Geléia de tangerina - como cozinhar com receitas simples de fatias, crostas ou cascas com foto

Não são usadas apenas frutas para cozinhar geléia no inverno.Especialmente no Ano Novo, uma receita popular para este tratamento com tangerina.Você também pode comer com uma colher, espalhar no pão ou adicioná-lo às panquecas.Prepare a mesma geléia de maneiras diferentes - de peles, fatias ou frutas inteiras.Você pode encontrar essas e outras opções nas receitas da foto abaixo.

Como preparar geleia de tangerina

O principal valor dessa iguaria é o alto teor de vitamina C. Por esse critério, a geleia de tangerina é bastante comparável à framboesa, por isso também é excelente para o tratamento de resfriados.Além disso,é um tratamento de baixa caloria.Ao contrário de outras frutas cítricas, limões e laranjas, as tangerinas não têm um sabor amargo e uma casca mais frouxa que é mais fácil de remover.Se os frutos brutos forem usados, eles devem ser bem lavados.Você pode cozinhar iguarias de diferentes tipos de tangerinas:

  1. Espanhóis e israelenses têm uma cor laranja brilhante, sabor doce e uma pele porosa e fácil de limpar.
  2. Os turcos diferem na tonalidade mais clara, no tamanho pequeno, na falta de pedras e no sabor azedo.
  3. Georgianos e abkhazianos têm um gosto que conhecem desde a infância.Além disso, eles são menos tratados com produtos químicos.

Doce de tangerina - Receita

Qualquer que seja a receita de geleia de mandarim que você usa, é importante escolher essas frutas corretamente.As vagens devem ter o mesmo tamanho, densas, suaves e sem podridão.Se a forma dos lóbulos não for importante para você, você poderá escolher frutas grandes e ligeiramente maduras.Eles também precisam de menos açúcar.Ao cozinhar guloseimas com frutas inteiras ou lóbulos, a fruta deve ser imatura.Eles mantêm sua forma melhor.

Além disso, será necessária água e açúcar nas proporções de 0,5 a 1, desde que o peso do fruto seja de 1 kg.Algumas receitas divergem dessa proporção para obter um certo sabor.Além dos três componentes principais desta sobremesa, uso várias especiarias, outras frutas e até vegetais, por exemplo:

  • baunilha;
  • Bodian;
  • abóbora;
  • canela;
  • ervas aromáticas;
  • limões;
  • Laranjas.

Geléia de tangerina

  • Tempo de cozimento: 14 horas.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 294 kcal.
  • Objetivo: café da manhã /meio-dia.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: difícil

Se sua casa e seus convidados já consumiram todo um suprimento de tangerinas, não se desespere e aprenda a fazer geléia de tangerina.Depois de comer essas frutas, muitas vezes há uma casca amarga.O principal é mantê-lo limpo.Outra pele precisa ser embebida em 10 horas.Então, toda a amargura irá deles.Se não apenas o sabor, mas também a aparência da iguaria são importantes para você, faça pequenas peles.Para fazer isso, basta cortar a pele com tiras, torcer o rolo e amarrar com um barbante.Pode ser removido após o cozimento.

Ingredientes:

  • açúcar - 450 g;
  • suco de tangerina - 350 ml;
  • água - 1 litro;
  • casca de tangerina - 350 g;
  • ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Corte as crostas em pedaços pequenos.
  2. Ferva a água, despeje o açúcar e mexa até dissolver.
  3. Jogue a pele ainda mais.Ferva novamente e cozinhe por 2 horas, mexendo sempre.
  4. Deixe as guloseimas para a noite.De manhã, aqueça em fogo baixo, adicione suco de tangerina, mexa e cozinhe por mais 15 minutos.
  5. Introduza ácido, cozinhe um pouco mais.Em seguida, se necessário, role para os bancos.

Geléia de tangerina

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 290 kcal.
  • Objetivo: café da manhã /meio-dia.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O engarrafamento de tangerina dos lobos difere especialmente com prazer e adstringência.Ele tem esse gosto adicionando especiarias - canela, baunilha e amêndoa.Outra característica desta receita é o conhaque.Também é adicionado durante o cozimento.Ao abrir a jarra com essas iguarias, você sentirá um aroma sutil e requintado, e o sabor da iguaria é simplesmente maravilhoso.A receita de geléia de tangerina é apresentada nas instruções detalhadas abaixo.

Ingredientes:

  • canela - 1 palito;
  • amêndoas - 2 estrelas;
  • Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá.ou 1 pau;
  • tangerinas - 1 kg;
  • açúcar - 500 g.

Método de preparação:

  1. Divida os filmes descascados e brancos em lóbulos cortados ao meio.Só então coloque em uma panela.
  2. Açúcar, comece a cozinhar em fogo baixo.
  3. Quando as frutas deixam suco, despeje o conhaque, introduza especiarias.Cozinhe por mais 15 minutos.
  4. Se for necessária uma iguaria mais espessa, deixe esfriar e deixe ferver novamente após 2-3 horas, ferva por 7 minutos e deixe novamente.Repita este procedimento três vezes.

Doce de tangerina com casca

  • Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 312 kcal.
  • Objetivo: café da manhã /meio-dia.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Outra maneira deliciosa de cozinhar um tarugo de frutas no inverno é a geléia de tangerina com casca.A peculiaridade desta receita é novamente aditivos, apenas na forma de cravo e hortelã.Você pode diversificar o sabor das iguarias e suco de limão.A base será fatias inteiras de tangerina com raspas picadas.Com base no primeiro xarope cozido.As peles são adicionadas quase no final.Instruções mais detalhadas sobre como cozinhar geléia podem ser encontradas na receita.

Ingredientes:

  • Água - 350 g;
  • tangerinas - 1 kg;
  • cravo - a gosto;
  • açúcar - 1 kg;
  • hortelã - um par de folhas.

Método de preparação:

  1. Frutas para lavar, descascar e desmontar.
  2. Adicione açúcar à água em uma panela.Cozinhe até ferver, depois coloque as fatias.
  3. Após alguns minutos, retire o recipiente do fogo e deixe repousar por cerca de uma hora.Em seguida, transfira a fruta para outro recipiente e ferva a calda novamente.
  4. Cozinhe por 15 minutos, transfira para as tangerinas novamente.Uma hora depois, mescle novamente e repita o ciclo novamente.Na mesma fase, adicione a casca, pré-escaldada com água fervente.
  5. Derrame guloseimas em bancos esterilizados, enrole.

Compota de laranjas e tangerinas

  • Tempo de cozimento: 10 horas.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 310 kcal.
  • Objetivo: café da manhã /meio-dia.
  • Cozinha: Russo.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Outras frutas cítricas, como laranjas elegantes e brilhantes, são perfeitamente combinadas com tangerinas.Jam deles acaba por ser menos incomum e útil.A melhor opção é uma fruta de casca fina.Tangerina e geléia de laranja são cozidos de maneira diferente.Frutas pré-branqueadas em água fervente por alguns minutos.Então eles ficarão mais macios e a mistura será mais uniforme.

Ingredientes:

  • água - 500 ml;
  • laranjas e tangerinas - 500 g;
  • limão - 1 pc;
  • açúcar - 1,2 kg

Método de preparação

  1. Os frutos são bem lavados.Ferva tudo, exceto o limão em água fervente por 5 minutos, depois deixe esfriar, deixando à temperatura ambiente.
  2. Misture água com açúcar, ferva xarope.
  3. Enquanto isso, corte as frutas descascadas juntamente com a casca e selecione as sementes de passagem.
  4. Em seguida, encha-os com calda pronta.Repita o próximo ciclo três vezes - ferva, cozinhe por 15 minutos e deixe repousar por 2-3 horas.
  5. Na terceira abordagem, adicione suco de limão.Derrame a sobremesa nas margens, enrole.

Doce de abóbora com tangerinas - receita

  • Tempo de cozimento: 6 horas.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Calorias alimentares: 168 kcal.
  • Objetivo: café da manhã /meio-dia.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

De sabor e aparência brilhantes, compota de uma abóbora com tangerinas.Para variedade, temperos como canela em pó são adicionados a elagengibre, açúcar de baunilha ou cardamomo.Você pode escolher qualquer um ao seu gosto ou usar vários.Devido à sobremesa de abóbora não é apenas doce, mas também muito útil.Delicie-se e sua família com delícias deliciosas.

Ingredientes:

​​
  • especiarias - a gosto;
  • abóbora - 300 g;
  • açúcar - 300 g;
  • tangerinas - 200 g.

Método de preparação:

  1. Enxágüe bem as frutas, corte em pedaços pequenos sem remover a casca.
  2. Polvilhe-os levemente com açúcar.
  3. Descasque a abóbora e corte a polpa em cubos pequenos.
  4. Envie para fatias de tangerina, encha com açúcar, encha com especiarias.
  5. Deixe os ingredientes liberarem suco por algumas horas.
  6. Continue cozinhando em fogo médio, deixe-o forte depois de alguns minutos, cozinhe um pouco mais.
  7. Ferva por mais meia hora.

Tangerinas inteiras atolam com a pele - uma receita

  • Tempo de cozimento: 5 horas e 30 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Calorias alimentares: 320 kcal.
  • Objetivo: café da manhã /meio-dia.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Se você comprou tangerinas menores, use o caminho para cozinhar a geléia de frutas inteiras diretamente com a casca.Cópias muito grandes ainda precisam ser cortadas ao meio.O principal para essa receita é que as frutas eram densas e não apresentavam desintegração e sinais de corrupção.A geléia de tangerina inteira tem o originalnão apenas o sabor, mas também a aparência.

Ingredientes:

  • limão - 1 pc;
  • mandarinas - 1 kg;
  • Botões dos cravos - a gosto;
  • água - 2 tb;
  • açúcar - 1 kg

Método de preparação:

  1. Lave as tangerinas, remova os caules, encha com água e deixe por algumas horas e, de preferência, durante a noite.
  2. De manhã, cada fruta é perfurada com um palito em 2-3 lugares.Inserir cravo em uma das perfurações.
  3. Em seguida, transfira a fruta para a panela, encha com um copo de água, ferva e cozinhe por mais 5 minutos.Em seguida, remova-os, legal.
  4. Misture a água restante com o açúcar, cozinhe em fogo baixo até ferver e cozinhe por mais 2 minutos.
  5. Sem deixar o xarope esfriar, despeje tangerinas.Deixe por 3 horas, mexendo ocasionalmente.
  6. Repita 5 ciclos de ebulição e resfriamento.No último, adicione suco de limão.Se necessário, enrole a sobremesa em potes.

Doce de tangerina com casca

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 276 kcal.
  • Objetivo: café da manhã /meio-dia.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Outro tratamento que fará você se lembrar das férias de Ano Novo é a geléia de tangerina com casca.Embora esta receita pareça mais geléia.Tem uma consistência mais uniforme.Essa sobremesa vai agradar quem não gosta de fatias de frutas ou bagas.Além de beber chá pode atolamentotambém pode ser usado como recheio para assar ou bolo.

Ingredientes:

  • Suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
  • tangerinas - 500 g;
  • açúcar - 1 colher de sopa.

Método de preparação:

  1. Lave bem a fruta, depois descasque e descasque.
  2. Coloque-as no fundo da panela e despeje açúcar lá.
  3. Tempere com suco de limão, cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente.Prepare-se para a dissolução do açúcar.
  4. Após 15 a 20 minutos, processe a massa com um liquidificador.
  5. Continue cozinhando novamente por 40 minutos, removendo periodicamente a espuma.
  6. Imediatamente, sem deixar o congestionamento esfriar, coloque-o em pequenos frascos.

Geléia de tangerina em um fogão múltiplo

  • Tempo de cozimento: 24 horas.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 285 kcal.
  • Objetivo: café da manhã /meio-dia.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Hoje, virtualmente nenhuma dona de casa pode ficar sem a cozinha de "biscoitos" de sua cozinha.Este aparelho cuida de todos os problemas de cozinhar pratos diferentes, incluindo geléia.Alguns modelos multivari têm até um epítome especial desse modo de delicadeza.Caso contrário, o programa "Quenching" ou "Baking" é adequado.Como preparar geléia de tangerina em um fogão múltiplo?Uma receita passo a passo com fotos ajudará.

Ingredientes:

  • limão - 1 pc;
  • tangerinas - 1 kg;
  • açúcar - 3,5 colheres de sopa;
  • Baunilha- a gosto;
  • água - 5 colheres de sopa.

Método de preparação:

  1. Lave a fruta com água quente, descasque e triture arbitrariamente.
  2. Transfira mais fundo para a tigela, encha com água e deixe por 24 horas.
  3. Em seguida, envie uma tigela multivariável e adicione baunilha com açúcar.
  4. Feche a tampa e cozinhe por 20 minutos selecionando "Quench" ou "Jam".
  5. Não abra, deixe esfriar e deixe de molho com calda.

Geléia de tangerina e limão

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 297 kcal.
  • Objetivo: café da manhã /meio-dia.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Além das laranjas cítricas, os limões são adequados para as tangerinas.A geleia deles não é menos bonita e brilhante.A única diferença de tal delicadeza no sabor é que ela tem uma leve acidez.A quantidade de limões pode ser ajustada a seu critério.A melhor opção é levar 2-3 peças por quilograma de tangerinas.As proporções de açúcar também podem ser aumentadas.Então, geléia de tangerinas e limões será deliciosa e não tão azeda.

Ingredientes:

  • gelatina - 5 g;
  • tangerinas - 300 g;
  • açúcar - 100 g;
  • água - 2 colheres de sopa.l.;
  • limão - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Frutas lavadas.Moa o limão com um liquidificador e as tangerinas são simplesmente divididas em fatias.
  2. Misture os ingredientes e deixe por uma hora.
  3. Mergulhe a gelatina em água e deixe repousarmeia hora.
  4. Deixe ferver a mistura de frutas e ferva por mais 20 minutos.
  5. Então entre na gelatina e cozinhe por mais 1 minuto.
  6. Despeje a sobremesa pronta em potes.

Tangerinas em calda

  • Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Pratos de calorias: 197 kcal.
  • Objetivo: café da manhã /meio-dia.
  • Cozinha: russa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Uma receita mais simples para cozinhar são as tangerinas em calda.Nenhum esforço especial é necessário para prepará-lo.Se você não quiser usar receitas demoradas, isso é bastante adequado e até para o banquete de Natal.Pode ser um lanche com champanhe ou apenas uma decoração de mesa de férias.O principal é limpar as tangerinas com listras brancas, para que a sobremesa tenha uma aparência agradável.

Ingredientes:

  • amêndoas - 2 estrelas;
  • água - 300 ml;
  • hortelã fresca - 1 ramo;
  • açúcar - 150 g;
  • canela - 2 palitos;
  • tangerinas - 4 pçs.

Método de preparação:

  1. Retire a casca da fruta, retire-a das veias brancas.
  2. Adicione açúcar e especiarias à água, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
  3. Em seguida, retire a calda do prato, adicione a fruta e deixe por 2-3 horas.
  4. Para servir, coloque em uma pederneira transparente, decore com paus de canela e uma folha de hortelã.

Como preparar geleia de mandarim - Dicas para chefs

Os preparados de tangerina para o inverno são feitos não apenas com base em frutas cítricas.Você pode cozinhar geléia com maçãs, groselhas, kiwi, banana e até uvas.Ao usar tangerinas, vale a pena aumentar o tempo de cozimento em 10 a 15 minutos e a quantidade de ebulição - até 5-6 vezes.Para verificar a prontidão da iguaria, você deve deixar cair uma gota no prato.Se não se espalhar, você pode terminar de cozinhar.

Vídeo: Geléia de tangerina com casca