Peito no forno - receitas passo a passo com foto

O peito assado no forno certamente causará seu apetite: quente e frio.O rolo substituirá perfeitamente a lingüiça da loja nos sanduíches.Muito pouco esforço - e eles serão recompensados ​​com elogios ao habilidoso chef.

Como assar um peito

Ao fazer um menu para uma mesa de férias em casa, não há dúvida de que você deve assá-lo no forno.Ele terá sucesso, independentemente da carne selecionada: carne de porco, carne bovina, frango.Existem muitas receitas detalhadas com imagens visuais.Você sempre pode escolher a opção: primeiro ferva a carne e depois asse, use uma manga, papel alumínio ou deco, confine-se com alho ou permita que o aroma das ervas absorva - certoa escolha da anfitriã.

Assadeira

A assadeira é usada para diferentes pratos: sopas, assados, mas seu melhor sabor é quando assados.A carne tem sabor e suculência, e é necessário um pouco de esforço para conseguir isso.A questão principal é como escolher um peito, para que seu frescor não cause dúvidas, que deve ser com pequenas camadas, como oleosas.Se houver um desejo de cozinhar um pedaço grande de carne, a carne com osso é adequada, se o rolo estiver desossado.Você pode repelir e absorver o suco de limão.

Receita do peito do forno

Praticamente qualquer receita do forno é boa, pois não requer alimentos especiais da anfitriã.É delicioso e útil, mesmo com um mínimo de aditivos, uniformemente o calor é assado de maneira uniforme, a gordura extra é derretida e a crosta formada é muito mais segura do que aquela que aparece ao fritar em uma frigideira.Em suma, os nutricionistas aconselham assar, não fritar.Vale a pena ler as receitas de carnes deliciosas.

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Barriga de porco no forno - receita

Barriga de porco no forno é cozida de maneira simples e rápida, porque é um produto delicado e suculento.Ao comprar carne, você deve prestar atenção à cor: ela deve ser rosa, não escura e velha; caso contrário, o prato ficará duro.Cebola e alho não podem ser poupados, porque dão um sabor especial à iguaria assada.Os amantes de pratos de carne comem tão saborosos com batatas, outros enfeites, salada fresca, apenas com pão.

Ingredientes:

  • carne de porco - 500 g;
  • cebola, alho - 1 cabeça;
  • sal, especiarias, pimenta, louro.

Método de preparação:

  1. Prepare uma mistura picante de sal, especiarias e pimenta.
  2. Esfregue a carne com uma mistura perfumada de temperos.
  3. Lubrifique a parte inferior do formulário com manteiga, coloque as cebolas picadas e sobre ela - carne coberta com louro.
  4. Preencha as punções cruciformes com uma faca fina com pedaços de alho.
  5. Despeje meio copo de água em uma assadeira e envie tudo para assar no forno a 180 graus por 1 hora e 30 minutos.
  6. Você pode cobrir a assadeira com uma tampa - então o peito sai sem crosta.

Peito cozido em papel alumínio no forno

Como assar a barriga de porco no forno?A folha é sempre uma opção ganha-ganha, a carne assada é deliciosa, perfumada e macia.Como cozinhar um peito no forno de papel alumínio?Antes de tudo, compre um bom pedaço de carne, papel alumínio, temperos, leia as receitas, fotos passo a passo e comece.

Ingredientes:

  • carne de porco - 700-800 g;
  • alho - 2-3 dentes;
  • especiarias: pimenta, gengibre, pimenta em pó - 1/3 de colher de chá;
  • páprica, lúpulo-suneli, coentro, sal, açúcar - 0,5 colher de chá;
  • folha de louro - 5-6 peças.

Método de preparação:

  1. Seque o peito lavado e bata com alho picado.
  2. Com uma mistura de sal, açúcar, especiarias, esfregue a carne, deixe-a descansar um pouco.
  3. Coloque uma folha de papel alumínio dobrada ao meio, coberta com folhas de louro.
  4. Reversopapel alumínio, para que não haja lacunas.
  5. Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse por 20 minutos, depois reduza o fogo para 170 graus, cozinhe por mais meia hora.
  6. Desligue o forno, segure a carne por mais 20 minutos e estenda a mão e sirva.

Peito de frango assado no forno

O peito de frango no forno pode ser cozido com vários vegetais, frutas e especiariascom ervas.A parte mais dietética do peito de frango combina bem com brócolis, laranja, maçã, estragão, creme, mel, vinho, queijo.A principal coisa - para conseguir uma crosta rosada em cima e suculência por dentro.Pode ser pré-marinado ou cozido com um molho especial que absorve pedaços de carne macios.Existem muitas opções, o principal é manter a temperatura especificada e não cozinhar demais o frango.

Ingredientes:

  • peito - 2 peças;
  • mel - 1 colher de sopa.l.;
  • suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
  • molho de soja - 1 colher de sopa.l.;
  • mostarda pronta - 3 colheres de chá;
  • sementes de mostarda - 1 colher de chá;
  • ervas da Provença - 1 colher de chá;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
  • pimenta preta moída - a gosto.

Método de preparação:

  1. Misture mel líquido, molho, óleo, suco de limão com temperos e especiarias.
  2. Lave o caroço, remova os filmes, separe as veias, se houver, e remova o excesso de umidade.
  3. Derrame a marinada para que cada pedaço dela possa penetrar.Coloque o produto marinado no frio por 2-3 horas.
  4. Coloque em forma, pré-aqueça o forno a 180-190 graus e cozinhe por 1 hora.
  5. É necessário regar o frango com o suco formado no convés.
  6. O prato é servido quente, de preferência com purê de batatas.

Barriga de porco assada no forno com uma luva

Pratos de porco assados ​​com uma camada de pão são deliciosos.A barriga de porco na manga do forno torna-se suculenta e perfumada.Se você adicionar outros alimentos e temperos, poderá decorar a mesa com uma verdadeira delicadeza.Os legumes são especialmente bons com carne de porco: são apanhados pelo cheiro de ervas picantes, embebidas em suco.Este é o melhor prato para carne assada.O processo é demorado, mas pode ser permitido um par de vezes por mês para satisfazer sua casa com um sabor tão agradável

Ingredientes:

  • carne de porco - 700-900 g;
  • cebola - 4-5 peças;
  • cenouras - 3-4 peças;
  • damascos secos - um punhado;
  • alho - 8 dentes;
  • sal, pimenta do reino
  • adzhika seco:
  • mostarda pronta - 1 colher de chá;
  • sementes de mostarda - 1 colher de sopa.l.;
  • óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Misture a manteiga, a mostarda, os temperos, o sal, o alho amassado e esfregue com esta mistura de peito.
  2. Deixe por 1-2 horas em um local fresco.
  3. Descasque as cenouras em fatias grandes.
  4. Corte as lâmpadas em 4 partes.
  5. Enxágue e seque os damascos secos.
  6. Para colocar um peito em uma manga, envie cebolas, cenouras, damascos secos, para amarrar uma manga e fazer furos nela.
  7. Cozinhe no forno por 1 hora.
  8. Corte a embalagem, despeje a carne com suco e continue assando por 20 minutos até dourar.
  9. Publique uma iguaria noprato, decore com legumes e ervas.

Batata assada no forno

Um ótimo almoço será servido se você assar uma batata assada no forno.Primeiro, você pode tentar cozinhá-lo com um mínimo de ingredientes e, quando o processo estiver completo, vale a pena praticar o uso de marinadas, molho de soja, mel, queijo, tomate.Você pode assar um pedaço grande, mas os lotes também ficam bons.Aqui está uma das receitas da foto.

Ingredientes:

  • batatas - 400-500 g;
  • barriga de porco - 0,5 kg;
  • Cebolas - 3 peças;
  • caldo de galinha - vidro;
  • sal, pimenta do reino, temperos a gosto;
  • verdes.

Método de preparação:

  1. Corte o peito em pedaços grandes.Tempere com sal, polvilhe com especiarias, pimenta, mexa.
  2. Corte as batatas descascadas em fatias grandes, coloque em uma assadeira, despeje o caldo.
  3. Coloque os anéis de cebola nas batatas, sal.
  4. Coloque a carne no pasto.
  5. Cubra a folha e leve ao forno a 170-180 graus por 2-3 horas.
  6. 30 minutos antes de estar pronto para remover a película para formar uma crosta barky.

Peito de carne no forno

Um bom peito de carne no forno?Alguém certamente rejeitará essa idéia: eles dizem que a carne é dura, fibrosa, leva muito tempo.E, no entanto, é frequentemente cozido, o peito do forno fica delicioso.Portanto, é importante escolher o produto certo, prepará-lo para assar, manter a temperatura desejada e a hora certa.

Ingredientes:

  • Polpa - 1,5 kg
  • Cebola - 5 unid.;
  • cenoura - 5 peças;
  • alho - 8 dentes.
  • Vinho tinto semi-seco - 3-4 cc.eu
  • óleo - 8ª c.eu
  • para molho de tomate - 500 g.
  • manjerona, orégano - 0,5 colher de chá.
  • sal, pimentão.

Método de preparação:

  1. Pique e frite a cebola, uma cenoura.Adicione o tomate, deixe ferver, despeje temperos, sal de alho, cozinhe tudo e bata com o liquidificador.
  2. Esfregue o peito com pimenta preta, outros temperos.
  3. Frite a carne em uma frigideira até dourar levemente e cubra-a com molho.
  4. Corte as cebolas e frite.Coloque carne, legumes e polvilhe com alho.
  5. Mantenha a panela fechada por uma hora e meia a 170 graus.
  6. Corte o peito resfriado sobre as fibras, coloque novamente na assadeira e asse por mais meia hora.

Osso assado no forno de carne bovina

Receitas de carne assada assadasno forno, não há muito, porque a carne bovina é muito mais dura do que carne de porco ou frango.Deve assar por muito tempo, em fogo baixo.Ajudará a manter a suculência de um saco ou manga de papel alumínio.Eles são carne assada como deveriam.Então vale a pena a paciência e mimar seus animais de estimação.

Ingredientes:

  • carne bovina - 1,5 kg;
  • lâmpadas - 1 pc;
  • alho - 3 dentes;
  • cenouras - 1 pc;
  • vermelhovinho ou cerveja escura - 50-100 ml;
  • especiarias, pimentas, sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Enxágue de carne, veias cortadas, pedaços extras de gordura.
  2. Esfregue com uma mistura dos seus temperos e sal favoritos.
  3. Um pedaço de alho é uma pastilha.
  4. Legumes - cebola, cenoura cortada, alho amassado.
  5. Coloque o osso com o osso em uma assadeira, cubra com cebola, alho e cenoura.
  6. Despeje vinho ou cerveja.
  7. Asse em forno a 140 graus por 1 hora.
  8. Uma hora depois, fure suavemente a saída de vapor.Asse por mais meia ou duas horas.A carne se afasta do osso, fica macia e perfumada.

Barriga de porco assada assada

Rolos de carne assada macios, suculentos,aromático, picante.O pedaço de carne deve ser escolhido não grosso, para que possa ser enrolado convenientemente.É possível cortar longitudinalmente, sem chegar ao fim e expandir.Uma longa camada sairá.Aqui está algo e vale a pena preparar este prato com bom gosto.Delicioso com mostarda picante, rábano quente, adzhika.Então, uma receita de pão é oferecida.

Ingredientes:

  • barriga de porco - 1,5 kg;
  • filé de frango - 205 g;
  • alho - 10 g;
  • grãos de nozes - 60 g;
  • especiarias;
  • ervas aromáticas secas.

Método de preparação:

  1. Lave e seque a carne de porco.Com uma faca, faça cortes profundos ao longo de todo o comprimento da peça.
  2. Misture especiarias e ervas aromáticas, rale a carne dos dois lados.
  3. Adicione o alho aos cortes.
  4. Enrole com filme de alimentos e mantenha durante a noite.
  5. Filetes de frango picados para preencher as incisões.
  6. Prepare carne cozida com nozes.
  7. Enrole o rolo, amarre, embrulhe com papel alumínio, deite em uma assadeira, asse por uma hora e meia.
  8. Solte o rolo resfriado de papel alumínio, linhas e corte.

Como cozinhar a barriga de porco no forno - dicas dos chefs.Vale a pena ouvir os conselhos de cozinheiros experientes.É melhor comprar carne fresca ou refrigerada, o produto congelado é muito menos suculento e elástico, especialmente no caso de congelamento repetido.Para tornar o peito suculento e bonito, você precisa assar um pedaço grosso ou médio, onde não há muita gordura.É melhor fazer cortes com um peso de 1-3 kg. Você pode usar carne com pele e ossos e, ao servir, removê-los.

O sal e a pimenta preta são um kit de especiarias indispensável para a carne.Para dar um aroma especial, você deve usar estragão, páprica, tomilho, louro, ervas Provence.O alho torna o peito perfumado e picante.Se a carne for velha, dura, pode ser pré-marinada com suco de limão, vinho, vinagre ou batida, cortada em fatias nas fibras.O tempo de cozimento varia de 1 a 4 horas, dependendo do peso e tamanho da peça e das características da receita.

Vídeo: Barriga de porco assada no forno