha, é recomendável colá-los, seguindo algumas regras de cozimento:

  1. Despeje um pouco de óleo de girassol na palma da mão para impedir que a peça grude nas mãos..
  2. Para tornar as bordas das tortilhas bem coladas, elas podem ser untadas com água ou clara de ovo.
  3. Deixe as tortas no forno ou em uma frigideira por 15 minutos, sob uma película de óleo untada, antes de enviá-las.Isso tornará o cozimento exuberante e apetitoso.
  4. Para fazer as tortas virem com uma crosta rosada, os topos devem ser tratados com gema de ovo batida.

Os produtos redondos nos trazem de volta à infância.São pastéis com maçãs e outras coberturas de frutas.Isso ajudará a manter todo o suco dentro.Para fazer produtos bem redondos:

  1. Abra a massa pequena, com cerca de 5 milímetros de espessura.
  2. O centro está cheio de recheio.
  3. As bordas do bolo são coletadas no meio do bolo.
  4. Aperte as bordas para obter a bolsa.
  5. Espalhe sobre a assadeira.

O oval é a forma mais popular de torta de levedura.Para enchimento, você pode levar cebolas com ovo, repolho, fígado e muito mais.Como esculpir tortas em forma oval:

  1. Divida a massa em bolas.
    2. ​​
  2. Torça cada camada em um rolo.
  3. Corte as facas enroladas em fatias de 4 cm com uma faca
  4. Enrole cada peça em um bolo oval de 3-5 mm.espessura.
  5. Coloque o recheio no centro.
  6. Coloque uma extremidade da peça de trabalho na outra, cole o bolo em forma de semicírculo.
  7. A torta deve ser costurada na panela.

Os produtos triangulares são geralmente bolos assados.Carne, frango ou peixe será bom para eles.Como esculpir tortas triangulares:

  1. Abra um retângulo com 0,5 cm de espessura.
  2. Coloque o recheio no meio.
  3. Dobre as duas arestas juntas (a seta deve sair).
  4. Vire as bordas restantes para cima.

Tortas de alívio surpreenderão e deleitarão os entes queridos.O recheio pode ser salgado e doce, apenas a consistência espessa é importante.Como fazer tortas em relevo:

  1. A massa é enrolada com uma camada.
  2. Corte ovais da camada resultante.
  3. No meio está o recheio (lingüiça).
  4. As partes superior e inferior da peça de trabalho são giradas um quarto.
  5. Os cantos são dobrados para dentro a partir da borda mais larga (como se estivessem enchendo).

Métodos de colar

Para tornar o cozimento não apenas delicioso, mas também bonito, você precisa conhecer a tecnologia do cozimento.Existem muitas maneiras de misturar pastéis com uma variedade de enchimentos.A primeira etapa da preparação é o amassar da massa.Dependendo do tipo, você precisa de sal, açúcar, farinha, leite, fermento (não para todas as receitas) e ovos de galinha.O tamanho dos rissóis determina a quantidade de carga.Ao rolar a massa, você já precisa formar as mesmas bolas.Caso contrário, as tortas sairãotamanhos diferentes.

Tradicionalmente, para a preparação de produtos de farinha, é costume usar um dos seguintes métodos:

  1. Prepare a massa, rasgue pedaços do mesmo tamanho e forme bolas.Coloque um espaço em branco na mesa da cozinha.Estenda a massa usando um rolo.
  2. Corte uma grande parte da massa, enrole-a com linguiça e corte-a em porções.As peças de trabalho recebidas dos dois lados são mergulhadas em farinha, colocadas na superfície de trabalho da mesa.As peças devem ser espalhadas com os dedos ou enroladas com um rolo.
  3. A massa pronta deve ser cortada em grande parte rolando-a.Pegue um copo e corte as canecas da massa.

Como fazer tortas corretamente

O formato das tortas depende da massa e do recheio.A regra aqui é uma: assar com carne, legumes ou peixe deve ser fechado (para preservar a suculência).Tortas com geléia, queijo ou outro recheio úmido podem ser abertas.A seguir, são apresentadas as maneiras corretas de preparar as tortas:

  1. Divida a massa em pedaços pequenos.Forme pães limpos girando entre as palmas das mãos.É necessário polvilhar farinha para que a massa não grude nas suas mãos.Role com um rolo com um rolo.Não faça a massa muito fina, pois ela pode rasgar a massa.O tamanho da peça de trabalho também é importante, tortas grandes demais não parecem estéticas e comê-las não é muito conveniente.
  2. Em cada bolo no centrocoloque o recheio (cerca de 1 colher de sopa).
  3. Considerando se você planeja assar os hambúrgueres em óleo vegetal ou assar no forno, pode dobrar o bolo com uma lua crescente ou, levantando as bordas da massa, grude (uma tira de costura sairá no meio).

Como formar rissóis

Existem muitas maneiras originais de colar rissóis.Tudo depende do material de enchimento e do tipo de massa.Você pode esculpir ovais (traslados), quadrados (envelopes), tortas redondas (bolsas), agradando constantemente sua família.Se o método de cozinhar fermento, é melhor moldar produtos de forma redonda ou oval.Esta é a maneira mais fácil e rápida de fazer uma festa de chá para uma cerimônia de chá em família.Recomenda-se untar as mãos com óleo vegetal ao formar tortas, para que as peças de trabalho saiam com qualidade e não grudem nas palmas das mãos.

Rissóis ovais ou redondos são colados:

  1. Pegue uma bola preparada e coloque-a em um círculo com cerca de 5 mm de espessura
  2. No centro, adicione um pouco de recheio.
  3. Para obter uma forma oval, conecte as bordas opostas e aperte.Tortas redondas devem ser moldadas como uma bolsa, puxadas para cima.
  4. Se você esfregar as bordas com água, as tortas não abrirão quando assadas, tornando-as suculentas e deliciosas.

Para obter produtos de formato quadrado, enrole a massa com um rolo e corte em pedaços retangulares.No centro, coloque o recheio e cole o produto como um envelope.Esta é uma opção particularmente boa para massa folhada.Muitas vezes, a anfitriã prefere fazer tortas triangularesformulários.O método é semelhante ao anterior, mas você precisa fazer um canto em vez de um envelope.

Como embrulhar

Depois de enrolar a peça de trabalho e preparar o material de enchimento, é necessário embrulhar bem as tortas.Existem várias maneiras de colar o produto original:

  1. Conecte as extremidades da peça para criar um ponto acima.Ao mesmo tempo, faça um esforço para evitar que grude durante o tratamento térmico.
  2. Encha o enchedor de salsicha em um lado da peça de trabalho.Do mesmo lado, comece a embrulhar o recheio para obter uma torta na forma de tubos enrolados.
  3. Os produtos quadrados esculpem enquanto envolvem um envelope de correio.Você pode improvisar a seu próprio critério, o principal é que o recheio não caia do bolo.

Como é bonito dar tapinhas nas bordas dos hambúrgueres

A borda elegante do produto tornará os doces tão bonitos quanto na foto e apetitosos.Como costurar produtos com a costura original:

  1. Buceta.Pegue a peça de trabalho na mão esquerda, com o polegar da mão direita, torça as bordas para obter uma corda torcida.Pontas formadas nas bordas dos pinos, para não estragar a aparência.
  2. Hedgehog.Aperte o produto para que as bordas sejam triângulos ou faça pequenos cortes a cada 1 cm, que precisarão ser rolados na diagonal.
  3. Role o bolo, corte as bordas para obter um retângulo.Adicione o material de enchimento no centro, cole as duas bordas superiores em um ângulo de 45 graus.Em seguida, conecte também as bordas inferiores.O centro está colado.Transforme as costuras em pacotes apertados.

Vídeo: como é bonito colar os hambúrgueres