Como cozinhar robalo no forno em papel alumínio, em uma manga, em um fogão lento, em um forno de microondas, na grelha, em uma panela - as melhores receitas com instruções passo a passo

O robalo é saudável e muito saboroso. Vamos ver quais pratos podem ser preparados a partir dele.

O robalo é um peixe muito saboroso e saudável. Cada uma de suas carcaças é uma fonte de gorduras e vitaminas, razão pela qual esse peixe é procurado pelas donas de casa.

A vantagem deste peixe é que ele é saboroso de qualquer forma. Pode ser cozido, assado, frito e até transformado em kebabs.

Como escolher o robalo para cozinhar?

• Antes de falar sobre receitas de robalo, algumas palavras devem ser ditas sobre como escolhê-lo, pois não só o sabor do prato depende da qualidade do os peixes, mas também a saúde de seus entes queridos, assim como a sua.
• Na maioria das vezes, o robalo é vendido congelado em nossas lojas, por isso é bastante difícil determinar sua frescura. Preste atenção à quantidade de gelo na carcaça. Se houver muito, é irregular, o que significa que o peixe foi descongelado/congelado mais de uma vez. O gelo na carcaça deve ser uniforme e não deve ser muito.

• Veja também a cor do robalo. Este peixe é caracterizado por uma cor vermelha brilhante, portanto, a cor rosa pálida da carcaça pode indicar que não é fresca.
• Claro, olhe para ver se o peixe não está deformado, se não háescama neledescascado, nãoarrancadoou cauda, etc.
• Se você comprar peixe fresco, olhe nos olhos dele: os turvos indicam que o peixe não é de primeira frescura. Toque a carcaça com o dedo: carne muito mole, rastejando sob as mãos, sinaliza que o peixe está estragado. E, claro, o cheiro. Se o peixe tiver um cheiro que não é natural para o seu estado normal, significa que está estragado e é estritamente proibido comê-lo.

Robalo no forno em papel alumínio

Cozinhar esse peixe em papel alumínio é muito simples. Para lidar com esse processo, você não precisará de muito tempo e conhecimento especial, e definitivamente ficará satisfeito com o resultado.

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• Robalo - 1 kg
• Limão - 1 unid.
• Sal, pimenta
• Alecrim fresco - 1 ramo

Agora você pode prosseguir para a preparação do próprio prato.

• Se a carcaça estiver congelada, deve ser descongelada. Isso deve ser feito lentamente, sem usar água quente, forno de micro-ondas, etc. O descongelamento deve ser feito naturalmente, em temperatura ambiente ou na geladeira.
• Depois disso, lave o peixe, limpe-o por dentro e por fora, enxágue novamente.
• Lave o limão, escalde com água fervente, corte em rodelas não muito grossas.
• Tempere a carcaça do robalo com sal e especiarias, não se esqueça de o fazer também no interior do peixe. Agora faça cortes rasos com uma faca de limão em toda a carcaça.
• Coloque uma fatia de limão em cada corte. Coloque as outras fatias na barriga do peixe, no entanto, você não pode fazer isso se não gostar de limão e do sabor que ele dá ao prato.
• Coloque um pequeno raminho de alecrim em cima da carcaça ou na barriga.
• Embrulhe a carcaça em papel alumínio e, colocando-a em uma folha, leve-a ao forno aquecido por meia hora.
• Após este tempo, desdobre o papel alumínio e deixe o peixe dourar por 7 minutos.
• Alecrim e limão podem ser removidos da barriga antes de servir, ou podem ser deixados como guarnição.

Robalo no forno em manga

Robalo cozinhado em manga é muito tenro e suculento. Para tornar o prato ainda mais rico, saboroso e saudável, sugerimos cozer as carcaças de robalo numa manga juntamente com os legumes.

• Carcaça de robalo - 2 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Cenoura - 1 peça.
• Tomates - 2 unid.
• Milho ou ervilha - enlatados ou congelados - 100 g
• Molho de soja - 20 ml
• Suco de limão - 10 ml
• Azeite – 30 ml
• Sal, pimenta, orégano, manjericão

• Primeiro você precisa preparar o peixe, pois esse processo é o mais demorado. Prepare o peixe.
• Agora você precisa marinar as carcaças. Para fazer isso, esfregue-os em todos os lados com sal e especiarias e, em seguida, coloque-os em uma mistura de suco de limão, molho e azeite. Deixe marinar por meia hora.
• Corte a cebola descascada em meio anéis finos. É desejável que a cebola seja doce e não interrompa o sabor dos frutos do mar.
• Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso.
• Corte os tomates lavados em círculos de espessura média. Se forem pequenos, deixe-os inteiros.
• Pegue uma manga, coloque tomates nela, formando um "tapete" para os peixes.
• Coloque cenouras, cebolas e milho ou ervilhas em cima dos tomates.
• Envie carcaças de robalo marinadas para os legumes.
• Amarre a manga, faça vários furos nela para que o ar coletado possa sair dela.
• Coloque a manga no tabuleiro e o tabuleiro no forno pré-aquecido durante 45 min.
• Por isso, é hora de verificar a prontidão do peixe e, se necessário, prepará-lo.
• Opcionalmente em 10 min. antes do final do processo de cozimento, você pode cortar a manga e deixar o robalo dourar.

Robalo em um fogão lento

Um fogão lento permite que as donas de casa preparem alimentos saborosos e saudáveis, ou seja, por que a receita do robalo, preparada neste aparelho, deve estar em todas as cozinhas.

O peixe resultante é muito tenro, nutritivo e aromático. Para realçar o sabor do prato, vamos prepará-lo sob um molho de queijo.

• Carcaças de robalo - 2-3 unid.
• Suco de limão – 1 colher de sopa. eu.
• Queijo - 170 r
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Maionese - 1 colher de sopa. eu.
• Azeite – 25 ml
• Azeitonas – 10 unid.
• Sal, pimenta, páprica, estragão

)
• Prepare o peixe. Agora vamos começar a marinar. Esfregue a carcaça com sal e especiarias a gosto, polvilhe com suco de limão e deixe por 25 minutos.
• Rale o queijo. É aconselhável usar queijo, não um produto de queijo, neste caso o molho será muito mais saboroso, seu sabor será mais cremoso.
• Corte as azeitonas em círculos.
• Bata os ovos, adicione a maionese e o queijo ralado, misture a massa resultante. Se desejar, você pode adicionar um pouco de creme ao molho para torná-lo mais fino. Sal e pimenta o molho.
• Lubrifique o recipiente da multicozinha com óleo, coloque nele as carcaças marinadas.
• Ligue o aparelho no modo "Cozimento/Forno", cozinhe o prato neste modo por 25 minutos.
• Após o tempo especificado, abra a panela de cozimento lento e despeje o molho previamente preparado sobre o peixe. Cozinhe o prato no modo definido anteriormente por mais 20-25 min.
• Antes de servir, polvilhe as carcaças com azeitonas picadas.

Robalo com arroz no forno

Este prato acaba por ser muito recheada e saborosa. É bastante simples de preparar, então você não precisará de muito tempo e esforço.

• Filé de robalo - 450 g
• Arroz - 170 g
• Cebola - 2 unid.
• Creme gordo - 270 g
• Manteiga - 20 g
• Azeite - 20 ml
• Farinha - 25 g
• Sal, açafrão, curry, ervas italianas

• Descongele o filé de robalo, sal e tempere com especiarias.
• Descasque a cebola e corte-a em meio anéis.
• Lave bem o arroz até ficar com água limpa. Coloque-o em uma panela, despeje a água no recipiente. Você precisa de água suficiente para cobrir o arroz em 3 cm.
• Coloque o arroz pronto na forma em que vai assar o peixe.
• Frite a cebola picada no azeite até dourar, adicione ao arroz.
• Em uma frigideira limpa, derreta a manteiga e frite a farinha nela. Faça isso com cuidado, mexendo constantemente o conteúdo da panela para que a farinha não grude em grumos.
• Assim que a farinha adquirir uma cor de caramelo, comece a despejar o creme nela. Você precisa derramá-los em um fio fino, sem parar para mexer a massa.
• Depois disso, adicione sal e especiarias ao molho, deixe ferver e retire do fogo.
• Coloque pedaços de robalo em cima do arroz com cebola, regue e despeje o molho por cima.
• Coloque a forma com a delícia no forno aquecido por 25 minutos.
• Se desejar, sirva o prato, polvilhe com verduras, com a adição de seus legumes favoritos.

Robalo no vapor

O robalo no vapor é um prato nutritivo e ao mesmo tempo de muito baixa caloria, perfeito para crianças, pessoas que sofrem de excesso de peso e aqueles que não gostam de comer alimentos muito gordurosos. O robalo não é seco, é muito suculento e macio.

• Carcaças de robalo - 2 unid.
• Sal, orégano, ervas provençais
• Feijão verde, cenoura, pimenta - conforme desejado

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• Para preparar tal prato requer um mínimo de produtos e tempo. Você não pode adicionar legumes ao peixe, mas se você prepará-lo dessa maneira, obterá um prato completo e saudável.
• Então, prepare as carcaças. Se desejar, corte-os em pedaços ou deixe-os inteiros.
• Esfregue o peixe com sal e especiarias, deixe marinar e, entretanto, prepare você mesmo os legumes.
• Se necessário, descasque, lave e corte os vegetais.
• Você pode cozinhar esse prato em um vaporizador, em um fogão lento em um recipiente especial para cozinhar alimentos e usando o método antigo - uma panela e uma gaze. Por uma questão de justiça, deve-se notar que o último método não lhe dará um prato tão saboroso quanto o primeiro 2.
• Vamos cozinhar um poleiro para vapor em um fogão lento. Portanto, coloque os legumes e o peixe no vaporizador.
• Despeje cerca de 0,5-1 l de água na tigela da multicozinha. Para deixar o prato mais perfumado, a água pode ser temperada com pimenta preta, ervilhas, louro, etc.
• Agora coloque o recipiente com legumes e poleiro na multicozinha, feche o aparelho e ligue-o no modo "Vapor".
• Cozinhe o prato por 20 min.
• Pode ser servido polvilhando-o com suco de limão ou molho de soja, polvilhando-o com verduras ou legumes picados.

Robalo grelhado

Carnes e legumes são frequentemente grelhados, no entanto, isso não significa, que você pode cozinhar peixe nele. O robalo grelhado é uma iguaria deliciosa que vai agradar até os gourmets mais exigentes.

• Carcaças de robalo - 3 unid.
• Molho de soja - 30 ml
• Limão - meio pc.
• Alho - 2 dentes
• Azeite - 20 ml
• Cebola - 1 un.
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• Folhas de salada – 5 unid.
• Tomate cereja – 5 unid.
• Sal, pimenta branca, gengibre, estragão, ervas italianas

• Descasque o alho e passe-o por uma prensa.
• Descasque a cebola e corte-a em meio anéis ou anéis.
• Combine o molho, limão, alho e manteiga.
• Lave as folhas da salada e os tomates, precisamos deles para decorar o prato. Corte os tomates ao meio.
• Esfregue a carcaça com sal e especiarias e depois com a marinada previamente preparada. Deixe o peixe marinar por meia hora.
• Agora só falta grelhar o poleiro. Você não precisa fritar esse peixe por muito tempo, caso contrário, ficará seco e não particularmente saboroso. Será o suficiente para fritar de cada lado por 5 minutos.
• Agora coloque as folhas de salada em um prato de tamanho apropriado. Coloque as carcaças sobre eles. Coloque as metades de tomate cereja nas laterais e sirva.

Robalo na panela

É claro que não podemos deixar de mencionar receitas para cozinhar robalo em uma frigideira. Esse método de cozinhar poleiro, como qualquer outro peixe em princípio, é bastante comum para nós, no entanto, isso não significa que o prato seja menos saboroso e apetitoso. E para deixar o prato mais gostoso, vamos prepará-lo com arroz e legumes.

• Carcaças de robalo - 2 unid.
• Suco de limão – 10 ml
• Sal, tomilho, manjerona, ervas secas
• Óleo de girassol para fritar
• Feijão espargos - para decoração

• Vamos fritar um pouco em uma panela de óleo e coloque pedaços de perca nele. O peixe é frito muito rapidamente, basta fritar por 4-5 minutos de cada lado. O fogo embaixo da panela deve ser médio.
• Agora coloque os aspargos e pedaços de peixe em um prato grande, sirva.

Robalo em forno de micro-ondas

Na maioria das vezes, um forno de micro-ondas é usado para reaquecer pratos frios, descongelar produtos, etc..e poucos utilizam este aparelho para cozinhar. E, ao mesmo tempo, os pratos preparados no micro-ondas são muito saborosos e aromáticos.

Portanto, se você tiver robalo em sua geladeira e houver um dispositivo como um forno de microondas na cozinha, tente cozinhar este produto nele.

• Filé de robalo - 2 unid.
• Pimenta vermelha - 2 unid.
• Abobrinha - 1 unidade.
• Berinjelas – 1 peça.
• Alho – 2 dentes
• Cebola – 1 unid.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 50 ml
• Sal, páprica, cominho, manjericão, estragão

• O filé de robalo deve ser descongelado à temperatura ambiente, lavado e depois cortado em pedaços médios. Em seguida, tempere o peixe com sal e especiarias.
• Lave a pimenta e corte-a em pedaços pequenos.
• As abobrinhas não escolhem muito maduras, jovens e saborosas. Lave o vegetal, corte-o da mesma forma que os tomates.
• Lave as berinjelas, descasque-as e cubra-as com sal por 10 minutos. Depois disso, lave bem o vegetal para tirar o sal e o amargor que ele extraiu da berinjela.
• Passe o alho por uma prensa e corte a cebola em meio anéis.
• Despeje o óleo em uma panela resistente ao calor de tamanho adequado, coloque o filé e todos os legumes. Envie o recipiente para o micro-ondas.
• Ligue o forno micro-ondas na potência máxima e cozinhe o conteúdo por 7 min.
• Em seguida, adicione creme de leite e pasta de tomate aos ingredientes, bem como um pouco mais de sal e especiarias. Misture os produtos e cozinhe por mais 7-10 minutos na potência indicada anteriormente.
• Sirva o prato quente.

Shashlik de robalo

Claro, muito mais frequentemente shashlik é preparado a partir de carne, no entanto, peixe shashlik, especialmente marinho e deliciosamente marinado, não é menos saboroso. É por isso que agora mostraremos 2 receitas muito saborosas, com as quais você pode preparar rápida e facilmente um kebab de peixe suculento e macio de robalo.

Para preparar kebab de acordo com a primeira receita, você precisará de:

• Filé de robalo - 1 kg
• Suco de limão - 15 ml
• Molho de soja - 40 ml
• Gengibre, páprica, pimenta branca, sal
• Manjericão fresco - 5 folhas

• O filé de robalo deve ser descongelado em temperatura ambiente primeiro, e depois cortado em pedaços do tamanho apropriado.
• Misture o suco de limão com molho de soja.
• Lave e pique finamente o manjericão, adicione o suco de limão e o molho de soja.
• Sal e tempere o filé com especiarias, adicione a marinada previamente preparada e deixe por meia hora.
• Depois disso, coloque os pedaços de peixe em espetos e grelhe-os na brasa.
• Observe que o shish kebab de peixe marinado não deve ser frito por muito tempo, caso contrário, ficará seco e sem sabor. Frite o shish kebab por vários minutos de cada lado.

Para preparar shashlik de acordo com o seguinte receita, prepare os seguintes produtos:

• Filé de robalo - 1 kg
• Cebolinha - 2 peças.
• Creme de leite caseiro - 200 ml
• Sal, ervas provençais, páprica

• ) Descongele o filé de peixe conforme indicado na receita anterior, lave-o e corte-o em pedaços médios.
• Descasque a cebola e corte-a em anéis.
• Combine todos os ingredientes, adicione sal e especiarias ao recipiente. Deixe o peixe marinar por meia hora.
• Após este tempo, frite o kebab na brasa.
• Tais pratos podem ser servidos com legumes frescos e em conserva, bem como acompanhamentos, por exemplo, arroz cozido, legumes assados, etc.

O robalo é realmente um peixe muito saboroso e saudável que pode ser preparado de maneiras completamente diferentes. Portanto, escolha a receita que você gosta, estoque os produtos necessários e inspiração e cozinhe. Esses pratos definitivamente serão apreciados por seus parentes e por você.

Vídeo: Robalo em vinho branco