Salada de cole slaw americana: uma receita clássica de Jamie Oliver, Ivlev Konstantin, com repolho branco, vermelho e de Pequim. Receitas para os mais deliciosos molhos para salada de repolho: descrição. Salada de repolho: calorias por 100 gramas

No artigo você encontrará várias receitas para a popular salada de repolho.

Cole slough: tradução para Língua russa

Esta salada é muito popular no Ocidente e nenhum jantar, tanto familiar quanto dietético, está completo sem ela. A cozinha americana é bastante diversificada, contrastante e saborosa e, portanto, "Cole Slow" tem um lugar nela. É servido com sucesso com pratos de carne e peixe, batatas, massas, cereais, hambúrgueres, enchidos, frango e ensopados.

INTERESSANTE: A tradução literal de salada soa como "repolho picado". Você pode usar qualquer tipo de repolho para preparar uma salada, e também pode combinar vários tipos, complementando-o com outros vegetais e produtos. O destaque da salada é o seu molho em forma de molho de maionese.

Salada tem muitas variações de cozinhar, porque cada dona de casa definitivamente tem sua própria receita pessoal para "Cole slaw". Para realçar o sabor da salada, ela pode ser complementada com sementes de gergelim e temperos "brilhantes" a gosto. O tempero de "Cole Slaw" pode ser dado com a ajuda de rábano, gengibre, alho, cebola. Se você quiser preparar um prato de dieta, maionese ou creme azedo no molho devem ser substituídos por vinagre e óleo.

American Cole Slaw Salad: Classic Recipe

Existe uma receita de prato original, a clássica Cole Slaw, que consiste em e ingredientes simples. A salada é muito útil para a saúde, tem um efeito benéfico no sistema digestivo e reabastece o suprimento de vitaminas de uma pessoa.

O que você precisa ter:

• Repolho - 0,5 cabeça pequena de repolho (você pode usar qualquer um que você tenha: jovem, verde, Pequim, azul, branco). Se você usar repolho "velho", é aconselhável esmagá-lo com as mãos após o desfiar, para que fique suculento.
• Aipo (parte verde) – alguns talos (se você não encontrar a parte verde da fruta, pode usar a raiz, não precisa muito dela), é esfregado em um ralador grosso).
• Maçã (azeda, verde) – 1 unid. qualquer variedade doce
• Cebola – 1 cebola azul (se desejar, substitua por qualquer outra variedade).
• Verdes - qualquer a seu critério

IMPORTANTE: Todos os vegetais são picados finamente. Para isso, você pode usar um fatiador ou um triturador. Se essas ferramentas não estiverem disponíveis, é bem possível fazê-lo com as mãos também.

Preparação do molho:

• Creme de leite (escolha o teor de gordura você mesmo) - 3-4 século eu.
• Maionese (escolha você mesmo o teor de gordura) – 3,4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre (fruta) – 0,5-1 colher de sopa. eu.
• Sal, especiarias e açúcar

IMPORTANTE: O molho consiste principalmente de creme de leite e maionese, que deve ser misturado uniformemente e temperado com várias especiarias de acordo com suas preferências.

Coleslaw Slaw: Receita de Jamie Oliver

Não é de surpreender que todo chef mundialmente famoso tenha sua própria receita incomum e única para a popular salada de repolho. Jamie Oliver é um conhecido defensor da comida deliciosa e saudável, publicou muitos livros de receitas com receitas e tem seu próprio programa de culinária.

O que você vai precisar:

• Qualquer repolho - cerca de 700 g (escolha jovem de cabeça branca ou Pequim).
• Cenoura - 1 grande (2 pequenas são possíveis)
• Cebola azul ou branca - 1 unid.(médio, grande)

IMPORTANTE: As cenouras devem ser raladas em lascas grandes, o repolho é picado finamente em um ralador e as cebolas cortadas em meias argolas pequenas e finas são adicionado a ele. A singularidade desta receita é um molho especial.

O que é necessário para o molho:

• Creme de leite 20% — 2, século V eu. (pode ser mais gordo ou vice-versa)
• Maionese 30-50% — 2,5 colheres de sopa. eu. (teor de gordura pode ser escolhido independentemente).
• Iogurte natural – 1 colher de sopa. eu. (se não houver, você pode substituí-lo pela mesma quantidade de kefir gordo).
• Mostarda – 0,5-1 colher de chá. (ou picante: "russo" ou "americano").
• Vinagre de maçã – 0,5-1 colher de sopa. eu. (pode ser substituído por vinho)
• Sal e alguns cachos de açúcar (se quiser, também pode adicionar algumas pitadas de pimenta).

Salada de repolho: receita de Ivlev Konstantin

Esta receita e análogo do prato bem conhecido "Cole slaw" é muitas vezes chamado de "salada para o jantar" por Ivlev Kostyantyn.

O que é necessário para isso:

• Repolho branco – 1 cabeça (não pesando mais 1kg).
• Repolho de Pequim – 1 cabeça pequena (cerca de 0,5 kg).
• Cenoura – 1-2 unid. (de preferência jovem, doce)
• Cacho de cebolinha – pequena (parte verde e branca).

IMPORTANTE: Pique o repolho bem fino e rale as cenouras grosseiramente. Misture tudo muito bem e lembre-se com as mãos que o repolho libera suco. Pique a cebola finamente e adicione à saladeira. Depois disso, prepare o molho, com o qual você vai misturar todos os ingredientes.

Molho:

• Iogurte natural (ou caseiro) – 2/ 3-1 copo (pode ser substituído por kefir gordo).
• Grãos de mostarda - 1-2 colheres de sopa. eu. (pode ser substituído por regular)
• Suco de limão fresco - algumas colheres de chá.
• Sal - ao seu gosto
• Açúcar - algumas pitadas
• Pimenta moída - um par de molhos

IMPORTANTE: O molho é feito separadamente e depois a salada é temperada com ele em sua forma final.

Salada de repolho: uma receita de repolho branco

A variedade mais popular de repolho que pode ser encontrada na CEI é o repolho branco. As espigas jovens são muito suculentas e doces, e as "velhas" só precisam ser espremidas um pouco com as mãos para "soltar o suco".

O que você precisa ter:

• Cabeça de repolho branco - 0,5 ou pequena cabeça
• Cebola azul - 1 cabeça (média ou grande)
• Alho - 1-2 dentes (para nitidez e aroma)
• Ou rabanete Daikon - 400-500 anos (qualquer variedade, não picante)
• Verdes e cebola verde - um cacho pequeno

IMPORTANTE: A especialidade da salada são os ingredientes picados e picados. Eles devem ser despejados em uma saladeira e só então, despeje o molho já preparado e também misture uniformemente.

Molho:

• Creme de leite – 2-3 colheres de sopa. eu. (gordura, aproximadamente 25%)
• Maionese gorda – 2-3 colheres de sopa. eu. (gorduroso, não inferior a 50%)
• Vinho ou vinagre de maçã – 1-1,5 colheres de sopa. eu. (pode ser substituído por suco de limão).
• Uma mistura de pimentas – algumas pitadas
• Molho de soja – 1-2 colheres de sopa. eu. (qualquer)

Salada de repolho: receita de repolho roxo

O que ter:

​​​​

• Uma pequena (pequena) cabeça de repolho - 1 cabeça
• Cebola azul - 1 cebola grande
• Cebola verde - cacho pequeno
<> Cenoura - 1 grande (ou 2 pequenas)
• Pimentão - 1 grande (cor brilhante, por exemplo, vermelho)
• Gergelim branco - algumas pitadas

IMPORTANTE: O repolho e a cebola devem ser bem picados, misturados com cebolinha bem picada e ralada grosseiramente cenouras.

Molho:

• Maionese ou creme de leite – 3 colheres de sopa. eu. (gorduroso)
• Iogurte ou kefir - 2 colheres de sopa. eu. (gordura)
• Mostarda Dijon (grão) - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Alho – 1 dente grande

Salada de repolho de repolho: uma receita de repolho de Pequim com frango

O frango adicionará não apenas saciedade à salada, mas também sabor. Tal prato é perfeito para um jantar leve para toda a família, bem como para quem observa sua figura.

O que você precisa ter:

• Cabeça de repolho chinês - 1 cabeça média
• Filé de frango - 1-2 peitos (dependendo do tamanho dos peitos).
• Cenoura - 1 grande (ou 2 médias)
• Cebola branca - 1 cabeça pequena (ou qualquer outro alcaçuz)).
• Verduras ou cebolinhas - um pequeno cacho
<> Sementes de gergelim - um punhado pequeno

O que você precisa para temperar o molho:

• Iogurte natural gordo - várias colheres de sopa. eu.
• Vinagre - 1-1,5 colheres de sopa. eu. (vinho ou maçã)
• Alho - 1 dente (pequeno, para picante)
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu. (pode ser substituído por outro, qualquer).

Como fazer:

• Corte o repolho de Pequim com uma faca ou fatiador, você pode apertá-lo com as mãos, se o repolho não estiver suculento.
• Cenouras cruas devem ser raladas grosseiramente e adicionadas ao repolho.
• Esprema o alho através de uma prensa e pique as verduras (ou cebolas).
• As cebolas doces devem ser cortadas em meias argolas e quartos de argolas bem finas.
• Misture tudo muito bem, tempere com molho, polvilhe com sementes de gergelim.
• O filé de frango é frito ou assado e após o cozimento é cortado em fatias finas, que são adicionadas à salada.

Salada de repolho: receita com queijo " Dor-azul"

Queijo aromático "Porta azul" ajudará a melhorar a salada e adicionará um toque picante a ela.

O que você precisa ter:

• Repolho - 700-800 g (de qualquer variedade e tipo)
• Cenoura - 1 unid. (médio, grande)
• Alho - 1 dente pequeno
• Gergelim - um punhado de sementes
• Queijo "Dor Blue" — 100 gr. (pode ser substituído por qualquer outro queijo).

Molho:

• Creme de leite – 2 - 3Art. eu. creme de leite gordo (você pode substituí-lo por maionese).
• Mostarda - 0,5-1 colher de chá. (não o mais forte)
• Cebolas azuis ou brancas - 0,5 cabeças

IMPORTANTE: Legumes triturados e tempere com molho pronto, você precisa adicionar temperos a gosto e, em seguida, desfaça (esfregue) o queijo na salada.

Salada de repolho: receita com cebola e gengibre

O gengibre adicionará nitidez picante e aroma incomum à salada.

Você precisará ter:

• Repolho branco ou de Pequim - 800 r. (você pode usar qualquer variedade de repolho).
• Cebola (variedade de cebola) – 1 cabeça grande
• Verdes (qualquer) – um pouco
• Gengibre – um pouco de raiz, não mais que 1-2 cm (ralo fino).
• Cenoura - 1-2 frutos (grandes, médios)
• Gergelim (qualquer) - parast.l.

IMPORTANTE: Todos os vegetais são finamente esfregados e picados, bem misturados, temperados com molho.

Molho:

• Creme de leite - 2-4 colheres de sopa. eu. (dependendo do teor de gordura)
• Vinagre de maçã - 1-2 colheres de sopa. eu. (pode ser substituído por vinho)
• Grão de mostarda - 2 colheres de sopa. eu. (não picante, Dijon)
• Sal e especiarias (o que você quiser)

Salada de repolho: uma receita com milho

O milho é um bom ingrediente que pode diversificar o sabor de uma salada clássica e adicionar doçura a ela.

O que preparar:

• Repolho jovem (kachan) – 1 cabeça (pequena).
• Cenoura - 1 grande (pode ser substituída por algumas pequenas).
• Milho (enlatado) - 1 lata (padrão)
• Verduras e cebolinha - cacho pequeno

IMPORTANTE: Pique os legumes finamente e coloque-os em uma saladeira, amasse-os um pouco com as mãos para obter suculência. Despeje o milho sem marinada da lata na saladeira e despeje o molho, misturando bem a salada.

Molho para recheio:

• Iogurte natural ou caseiro - 2/ 3-1 copo (gordura).
• Grão de mostarda - 2-3 colheres de sopa. eu. (a seu gosto)
• Suco de limão - algumas colheres de chá.
• Açúcar - algumas pitadas
• Sal - algumas pitadas
• Pimenta - algumas pitadas

Salada de repolho salada: receita com molho de aipo e mostarda

O que você precisa ter:

• Repolho branco - 400-500 gr. (jovem ou velho).
• Repolho azul - 200-250 gr.
• Repolho de Pequim - 300-350 anos (suculento ou jovem)
• Cebola - 1 cabeça grande
• Aipo - várias vagens da parte verde
• Raiz de aipo - 50-70 gr. (ralo grosso)
• Gergelim - várias colheres de sopa. eu.

IMPORTANTE: Despeje todos os ingredientes ralados e picados em uma saladeira e aperte com as mãos. Então eles precisam ser temperados com molho e polvilhados com sementes de gergelim.

Molho:

• Creme de leite - várias colheres de sopa. eu. creme de leite gordo (25-30%)
• Mostarda - 1 colher de chá picante
• Mostarda em grão - 1-2 colher de chá
• Dente de alho e especiarias a gosto

Como fazer uma salada sem maionese, molho delicado: receita

<> Molho diet:

• Iogurte caseiro - 2-3 colheres de sopa. eu.
• Azeite – 1-3 colheres de sopa. eu. (pode ser substituído por qualquer outro).
• Alho – 1 dente pequeno
• Gergelim – 1 colher de sopa. eu. sementes
• Sal e especiarias
• Vinagre de maçã - 1-2 colheres de sopa. eu. (culpado)
• Verduras picadas

Calorias de salada de repolho por 100 gramas

Valor nutricional:

• Proteínas - 43 anos
• Gorduras - 0,7 anos
• Carboidratos - 8 anos
• Conteúdo calórico - 43 kcal. (100g).

Vídeo: "Receita de salada de repolho"