Receitas de salada de ovo e maionese: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Saladas com ovo emaionese é saudável e nutritiva.Ao contrário de outros molhos, a maionese é considerada mais calórica, e as saladas temperadas com eles não serão fáceis.Mas isso não é desculpa para desistir de uma refeição deliciosa.É possível preparar saladas com maionese com alto teor de gordura para a mesa de festas e, para o menu diário, é melhor limitar-se a menos calorias.

A complexidade da preparação depende apenas da formulação selecionada e, mais precisamente, do tipo de salada.Existem saladas mistas, onde todos os ingredientes são moídos e combinados em um prato.Mais complexo emas performances são consideradas frondosas, cujos componentes são dispostos em camadas.Para uma salada festiva parecer original, você precisará mexer um pouco no design.

Você não sabe como montar de maneira simples e rápida uma mesa casual ou decorar um original festivo?Nossa seleção de receitas de salada de ovo e maionese ajudará.

Princípios gerais para a preparação de saladas com ovo e maionese

A regra principal para qualquer salada é que todos os produtos perecíveis devem ser frescos.Se incluir carne cozida ou frutos do mar, eles serão cozidos o mais tardar cinco horas antes da refeição ser cozida.À noite, é desejável cozinhar apenas frango, à noite deve ser removido na geladeira.

A maionese para saladas pode ser preparada de forma independente.Ao comprar um molho, considere a porcentagem de gordura e calorias da salada.Para o peito de frango seco, é melhor tomar o molho da gordura e os frutos do mar com menos calorias.Recomenda-se a maionese caseira para cozinhar antes do molho para salada.

Ao modelar saladas com camadas, aplique um pouco de molho nos produtos para evitar um prato super gordo.Deixe as camadas de pepino salgado e legumes suculentos (não unte) para que eles não dêem suco em excesso.

Adicione o molho às saladas mistas aos poucos.Adicione a maionese a duas colheres de sopa, mexendo sempre para obter a consistência desejada.

As saladas de maionese não são desejáveis ​​para armazenamento prolongado, mesmo na geladeira.O prato não é apenas perecível, com legumes frescos simples e longos dará muito suco e saborsofrerá muito.Saladas mistas a este respeito estão ganhando, elas podem ser preenchidas com pequenas porções.

Salada mista de ovos com maionese para peito de frango - "Faraó"

Ingredientes:

• frango,filé pré-cozido - 0,5 kg;
• 500 gr.cogumelos de tamanho médio;
• duas lâmpadas;
• um pote de milho açucarado;
• sete ovos cozidos;
• maionese de baixa caloria;
• 250 gr.produtos semi-acabados de caranguejo - um pedaço de pau.

Método de preparação:

1. Corte os cogumelos em quatro partes, pique finamente a cebola.Frite tudo em óleo vegetal até ficar pronto, fresco.
2. Os produtos semi-acabados de frango, ovos e caranguejo são cortados em cubos pequenos e adequados.
3. Combinamos todos os produtos preparados em uma tigela, coloque milho.Salada ligeiramente salgada, mexendo, entre maionese.

Salada com ovo de lula e maionese - Presentes Poseidon

Ingredientes:

• duas carcaças de lula, peso total em meio círculo;
• 200 gr.produtos semi-acabados de caranguejo;
• para três ovos cozidos de galinha e codorna;
• o açúcar enlatado é um pequeno frasco;
• 200 gr.couve do mar;
• qualquer maionese;
• 100 gramas de caviar salgado de escamudo, salmão ou capelim.

Método de preparação:

1. A carcaça de lula descongela, bem lavada, especialmente a parte interna.Mergulhe em água fervente, deixe ferver em fogo baixo por cerca de dois minutos.Retire do caldo e deixe esfriar completamente.
2. Removemos os pratos das lulas e cortamos a carne em um macarrão curto e largo.
3. Corte os palitos de caranguejo em tiras finas e reduza para um centímetro e meio.Ovos de galinha são cortados em fatias pequenas.
4. Colocamos lula, bolo de caranguejo e ovos em uma tigela.Adicione a alga e o milho escorrido da marinada.Adicione um pouco de maionese, tempere com sal e misture bem.
5. Coloque a salada no centro do prato.Nas bordas, espalhe os ovos de codorna, corte ao meio e decore-os com caviar.

Salada de ovo e maionese feita de peixe enlatado em óleo - "Futebol"

Ingredientes:

• dois frascos de qualquer peixe em óleo;
• duas batatas cozidas;
• tomates frescos - 2 peças;
• um monte exuberante de cebolinha;
• três grandes ovos cozidos;
• maionese com gordura média;
• Um banco de azeitonas pretas sem caroço.

Método de preparação:

1. Aperte o óleo das latas de peixe e coloque as fatias em um prato.Quebrando cuidadosamente, selecionamos todos os ossos e amassamos o peixe com um garfo.
2. Corte as gemas e os tomates em cubos pequenos, pique as azeitonas finamente.
3. Em uma travessa ou prato raso grande, coloque um círculo de peixe.Unte a camada de peixe com maionese e esfregue sobre ela com batatas raladas médias.Fixamos as batatas fritas com um garfo, se estiver desnivelado e, como o peixe, unte com maionese.
4. Coloque os pedaços de tomates frescos em cima das batatas e triture-os depoisgemas de ovos.Aplique uma fina camada de maionese.
5. Cada nova camada de diâmetro deve ser ligeiramente menor que a anterior.A salada deve ter a forma de uma cúpula.
6. Na superfície da salada, colocamos seis hexágonos de azeitonas pretas: um no centro, quatro nas laterais.Preencha o espaço livre com uma proteína ralada.Assim, simulamos um padrão na superfície de uma bola de futebol.
7. Polvilhe a cebola no prato ao redor da salada com penas de cebola picadas.

Salada de maionese original de frango e ovo com folhas - abacaxi

Ingredientes:

• ) três batatas grandes;
• duas coxas de frango de tamanho médio;
• ovos cozidos com frango - 3 unid.;
• 100 gramas de queijo holandês fresco;
• maionese;
• seis picles pequenos;
• cabeça de cebola grande;
• penas de cebola verde;
• 150 gramas de nozes descascadas.

Método de preparação:

1. Prepare batatas e presuntos com antecedência.Ferva separadamente, água levemente salgada, legal.O frango é melhor cozido à noite para esfriar, sem retirar do caldo.
2. Corte em cubos pequenos pepinos e cebolas.Coloque os pepinos em uma tigela pequena, aguarde dez minutos e aperte levemente.
3. Usando um ralador grande, esfregue as batatas cozidas na forma oval.Nivele-o com uma faca, formando uma camada uniforme, sem falhas.Nós corrigimos - cortamos uma aresta e fazemos o oposto semicircular.
4. Um pouco viciantecamada de batata, polvilhe com pimenta e unte com maionese.Por cima, espalhe as cebolas picadas e metade da carne de frango picada.Aplique uma fina camada de maionese por cima.
5. Agora espalhe os pepinos uniformemente e a próxima camada - o resto do frango.Essas camadas também são levemente untadas com molho.
6. A próxima camada é um queijo ralado, uma camada de ovo ralado sobre ela.A camada superior do ovo é bem revestida com maionese.
7. Arrume a salada com sementes de nozes, colocando as metades para cima.Das penas da cebola verde formam "folhas" de abacaxi improvisado.
8. Para mergulhar, coloque a salada durante a noite na geladeira.

Salada de ovo e maionese com frango - "Toco de cogumelo"

Ingredientes:

• ) frango cozido, de preferência carne branca - 200 gr;
• cinco pequenos picles ou picles;
• meias xícaras de maionese;
• duas grandes batatas cozidas;
• 100 gr.espuma pequena em conserva;
• endro fresco;
• três ovos "legais";
• duas folhas grandes de alface.

Método de preparação:

1. O fundo de uma placa larga e plana é coberto com folhas de alface bem lavadas e bem secas.Colocamos um anel de culinária neles.Na ausência de um dispositivo desse tipo, você pode usar caseiro, cortando-o de uma garrafa de plástico de dois litros.
2. Vamos espalhar salada em camadas.No começo é grande com três batatas, pegamos um pouco com uma colher e cobrimos com maionese.O acima é decomposto pequenofrango picado, também untar com maionese.Em cima de uma grande esfregue os pepinos e coloque pequenos cogumelos sobre eles.Cortamos espumas grandes, não muito pequenas.Novamente, aplicamos uma fina camada de maionese.Estes últimos serão proteínas finamente moídas.
3. Remova cuidadosamente o anel, cubra levemente as laterais da alface com maionese, decore a parte superior com gemas raladas.Decore nosso toco na base com cogumelos inteiros em conserva.
4. Antes de servir, deixe a salada insistir - remova-a por três horas na geladeira.

Salada com ovo de frutos do mar e maionese - Dracos

Ingredientes:

• Camarãona casca - 400 gr.;
• duas carcaças de lula;
• 300 gr.mexilhões sem casca;
• três ovos;
• um copo de cereais enlatados;
• meio limão grande;
• maionese.

Para decoração:

• uma grande fruta de pimenta búlgara;
• molho de folhas de alface;
• colherada de ervilhas enlatadas.

Método de preparação:

1. Ferva os ovos com sal, fresco, fresco em água fria, limpo.
2. Separadamente, em água com um pouco de sal, cozinhe até que os frutos do mar estejam prontos.Legal.
3. Escalde o limão com água fervente, esprema o suco e coe por uma peneira.
4. As lulas são liberadas dos acordes, cortadas em pequenos canudos.Desmonte o camarão, removendo as cascas e corte os ovos em cubos pequenos.
5. Combine camarão com ovos e mexilhões, adicione ervilhas, lulas, polvilhe sem diluir, limãosuco, mexa bem.Reabasteça a massa resultante com maionese.
6. O prato oval é forrado com folhas de salada.Coloque a salada por cima e dê a forma de dragão.
7. Enxágüe o pimentão.Corte o pedúnculo, corte, retire as sementes e lave novamente.

A metade está colocada, com o lado convexo para cima, na base da salada - essa será a cabeça do "dragão".Corte a outra metade do lado largo "corcunda" da tira com uma largura de 2 cm e imponha-a na "cabeça", os tubérculos para cima - devem sair imitando a testa.Criamos olhos de dragão a partir de ervilhas e colocamos faixas de sobrancelhas de lula nelas.Do resto da polpa da pimenta, corte a língua e as patas.Colocamos os espaços em branco preparados nos lugares certos.De cima, "espinha", coloque as ervilhas.

A salada mais simples com cebola verde e maionese de ovos - "Primavera"

Ingredientes:

• verde jovemarco - 2 cachos exuberantes;
• maionese;
• Cinco ovos, grandes.

Método de preparação:

1. Desmonte a cebola.Corte a parte branca dos restos radiculares, limpe a contaminação.Arrancamos penas emplumadas, desbotadas ou contaminadas.Lave a cebola com água fria, agite e coloque sobre uma toalha de linho.
2. Ovos cozidos.Arrefecer, baixar em água fria e limpar.
3. Penas de cebola secas são cortadas em pequenos anéis.Salgue levemente e passe levemente, pressionando o fundo da tigela com um garfo.
4. Coloque as cebolas fatiadascubos de ovos.Adicione um pouco de maionese e misture bem.No processo, ajuste a quantidade de molho.A salada não deve "flutuar" no molho de maionese.

Receita de salada rápida com ovo e maionese de macarrão instantâneo - Bacharel

Ingredientes:

• macarrão instantâneo ou macarrão instantâneo - dois pacotes;
• quatro ovos pré-cozidos;
• uma cenoura grande e suculenta;
• cabeça de cebola pequena;
• Maionese - 4 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Ferva água.Para embalar com aletria, tomamos uma cadeira de balanço.Ele precisa ser moído, mas não muito pequeno.Você pode simplesmente esmagar sem remover a embalagem com as mãos.Despeje a aletria em uma panela pequena, coloque todas as especiarias e encha com água fervente íngreme.Cobrindo, reserve.Assim que a aletria inchar bem, misture, drene a água residual e deixe esfriar.
2. Moa a cenoura ou o fresco com um ralador pequeno ou médio, corte os ovos em fatias pequenas e pique finamente a cebola.Combinamos produtos fatiados com aletria resfriada.Mexendo maionese em pequenas porções.

Os truques para preparar saladas com ovo e maionese são dicas úteis.

A maionese caseira tem uma grande vantagem sobre o molho de compras.Pode ser sempre feita ao seu gosto e, portanto, a salada atenderá às suas expectativas.

É recomendável reabastecer ovos e saladas de maionese antes do que anteshora antes da apresentação.A exceção é complexa (folha), que precisa de impregnação.Eles geralmente são cozidos à noite e colocados na geladeira "quente" à noite.