Picles de chucrute: uma receita passo a passo. Como cozinhar delicioso repolho azedo com carne, magra, cogumelo, vegetariano, dietético?

Sopa azeda: receitas de carnes ricas e sopas magras.

Sopa saborosa e saudável, muito relevante nos dias gelados de inverno. Não é difícil preparar este prato. Mas o verdadeiro shchi requer um longo processo de cozimento.

Ideal shchi - após o tratamento térmico, eles são infundidos por mais um dia em local fresco.

Sour chichi com frango chucrute: receita passo a passo

Ingredientes:

1. Batatas – 5 unid.
2. Frango - 1 kg
3. Chucrute - 600 g
4. Cenoura, cebola - 1 unid.
5. Alho - 1 dente
6. Sal e pimenta - a gosto
7. Verduras, creme de leite - a gosto

Preparação:

• Cozinhe o frango inteiro por pelo menos 2 horas, retirando periodicamente a escama

• Batatas cortadas
• Envie para cozinhar em caldo de galinha

• Frite cebolas e alho picados

• Adicione as cenouras picadas, frite até ficar pronto

• Coloque os legumes prontos e o chucrute em uma panela com carne e batatas
• Cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas
• Adicione sal, pimenta, folhas de louro folha
• Antes de servir, corte o frango em pedaços, coloque um pedaço em cada prato

Como cozinhar delicioso chucrute shchi em um fogão lento com batatas: uma receita clássica

< > Produtos:

• Carne (qualquer) — 350 g
• Chucrute — 300 g
• Batatas — 250 g
• Cebolas, cenouras — 1 unid.
• Alho — 2 dentes
• Tomate — 1 unid.
• Folha de louro
• Óleo vegetal
• Sal, pimenta, ervas, especiarias

1. Ligue a multicozinha na função "Frying" ou "Baking"
2. Coloque o óleo em uma tigela e frite a carne cortada em pedaços pequenos por 10 minutos
3. Rale as cenouras e as cebolas, misture com a carne. Frite por 5-10 minutos
4. Despeje o repolho, cubra com uma tampa, ligue a função "Quenching", ajuste o tempo para 25-30 minutos
5. Descasque as batatas, corte em fatias
6. Enviamos para carnes e legumes, despeje 1,5-2 litros de água até a marca na tigela do nível máximo de enchimento
7. Ligue a função "Sopa" ou "Cozimento" em 30 minutos.)

Ensopado de porco com chucrute: receita

Produtos:

1. Carne de porco (osso é melhor) - 650-750 g
2. Chucrute - 650 g
3. Cebolas, cenouras - 1 unid.
4. Batatas – 7-8 unid.
5. Pimenta preta com ervilhas, sal, louro
6. Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Coloque a carne no frio água, jogue uma batata descascada lá
• Deixe ferver, reduza o fogo
• Cozinhe o pernil por 2 horas, batatas até ficarem prontas
• Corte a cebola em rodelas, rale as cenouras
• Frite os legumes em óleo
• Enquanto a carne cozinha, retire periodicamente a espuma
• Adicione legumes ao caldo
• Continuamos a cozinhar a carne de porco

)
• Descascamos as batatas da pele, cortamos em fatias
• Assim que a batata inteira cozida com carne ficar macia, retire e amasse em purê
• Reserve, até que a carne esteja cozida
• Após 2 horas, jogamos batatas picadas e purê de um vegetal no caldo de carne
• Cozinhe durante 15 minutos
• Adicione repolho, refogue por mais 1-2 horas
• 5 minutos antes de ficar pronto, coloque folha de louro e sal
• Sirva com verduras e creme de leite

Borscht com carne de chucrute: receita

Produtos:

• Peito bovino - 350 g
• Batatas - 7-8 tubérculos
• Cebola — 1 unid.
• Chucrute - 650 g

1. Cozinhe a carne em fogo baixo por 2 horas
2. Corte a cebola em quatro, pique em rodelas, jogue no caldo com a carne acabada
3. Cozinhe por 40 minutos
4. Descasque as batatas, corte em cubos, adicione ao sopa
5. Cozinhe por mais 25 minutos
6. Tempere com especiarias e sal
7. Deixe em infusão por 5-6 horas e só depois sirva

Ensopado de cordeiro com chucrute: receita

Produtos:

1. Costelinha de cordeiro - 700 g
2. Cenoura, cebola - 1 un.
3. Manteiga - 3 colheres de sopa. eu.
4. Farinha - 3,5 colheres de sopa. eu.
5. Chucrute - 750 g
6. Creme de leite - 150 g
7. Salsa e raiz de aipo - 0,5 unid.
8. Folha de louro – 3 unid.
9. Pimenta da Jamaica – 5 unidades.
10. Sal - a gosto

Preparação:

• )) Lave os ossos da carne com água fria
• Corte em costelas separadas, coloque em uma panela
• Adicione: cebola inteira descascada, cenoura, raízes verdes, louro, pimenta
• Despeje a água, coloque em fogo baixo e cozinhe por 2-3 horas
• Em seguida, retire a carne, coe o caldo
• Repolho: lave, esprema, coloque em uma panela, adicione a carne, despeje o caldo
• Cozinhe por 30 minutos
• Frite a farinha no óleo, adicione à sopa
• Sal
• Retire do fogão
• Deixe em infusão em local fresco por um dia
• Sirva com azedo creme

Shchi com ensopado de chucrute: receita <> Ingredientes:

1. Chucrute - 350 g
2. Batatas - 6 unid.
3. Cebola - 1 cabeça
4. Cenoura - 1 raiz
5. Ensopado - 250 g
6. Sal - a gosto
7. Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
8. Folha de louro – 3 unid.
9. Água - 2,5-3 l

​​

Preparação:

• Lave o repolho, coloque em uma panela, refogue por 40-50 minutos

• Corte as cenouras e as cebolas em cubos
• Frite em óleo vegetal
• Aqueça o guisado em uma panela com legumes
• Limpamos e cortamos as batatas em cubos
• Colocamos: batatas, legumes fritos e guisado no repolho preparado
• Sal, pimenta, coloque a lavrushka
• Cozinhe por mais meia hora
• Antes de servir, polvilhe com verduras

Repolho em conserva de cogumelos: receita

Produtos:

• Água - 2,5 l
• Carne frita - 600 g
• Cogumelos secos - 100-150 g
• K apusta kvashena - 400 g
• Cenoura, cebola - 1 unid.
• Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
• Alho - 2 dentes
• Salsa, endro, sal - a gosto

1. )) Separe os cogumelos, lave, despeje água fria, cozinhe por 20-30 minutos
2. Coe o caldo
3. Corte os cogumelos em pedaços médios
4. Esprema levemente o repolho do líquido, coloque-o para extinguir em fogo lento, por 40 minutos
5. Pique a cebola e a cenoura, refogue na manteiga
6. Combine os legumes com o repolho
7. Despeje o caldo de cogumelos, adicione sal e ervas
8. Cozinhe por mais 5-10 minutos
9. Coloque cogumelos, pedaços de carne frita, alho picado, despeje a sopa
10. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos
11. Ao servir, polvilhe com salsa e endro. Tempere com creme de leite

Borscht com feijão de chucrute: receita

Ingredientes:

1. Chucrute - 200 g
2. Carne de porco – 150 g
3. Feijão – 60 g
4. Cenoura - 1 unid.
5. Salsa - 10 g
6. Cebola - 2 cabeças
7. Purê de tomate - 1 colher de sopa. eu.
8. Margarina de mesa - 1 colher de sopa. eu.
9. Grumos de cevada - 20 g
10. Temperos, sal - a gosto

Preparação:

• Lave o feijão, deixe de molho em água fria por 3-4 horas
• Corte a carne em pedaços bons
• Coloque a carne de porco e o feijão em uma panela, cubra com água, cozinhe por 50-90 minutos
• Esprema o repolho da salmoura, coloque-o em uma panela de parede grossa
• Coloque a margarina, pasta de tomate
• Despeje a água, deixe ferver, cozinhe por 1-1,5 horas
• Pique os legumes, frite
• Em enviamos o preparado de repolho, legumes, cereais para a panela com carne
• Cozinhe por mais 20 minutos
• Sirva, colocando um pedaço de carne suína em cada porção. Polvilhe com verduras

Como cozinhar um delicioso shchi magro de chucrute sem carne?

Produtos:

1. Chucrute - 350 g
2. Batatas batatas - 2 peças.
3. Cenoura, cebola - 1 unid.
4. Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
5. Farinha - 1,5 colheres de sopa. l
6. Água - 2 litros
7. Alho - 1 dente
8. Folha de louro - 1-2 unid.
9. Pimenta preta com ervilhas, sal, ervas - a gosto

Preparação:

• . 50-70 minutos em lume brando
• Após o tempo definido, deite as batatas cortadas em cubos na couve
• Adicione mais um litro de água
• Cozinhe por 15-20 minutos
• Rale as cenouras e as cebolas
• Frite alternadamente em óleo vegetal até ficarem macios, adicionando farinha. Se desejar, você pode adicionar pasta de tomate
• Despeje na sopa
• Cozinhe por mais 20 minutos
• No final, adicione: sal, louro, ervilhas, alho picado
• Deixe tampado por mais 11-17 minutos

Como cozinhar deliciosos bolinhos vegetarianos de chucrute?

<> Produtos:

• Chucrute - 500 g
• Cogumelos secos (brancos) - 150 g
• Trigo sarraceno - 25 g
• Cebola fresca, cenoura (rutabaga), nabo - 1 unid.
• Raízes de batata - 2 unid.
• Especiarias secas - a gosto
• Alho - 3 dentes
• Óleo de girassol - 30 g
• Ervilhas de pimenta preta - 7 unid.
• Corte a cebola, adicione óleo vegetal e esfregue com uma colher até que o óleo seja absorvido pela cebola
• Ferva os cogumelos em um recipiente separado. Para fazer isso, encha-os com 1,5 litros de água
• Cozinhe em fogo baixo por 16 minutos
• Adicione: repolho, cebola, trigo sarraceno, legumes em cubos, o resto, especiarias
• Cozinhe por cerca de 30 minutos
• 5 minutos antes do final do processo de cozimento, misture o alho, moído com sal



Como cozinhar delicioso chucrute dietético sem fritar?

Ingredientes:

1. 2 batatas de raiz
2. 1 fruta cada cenouras e cebolas
3. 1,5 colheres de sopa. chucrute
4. Alho — 1 dente
5. Carne — 200 g
6. Pasta de tomate — 25 g
7. Sal, especiarias, ervas - a gosto
8. Folha de louro - 1 unid.
9. Água fria — 2,1 l
10. Óleo de girassol — 2,5 colheres de sopa. eu.

• Processamento de carne bovina

• Despeje óleo em um prato de paredes grossas
• Coloque alho picado, pedaços de carne, folha de louro
• Despeje a quantidade necessária de água

• Removendo periodicamente a escala, cozinhe por cerca de uma hora
• Pique os legumes
• Adicione-os ao líquido fervente
• Cozinhe levemente
• Tempere com tomate, deixe ferver mais um pouco
• Comece o repolho azedo
• Cozinhe por pouco mais de um quarto de hora
• Polvilhe sal, aditivos favoritos
• ) Pique o endro, polvilhe a sopa
• Cozinhe, adicionalmente, por pelo menos 15 minutos
• Desligue o forno
• Deixe em infusão por mais uma hora e meia
• Cobrindo a mesa, coloque em cada prato uma colher de de creme de leite

• Delicioso, shchi quente – saciará o gourmet mais exigente
• Para os amantes da comida magra, um prato quente sem fritar será a opção ideal
• Uma variedade de opções o ajudará a encontrar o receita ideal para você e seus entes queridos

Vídeo: Shchi de chucrute