Salada de lula: receitas com produtos congelados, refrigerados e enlatados, opções magras e quentes, como substituir a maionese

A salada de lula é um aperitivo que pode ser cozido usando produtos tradicionais e incomuns.Uma delícia incrível substituirá os já entediados "Mimosa", "Vinegret" e "Olivier" no evento festivo.Você pode desfrutar de uma refeição útil e nutritiva, mesmo durante o jejum ou dieta.

A culinária de lulas foi usada na Grécia antiga.Frutos do mar estava no menu dos pobres.Mas no Império Romano, as lulas eram parte integrante da festa festiva da aristocracia.Hoje eles estão presentes na culinária de muitos países do mundo.Para a preparação de saladas e outros pratos, use suas carcaças e tentáculos.Na culinária caseira, as donas de casa preferem carcaças.Os tentáculos são principalmente secos ou marinados como parte de cocktails do mar.Japoneses e chineses geralmente comem comida, ventosas de lula.Essas peças são pré-secas em uma frigideira e adicionadas ao prato posteriormente.

Uso de moluscos

As propriedades benéficas dos frutos do mar excedem qualitativa e quantitativamente as de carne como frango, peru e carne bovina.

• Proteínas.81% da composição do produto é proteína.Sua aplicação permite que você suporte emtonificar e melhorar o desenvolvimento muscular.Lula é um ótimo produto que permite aos atletas construir músculos.
• Vitaminas.A composição contém vitamina B, E, PP, C. Seu uso estimula a atividade mental, memória, imunidade.
• Gorduras poliinsaturadas.Necessário para o bom funcionamento do fígado, mantendo um equilíbrio normal de lipídios no sangue, impedindo o desenvolvimento de aterosclerose.
• Magnésio.Necessário para o funcionamento dos sistemas nervoso e endócrino, apoia a saúde dental.Afeta a captação de glicose.
• Ferro.É uma parte integrante da hemoglobina, uma substância que transporta oxigênio para as células, bem como a mioglobina, que tem efeito semelhante a um componente do tecido muscular.
• Iodo.É um componente dos hormônios da tireóide, com sua falta de atividade mental, memória prejudicada, atenção e problemas com o sistema reprodutivo.
• Selênio.Participa do trabalho do sistema imunológico, protege o DNA celular, faz parte de muitos hormônios, protege contra patologias do sistema cardiovascular.
• Cálcio.Faz parte do tecido ósseo, é um componente necessário do sistema de coagulação sanguínea.

Os moluscos não podem ser consumidos com intolerância individual.O uso excessivo de frutos do mar secos no menu pode levar à deposição de sais de retenção de água.

Regras do aperitivo

Existem cerca de 200 espécies de frutos do mar.Existem apenas dez deles nos balcões das lojas.Comandante, patagônia, lula peruana- as variedades mais comuns.

Seleção do ingrediente principal

Se lulas não cozidas forem necessárias na receita, é recomendável prestar atenção aos alimentos congelados ou refrigerados.Podem ser carcaças, anéis ou filetes.Para saladas, a carcaça é ótima.Conhecendo algumas nuances, você pode escolher um produto fresco e de qualidade.

• Congelamento.É possível determinar a qualidade da geada, prestando atenção à quantidade de gelo e à integridade da pele.As lulas congeladas devem ser cobertas com gelo não superior a 8% do peso total.A pele deve estar livre de danos.
• Cor.O filme não pode ser sólido.Na maioria das vezes, é uma combinação de tons de rosa, cinza e roxo.E a carne deve ser branca.

Melhor sabor em lulas pequenas.Ao contrário de espécimes grandes, sua carne é macia e de sabor agradável.

Limpeza

Os petiscos de marisco não são testados, a menos que a anfitriã saiba como limpar o componente principal.Para remover o filme de um produto congelado ou refrigerado, é necessário derramar o marisco com água fervente.(Grande parte do filme é removido por conta própria).Escorra a água quente, o produto é lavado com água fria.Então você deve remover os restos do filme, o interior.

Se o molusco foi comprado na sua totalidade, a cabeça foi cortada.Tentáculos podem ser usados, para que sejam cortados próximo aos olhos.Eles também têm uma casca que é removida por um princípio semelhante.

Receita clássica

Ingredientes:

• lulas - 600 g;
• quatro ovostamanho médio;
• cebola ou pequeno tufo de penas verdes;
• especiarias a gosto;
• quatro colheres de sopa de maionese.

Preparação

1. Para ferver as carcaças, limpe previamente os moluscos em água fervente com especiarias e mantenha-os por mais de dois minutos.
2. Remova as carcaças, esfrie-as e corte-as com meias argolas ou canudos.
3. Os ovos cozidos e descascados são cortados em cubos pequenos ou três em um ralador grande.
4. Pique finamente a cebola verde ou marinada.
5. Misture alimentos, sal e pimenta, adicione maionese.

Às vezes, um prato clássico é servido com pepino fresco fatiado e, em vez de maionese, uso creme de leite.

Versões quentes

A peculiaridade dos lanches quentes é que, quando cozidos, são facilmente transformados em frio, têm outro sabor..Você só precisa manter o prato na geladeira por meia hora.Você pode decorar esses lanches com alface, ovos de codorna.

Com pimentão

Ingredientes:

• três a quatro carcaças de moluscos de tamanho médio;
• dois pimentões doces;
• uma cebola;
• três colheres de sopa de azeitonas ou azeitonas;
• uma fatia de alho;
• uma colher de sopa de molho de soja;
• uma colher de chá de vinagre balsâmico;
• cinco colheres de sopa de azeite;
• Raminhos de salsa.

Culinária

1. A pimenta treme com um canudo, rodelas de cebola picada e alho picado.
2. Adicione as azeitonas inteiras.ou corte em anéis grandes.
3. Misturamos temperos.Opcionalmente, adicione pimenta preta moída.
4. Despeje uma mistura de vegetais.
5. Corte a lula em rodelas finas e frite em azeite por mais de um minuto em fogo alto.
6. Adicione o molho de soja aos frutos do mar e refogue por cinco minutos.
7. Misture os componentes, decore com os ramos da salsa.

Com cogumelos

Ingredientes:

• lulas - 300 g;
• cogumelos (cogumelos) - 200 g;
• uma cebola;
• nozes - 50 g;
• queijo de grau duro - 80 g;
• especiarias a gosto;
• maionese.

Culinária

1. Nós cozinhamos de acordo com as regras dos mariscos.Corte em rodelas finas.
2. Cogumelos, corte as cebolas em pedaços pequenos ou cubos, frite por dez minutos e adicione nozes.
3. Ensinamos a lula.
4. Adicione maionese, temperos e polvilhe com queijo ralado.

Tofu

Ingredientes:

• uma lula de lula;
• repolho de Pequim a gosto;
• tofu - 50 g;
• um pepino;
• dois tomates (um é possível);
• molho de cebolinha;
• uma pimenta vermelha quente;
• uma colher de sopa de óleo vegetal.

Culinária

1. Chutamos vegetais.
2. Corte em cubos de tofu e frite com pimenta até dourar.
3. Coloque os anéis de lula fritos (não mais que alguns minutos em uma frigideira) nos legumes, tofu.
4. Adicione a cebola picada e tempere com molho de soja a gosto.

Fast-food

Dietas e saladas leves podem ser preparadas não apenas durante o jejum.Os pratos são ótimos para o menu diário de festas.Você está surpreso, mas existem muitos ingredientes "leves" que fazem um lanche saboroso e original.

Com milho e cogumelos

Ingredientes:

• lulas - 150 g;
• três batatas;
• uma cabeça de cebola;
• dois pepinos frescos;
• uma lata de milho;
• cogumelos marinados (cogumelos) - 100g;
• duas colheres de sopa de maionese magra;
• especiarias a gosto.

Cozinhando

1. Cozinhe batatas e mariscos.
2. Nós cortamos todos os produtos em cubos e os misturamos com milho.
3. Adicione especiarias e maionese.
4. Decore o prato com verdura.

É possível substituir a maionese magra por mostarda francesa por iogurte, o que adicionará tempero ao prato.Molho de soja ou vinagre balsâmico com óleo de girassol é perfeito.Se não houver frutos do mar congelados ou refrigerados, é possível preparar salada com lulas em lata.Os ingredientes para isso são tomados na mesma proporção.O milho pode ser substituído por feijão vermelho ou branco da jarra.

Com cenouras coreanas

Ingredientes:

• lulas limpas - 600 g;
• uma cebola;
• Cenoura coreana - 100-150 g;
• molho de soja a gosto.

Cozinhando

1. Corte as lulas com cebola, cebola com meias argolas.
2. Misture os ingredientes e encha com molho de soja.
3. Deixe na geladeira porvárias horas ou durante a noite.

Não é necessário temperar adicionalmente a salada de cenoura coreana com especiarias.

Combinação com outros frutos do mar

Você pode usar caviar vermelho, camarão, couve, mexilhão e até palitos de caranguejo para preparar lanches.Os ingredientes combinam perfeitamente com a fruta.As combinações mais populares são maçãs, tangerinas, abacates, abacaxis e laranjas.

Camarão e caviar vermelho

Ingredientes:

• Camarão - 300 g;
• lulas - 240 g;
• cinco ovos;
• caviar vermelho - 120 g;
• uma colher de sopa de maionese;
• especiarias a gosto;
• verdes.

Culinária

1. Os ovos cozidos são divididos em gemas e proteínas e moídos em um ralador.
2. Após o cozimento, o camarão é limpo.
3. Ferva o marisco descascado do filme em tiras finas.
4. Alface, siga a sequência a seguir: lula, gema de ovo, maionese, meia porção de camarão, proteína, maionese, caviar vermelho.
5. Cada camada é salgada e apimentada.
6. Polvilhe os verdes por cima.

Camarões de tamanho grande congelados ou refrigerados devem ser selecionados para lanches.Para a decoração tomamos ovo de codorna, azeitonas ou azeitonas.

Algas marinhas

Ingredientes:

• duas carcaças de lulas pequenas;
• algas marinadas, mas sem aditivos desnecessários) - 100 g;
• dois ovos de galinha;
• uma colher de chá de óleo vegetal;
• cebolinha;
• especiarias a gosto;
• dois ramos de endro.

Cozinhar

1. Cozinhe, lulas limpas, corte em meias argolas ou canudos.
2. Os ovos cozidos são cortados em cubos.
3. Por conveniência, as algas marinhas podem ser picadas.
4. Misture os ingredientes, adicione as especiarias e as ervas, encha com óleo.

É melhor refrigerar o prato antes de servir.

Obviamente, as saladas de lula são fáceis de fazer.O principal é processar o marisco adequadamente.Aperitivos vão bem com arroz cozido e macarrão.