Salada de beterraba com ameixas secas - como cozinhar cozido com cogumelos, carne, queijo, abacaxi

Os pratos de beterraba não são apenas deliciosos, mas também incrivelmente benéficos para a saúde.O consumo regular dessa raiz simples, rica em vitaminas e minerais, ajuda a normalizar o metabolismo e fortalecer o sistema imunológico.Existem dezenas de variações de salada de beterraba, a mais popular delas - com a adição de ameixas secas.As ameixas defumadas complementam o sabor doce da beterraba, por isso esta dupla descontraída é uma excelente base para uma variedade de lanches adequados para uma variedade de dieta e férias diárias.

Preparação de salada de beterraba com ameixas secas

A maioria das receitas de salada de beterraba envolve o uso de vegetais cozidos.Você pode prepará-lo de várias maneiras:

1. Ferva em uma panela no fogão - a maneira mais simples e usual, que envolve derramar raízes inteiras com água e subsequente cozimento em fogo moderado por uma hora após ferver.A água salgada não é recomendada para preservar o sabor natural do vegetal e para manter as cores vivas saturadas, um pouco de essência acética ou ácido cítrico é adicionado à panela.
2. O cozimento no forno com este método de preparação de polpa de beterraba é denso, não aguado.A raiz é lavada, limpa,cortado em quartos, temperado com sal e óleo vegetal, embrulhado em várias camadas de papel alumínio e enviado a um gabinete pré-aquecido por até 200 ° por 45-50 minutos.
3. Cozinhe em uma panela múltipla usando o programa Cooking ou o programa Soup /Stew.O tempo é definido de 45 a 55 minutos, dependendo do tamanho dos vegetais.A tecnologia é a mesma que cozinhar no fogão.
4. Para cozinhar no microondas, esse método rápido de cozinhar legumes permite obter beterraba cozida em apenas 10 minutos.Para isso, as raízes são lavadas e colocadas em um saco plástico, amarrando-o firmemente para criar um vácuo.Em seguida, ligue o microondas para obter a potência máxima e cozinhe por 9 a 10 minutos.

As ameixas secas não são usadas para a preparação de tais aperitivos e devem ser embebidas.A maneira mais simples de preparar ameixas secas é mergulhar em água fervente: as bagas são dispostas em um recipiente fundo, coberto com água fervente e deixadas por meia hora.Manter ameixas secas em líquido por mais tempo não é recomendado; caso contrário, pode ficar aguado e muito mole.A água fervente é tomada por 1 copo para cada 100 gramas de ameixas secas.

Para que a salada de beterraba possa ter um sabor picante interessante, é possível preparar frutas secas em uma marinada à base de laranja com a adição de especiarias picantes.Para fazer isso, 100 gramas de ameixas secas são primeiro embebidas em água fervente por meia hora, depois colocadas em uma panela com um copo de suco de laranja, adicione uma pitada de noz-moscada e canela, em fogo moderado,espere a fervura começar e cozinhe por cerca de 20 minutos.Após o cozimento, as ameixas são removidas do líquido com uma pasta, secas e usadas na preparação de lanches de vegetais.

Receita de salada de beterraba para ameixas secas

Este vegetal suculento e vibrante combina bem não apenas com ameixas defumadas, mas também com outros produtos.Carne, vários vegetais e frutas, ovos cozidos, queijo, nozes, frutas secas e até peixe são colocados em uma salada de ameixas e beterraba.O sabor final é frequentemente determinado pelo molho ao qual o prato é servido.Sucos de frutas com ácido (maçã, groselha, sucos cítricos), óleos vegetais e maionese são adequados como base para o enchimento de salada de beterraba.Um dos refis versáteis para lanches de beterraba é o molho de azeite, vinagre de uva e pimenta preta.

Salada clássica de beterraba com ameixas secas

• Tempo: 12 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Pratos de calorias: 156 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: fácil.

A beterraba com ameixas e alho é considerada a salada de beterraba russa favorita por várias gerações.Muitas vezes, um lanche simples, mas delicioso e saudável é complementado com nozes, transformando um prato do dia a dia em um prato original de férias.Apesar da variedade de saladas exóticas à moda antiga, as ameixas com ameixas e nozes, juntamente com o tradicional arenque Olivier e Fur, continuam sendo um dos pratos de férias mais populares em muitas famílias.

Ingredientes:

• beterraba cozida ou assada - 1 unid.;
• alho - 1 dente;
• ameixas secas - 40 g;
• maionese - 2-3 cc.eu

Método de preparação:

1. Descasque a raiz da casca, esfregue em um ralador grande e coloque em uma saladeira funda.
2. Despeje sobre as ameixas secas em água fervente por 20 minutos.Em seguida, retire do líquido, seque, corte em cubos pequenos e envie para a beterraba.
3. Deixe alguns grãos de nozes para decoração, dobre o restante em um saco plástico apertado e triture com um rolo.Adicione ao restante dos ingredientes.
4. Esmague o dente de alho com um moedor de alho e misture com maionese.Tempere a salada com a mistura, tempere a gosto, mexa.
5. Leve à geladeira por várias horas.Sirva em cima de nozes e salsa.

Salada de beterraba com ameixas e frango

• Tempo: 1 hora e 20 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 177 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: fácil.

Esta variante da salada de beterraba lembra um pouco o famoso Casaco de Pele, mas o peixe salgado usa carne de frango e batatas cozidas em vez de queijo sólido.Você pode preparar este aperitivo na forma de uma salada de folhas comum, colocando os produtos picados em camadas em um prato plano na forma de uma lâmina e mergulhando com molho de maionese.Uma versão mais festiva do prato envolve a formação de uma salada em forma de rolo, como em uma receita com fotos.

Ingredientes:

• Ameixas 120 g;
• beterraba grande - 2 unid.;
• cenoura - 2 peças;
• filé de frango - 220 g;
• ovos - 3-4 pedaços;
• queijo de queijo - 110 g;
• maionese - 190 ml

Método de preparação:

1. Cozinhe legumes e ovos até cozinhar, leve à geladeira, descasque e esfregue em um ralador grande em recipientes separados.
2. Mergulhe ameixas secas em água fervente por meia hora.Em seguida, escorra o líquido, seque as frutas, corte com canudos finos.
3. Coloque o filé de frango em uma panela, despeje 700 ml de água, coloque sal, temperos e coloque no fogão.Depois que as primeiras bolhas aparecerem, reduza o fogo para médio, cozinhe a carne até ficar macia.Legal, corte em pequenos bolinhos.
4. Esfregue o queijo em um ralador fino.
5. Em uma superfície de trabalho, adicione um pedaço de filme alimentar do tamanho desejado, coloque as camadas retangulares de alface na seguinte ordem: beterraba, cenoura, ovos, queijo, frango, ameixas secas.Salgue as três primeiras camadas um pouco, cada uma com maionese.
6. Role suavemente o lanche com um rolo, dobrando as bordas do filme.Enrole a construção em polietileno, deixe de molho por algumas horas.Decore a parte superior do rolo com maionese e verduras frescas antes de servir.

Com picles

• Tempo: 55 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 89 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Esta variante do prato será a opção ideal para um jantar saudável no momento do jejum, ajudará a estabelecero trabalho do trato digestivo.Além disso, a salada de beterraba com ameixas e pepino salgado é baixa em calorias, portanto, é adequada para a dieta.Se você gosta dessa combinação de produtos, mas prefere saladas de carne, pode adicionar facilmente um pouco de carne defumada aos ingredientes principais - o sabor do lanche só será beneficiado.

Ingredientes:

• beterraba - 2 peças;
• ameixas secas - 80 g;
• Cebolas - 1 pc;
• pepino salgado - 1 unid.;
• maçã - 1 pc;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
• molho de soja - 1 colher de sopa.l.;
• Ervas frescas - a gosto.

Método de preparação:

1. Lave as raízes, corte as raízes e as estacas, remova a casca.Corte as frutas descascadas em quatro, faça uma película de multicamadas e asse no forno por 40 minutos.Corte as beterrabas acabadas com canudos pequenos.
2. Regue as ameixas secas com água a ferver, seque e corte também.
3. Descasque a maçã e o pepino salgado também com um canudo.Descasque a cebola, cubra com meias argolas finas.
4. Coloque todos os ingredientes preparados em uma saladeira profunda.Prepare um molho com óleo, molho de soja e suco de limão, adicione à salada, misture.Se desejar, polvilhe com ervas frescas picadas.

Com cogumelos

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Caloria alimentar: 180 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Se você gosta de folhas friasFica bem em cima da mesa com salada de beterraba com ameixas e cogumelos em conserva.Ao adicionar cogumelos e batatas cozidas aos ingredientes principais, o prato fica muito nutritivo e, graças à beterraba brilhante e à tampa crocante de nozes, esse aperitivo fica ótimo.

Ingredientes:

• Ameixas secas - 60 g;
• batatas - 2 peças;
• Cebolas - 1 pc;
• cogumelos em conserva - 170 g;
• beterraba - 1 pc;
• nozes trituradas - 3 colheres de sopa.l.;
• maionese de alho - 160 g.

Método de preparação:

1. Ferva as raízes, leve à geladeira, descasque e esfregue em pratos separados.
2. Mergulhe as ameixas secas em água fervente, seque-as e corte-as em cubos.
3. Descasque a cebola, pique finamente, frite em uma frigideira com uma quantidade mínima de manteiga até dourar.
4. Lave os cogumelos em conserva, seque-os, corte-os em pratos finos.
5. Junte um aperitivo com a ajuda de um anel culinário, dispondo os produtos preparados em camadas e espalhando maionese de alho na seguinte ordem: beterraba, cebola frita, cogumelos, batatas, ameixas, beterraba, nozes picadas.

Com passas

• Tempo: 35 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 174 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Uma combinação incomum de produtos quase sempre produz grandes resultados.Salada original,que combina cenouras cruas, passas, ameixas defumadas, queijo duro, alho e beterraba cozida, agradará a todos os hóspedes, sem exceção.Sua luz, um pouco doce, mas o sabor picante fará com que todos que experimentaram esse milagre culinário, dê elogios bem merecidos à mulher.

Ingredientes:

• beterraba cozida - 1 unid.;
• ameixas secas - 110-120 g;
• queijo de queijo - 140 g;
• alho - 3 dentes;
• queijo de cenoura - 1 pc;
• passas - 60 g;
• maionese - 240 g.

Método de preparação:

1. Coloque as frutas secas em recipientes separados, cubra com água quente e deixe por meia hora.Em seguida, escorra e escorra.
2. Esfregue as cenouras em um ralador pequeno, adicione passas e 2 colheres de sopa de maionese, misture e coloque em um prato com a primeira camada.
3. Transforme o queijo duro em lascas finas com um ralador, misture com o alho esmagado e duas colheres de sopa de maionese, espalhe com uma segunda camada.
4. Coloque a terceira camada de beterraba ralada, com bastante molho de maionese.
5. Corte as ameixas defumadas em tiras finas e espalhe-as na superfície da salada.

Arenque

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Pratos de calorias: 169 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Se o casaco de pele usual já estiver entediado, prepare uma variação interessante de sua salada favorita com cebola em conserva e ameixas defumadas.O sabor original do lanche irá surpreendê-lo agradavelmente - é um prato simplesirá para o seu livro de receitas.É preparado sem muito esforço, mas é surpreendentemente saboroso, e com uma abordagem criativa para decorar pode se tornar um "destaque" da tabela de feriados.

Ingredientes:

• beterraba grande cozida - 1 unid.;
• arenque com sal picante - 1 unid.;
• Ameixas secas 70 g;
• Cebola - 1 pc;
• vinagre de maçã - 2 colheres de sopa.l.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• maionese - 130 g.

Método de preparação:

1. Coloque ameixas secas em água quente e deixe por um quarto de hora.Em seguida, seque, corte em pedaços pequenos.
2. Descasque a lâmpada, corte-a em anéis, dobre-a em um frasco.Adicione o açúcar e o vinagre, despeje sobre a água fervente para que o líquido cubra a cebola.Mexa, deixe marinar por um quarto de hora.
3. Remova a pele do arenque, remova as vísceras, remova os ossos.Lave os filetes sob a torneira, limpe com uma toalha de papel e corte em pedaços médios.
4. Liberte a raiz cozida da casca e esfregue em um ralador grande.
5. Reunir um aperitivo, distribuindo os produtos preparados em camadas na seguinte ordem: ameixas, lascas de beterraba, arenque, cebola, cebola, lascas de beterraba.Faça uma malha de maionese fina após cada camada.

Com batatas

• Tempo: 1 hora e 10 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 135 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Muitas variações da salada de beterraba envolvem a adição de batatas - há lanches com raiz cozida, cortados em cubos ou comadicionando canudos de batata frita.Você pode até preparar vinagrete simples colocando algumas ameixas secas - o sabor de uma salada conhecida há muito tempo brilha com novas cores.Se você diversificar a receita usual com outros vegetais, receberá um delicioso prato incomum para um almoço ou jantar em família.

Ingredientes:

• beterraba - 1 unid.;
• batatas grandes - 2;
• cenouras - 1 pc;
• Cebolas - 1 pc;
• milho enlatado - ½ latas;
• Ameixas secas - 40 g;
• maçã agridoce - 1 unid.;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa.l.;
• sal a gosto;
• A salsa fresca é um pequeno pacote.

Método de preparação:

1. Dobre as ameixas em um copo, cubra com água fervente e segure por meia hora.Em seguida, retire e seque em uma toalha de papel.
2. Ferva as raízes, espere esfriar, solte a casca.Retire a casca das maçãs, corte a caixa de sementes.
3. Corte a cebola descascada em rodelas finas, os outros ingredientes com um pequeno canudo.
4. Dobre tudo em uma saladeira profunda, adicione milho, óleo, balsâmico, sal a gosto.Mexa bem.Polvilhe com salsa picada.

Com frutas secas

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 151 kcal /100 g.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade: Fácil.

Aqueles que pensam que a beterraba é adequada para a preparação de apenas pratos salgados estão muito enganados.Esta colheita de raiz suculenta e brilhanteTambém será uma excelente base para uma salada doce de sobremesa que pode ser servida com sorvete ou individualmente.O principal - escolher um vegetal suculento doce, complementá-lo com frutas secas e mel - e obter um delicioso almoço ou lanche, 100% atende aos princípios de uma alimentação saudável.

Ingredientes:

• beterraba cozida - 1 unid.;
• ameixas secas - 90 g;
• datas - 70 g;
• damascos secos - 70 g;
• passas - 50 g;
• Líquido natural do mel - 3-4 colheres de sopa.l.;
• Azeite - 1 colher de sopa.l.;
• Nozes trituradas - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Enxágue os frutos secos, mais baixos em água quente, deixe por meia hora.Em seguida, retire da água, seque e corte em tiras.
2. Descasque a raiz cozida e esfregue em um ralador grande.Adicione os canudos de frutas secas.
3. Misture o mel líquido com o azeite e tempere com a salada.Polvilhe com as nozes picadas por cima.

Com queijo salsicha

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 168 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Uma salada clássica com beterraba e ameixa ficará ainda mais saborosa se você adicionar um pouco de queijo salsicha aos ingredientes principais.O lanche está pronto para adquirir o aroma saboroso do queijo defumado, e o sabor do prato mudará favoravelmente graças a este produto.Se você estiver seguindo a figura, desista da maionese mencionada na receita de iogurte light e molho de mostarda.

Ingredientes:

• beterraba cozida - 1 unid.;
• Ameixas secas - 10 unid.;
• queijo de salsicha - 110 g;
• Maionese - 3,5 colheres de sopa.l.;
• alho - 1-2 dentes.

Método de preparação:

1. Ameixas secas para ferver, ferva por 15 minutos.Retire, seque e corte em tiras.
2. Retire a casca da raiz fervida e corte a mesma.
3. Deixe esfriar o queijo, rale, misture com maionese e alho esmagado com uma prensa.
4. Transfira o molho de queijo resultante para a beterraba, adicione as ameixas picadas e misture.

Com abacaxi

• Tempo: 1 hora e 15 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 133 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Amantes de lanches agridoces, como salada de beterraba com ameixas e abacaxi.Frutas frescas e enlatadas podem ser usadas para este prato.Um tempero leve com azeite e suco de limão tornará a salada saborosa, mas de baixa caloria, as folhas de rúcula darão um toque picante agradável e as sementes de girassol fritas completarão harmoniosamente essa composição culinária.

Ingredientes:

• Beterraba - 1 unid.;
• abacaxi - 120 g;
• Ameixas secas - 80 g;
• foguete - 20 g;
• sementes de girassol fritas - 2 colheres de chá;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
• Azeite - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Ferva, descasque, corte em quartos, depois corte em pratos finos e coloque em uma placa plana emcomo um círculo.
2. Ameixas secas para ferver em água fervente ou fervidas em uma marinada de suco de laranja, cortadas em cubos.
3. A polpa de abacaxi também é convertida em pequenos cubos.Rúcula sai para quebrar com as mãos.
4. Para combinar em um prato fundo, pedaços de ameixas, abacaxi e rúcula.Despeje o suco de limão e manteiga.Mexa.
5. Coloque a salada na beterraba, polvilhe com sementes de girassol.

Vídeo