Enrole o peixe no forno - como cozinhar o dorado, o tempo de assar pratos de peixe
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A maioria das donas de casa aprecia os pratos cozidos no forno,pré-embrulhado em papel alumínio.Eles não requerem muita atenção e tempo, mas são saborosos e úteis, mesmo para quem segue uma dieta.Você pode assar uma variedade de peixes com frequência: as receitas não ficarão entediadas se você escolher os aditivos, molhos e temperos certos.
Peixe assado no forno
A maneira mais simples de preparar filetes de peixe é atraente mesmo para donas de casa inexperientes.Tudo o que você precisa fazer é limpar a peça (bife ou polpa), ralar com especiarias, embrulhar em papel alumínio e assar por 30-40 minutos.Qualquer filé será macio, perfumado e saboroso, ele só precisa de um pouco de limão ou tempere com molho.Esta receita básica pode variar de acordo com o seu gosto, mas cada tipo de peixe tem seus próprios segredos de culinária.
Corcunda
O peixe vermelho nobre não requer sabedoria culinária especial, pois é delicioso por si só.A receita de peixe assado no forno é simples.Você precisará de:
- filés de salmão - 4 unid.;
- alecrim;
- limão;
- sal, pimenta branca.
Para o molho:
- creme de 20% a 200 ml;
- queijo ralado - 50 g;
- ervas frescas.
Prefere guarniçõesarroz ou vegetais.Prepare da seguinte maneira:
- Enxágue bem os bifes, esfregue com especiarias.
- Coloque os bifes sobre a folha (lado fosco por dentro).Coloque um raminho de alecrim e uma fatia de limão em cada peça.Enrole firmemente, envie ao forno por uma hora.
- Enquanto o salmão estiver assando, faça o molho.Para fazer isso, aqueça o creme em fogo baixo, adicione o queijo, os temperos e aqueça até o molho engrossar.Em seguida, despeje ervas frescas e deixe esfriar um pouco.
Espingarda
Não é difícil assar peixe no papel alumínio no forno se você definir a tarefa corretamente.Sterlet não é caprichoso no processamento, muitas donas de casa vão lidar com isso.O esturjão pode ser feito usando uma receita semelhante.Para a preparação é necessário:
- esterlina (pequeno esturjão) - 1 pc;
- vinho branco - 100 ml;
- batatas - 3-4 unid.;
- ervas frescas;
- pimenta branca, sal;
- um pouco de casca de limão.
Se você não tiver certeza de que poderá consumir o peixe, entre em contato com o revendedor no mercado.É necessário preparar o seguinte:
- Prepare uma carcaça: corte a cabeça, limpe a balança, remova o interior.Lave o sterlet (esturjão) por dentro e deixe secar.
- Marinar o peixe usando vinho branco seco com especiarias (15 a 20 minutos).Enquanto isso, prepare as coberturas.
- Corte as batatas cruas em cubos e frite delicadamente.Adicione verduras (endro).
- Comece a encher: com uma colher, coloque o recheio dentro da barriga.Prenda os lados com espetos de madeira.
- Polvilhe as especiarias por cima, embrulhe em papel alumínio.A torrefação não leva mais de uma hora: as batatas absorvem toda a gordura e o prato sai simples, mas refinado.
Truta
A truta branca é auto-suficiente, por isso é muito fácil de assar.Para fazer isso:
- carcaça de truta - 2-3 peças;
- alecrim;
- limão;
- uma mistura de pimentos doces;
- alface.
Cozinhe quantas carcaças você pretende comer.Um peixe pequeno será suficiente por porção.Faça o seguinte:
- Evapore e enxágue a carcaça.Seque.
- Moa o alecrim seco, cortado em fatias finas de limão.
- Esfregue a carcaça por dentro e por fora com especiarias.Coloque um limão dentro da barriga.
- Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno.Alguns minutos antes da folha estar pronta, será necessário remover a truta para cobrir com uma crosta dourada.Sirva o prato com alface.
Bacalhau
Se você sabe assar peixe no forno, pode comer bacalhau fino e barato pelo menos todos os dias.Sem aditivos, não é muito saboroso, então tente as receitas originais.Os seguintes ingredientes são necessários:
- Filete de bacalhau - 500 g;
- cenouras - 2 peças;
- lâmpadas;
- aipo;
- pimentão - 1 unid.;
- cogumelos - 300 g;
- um pouco de óleo vegetal;
- temperos.
O peixe alumínio no forno é conveniente, pois não leva muito tempo.A preparação levará 15 minutos.Faça o seguinte:
- Prepare filetes de bacalhau: separe a carne da espinha e remova os ossos grandes.
- Corte os legumes e frite-os com um pouco de manteiga: primeiro as cebolas, depois todasoutros.Frite os cogumelos separadamente.
- Divida a folha em folhas grandes.Coloque um pedaço de peixe e duas ou três colheres de sopa de legumes fritos em cada um.Enrole os envelopes firmemente.Asse por 40 minutos a 180 graus.
Filetes de peixe
O peixe com folha de forno pode ser um ótimo prato para o feriado e todos os dias, se cozido adequadamente.Pequenas carcaças podem ser assadas inteiramente removendo primeiro a cabeça, a coluna e as vísceras.Delicioso salmão, salmão ou esturjão podem ser servidos como bifes no osso.Carcaças grandes é desejável processar com antecedência e estratificar em pequenos pedaços, tendo retirado todos os ossos.Tais filetes podem ser assados com legumes, batatas.
Peixe assado com legumes
Esta deliciosa receita é adequada para quem segue uma dieta, mas não está pronta para desistir completamente do sabor: não há uma gota de óleo neste prato, mas é ricoproteínas e vitaminas.Você precisará de:
- filé de salmão ou salmão - 300 g;
- Couve-de-bruxelas - 200 g;
- brócolis e couve-flor - 100 g;
- cenouras;
- berinjela - 1 unid.;
- especiarias, sal.
Os vegetais podem ser selecionados a qualquer momento, dependendo das preferências individuais.Prepare da seguinte forma:
- Prepare os filetes, cortados em cubos pequenos.Sal com antecedência.
- Se você usar legumes congelados, descongele.Corte as cenouras em círculos, berinjela em cubos.
- Espalhe uma folha grande de papel alumínio (de preferência duas camadas cruzadas).Coloque uma colher de peixe cada e duas colheres de sopa de legumes.Apertadoembrulhar.Asse por 40 minutos.
Peixe com batatas no forno
Qualquer peixe barato é adequado para esta receita clássica.Experimente o filé de poleiro ou o dorado, que também tem bom gosto com frutos do mar, bacalhau ou badejo.Os seguintes ingredientes são necessários:
- filetes - 400 g;
- batatas - 4-5 pedaços;
- lâmpadas;
- maionese;
- queijo - 50 g;
- sal, especiarias.
O cozimento somente com papel alumínio pode não funcionar, por isso é recomendável colocar uma parte superior refratária coberta com papel alumínio no forno.Faça o seguinte:
- Corte as batatas descascadas em círculos.Coloque o fundo da forma untada.
- Separe os filetes dos ossos, espalhe com uma segunda camada.Polvilhe a cebola com as fatias de penas por cima.
- Polvilhe com queijo ralado.Cubra com uma malha fina de maionese.
- Cubra o formulário com papel alumínio e envie-o ao forno.Retire a folha 10 minutos antes de cozinhar.
Aprenda a cozinhar todo o poleiro no forno.
Vídeo: peixe assado em papel alumínio
Até jovens donas de casa podem se lembrar facilmente de como cozinhar peixe no forno.A maioria dessas receitas não exige restrições estritas sobre o número de ingredientes, não precisa ser limitada a cem gramas de cebola ou batata.Você pode adicionar temperos, legumes e outros ingredientes favoritos ao filé e, a cada vez, o prato pode parecer diferente.O principal é embrulhar o papel alumínio firmemente para que a gordura e o suco não vazem; caso contrário, o prato secará.
