Repolho cozido - como cozinhar com carne, cogumelos ou mamilos de acordo com deliciosas receitas com fotos

Este tratamento é adorado em todo o mundo.As opções para cozinhar repolho cozido são centenas: tcheco (com frango), polonês (bigos com ameixas e costelas), alemão (com rolo de carne de porco) e muitos outros.Os legumes são usados ​​como guarnições e como prato independente, coberturas para tortas e saladas.

Como saciar o chucrute

Comece o processo de fabricação de picles.Os chefs recomendam fortemente a conservação dos vegetais, mas se não houver tempo para comprar, compre o produto acabado.Chucrute de qualidade nãoé amargo, tem uma textura firme e crocante e um sabor agradável.O repolho cozido é tradicionalmente iniciado com cebolas fritas, o que adiciona um sabor saboroso ao prato acabado.Em seguida, adicione os picles, frite um pouco e cozinhe até ficar cozido.

Repolho cozido em um fogão múltiplo

O forno Wonder é ideal para a preparação de uma refeição saudável e saudável como o repolho cozido.Primeiro, o vegetal é embebido em água morna para deixar o excesso de ácido.Em seguida, adicione uma tigela de multivarki, onde a cebola já está frita.Cubra, tempere com especiarias e continue a cozinhar o chucrute na panela até ficar cozido.

Como cozinhar chucrute em uma frigideira

As opções de cozimento são em massa: você pode refogar o chucrute em uma frigideira com carne, aves, salsichas ou salsichas, com cogumelos.De qualquer forma, será delicioso e gratificante.Observe que às vezes vegetais muito azedos (peróxidos) podem ocorrer - o sal deve ser pré-lavado e, no final do cozimento, adoçar ou adicionar algumas colheres de sopa de pasta de tomate com neutralização de ácido.Sirva o prato preparado como acompanhamento para guloseimas de carne ou peixe.

Chucrute assado no forno

Para fazer um tratamento vegetal saboroso e delicioso no forno, você deve primeiro preparar uma panela de barro ou cerâmica.Algumas donas de casa imediatamente colocam carne, cogumelos, cebola no fundo da louça, enquanto outras pré-fritam esses produtos.O repolho é lavado, ligeiramente espremido e espalhadopor cima, despeje água ou caldo e refogue no forno até terminar.O repolho cozido no forno deve esperar cerca de uma hora.

Receita de chucrute assado

Prepare os produtos necessários antes de iniciar o processo de cozimento.Derrame o vegetal ou compre picles prontos, depois decida a adição ao prato.Se você planeja uma opção magra e dietética, precisará apenas de vegetais (cebola, cenoura), cogumelos secos, frutas (maçãs, damascos ou ameixas secas).Se você escolher uma receita saudável para chucrute estufado, deverá ter costelas ou carne (carne ou cordeiro), lingüiça defumada, lingüiça ou bacon.

Repolho cozido com carne

• Tempo de cozimento: 60 minutos para temperar e 3 dias para fermento.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 92 kcal /100 g.
• Nomeação: para o jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os cozinheiros iniciantes geralmente não sabem se é possível extinguir o chucrute, com o que cozinhá-lo e como?Este método de cozinhar irá ajudá-lo a aprender passo a passo um tratamento saboroso: como salgar um vegetal, como colocar os ingredientes corretamente.Para chucrute cozido com carne é especialmente aromático, macio, use filé mignon e uma combinação de dois tipos de vegetais - salgados e frescos.Tomates frescos podem ser substituídos por pasta ou molho de tomate e carne por carne picada.

Ingredientes:

• Cebolas - 2 peças;
• cenouras - 1 pc;
• pão preto - 20 g;
• repolho fresco - 1 garfo e 500 g (para temperar);
• carne de bovino - 600 g;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• tomates - 4 peças;
• folha de louro, pimenta do reino, cominho - a gosto;
• óleo magro - 50 ml

Método de preparação:

1. Corte o repolho em 4 pedaços para salgar (receita clássica) e corte em tiras muito finas (quanto mais fino, melhor).Misture bem o vegetal para deixá-lo suco.
2. Descasque as cenouras e rale com orifícios grandes.
3. Misture os legumes e misture.Encha um frasco de 3 litros bem limpo com a mistura obtida e misture bem.
4. Prepare a salmoura: em um litro de água morna, dissolva 2 colheres de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar, mexa, despeje os legumes picados.Coloque uma fatia de pão preto embrulhado em gaze por cima.Este componente irá acelerar o processo de fermentação.
5. Coloque o pote em um local quente por 2-3 dias, perfurando periodicamente com uma faca, para que o repolho fique dourado.
6. Tente um vegetal - se você estiver satisfeito com o sabor, poderá comer, mas se não tiver ácido suficiente, continue fermentando.
7. Para preparar o repolho, com a carne cozida, descasque a cebola e pique-a em cubos pequenos.
8. Lave a carne, corte-a em pedaços pequenos.
9. Corte as folhas de couve fresca em tiras finas, sal.
10. Frite a cebola em óleo dourado até dourar, adicione os cubos de carne.
11. Quando a carne estiver macia, adicione 400 g de chucrute, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
12. É a vez das novidadeslegumes - coloque o repolho por cima e cozinhe novamente por 10 minutos.
13. Ao final do cozimento, adicione as especiarias picadas ou raladas ao ralador.Cozinhe por 20 minutos.

Repolho cozido Alemão - Receita

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 110 kcal /100 g.
• Nomeação: para o jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os alemães não imaginam um jantar de Natal sem o tradicional rolo de carne de porco da Baviera com enfeite de couve.Todos os ingredientes são simples e acessíveis, fáceis de cozinhar, e os amantes de experiências culinárias podem adicionar carnes defumadas, salsichas e bacon.O chucrute em alemão é um pouco diferente daquele cozido na República Tcheca ou na Rússia - é mais macio e macio.Quando extinto é colocado bagas de zimbro, cominho, maçãs e servido com carne na cerveja.

Ingredientes:

• gordura - 200 g;
• picles de repolho - 800 g;
• vinho branco - 100 ml;
• cebola - 1 pc;
• cominho, sal a gosto;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• maçãs - 2 unid.;
• amido - 1 colher de sopa.l.;

Método de preparação:

1. Derreta a gordura em uma frigideira.
2. Descasque a cebola e corte-a em meias argolas.Corte as maçãs em fatias finas.
3. Adicione as cebolas e as maçãs ao bacon e frite um pouco.
4. Lave os picles, aperte levemente e coloque em uma frigideira.
5. Adoce, adoce, coloque especiarias, despeje o vinho.
6. Cozinhe por 40 minutos em fogo baixoluzes para prontidão.

Chucrute com salsichas

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 128 kcal /100 g.
• Nomeação: para o jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Esse tipo de picles é particularmente popular no frio quando faltam vitaminas.Chucrute cozido com linguiça pode ser uma ótima refeição independente para o jantar ou uma refeição amigável com um copo de cerveja.Para a preparação de guloseimas saborosas e aromáticas, é melhor pegar lenços de porco e cobertos com carne defumada (peito, bacon, salame).Antes de apreciar o delicioso sabor do prato, polvilhe com ervas picadas.

Ingredientes:

• Óleo de quaresma - 50 ml;
• cebola - 2 pedaços;
• salsichas - 500 g;
• bacon - 250 g;
• açúcar - 25 g;
• picles - 500 g;
• verdes - 20 g;
• Sal, louro a gosto.

Método de preparação:

1. Avalie o sabor do repolho - se estiver muito azedo, mergulhe-o em água e aperte.
2. Descasque a cebola, corte em cubos e frite em óleo de girassol.
3. Adicione sal, tampe e cozinhe por 20 minutos.
4. Corte salsichas, bacon em cubos, coloque em uma frigideira sobre outros ingredientes.
5. Sal, adicione açúcar, temperos e cozinhe por mais 15 minutos.Polvilhe com ervas picadas e sirva.

Chucrute cozido com carne de porco

• Tempo de cozimento: 70 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 245 kcal /100 g
• Nomeação: para jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Você sabe por que os gourmets gostam tanto de combinar esse tipo de picles com carnes gordurosas?O fato é que o chucrute tem a maravilhosa propriedade de neutralizar a gordura contida na carne, absorvendo seus sucos, criando uma exuberância única de sensações gustativas.Esta receita de lingüiça de porco com carne de porco é projetada para comedores de carne que às vezes não comem pratos de calorias.

Ingredientes:

• Picles de repolho - 500 g;
• porção de filé de carcaça de porco - 600 g;
• cebola - 1 pc;
• temperos, folhas de louro, pimentões, sal a gosto;
• pasta de tomate - 25 g;
• manteiga - 50 ml

Método de preparação:

1. Corte a carne em pedaços pequenos.Descasque a cebola, corte em cubos.
2. Frite o porco na manteiga aquecida, adicione a cebola e continue cozinhando em fogo médio até que a crosta apareça na carne.
3. Lave os picles em água corrente, coloque em uma peneira e coloque em uma frigideira até fritar, complete com um copo de água fervente e cozinhe por 30 minutos.
4. Na última etapa, você pode adicionar algumas especiarias (pimenta), folha de louro, pasta de tomate, sal.
5. Assim que toda a água ferver, o prato está pronto.

Repolho fresco com chucrute

• Tempo de cozimento: 70 minutos.
• Número de porções: 3pessoas.
• Pratos de calorias: 121 kcal /100 g.
• Nomeação: para o jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A especialidade do tratamento é combinar duas variedades de vegetais: em conserva e frescas.Esta opção de cozimento é ótima para quem segue a figura ou se mantém no poste.O chucrute repolho macio e agridoce com repolho fresco será um bom complemento, decorado com pratos de carne ou peixe.Adicione todas as ervas picadas, cominho.

Ingredientes:

• Cebolas - 1 pc;
• repolho fresco - 500 g;
• picles de repolho - 200 g;
• cenouras - 2 peças;
• óleo magro - 50 ml;
• especiarias, sal a gosto.

Método de preparação:

1. Pré-aqueça a manteiga em uma panela funda e frite com cubos pequenos.
2. Quando ficar transparente, rale as cenouras e refogue por 5 minutos.
3. Coloque os picles em uma panela, cozinhe e cozinhe em fatias de repolho fresco após 10 minutos.
4. Cozinhe em fogo brando por cerca de 40 minutos em fogo baixo.

Chucrute cozido com costelas

• Tempo de cozimento: 150 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 278kcal /100 gramas.
• Nomeação: para jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O prato saudável e nutritivo é especialmente agradável para os homens.Nos velhos tempos, o bigus polonês (as chamadas costelas de porco cozidas com chucrute)complementado com ameixas, defumado e cozido por mais de dois dias.Atualmente, com o advento do forno e da multicooker, esse processo pode ser bastante acelerado.Observe que o prato não contém gordura ou óleo - os legumes serão cozidos com gordura de porco que será derretida das costelas.

Ingredientes:

• cenouras - 1 pc;
• cebola - 2 pedaços;
• Ameixas secas - um punhado;
• repolho fresco - 500 g;
• picles de repolho - 400 g;
• nervuras - 400 g;
• folha de louro, especiarias, sal a gosto.

Método de preparação:

1. Pegue uma panela grossa e frite sem costelas em óleo 10-15 minutos antes de crustar.
2. Descasque a cebola, corte-a com um canudo e coloque-a na carne.
3. Quando estiver dourado, adicione as cenouras raladas, os temperos, os temperos e os legumes grelhados.
4. Coloque por cima dos picles, tampe e cozinhe por 10 minutos.
5. Corte o repolho fresco com canudos finos e adicione ao corredor.Ferva por 60 minutos.
6. Lave e poda as ameixas secas e, sem cortar, coloque nos legumes com carne.Cozinhe por mais um quarto de hora.

Frango estufado com frango

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 135 kcal /100 g
• Nomeação: para jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Um prato delicado e suculento agradará a todos os amantes de legumes finos.É um pouco como um bigus, masmais suave do que o gosto.Como preparar um tratamento?Observe a receita de chucrute refogado com frango.Cozinheiros experientes recomendam o uso de filés de frango (frango ou peru), mas você pode levar outras partes carnudas da carcaça - o sabor também é muito bom.

Ingredientes:

• manteiga - 50 ml;
• filé de frango - 500 g;
• picles de repolho - 500 g;
• cebola - 2 pedaços;
• alho - 2 dentes;
• pasta de tomate - 100 g.

Método de preparação:

1. Corte os filés de frango em cubos pequenos.
2. Descasque as cebolas e pique os legumes.
3. Refogue a cebola na manteiga assada, coloque o frango e cozinhe para a crosta de carne assada.
4. Adicione a pasta e encha com um copo de água fervente.Coloque repolho, tempere com especiarias, sal.
5. Guie o jejum por 40 minutos.
6. Adicione alho 5 minutos antes da formatura.

Repolho cozido com cogumelos

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Valor calórico do prato: 147kcal /100 gramas.
• Nomeação: para jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O método tradicional de preparação envolve a presença de cogumelos selvagens secos - eles têm um aroma e sabor especiais e únicos, mas esse produto não é frequentemente encontrado em lojas.Substitua os cogumelos secos por cogumelos ou ostras e você obterá um jantar de jejum nutritivo, do qual todos os entes queridos ficarão encantados.Se você quiser tornar o tratamento mais satisfatório, adicionealgumas carnes defumadas ou bacon.

Ingredientes:

• cogumelos - 450 g;
• picles de repolho - 500 g;
• Açafrão, cominho - 1 colher de sopa.l.;
• folha de louro - 2 peças;
• óleo magro - 30 ml

Método de preparação:

1. Despeje o sal de repolho com 100 ml de água fria e cozinhe por 10 minutos.
2. Coloque o vegetal em uma peneira e deixe escorrer com água.É necessário que isso deixe excesso de ácido e amargura.
3. Pré-aqueça a panela com óleo vegetal, adicione cominho e açafrão, aqueça por alguns minutos.
4. Coloque os cogumelos em fatias finas.
5. Adicione o repolho, polvilhe com cominho, coloque louro, tempere, sal.
6. Em seguida, o chucrute cozido com cogumelos deve ser cozido por mais 30 minutos.

Como extinguir o chucrute com batatas

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 126kcal /100 gramas.
• Nomeação: para jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Prepare uma batata cozida crocante e agridoce usando um forno milagroso.Neste tratamento para nutrição, você pode colocar qualquer tipo de carne picada pré-frita, mas se o prato estiver preparado para um jantar magro ou jantar, os componentes da carne deverão ser excluídos.Adicione sabor a especiarias e temperos - cominho, pimentão doce, folha de louro.

Ingredientes:

• lâmpadas - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• picles de repolho - 400 g;
• batatas - 7 peças;
• Óleo de quaresma - 50 ml;
• cominho, louro, sal a gosto.

Método de preparação:

1. Para que o chucrute cozido com batatas na panela não seja muito ácido, recomenda-se lavá-lo um pouco e jogá-lo em uma peneira.
2. Descasque todos os legumes.Corte as cebolas e as batatas em cubos e as cenouras com canudos finos.
3. Despeje o óleo na tigela de cozimento múltiplo, ative o modo Baking e frite os legumes um após o outro: primeiro as cebolas, depois as cenouras e as batatas.
4. Feche a tampa e continue estufando todos os legumes por mais 15 minutos.Batatas foram preparadas - você pode colocar picles.
5. Cozinhe por 15-20 minutos no mesmo modo.

Repolho cozido em checo - receita

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 131 kcal /100 g
• Nomeação: para o jantar, almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Na República Tcheca, é costume comer alimentos nutritivos e calóricos.Mas um lugar especial na caixa de culinária local é o repolho roxo com maçãs - é preparado como prato principal, usado para decorar ensopados, saladas.Chucrute cozido é cozido a partir da variedade vermelha de legumes, maçãs são adicionadas às guloseimas, às vezes cranberries para ácido e vinho.Sirva repolho em pratos de carne gordurosa, carnes defumadas, linguiça.

Ingredientes:

• vegetal de couve roxa - 1 garfo;
• picles - 400 g;
• vinho branco - 20 ml;
• gordura - 30 g;
• Cebolas -1 pc;
• maçãs - 2 peças;
• cominho, sal a gosto.

Método de preparação:

1. Frite as cebolas com bacon em uma frigideira.
2. Adicione as conservas de repolho, tampe e cozinhe por 10 minutos.
3. É a vez de legumes frescos - espalhe repolho roxo, tempere com especiarias, sal, adicione maçãs, rale com buracos grandes.Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
4. Na última etapa, despeje o vinho e cozinhe por 5-7 minutos.

Como cozinhar repolho cozido - Dicas para chefs

Antes de preparar um jantar saudável, preste atençãoreceita com foto de repolho cozido - parece muito apetitoso e pode ser cozido com diferentes adições: com arroz e carne, com feijão, carne picada ou da maneira tradicional.Existem algumas sutilezas a serem observadas:

• Lave os sais antes de extinguir e, no final, adoça - isso enriquecerá o sabor do prato.
• Somente entre no vegetal quando todos os componentes duros estiverem prontos - o ácido lático não permitirá que ferva.
• O repolho cozido combina bem com cominho, louro, pimenta do reino.

Vídeo: Repolho cozido com creme