Como cozinhar pilaf em uma panela, caçarola ou arroz de carne chinesa assada

Arroz e carne - a combinação perfeita de prprodutos.A primeira coisa que vem à mente, com essa combinação - pilaf.Parece tão complicado.Mas nem todo cozinheiro experiente pode dizer com orgulho que é capaz de cozinhar o pilau correto, quebradiço e perfumado.

Em nossa seleção de receitas passo a passo de carne e carne, detalhamos como preparar deliciosos potes de pilaf no forno e não apenas sem muito aborrecimento.São apresentadas a receita do delicioso arroz cozido com carne e uma receita passo a passo do popular arroz frito em chinês.

Pratos de arroz com carne - princípios gerais de preparação

Os cereais de arroz são grãos redondos - com linhas puzatenny, pontas arredondadas e grãos longos - seus grãos são oblongos, com pontas pontiagudas.termina.O sabor do arroz de ambas as variedades difere pouco.O tipo de cereal pode influenciar a consistência e a aparência do prato acabado.

Os cereais redondos são mais fáceis de absorver e reter a umidade.Ele contém muito amido e é extremamente difícil obter um prato friável.Esse arroz é geralmente usado para a preparação de cereais e caçarolas.

O arroz de grãos longos é considerado o melhor para pratos de carne pilaf e quebradiça.Praticamente não ferve, mantém bem a sua forma e não apresenta aderência excessiva.Após a fervura, esses cereais não precisam ser lavados.

Carne.Variedades gordurosas, como carne de porco, geralmente são escolhidas para cozinhar com arroz.É melhor cometer um erro, mas qualquer outra peça com o maior conteúdo de finas camadas de gordura concorda.Se desejado, a carne gordurosa sempre pode ser substituída por carne mais magra ou completamente substituída por uma dieta de frango.

Os legumes são adicionados a qualquer prato de arroz com carne.Além de complementar o prato ao seu gosto, eles também o tornam mais suculento.Na maioria das vezes, esses pratos colocam cebola, pimentão e cenoura.Os legumes são picados de acordo com a receita e, antes de serem combinados com os outros ingredientes, são refogados até ficarem macios com o óleo vegetal.

Especiarias.Nenhum prato de arroz com carne pode ficar sem aroma.Pimenta preta ou perfumada, açafrão é a mais usada.Você pode levar uma sacola especial com um conjunto de especiarias prontas.

As panelas podem exigir wok, forma refratária ou panelas para preparar pratos de arroz com receitas passo a passo.

Arroz com carne: uma receita passo a passo da caçarola

Uma receita passo a passo da caçarola com arroz com carne usa carne picadaporcoSe desejado, a carne gordurosa pode ser substituída por carne com menos gordura ou um produto dietético, como frango cozido.Filetes de pássaros não são esmagados com um moedor de carne, é melhor cortar em tiras finas.

Ingredientes:

• Semi-par de polpa de porco (pescoço);
• 200 gr.Cereais de arroz com grãos redondos;
• duas pequenas lâmpadas;
• um pimentão;
• uma grande cenoura doce;
• 80 gr.manteiga;
• açafrão;
• 150 gr.queijo;
• óleo não aromático;
• pimentão moído;
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• farinha de rosca branca.

Método de preparação:

1. Escolhemos manualmente o arroz - escolhemos o lixo e os grãos estragados e com defeito.

2. Despeje os cereais em uma peneira e coloque em água fria.Lave os cereais até que fique completamente água limpa.

3. Despeje o arroz lavado com água em abundância e coloque em fogo intenso.Mexendo ocasionalmente, deixe ferver.Enquanto mexe, tente chegar ao fundo da panela para separar as linhas adesivas.

4. Adicione açafrão fervente à água fervente para dar cor e sal ao arroz.

5. Corte a manteiga, abaixe-a em uma panela, mexa e reduza o calor.

6. Sem deixar fumaça intensa, cozinhamos até ficar pronto.Quando raskusyvanii traços não devem permanecer firmes por dentro.

7. Descarte o arroz cozido em uma peneira e deixe-o lá para drenar o excesso de umidade.

8. A partir da polpa, retire os filmes extras, lavecorte a carne em pedaços.Moer a carne de porco em carne moída.É melhor usar uma picadora de carne definida para minimizar o desgaste.

9. Despeje o óleo em uma frigideira quente.Aqueça por um minuto em fogo médio.

10. Mergulhe a carne picada em uma frigideira.Frite, esmagando os pedaços de carne com um garfo.Trazendo um rubor, um pouco de sal, tempere com pimenta.

11. Coloque a carne moída frita em uma tigela.

12. Limpamos os vegetais.Corte as cenouras e polpa de pimentão, cubos, cebola arbitrariamente, de preferência com fatias trituradas.

13. Adicione uma nova porção de óleo à frigideira, onde a carne é frita, e coloque os legumes fatiados nela.Cozinhe em fogo médio para corar.

14. Quando todos os produtos tiverem sido preparados, você poderá começar a formar uma caçarola, mas vamos começar com o formulário.No fundo e nas paredes, aplique uma fina camada de manteiga e polvilhe com farinha de rosca.Não pegajoso, agite, virando a forma sobre a pia.

15. Coloque uma camada plana na forma de arroz seco e pressione-a suavemente com uma espátula no fundo para selá-la.

16. Espalhe a carne moída uniformemente sobre a camada de arroz.Se você não gosta de gordura, pode colocar peito de frango cozido em vez de carne de porco.Deve ser cortado em tiras finas, não picado em um moedor de carne.

17. Agora, apresentamos a forma de vegetais.Certifique-se de que eles cubram completamente a camada de carne.

18. De cima, esfregando um ralador grande e endireitando-o suavemente com um garfo, distribua o queijo.OpcionalSulguns adequados.

19. Coloque a caçarola no forno pré-aquecido.Fique em pé por um quarto de hora e pegue-o.Como todos os ingredientes foram preparados individualmente, tudo o que precisamos fazer foi obter uma crosta rosada e um pouco de tempo para reunir seus aromas e sabores.

Arroz frito com carne: uma receita chinesa de pratos passo a passo

O cereal de grão longo cozido é uma receita passo a passo do arroz frito com carne.É possível preparar um prato de qualquer arroz, o principal é que o arroz não foi cozido e o arroz estava seco e pegajoso.

Ingredientes:

• polpa de porco com pouca gordura - 200 gr.
• em dois grãos de pimenta vermelhos e verdes;
• 80 gr.abacaxi em conserva (fatias);
• dois ovos;
• 200 gr.arroz de grãos longos;
• a cabeça de cebola amarga;
• óleo vegetal de qualidade, congelado;
• 40 ml de concentrado de soja escuro;
• uma colher de quarto de pimenta;
• 20 ml de suco de limão.

Método de preparação:

1. Ferva o arroz previamente com água salobra.Lave com água para remover o glúten e deixe secar em uma peneira.

2. Preparamos vegetais.Inspecionamos, limpamos e cortamos em pequenos cubos.

3. É melhor preparar tal prato em uma panela de wok, mas na ausência de uma panela convencional de paredes espessas.O principal é que era largo.

4. Despeje duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira e leve ao fogo moderado.

5. Aqueça por não mais de um minuto, mergulhe os legumes picados na panela: pimenta e cebola.Guisado, mexendo atéamolecendo, mas não até que esteja pronto.

6. Com tiras finas, corte a carne e adicione-a aos legumes.

7. Em fogo alto, mexendo delicadamente para não danificar os legumes amolecidos, frite rapidamente por cinco minutos.

8. Despeje os ovos na tigela e bata-os levemente com um garfo.Não bata, traga à homogeneidade, caso contrário, o efeito omelete será obtido.

9. Mexendo intensamente o conteúdo da panela, despeje nela a massa do ovo.

10. Coloque o arroz por cima, seguido de pimenta, abacaxi, molho de soja e suco de limão.Mexa.

11. Em fogo baixo, aqueça bem o prato, retire do prato e deixe descansar por dez minutos.

Arroz com carne: uma receita passo a passo para panelas crocantes no forno

Todo mundo adora pilaf, mas nem todo mundo sabe como cozinhá-lo adequadamente.Comer cozinha asiática requer habilidade especial.Proporções selecionadas incorretamente de arroz e água, calor excessivamente alto e, em vez de pilaf quebradiço, você pode obter mingau.Tente cozinhar o arroz com esta receita no forno em panelas.Tal pilau não concederá de modo algum a versão clássica no caldeirão.Ele ficará desintegrado e perfumado.

Ingredientes:

• Cenouras - 250 gr.(uma grande colheita de raiz);
• meia carne de porco de polpa no vapor;
• duas pequenas lâmpadas;
• 400 gr.arroz de grãos longos;
• óleo de girassol refinado;
• Três colheres de chá de tempero para Pilaf.

Método de preparação:

1. Lavagemcarne.Corte com uma faca afiada e estreita, pequenos pedaços simétricos.

2. Despeje uma fina camada de óleo em uma frigideira de paredes espessas e aqueça em fogo intenso.

3. Despeje a carne de porco na gordura quente e frite rapidamente.As peças devem estar levemente douradas por todos os lados.

4. Muito finamente, com meias argolas, agite a cebola, abaixe-a até a carne.Cozinhe em fogo baixo para obter transparência.

5. Corte as cenouras em canudos finos e curtos.Adicione as cebolas e continue cozinhando por mais cinco minutos.

6. Sal, deite temperos.Mexa bem e aqueça a assadeira por pelo menos dois minutos.Isso é para garantir que as especiarias tenham tempo para "abrir" e dar aos pratos todo o sabor.

7. Ao fritar, leve a água fervente para ferver ou chaleira.

8. Introduza água fervente na frigideira, derramando-a sobre a borda do recipiente.A água deve cobrir completamente todos os pedaços de carne.

9. Cubra com uma tampa e cozinhe por pelo menos meia hora.Não se esqueça de espreitar ocasionalmente sob a tampa para mexer o conteúdo da panela.

10. Lave a fig.Coloque uma peneira e deixe por um tempo para remover a água residual.

11. Lave as panelas.É desejável colocar recipientes de argila por meia hora em água antes, e os vasos cobertos com esmalte não requerem esse tratamento.

12. De acordo com as panelas preparadas, distribua uniformemente o conteúdo da panela, em porções iguais, espalhe o arroz seco sobre elas.

13. Despeje em todo mundo quenteágua fervida para cobrir apenas ligeiramente a garupa.

14. Arrume as panelas na folha e coloque-as no nível médio do forno.

15. Aumente a temperatura para 190 graus, cozinhe por cerca de 40 minutos.O tempo é contado desde o momento do aquecimento até a temperatura necessária.

16. Antes de retirar, remova a amostra - a garupa deve estar bem cozida no vapor por dentro.

Os truques para cozinhar carnes de arroz com receitas passo a passo e dicas úteis para estes

Certifique-se de digerir os cereais antes de usar.Retire não apenas os detritos que atingem acidentalmente os seixos, mas também os grãos danificados.

Ferva o grão de arroz com grãos redondos em fogo baixo, retém bem a umidade e, quando intensamente perfurado, o grão fervura rapidamente.Sua casca externa explode antes do tempo e o prato tem uma aparência não representável.

Não use um liquidificador para moer carne.Fatias de carne devem ser sentidas na caçarola.Passe a carne no moedor pelas células grandes da grade e, se as peças forem muito grandes, enrole o recheio novamente.