Cogumelos em conserva - receitas de culinária com cogumelos e métodos de conservas em casa

está entre os picles e marinadas.Um excelente aperitivo combina bem com pratos festivos e casuais.Marinado com uma saborosa mistura de espuma é perfeitamente armazenado na geladeira por um longo tempo, além disso, eles podem se tornar a base de preparações saborosas para o inverno.

Como conservar cogumelos

Se você tentar, os picles serão incrivelmente saborosos.O outono é a melhor época para coletar esses produtos úteis que podem decorar qualquer mesa.Como medular espumas para torná-las particularmente saborosas?Não é necessário organizá-los frescos, congelados e até semi-acabados, vendidos em qualquer loja.

Airelas - limpeza e cozimento

Para coletar ou comprar cogumelos pequenos de aproximadamente o mesmo tamanho, isso dará ao prato acabado uma aparência estética.Os chapéus podem ser usados ​​para embrulho ou decapagem, e as pernas são adequadas parafritar.A limpeza das espumas antes da salga começa com a lavagem: elas devem ser colocadas em uma tigela e enchidas com água e sal, levando em consideração que uma colher de sopa de sal vai para um litro de água.Isso ajudará a remover todo o estoque de detritos e, após 15 a 20 minutos, insetos e vermes flutuam para a superfície.Depois, é aconselhável enxaguar o produto preparado para marinar e você pode começar a cozinhar.

Cozinhe melhor em uma panela de esmalte.Primeiro, deixe a água ferver e depois coloque os cogumelos lavados.Cozinhe por cerca de 5 minutos.Durante esse período, a espuma é formada na superfície, remova-a.Após 5 minutos, troque a água, espere que ferva novamente e cozinhe por mais meia hora.Note-se que os cogumelos totalmente cozidos são encontrados no fundo dos pratos.Certifique-se de drenar qualquer excesso de líquido antes de decapagem.

Marinada de mel

O sabor de um prato depende diretamente da qualidade da salmoura e da quantidade de especiarias utilizadas.As especiarias da receita desempenham um papel importante, por exemplo, alho, endro, pimenta do reino ou cravo fazem uma marinada, pois os cogumelos da espuma azeda têm sabor picante e são muito aromáticos.A comida enlatada é preparada de acordo com muitas receitas.Os ingredientes para a marinada devem ser escolhidos para seu gosto pessoal.

A decapagem pode ser realizada com salmoura de diferentes sabores: doce, agridoce ou azedo - cada sabor é obtido pelos ingredientes utilizados.Os amantes de pratos quentes e picantes não devem poupar pimenta, rábano e alho.Se você deseja obter um sabor agridoce, coloque mais açúcar e ácido.Um prato picante de canela e cravo ajudará a preparar um prato saboroso.

Quanto tempo leva para cozinhar o favo de mel para marinar

Antes da marinada, os presentes da floresta precisam ser fervidos.Toda dona de casa sabe disso, mas é preciso muito para responder quanto cozinhar para a marinada.O melhor tempo de cozimento é de 30 a 45 minutos.No entanto, durante esse processo, é importante estar ciente dos pontos importantes que a falha que causará um efeito pior mudará o sabor.Lembre-se de que:

  • O cozimento é recomendado o mais tardar no segundo dia após a colheita na floresta.
  • Use apenas pratos esmaltados sem danos.Quaisquer rachaduras ou lascas na superfície são pontos de coleta de bactérias.
  • Certifique-se de salgar a água antes de cozinhar: uma colher grande de sal é adicionada a dois litros de água.
  • Cozinhe apenas matérias-primas cuidadosamente lavadas e enxaguadas.
  • O produto deve ser colocado em água fervente.
  • A espuma deve ser removida durante o cozimento.
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  • Após cinco minutos de ebulição, os cogumelos devem ser removidos do fogo e transferidos para água fria nova.
  • O produto soldado deve assentar no fundo da panela.

Ao cozinhar presentes da floresta, não perca a oportunidade de verificar sua qualidade com uma lâmpada.Se a cebola tiver uma cor azul, esse fator significa que os cogumelos têm toxinas.Vale ressaltar que o produto florestal é bastante invadido, de modo que a decapagem de cogumelos é feita na proporção em que um banco de litros de pronto não saimenos de um par de quilogramas de fresco.

Receitas para cogumelos em conserva

A colheita para o inverno desse tipo de cogumelo é um pouco diferente do processo de conservação, como os cogumelos.Cada dona de casa pode fazer ajustes na decapagem de mel, por exemplo, para alterar a quantidade de sal, vinagre, pimenta e outras especiarias.A peculiaridade desses produtos florestais é que eles não requerem muito tempo de imersão.Para decapagem, você pode pegar um chapéu ou todos, mas as pernas são mais resistentes.Receitas para cogumelos em conserva são fáceis, os pratos são rápidos de preparar e deliciosos.

Pedra calcária para o inverno

A maioria das donas de casa diz que não há melhor maneira de cozinhar do que a decapagem.Concordo, é ótimo abrir uma lata de cogumelos, ferver batatas e desfrutar de comida deliciosa nas noites de inverno.O processo de colheita do mel para o inverno em frascos começa com a seleção dos ingredientes necessários:

  • açúcar - 1 colher de sopa.l.;
  • folha de louro - 2 peças;
  • o principal produto é de 2 kg;
  • sal - 2 colheres de sopa.l.;
  • alho - 2 dentes;
  • ervilhas de pimenta - 8 peças;
  • vinagre - 2 colheres de sopa.eu

A preparação de mel para o inverno não leva muito tempo; o resultado é a facilidade com que cada foto fica.Método de preparação:

  1. Limpe os cogumelos, prepare para cozinhar: triagem e molho.Adicione ácido cítrico e sal à água.
  2. Coloque em uma peneira, despeje água fria, ferva e cozinhe por dez minutos.Despeje água, despeje água nova e leve os presentes da floresta à prontidão(levará cerca de 35 minutos) antes de serem totalmente resolvidos.
  3. Prepare uma marinada: encha um recipiente com um litro de água e introduza todos os ingredientes necessários.Cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione o vinagre e retire do fogão.
  4. Coloque os cogumelos em potes estéreis, despeje uma marinada sobre eles e enrole.

Cogumelos de cozimento rápido em conserva

Os cogumelos de colheita rápida permitem que você coma a refeição finalizada após algumas horas do início do cozimento.Mesmo os recém-chegados que não experimentaram como medir rapidamente o peito rapidamente podem dominar a receita.Isso requer:

  • ervilhas de pimenta - 8 a 10 peças;
  • cogumelos - 1 kg;
  • folha de louro - 2-3 peças;
  • vinagre - 6 colheres de sopa.l.;
  • canela - a gosto;
  • sal, açúcar - 1 colher de chá;
  • alho - 2 dentes.

O processo de marinar é o seguinte:

  1. Primeiro, ferva o produto florestal por 45 minutos, remova a espuma o tempo todo.
  2. Cozinhe a marinada separadamente e deixe ferver por 5 minutos.
  3. Drene o excesso de água do tanque.
  4. Coloque os favos de mel na jarra, enchendo-os com marinada.Apenas jogue fora todas as especiarias.
  5. Feche bem o recipiente e deixe esfriar.
  6. Coloque cogumelos praticamente marinados na geladeira.Após 1,5 horas, coloque-as em um prato, temperando com óleo de girassol e penas de cebola verde picadas.

Receita de decapagem de mel para o inverno sem esterilização

O aperitivo é preparado com baixas calorias e sabor impecável.Tente adicionar óleo e óleo antes de serviranéis de cebola, vai provar ainda melhor.A conserva de canas sem esterilização ocorre se você tiver todos os ingredientes necessários:

  • cebola - 1 unid.;
  • vinagre - século 10.l.;
  • açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
  • o produto principal é 2 kg;
  • sal -1st.l.;
  • cravo - 1-2 peças;
  • ervilhas de pimenta - 4 peças;
  • folha de louro - 2 unid.

Em casa, o processo deve ser o seguinte:

  1. Limpe e enxágüe bem os cogumelos, encha com água e cubra-os por 2 centímetros.Ferva o conteúdo enquanto remove a espuma.
  2. Após meia hora, você pode drenar o líquido e despejar um novo.
  3. Adicione todas as especiarias necessárias, cozinhe na marinada por 15 minutos depois que a água ferver.Retire do fogo.
  4. É necessário espalhar cogumelos quentes nos frascos e enrolar imediatamente os recipientes com tampas.Recomenda-se guardar em local fresco.

Salada de mel marinado

Existem muitos pratos desse tipo, mas você deve prestar atenção a opções simplificadas que não requeremdisponibilidade de ingredientes caros e sua preparação leva um tempo mínimo.Você precisará de:

  • batatas - 400 g;
  • sal a gosto;
  • cogumelos marinados - 1 jarra;
  • feijão cozido - 150 g;
  • pepino salgado - 200 g;
  • cebola - 100 g;
  • óleo - 3-4 colheres de sopa.l.;

É fácil preparar uma salada de picles.Como na foto, ficará claro se você fizer tudo passo a passo:

  1. Batatas cozidas, frescas, cortadas em cubos.
  2. Corte os pepinos em círculos e as cebolas em rodelas.
  3. Misture todos os produtos, tempere com óleo, sal.
  4. Dê à salada um pouco de insistência para que ela tenha um sabor mais brilhante.Certifique-se de misturar bem os ingredientes antes de servir.

Calcário coreano

Se você gosta de comidas apimentadas, pode cozinhar esta receita.O calcário em coreano é produzido na presença dos seguintes produtos adicionais:

  • vinagre - 3 colheres de sopa.l.;
  • óleos - 30 g;
  • cenouras - 2 peças;
  • sais, açúcares - 1 colher de chá;
  • alho - 3 dentes;
  • Especiarias coreanas.

Como a foto é em coreano, se você seguir as orientações:

  1. Descasque os cogumelos e cozinhe-os por 45 minutos.
  2. Descasque as cenouras e o alho, esfregue-os e tempere com eles.
  3. Coloque os cogumelos no restante dos ingredientes, mexa.
  4. Leve à geladeira por 3 horas.
  5. Se você quiser dar ao prato seu sabor original, frite e adicione as cebolas ao grosso.

Vídeo: Preparando capuzes para o inverno