Como cultivar trufas em áreas abertas e estufas: os segredos da tecnologia

A trufa é considerada o produto mais caro do mundo.O custo de 1 kg deste cogumelo chega a 2000 euros, o que é várias vezes superior ao valor do caviar preto e do ouro comestível.

Onde as trufas crescem

O alto custo das trufas se deve ao fato de esse cogumelo ser muito raro.Sob condições naturais, a trufa cresce principalmente nas florestas da França, Itália e Grã-Bretanha.As trufas aprenderam a crescer nas fazendas e esses países exportam anualmente até 100 toneladas desse cogumelo.

Trufas também são encontradas no sul em florestas mistas.A peculiaridade das trufas é que elas devem passar pelo intestino de humanos, animais ou insetos para reproduzir seus esporos.Somente neste caso um fungo é formado a partir deles.

Existem cerca de 60 espécies de cogumelos trufados na natureza.Todos crescem no subsolo e têm um aroma forte. Apenas três espécies são consumidas nos alimentos.trufas:

• "Preto" ou "Francês";

• "Branco" ou "Africano";

• "chinês" ou "asiático".

Outros cogumelos trufados emitem o cheiro de cebola podre ou peixe estragado.Em tais cogumelos as larvas de mosca de trufa jazem.Essas pragas espalham esporos de trufas não comestíveis em pântanos e turfeiras.

A mosca de trufa pode afetar os corpos frutíferos das iguarias.Pequenos pontos pretos serão visíveis nas batatas de trufa.Mesmo que, no momento da colheita, o cogumelo com mosca de trufa pareça fresco, não será enviado para exportação.Esta trufa é usada para formar novos desembarques.

Tecnologia de cultivo de trufas artificiais

Por um longo tempo, os agrônomos franceses tentaram cultivar trufas em áreas florestais artificialmente, mas apenas na segunda metade do século XIX.a primeira plantação de trufas apareceu na França.

Um fungo infectado com larvas de mosca de trufa foi enterrado no chão ao lado da aveleira.As larvas, comendo trufas, infectaram as raízes da planta com esporos de fungos.Os esporos de trufas ficaram arraigados nas raízes das avelãs e entraram em simbiose com elas.Após 15 anos, os agrônomos colheram a primeira colheita de cogumelos.Cientistas franceses dividiram o arbusto em estacas separadas e as transplantaram para um solo mais fértil.A primeira colheita da primeira plantação de trufas foi colhida em seis anos.

O micélio de trufa ainda é propagado dessa maneira, mas as mudas de carvalho são usadas em vez de avelã, pois seu sistema radicular se desenvolve profundamente no solo e produz grandes colheitas.

Bolotas de carvalho são usadas para expandir a plantação de trufas.Eles são plantados a uma profundidade de 20 a 40 cm perto da planta mãe.Em seguida, os esporos do fungo caem no sistema radicular jovem da árvore e se desenvolvem à medida que cresce.

Simbiose de trufas no cultivo de avelãs

Ao contrário de muitos outros cogumelos, as trufas não parasitam o sistema radicular das plantas, mas entram nele com a simbiose.Trufas requerem matéria orgânica para crescer.O cogumelo os recebe dos fertilizantes que os jardineiros produzem nos círculos circundantes da árvore.Em vez disso, a trufa absorve a umidade extra e dá as raízes de carvalho ou avelã.O fungo também protege as raízes das plantas de fungos e fungos.

Devido a essa simbiose, a frutificação da planta hospedeira aumenta.Portanto, nas regiões norte da França, onde a colheita de trufas é baixa, uma vez que crescem apenas 0,5 cm, esses cogumelos são usados ​​para aumentar a safra de avelãs, que é enviada para exportação.

Solo para cultivo de trufas

O solo para plantio de trufas deve estar solto e fértil.O solo alcalino com um nível de PH de pelo menos 7,5é o mais adequado.

Uma mistura de solo composta por:

• areia é levada para a área onde as trufas crescerão.
• terras foliares;
• solo da floresta retirado de árvores coníferas;
• a terra em que o carvalho cresceu.

Todos os componentes são misturados, com base no medidor de PH.A areia na mistura do solo desempenha o papel de um fermento em pó.A terra das folhas é o principal terreno fértil para disputas de trufas.Com o solo por baixoas agulhas de carvalho e pinheiro criam um ambiente natural para as trufas.

A mistura do solo é preenchida com uma camada de 30cm-40cm.Não deve haver pedras no solo da trufa.O micélio em terreno aberto é plantado a uma profundidade de 20 cm.

Para produzir uma colheita, uma avelã ou carvalho é plantada perto do local de plantio de trufas.O cogumelo pode ser plantado em terreno aberto perto de acácia ou nogueira, mas neste caso as árvores precisam ser fortemente fertilizadas.

Características do cultivo de trufas em nosso país

O cultivo de trufas negras em nosso país iniciou seu desenvolvimento em 2000.As primeiras trufas foram cultivadas em campo aberto em mudas de carvalho compradas na França.

Trufa é um cogumelo termofílico.Em campo aberto, acumula-se apenas em climas quentes.A temperatura ideal do ar para o crescimento do micélio é de +23 C. É plantada em campo aberto em meados de maio, quando a ameaça de geada passa.

Nas áreas do norte, as trufas negras são cultivadas em estufas de policarbonato, onde a temperatura é mantida durante todo o ano para o fungo.

Tecnologia de cultivo de trufas em campo aberto

Depois que o solo de cultivo de trufas estiver pronto, as árvores serão plantadas.Então, dentro do círculo circunferencial das mudas, faça sulcos de profundidade de 20 cm.A distância entre eles deve ser de 10 a 15 cm.

Sulcos de carvalho infectados com micélio de trufa são derramados nos sulcos.Você pode comprar mudas cujo sistema radicular já está infectado com micélio de trufa.Nesse caso, os sulcos não precisam ser feitos.

Árvorescobrir com agrofibra ou cobertura morta no outono para manter a temperatura do solo abaixo de +15 C. Abeto, feno ou vermiculita podem ser usados ​​como cobertura morta.É importante que a cobertura morta não seja afetada pelos esporos dos fungos, para que o material de cobertura seja tratado com uma solução de permanganato de potássio.

A cada duas semanas, a cobertura é colhida e fertilizantes minerais e orgânicos complexos são introduzidos no solo.Então o solo é coberto novamente.

O esterco de cavalo é ideal para o cultivo de trufas negras: contém muito potássio e fósforo, e o teor de nitrogênio desse fertilizante é baixo.Devido ao excesso de nitrogênio, os galhos jovens da árvore hospedeira podem crescer no outono.No inverno, eles congelam e a planta pode morrer com micélio de trufa.

No inverno, a cobertura morta não é colhida para que o micélio da trufa não desapareça.A trufa morre a + 8oC.

Dicas para o cultivo de trufas em uma estufa

Na Rússia central, as trufas são cultivadas em estufas de policarbonato.Para obter a colheita de trufas, é necessário manter uma temperatura constante do ar de +23 C e do solo - + 15 C.

O controle manual da temperatura é muito difícil, de modo que a estufa é automatizada com a ajuda de sensores térmicos e termostatos.O controle da exibição da temperatura é realizado atrás da estufa, para não perturbar o equilíbrio da temperatura no interior.

Como plantas hospedeiras, os arbustos de avelã são plantados na estufa.O solo deve estar constantemente úmido, portanto, na estufa, crie um sistema de irrigação automático.

A irrigação é melhor realizada com instalações de irrigação pelo método de aspersão.Com essas regas, as trufas crescerão mais rapidamente no sistema radicular das avelãs mais rapidamente.

Trufas chinesas e africanas.Cultivo de cogumelos em uma estufa

Ao contrário das trufas negras, as trufas asiáticas e africanas podem ser cultivadas em uma estufa regular.As trufas chinesas, por exemplo, crescem sob acácia.Às vezes, esse fungo pode crescer na superfície do solo.

Para cultivar trufas asiáticas e brancas africanas, são feitos poços, com 40 cm de profundidade, que enchem o micélio do fungo em um terço.Nesta profundidade, o solo não irá congelar no outono.No perímetro da aterrissagem com trufas de estacas de martelo.A fibra agro é puxada nos pinos.Desembarque com trufas chinesas no outono é mulching.Neste método de cultivo de trufas será pequeno.

Colheita de trufas

A primeira colheita de trufas é colhida seis anos após o plantio do micélio em estufa ou campo aberto.Os corpos frutíferos das trufas aninham de cinco a sete pedaços.Até 10 kg de trufas podem ser colhidos em 100 m2 da área de desembarque.

As trufas formam corpos frutíferos várias vezes por temporada.As trufas crescem no verão em meados de julho - início de agosto.

Geralmente, corpos frutíferos, cogumelos cultivados artificialmente que crescem a uma profundidade de 30 a 40 cm.Eles são cavados com a ajuda de uma colher de jardim.A colheita deve ser feita com cuidado, já que o custo de 1 kg de trufas chega a 2000 euros e os cogumelos danificados podem ser vendidos a um custo reduzido de -300 euros.

Após a coleta do primeiroa colheita de trufas é bem fertilizada, então os cogumelos formarão corpos frutíferos no próximo verão.