O que é uma abóbora - como cozinhar recheado, marinado ou assado no forno

Um vegetal incomum - uma abóbora - é fruto de uma planta de uma família de abóboras, em forma de prato de abobrinha.Não é cultivado em tamanho grande, diferentemente da abóbora - pequenas frutas jovens são usadas na culinária.A abóbora é útil, rica em vitaminas, antioxidantes naturais, tem um gosto parecido com cogumelos brancos.Eles preparam sopas, uma variedade de lanches, saladas, são fritos, assados, recheados, enlatados.

Abóbora vegetal

Planta herbácea do arbusto de abóbora (variedade de abóbora) com folhas grandes e duras, flores amarelas únicas e frutos em forma de sino ou frutas brancas, branco, verde ou amarelo, chamado de abóbora.Vegetal produzido artificialmente, não ocorre na natureza.Começou a crescer na América (México e Guatemala), cultivada na Europa desde o século XVII.O nome deriva da palavra francesa "torta" e é escolhido devido à aparência de uma abóbora - a forma de um vegetal se assemelha a uma torta ou a um bolo incomum (veja a foto).

Propriedades úteis

As frutas pattison têm muitas propriedades benéficas devido ao alto teor de vitaminas eminerais.Na pele dos vegetais, muito caroteno, a luteína (antioxidantes naturais), que liberam o corpo dos radicais livres e da escória, resistem à reprodução das células cancerígenas.O produto é útil para doenças do sangue, distúrbios endócrinos, nervosos, remove o excesso de água do corpo, normaliza o ritmo cardíaco, diminui a pressão sanguínea.Composição de abóbora:

Além das propriedades benéficas, esta abobrinha é incomum e contra-indicada:

• Os médicos recomendam limitar o uso de vegetais no diabetes,função renal ou pancreática comprometida.
• Os oxalatos contidos na abóbora aumentam a carga nos rins e na vesícula biliar, aumentando o risco de doença da pedra nos rins.
• O consumo de frutas da família das abóboras deve ser restritohipotensão, com distúrbios digestivos, crianças menores de 10 anos.

Como preparar uma abóbora

Você não precisa ter um alto nível de habilidade culinária para preparar a abóbora de maneira rápida e deliciosa.O produto combina perfeitamente com outros vegetais, acelera a absorção de alimentos protéicos (produtos à base de carne, cogumelos, queijos).É importante ter em mente que não é recomendável usá-lo em sua forma bruta, mas o tratamento térmico a longo prazo reduz o sabor e a utilidade da "abóbora".Para todas as receitas, frutas mais adequadas:

1. tamanho pequeno (diâmetro não superior a 7 cm);
2. sem manchas ou outros defeitos de pele;
3. denso;
4. com um pedúnculo seco.

Pratos de abóbora

É possível preparar a abóbora como uma única refeição (fritando ou estufando legumes com especiarias e alho), bem como saladas, ensopados e sopas.Cebolas saborosas, lanches de legumes (podem ser marinados no inverno), frutas recheadas com uma mistura de arroz e outros legumes, cogumelos, frango e queijo são deliciosos.A abóbora é usada para fazer tortas, creme.Nos países da América e da Europa (por exemplo, na Grécia), as flores da planta são marinadas e fritas.

Receitas de culinária

As receitas de patis diferem na combinação de simplicidade e originalidade, com a preparação de qualquer prato que até a anfitriã iniciante possa manipular.Simplesmente frite a abobrinha fatiada, polvilhe com alho e verduras e, em 15 minutos, você terá um lanche leve e saboroso.Maisreceitas complexas, por exemplo, abobrinha recheada, exigem alguma habilidade, mas após 2-3 preparações, fica fácil lidar com isso.

Recheado

• Tempo: 90 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico do prato: 290 kcal.
• Objetivo: enfeite.
• Dificuldade: média.

Escolha esta receita se estiver pensando em fazer uma abóbora incomum e não muito complicada.Para o recheio, escolha um produto proteico (carne picada ou frango), adicione ingredientes vegetais, cogumelos e molho.Na versão vegetariana da receita, a carne é substituída por arroz.É melhor usar recheio para tamanhos muito pequenos, do mesmo tamanho, com a pele intacta.

Ingredientes:

• abóbora - 6 unid.;
• carne picada - 400 g;
• Cebolas - 1 cabeça grande;
• alho - 2-3 dentes;
• cogumelos - 150 g;
• queijo de grau duro - 60 g;
• creme - 150 ml;
• manteiga - 30 g;
• pimenta do reino, sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Cozinhe o recheio: triture a cebola em cubos pequenos) e esfregue o alho em um ralador), frite os cogumelos um pouco (5-7 minutos).Misture os ingredientes com a carne picada, despeje o creme de leite, adicione temperos e sal.
2. Lave os frutos de abobrinha, corte delicadamente o topo, descasque as sementes e a polpa, deixando as paredes com 1 a 1,5 cm de espessura.dos topos.
3. Coloque em uma panela oupanela de fundo grosso.Despeje com água e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos.

Frito

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Calorias alimentares: 63 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: fácil.

Existem várias opções para cozinhar uma abóbora assada deliciosa.Em uma receita simples, as frutas fatiadas são fritas em óleo dos dois lados.Para obter mais calorias e pratos satisfatórios, use farinha.É tão fácil de cozinhar, com quase bolinhos com uma crosta fina e crocante.Se desejar, adicione queijo, alho e outras especiarias à massa para dar sabor ao prato e deixar a abobrinha com um sabor mais saturado.

Ingredientes:

• abóbora - 3 unid.;
• ovo - 2 peças;
• de farinha - 4 colheres de sopa.l.;
• óleo vegetal - 50 ml;
• alho - 3 dentes;
• salsa e endro - 50 g;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Lave os legumes, as cascas e as sementes, se necessário, corte de 1 a 1,5 cm de espessura com anéis.
2. Prepare tudo para a massa: Misture a farinha com especiarias, bata os ovos com sal em uma tigela separada.
3. Frite as frutas fatiadas em uma frigideira em fogo alto, pré-torcendo os pedaços duas vezes em farinha e mergulhando-os no ovo.Tempo de fritura - 3-4 minutos de cada lado.
4. Prepare a abobrinha antes de servir, polvilhe com ervas, alho amassado, para que pareçam refinadas como uma foto.

Em conserva

• Tempo: 60minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Calorias alimentares: 176 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: Fácil.

A abóbora em conserva acaba por ser mais suculenta, se marinada sem fatiar legumes, inteiramente.O principal segredo para fazer um delicioso aperitivo de inverno com essas abobrinhas é uma marinada apimentada e incomum que dá um aroma rico.Frascos e tampas são melhor pasteurizados antes de rolar.Você pode fazer isso de qualquer maneira conveniente - em água fervente, no forno ou no bico de uma chaleira fervendo.

Ingredientes:

• abóbora pequena - 1 kg;
• tomate cereja - 150 g;
​​
• água - 1 litro:
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• amêndoas secas - 2 flores;
• cominho - 0,5 colher de chá;
• alho - 4 dentes;
• folha de louro - 3 peças;
• vinagre (70%) - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Esterilize o frasco e a tampa.Lave bem os legumes, coloque na jarra com alho, bem.mas sem apertar a fruta para torná-la esteticamente agradável.
2. Ferva a água, despeje na jarra, segure por 15-20 minutos, escorra.Repita.
3. Pela terceira vez antes de ferver, adicione tudo à salmoura (exceto ácido acético).Despeje a marinada fervente na jarra, adicione o vinagre e cubra.

Salada Pattison

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Prato de calorias: 146 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Dificuldade: média.

Uma salada quente de abóbora e legumes é preparadafácil, mas não rápido, porque os legumes são temperados após um curto intervalo de tempo.Destrua os ingredientes melhor em um ralador de cenouras coreanas ou corte em palhinhas longas e finas à mão.Esta salada é adequada para guarnições com batatas e várias caçarolas.Os verdes são adicionados ao último, alguns minutos antes do final do cozimento.

Ingredientes:

• abóbora - 3-4 unid.;
• cenoura - 2 peças;
• Cebolas - 1 pc;
• pimentão - 2 peças;
• alho - 3 dentes;
• especiarias, ervas, óleo de fritura de vegetais - a gosto.

Método de preparação:

1. Lave e descasque a abobrinha, rale ou corte em tiras.Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
2. Descasque, corte as cenouras, adicione à abóbora e refogue por mais 5-7 minutos.
3. Corte a cebola, a pimenta, junte as cenouras e frite por 7 a 10 minutos.
4. Moa o alho, as ervas e adicione os temperos aos legumes 2 minutos antes de cozinhar.

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