Receitas de salada de pepino e maionese, segredos de cozinha

Na temporada de legumes frescos podemos dar ao luxo de comer variada, saborosa, com bom uso.Aparentemente, os legumes preferidos frequentemente comprados são os pepinos: são baratos, fazem excelentes lanches e saladas.

E se você gosta um pouco da salada tradicional de pepino e tomate, não deve perder o momento dos produtos disponíveis, é melhor trazer novos pratos para o cofrinho de suas receitas, por exemplo, várias saladas com pepino e maionese e outros ingredientes.

Salada de pepino e maionese - princípios gerais

Em grande medida, essa salada é destinada à mesa do dia a dia.No entanto, outros ingredientes adicionados ao seu prato: tomate, pimentão, repolho, carne, queijo, cogumelos, ovos tornarão o prato digno de qualquer evento festivo.Não exagere na salada com pepino e maionese será no piquenique.

O próprio processo de preparação não é sofisticado: os pepinos são cuidadosamente lavados e limpos.Aquiponto importante: se você comprou vegetais com efeito de estufa ou cabanas de verão com certeza da qualidade e juventude da fruta, é melhor deixar a pele - é uma fonte de vitaminas.Os pepinos comprados nas lojas devem ser embebidos em água fria por um tempo e depois limpos - para que você se livre dos vegetais dos nitratos.

Os pepinos são fatiados.Não será supérfluo experimentar os legumes antes de fatiar; acontece que um pepino com amargura entra na salada, o que acaba estragando todo o prato.Dependendo da receita, os pepinos são fatiados, fatiados, crescentes e palha.Mas não é recomendável esfregar um vegetal: o pepino ralado perde seu sabor característico, trituração e frescura.

A maionese pode ser usada tanto na loja quanto em casa.Ao comprar este componente, leia atentamente a composição, não deve conter vários conservantes, corantes, espessantes e outras "substâncias químicas".O benefício da salada de pepino fresco e maionese artificial é questionável.É melhor preparar a maionese por conta própria, o mais complicado não é nada: é bom o suficiente para bater, prevenir e insistir em um mínimo de ingredientes: ovos, óleo vegetal, um pouco de açúcar e sal, que ácido (suco de limão, vinagre) e o sabor da mostarda, ervas, ervas, outroscomponentes adicionais.

1. Salada com pepino e maionese "Ninho da capoeira"

Ingredientes:

  • 2 coxas de frango;
  • meia dúzia de ovos;
  • 5 batatas de tamanho médio;
  • cabeça de cebola;
  • pepinos frescos - 250 gramas;
  • endro, salsa - metade de um buquê;
  • ​​
  • 15 gramas de sal;
  • 4 colheres de sopa de maionese;
  • meio copoóleo vegetal;
  • ovos de codorna - 4 pedaços.

Método de preparação:

1. Coloque os quadris quentes em água salgada quente e cozinhe até ficar cozido.Arrefecer, separar a carne dos ossos.Carne é moída.

2. Corte a cebola e amasse-a em água quente por cinco minutos, para que não queime.Escorra a água, lave as cebolas.

3. Descasque as batatas, rale as cenouras coreanas, frite em pequenas porções em uma frigideira com óleo de girassol (despeje óleo suficiente para cobrir completamente as batatas) até dourar.

4. Lave os pepinos, descasque-os, se necessário, corte os canudos.

5. Ferva os ovos abruptamente, separe as gemas das proteínas.

6. Proteínas tremo em um ralador com dentes pequenos.

7. Dill, minha salsa, cortada em pedaços pequenos.

8. Uma pequena porção de batata frita é misturada com pepino, frango, proteína, cebola, ligeiramente salgada, misturada com maionese.

9. Coloque a salada pronta em uma saladeira, polvilhe com ervas, faça um pequeno buraco e espalhe as batatas fritas restantes por esse buraco.E no buraco colocar ovos de codorna cozidos (na ausência de ovos de codorna, você pode colocar as gemas no buraco).

2. Salada de pepino e maionese com tomate

Ingredientes:

      2 pepino;
    • 3 tomates frescos;
    • 50 gramas de maionese;
    • cabeça de cebola;
    • Dill greens - o chão do buquê;
    • Uma pitada de sal.

    Método de preparação:

    1. Lave os tomates e pepinos,limpe com um pano limpo e seco.

    2. Corte pepinos com semicírculos, tomates com fatias.As cebolas são limpas, lavadas e cortadas com os melhores canudos.

    3. O endro é lavado, triturado.

    4. Todos os vegetais são misturados, erva-doce adicionada, maionese adicionada, novamente bem misturada, temperada a gosto.

    5. Coloque a salada em um prato fundo e sirva sobre a mesa.

    3. Salada com pepino e maionese com ovos

    Ingredientes:

    • pepino, ovo - 2 peças;
    • salsa, endro - meio feixe;
    • alface - três folhas;
    • uma pitada de sal;
    • 2 colheres de sopa de maionese e creme de leite.

    Método de preparação:

    1. Lave e seque os pepinos, cortados em semicírculos.

    2. Ferva os ovos abruptamente em água ligeiramente salgada e fria em água fria.

    3. As alface lavadas e secas são cortadas em tiras finas.A salada pode ser substituída pelo repolho macio de Pequim.

    4. Minha salsa, cortada em pedaços pequenos.

    5. Os ovos são limpos e moídos.

    6. Em uma tigela funda, misture pepinos, ovos, salsa, alface, um pouco de sal, misture com maionese e creme de leite.

    7. Ao servir em uma tigela para salada, decore com galhos de endro.

    4. Salada de pepino e maionese com ervilhas enlatadas

    Ingredientes:

    • pepinos, ovos -2 peças;
    • ervilhas enlatadas - meio jarro;
    • salsa - o chão do buquê;
    • cebola verde - 3 hastes;
    • maionese - 40 gramas;
    • 15 gramas de sal.

    Método de preparação:

    1. Lave a cebola verde, a salsa e o pepino com água morna e seque com uma toalha.

    2. As cebolas são cortadas com os anéis mais finos, a salsa é finamente picada, os pepinos são cortados em cubos de tamanho médio ou tiras finas.

    3. Ovos cozidos e resfriados são cortados finamente com uma faca.

    4. Abra a jarra com ervilhas verdes, despeje o líquido, coloque em uma xícara funda meia jarra de ervilhas, adicione pepinos, ovos, todas as verduras, misture com maionese, um pouco de sal.

    5. Coloque em uma saladeira e sirva sobre a mesa.

    5. Salada de pepino e maionese com presunto de frango

    Ingredientes:

    • Presunto de frango sem gordura -um pequeno pedaço;
    • um pepino;
    • três ovos;
    • uma fatia de queijo holandês;
    • vagem de pimentão;
    • 5 raminhos de salsa;
    • creme azedo - 40 gramas;
    • maionese - 30 gramas;
    • uma pitada de sal;
    • mostarda em grão - 30 gramas.

    Método de preparação:

    1. A primeira coisa é preparar o curativo: cozer os ovos, esfriar em água fria.Em uma tigela pequena, misture maionese, creme de leite, mostarda, ralada uma gema de ovo, sal e leve à geladeira por alguns minutos para permitir a infusão.

    2. O pimentão é lavado, as sementes são retiradas, cortadas em duas metades, o pepino é lavado.

    3. O presunto é cortado em scones, meio pimentão e pepino - tiras finas, três claras de ovo e 2 gemas, queijo ralado em um ralador.

    4. Divida todos os ingredientes preparados em cinco partes iguais.

    Em um prato plano, coloque camadas de cinco lâminas idênticas, consistindo de presunto, maionese na forma de uma malha, pepino, ovos, pimentão, queijo.

    6. Polvilhe todas as lâminas dos produtos com salsa picada e coloque uma colher de sopa do molho preparado e infundido na superfície.

    7. Quando servido em cada prato, espalhe a salada com uma espátula de madeira.

    6. Salada com pepino e maionese

    Ingredientes:

    • pepinos frescos - 9 peças;
    • ovos - 4 pedaços;
    • 30 ml de óleo vegetal;
    • pimenta preta em pó, sal por pitada;
    • endro - cinco galhos;
    • maionese - 1 copo;
    • Sementes de girassol - dois punhados.

    Método de preparação:

    1. Lave os pepinos frescos, seque e descasque.

    2. Corte os pepinos em duas metades, remova a polpa com as sementes.

    3. Coloque a polpa de pepino das sementes em uma peneira para permitir que o suco escape (o suco é retirado, ainda será útil).

    4. Descasque as metades do pepino em palha de aproximadamente um centímetro de espessura.

    5. Coloque os pepinos em uma frigideira com óleo e cozinhe por alguns minutos, salgue um pouco, primeiro.

    6. Despeje o suco de pepino na frigideira e cozinhe por mais quinze minutos.

    7. Ferva os ovos abruptamente, esfrie, corte em quatro pedaços.

    8. Remova os pepinos do fogo, esfrie e drene o líquido.

    9. Em uma saladeira funda, coloque os pepinos cozidos, os ovos.

    10. Paramolho três ramos de endro verde lavar, secar em papel toalha, finamente moído.Em uma tigela pequena, misture maionese, endro, uma pequena quantidade de suco de pepino, sal, pimenta, mexa bem.

    11. Em uma frigideira seca, frite as sementes limpas para uma cor dourada.

    12. Despeje a salada sobre o molho, polvilhe por cima as sementes torradas e espalhe bem os ramos de endro.

    Salada com pepino e maionese - truques e dicas

    Tudo o que pode ser consumido fresco é colocado em uma salada sem tratamento térmico, outros produtos devem ser cozidos e fritos primeiro.ou assar.

    Adicione temperos e sal ao prato, se não for alface, é melhor servir imediatamente antes de servir, para que a salada não flua.

    O molho de maionese pode ser mais delicioso com a adição de ervas picadas, nozes picadas e especiarias à maionese.

    As verduras que estavam na geladeira parecerão mais frescas e suculentas se liberadas na água fria antes de cortar por 10 a 20 minutos.

    As cebolas são muito amargas, o que pode arruinar o sabor delicado da salada?Embrulhe com água fervente, a amargura desaparecerá.

    Se a alface incluir repolho comum, é mais conveniente agitá-lo com uma faca especial, mas recomenda-se que o repolho de Pequim, juntamente com as folhas de salada, seja rasgado à mão.

    Uma salada com pepino e maionese é boa, pois você pode experimentar ousadamente adicionando ingredientes diferentes, substituindo um produto por outro, etc. Coloque ervas, especiarias, frutas secas, nozes, especiarias - é tudo apenasmelhorar o sabor da salada.Bom apetite.