Arroz cozido no vapor - Como cozinhar rápida e saborosamente com carne de porco, carne ou quaresma

Conteúdo

1Recursos do Steamedarroz
2Receita de arroz cozido no vapor
3Vídeo

A preparação do pilau geralmente coloca a anfitriã em um impasse, porque nem todos recebem um prato oriental apetitoso e crocante.Para fazer o pilaf sair como deveria e não se parecer com um mingau pegajoso, use arroz cozido no vapor para cozinhar.Este garupa tem uma concha mais densa, então suas chances de conseguir um pilau real aumentam muitas vezes.Os cozinheiros recomendam tomar arroz cozido no vapor de grãos longos, ele substituirá com sucesso as caras variedades asiáticas.

Características do arroz cozido no vapor

Nas prateleiras das lojas, você pode encontrar duas variedades de cereais de arroz de diferentes tamanhos e formatos: moído ou cozido no vapor.O último olhar está sujeito a tratamento especial antes da venda.Inicialmente, é derramado com água, removendo o amido, que geralmente causa mingau pegajoso.Em seguida, os cereais são tratados com vapor de alta temperatura.Como resultado, os grãos têm uma tonalidade dourada e uma estrutura transparente, como visto na foto.No processo de cozimento, esse arroz mantém sua forma, os grãos não grudam.

Receita de arroz cozido no vapor

Arroz, carne, legumes e uma grande quantidade de especiarias orientais são os ingredientes do ensopado.Se você é dona de casa ou raramente fica com pilaf quebradiço, cozinhe este prato com arroz cozido no vapor.Você pode comer carne de qualquer tipo, não necessariamente usar carne de carneiro.Adequado para carne de porco, carne bovina, aves.Quanto às especiarias, recomenda-se comprar temperos prontos para o arroz cozido no vapor, é tedioso colhê-las.Sirva pilaf com massa oriental doce.

Arroz cozido no vapor, carne de porco no vapor

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 6 porções.
Pratos de calorias: 230 kcal /100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade: média.

O pires de porco sai gordo e saudável.Nesta variante de pratos uzbeques, você encontrará uma cabeça inteira de alho.Pode ser colocado em um caldeirão removendo a camada superior da casca, mas é melhor dividir em dentes.Com essa especiaria, o pilaf sai perfumado e delicioso, e o próprio alho, imbuído do cheiro de carne de porco e especiarias, adquire um agradável sabor doce.

Ingredientes:

arroz cozido no vapor - 300 g;
carne de porco - 0,5 kg;
alho - 1 cabeça;
pasta de tomate - 1 colher de sopa.colher;
visão - 1 pitada;
Açafrão - 1 pitada;
Bérberis - 1 pitada;
Açafrão - 1 pitada;
coentro - 1 pitada;
mistura de pimenta - 1 pitada;
óleo vegetal - 1 colher de sopa.colher;
sal a gosto.

Método de preparação:

Prepare a carne.Se necessário, descongele, corte em cubos.
Arroz lavado e embebido separadamente em um recipiente.
Pegue uma panela de ferro fundido, despeje um pouco de óleo e aqueça.
Frite a carne até aparecer o vermelho.Tempere com sal, tempere com especiarias.
Divida o alho em dentes e remova as cascas.Jogue na panela.
Despeje sobre a carne com especiariaságua para cobrir completamente o conteúdo da panela.Misture a pasta de tomate.Feche a tampa e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o arroz cozido no vapor à panela.Despeje a água salgada dois dedos acima da borda dos cereais.
Cubra, cubra o fogo mínimo e cozinhe por 20 minutos.Você não pode levantar a tampa no processo.

Arroz cozido no vapor, frango no vapor

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 6 porções.
Pratos de calorias: 210 kcal /100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade: média.

É difícil imaginar a culinária russa moderna sem carne de frango.É gentil, barato e útil.A anfitriã mudou o pilau caucasiano à sua maneira, substituindo o cordeiro tradicional pelo filé de frango comum, e ficou satisfeito.Os pratos incluem legumes: cebolas e cenouras, que se encaixam perfeitamente na "atmosfera" aromática navegando em russo.

Ingredientes:

arroz cozido no vapor - 300 g;
filé de frango - 0,5 kg;
cebola - 1 pc;
cenoura - 1 pc;
alho - 3 dentes;
especiarias para pilau - a gosto;
óleo vegetal - 1 colher de sopa.colher;
sal a gosto.

Método de preparação:

Filé de frango cortado em tiras longas.
Corte as cenouras em rodelas, as cebolas em meias rodelas.
Descasque os dentes de alho.Dentes grandes podem ser cortados ao meio.
Despeje um pouco de óleo vegetal no fundo da panela, aqueça.
Frite a carne.Assim que começar a dourar, adicione os legumes e mexa.Frite mais5-7 minutos.
Despeje especiarias, alho e sal.Despeje em água e cozinhe por cinco minutos sob a tampa.
Adicione o arroz cozido no vapor à carne com legumes.Sem mexer, despeje toda a água dois dedos acima dos cereais e cubra com uma tampa.
Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 20 minutos sem abrir a tampa.

Com frango

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 6 porções.
Conteúdo calórico do prato: 210 kcal /100 g
Objetivo: básico.
Dificuldade: média.

Essa é outra variante de um filé de frango criativo que é cozido em uma frigideira (de preferência antiaderente ou ferro fundido).Muitas donas de casa gostam desta receita, pois é conveniente e simples.Além de cereais cozidos no vapor, a composição inclui ovo e ervilhas em lata.O ovo dará ao prato uma estrutura delicada e as ervilhas substituirão as cebolas e as cenouras, que também podem ser colocadas na panela quando cozidas.

Ingredientes:

arroz cozido no vapor - 250 g;
carcaça de frango - 0,8 kg;
ovo - 1 pc;
ervilhas enlatadas - 1 frasco;
alho - 3 dentes;
pasta de tomate - 1 colher de sopa.colher;
Especiarias pilaf - a gosto;
óleo vegetal - 1 colher de sopa.colher;
sal a gosto.

Método de preparação:

Corte a carne da carcaça de frango, corte em cubos e frite em uma frigideira funda.
Cozinhe o caldo salgado dos ossos.
No final, adicione a pasta de tomate, o alho com dentes inteiros escovados e especiarias.Salgue-o.
Despeje o arroz cozido no vapor na frigideira, encha com caldo com pasta de tomate e cubra com uma tampa.Cozinhe por 20 minutos.
Agite o ovo, despeje no pilaf, mexendo suavemente o conteúdo da panela.
Adicione as ervilhas verdes.

Com carne de carneiro

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 6 porções.
Pratos de calorias: 220 kcal /100 g.
Objetivo: almoçar, jantar, mesa festiva.
Dificuldade: média.

O cordeiro é um ingrediente clássico do arroz cozido no vapor uzbeque, que possui sabor e textura especiais.A carne delicada desta deliciosa variedade de carne forma a base do prato.Não poupe os temperos se quiser trazer para a mesa um prato que evoque a atmosfera quente das margens sul.Recomenda-se que os amantes do cozinheiro afiado incluam pimenta vermelha na lista de temperos.

Ingredientes:

arroz cozido no vapor - 300 g;
polpa de cordeiro - 0,5 kg;
alho - 1 cabeça;
tomate - 1 pc;
cebola - 1 pc;
visão - 1 pitada;
caril - 1 pitada;
passas - um pequeno punhado;
Bérberis - 1 pitada;
coentro - 1 pitada;
cominho - 1 pitada;
páprica - 1 pitada;
manjericão seco - 0,5 colher de chá;
mistura de pimenta - 1 pitada;
óleo vegetal - 1 colher de sopa.colher;
sal a gosto.

Método de preparação:

Corte o cordeiro em pedaços pequenos.Frite em óleo vegetal em uma frigideira.
Prepare vegetais.Corte as cebolas em cubos pequenos, o tomate em fatias.
Quando a carne se tornar uma crosta avermelhada, adicione legumes, dentes de alho descascados, especiarias e sal.Frite por mais 5 minutos.
Encha a carne com legumes com água fervente, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Coloque o arroz em uma panela, encha com água salgada com dois dedos, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Após o cozimento, envolva a panela com uma toalha e deixe descansar por 10 minutos.

No multivari

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 6 porções.
Conteúdo calórico do prato: 220 kcal /100 g
Objetivo: básico.
Dificuldade: média.

Se você possui um multi-fogão versátil em sua cozinha, cozinhar um pilau familiar não será difícil.É rápido, delicioso e gratificante.Muitas unidades de cozinha deste tipo têm um programa especial para cozinhar pilaf, mas se não estiver, você pode ajustar o tempo, o principal é não cozinhar demais; caso contrário, você pode obter um mingau de arroz regular com carne e legumes, mas não arroz cozido no vapor com carne.

Ingredientes:

Arroz cozido no vapor - 300 g;
carne de bovino - 0,5 kg;
Cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
alho - 1 cabeça;
especiarias de pilau - a gosto;
greens são um pequeno pacote;
Manteiga - 1 colher de sopa.colher;
sal a gosto.

Método de preparação:

Descongele a carne, se necessário, e corte-a em cubos pequenos.
Corte as cebolas em cubos pequenos, cenourasralar, moer verduras.
Remova toda a casca do alho e da lâmina com uma faca.
Coloque manteiga, carne, alho e legumes em uma panela, cozinhe por 10 minutos.
Adicione sal e especiarias, misture o arroz com verduras.Despeje tudo em água quente.
Coloque o fogão na potência mínima por 20 minutos.

No forno

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 6 porções.
Conteúdo calórico de um prato: 220 kcal /100 g
Objetivo: básico.
Dificuldade: média.

O arroz no forno fica quebradiço, mesmo que você esteja colhendo variedades.O mesmo tipo de cereal cozido no vapor simplesmente não pode ser estragado; portanto, se você tem pouca experiência com esse cereal ou deseja experimentar algo novo, cozinhe o pilaf no forno.Esta receita é útil para quem está em jejum ou não consome produtos à base de carne.Carne de porco, carne de carneiro e aves são substituídos aqui por cogumelos de qualquer tipo.

Ingredientes:

arroz cozido no vapor - 300 g;
cogumelos - 0,5 kg;
cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
alho - 1 cabeça;
pasta de tomate - 1 colher de sopa.colher;
especiarias para pilaf - a gosto;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.colheres;
sal a gosto.

Método de preparação:

Corte os cogumelos lavados e descascados.
Retire a espuma das cebolas e pique o menor possível.Corte as cenouras com meias argolas grandes ou canudos.
Divida o alho em dentes e descasque.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.Frite os cogumelos até aparecer um leve ruborcrosta, adicione legumes, alho, temperos e sal.Frite por 5 minutos.
Coloque a base pronta no fundo de uma panela ou panela com paredes grossas (caberá uma folha funda), despeje o cereal por cima e cubra com pasta de tomate diluída.
Feche bem a tampa e remova-a ao forno por meia hora.Temperatura - 180-190 graus.

Em vasos

Tempo: 1 ano.
Número de porções: 6 porções.
Pratos de calorias: 215 kcal /100 g.
Nomeação: para o almoço, jantar para os hóspedes.
Dificuldade: média.

Muitas donas de casa notaram que os pratos feitos em 1-2 porções são mais saturados em sabor.O prato nas panelas em sua consistência é muito semelhante ao pilaf com arroz cozido no vapor do forno.A diferença aqui são as formas das porções, o que torna o prato muito perfumado.Se você preferir carne frita, é recomendável processar a carne em uma frigideira antes de colocá-la em panelas.

Ingredientes:

Arroz cozido no vapor para Pilaf - 300 g;
carne de porco - 0,5 kg;
alho - 1 cabeça;
ovo - 6 unid.;
pasta de tomate - 1 colher de sopa.colher;
mistura de pimenta - 1 pitada;
folha de louro - 1-2 peças;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.colheres;
creme - 1 st;
sal a gosto.

Método de preparação:

Frite a carne de porco em óleo vegetal separadamente em uma frigideira.
Quando a carne tiver uma crosta dourada, adicione as cebolas e as cenouras picadas, as especiarias e o sal.Continue a assar até que os legumes estejam prontos.
Alholimpe e selecione seis dentes.
Pegue os potes.Coloque a carne com legumes, um dente de alho no fundo.Despeje 50 gramas de arroz por cima.
Despeje cada pote de água salgada com pasta de tomate diluída e bata dois dedos acima do arroz.
Coloque as panelas cobertas no forno pré-aquecido por 20 minutos.
Tire isso.Abra a tampa e despeje um ovo em cima do ovo.Sal e retire do forno por mais 5 minutos.