Salada Caesar com Maionese: Segredos da Preparação e Escolha dos Ingredientes

Uma salada favorita feita pelos chefs de uma variedade de produtos, desde chefs a convidados eminentes, o original e sua aparência, e fazem parte dos produtos alimentícios, e únicagosto.Por muitos anos, o molho para salada usou molho à base de ovo especialmente preparado.

Mas hoje, graças à variedade de receitas, experimentos e fantasia de chefs experientes e donas de casa comuns, é permitido preparar salada Caesar com produtos diferentes dos principais, enchendo-a com a maionese usual.Além disso, esta salada não será menos deliciosa e a diferença da original pode ser notada, exceto por um restaurador experiente ou gourmet.

Salada Caesar com maionese - princípios gerais

Quão boa é essa salada?Pode incluir uma variedade de produtos.Certifique-se de ter croutons, alface e queijo, tudo a seu critério: frango, peixe, tomate cereja, frutos do mar, ovos de codorna e outros ingredientes.

Todos os produtos são triturados e cortados no método da receita e frescos, exceto carne, frutos do mar e ovos: pré-fritos ou cozidos.

Os biscoitos para salada são preparados de forma independente.Basta cortar em cubos pequenos de pão fresco, colocá-los em uma panela seca e enviá-los ao forno por alguns minutos.Para sabor picante, digamos especiarias crocantes: por exemplo, páprica, ervas, alho.

A maionese pode ser comprada pronta ou fabricada por conta própria.Se você optar por vender um produto, escolha um produto de qualidade que não contenha emulsificantes e outras "substâncias químicas".Maionese caseira, embora mais difícil, mas muito mais saborosa e mais útil.Pode ser preparado a partir de óleo vegetal, açúcar, sal, ovos crus, suco de limão e vários aditivos (mostarda, salmoura de pepino, especiarias).

Sirva salada em pratos de servir, colocando todos os ingredientes preparados em uma ordem caótica, polvilhando com queijo e regando com maionese.

1. Salada Caesar com maionese e nozes

Ingredientes:

• uma perna de frango;
• um pequeno pedaço de queijo holandês;
• 1 pão branco;
• 2 folhas de alface;
• 5 tomates cereja;
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• 2 ovos;
• um punhado de nozes sem casca;
• 3 dentes de alho;
• mostarda picante - 2 colheres de chá;
• suco de limão - 6 colheres de sopa;
• por uma pitada de sal e pimenta em pó;
• maionese eMolho Caesar (pronto ou feito em casa) - 2 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Preparação do molho Caesar: 2 ovos crus picam levemente o lado sem corte da agulha, coloque-os em água quente por 1 minuto,para que eles saiam soldados.Ovos quebram, misture proteínas com gemas em um copo.Adicione a eles o molho ocidental e um pouco de suco de limão.Moa o alho no alho, coloque os ovos, bata tudo bem.Lentamente, mexendo sempre, despeje um pouco de azeite.No final, um pouco de sal, pimenta.

2. Preparação do molho de maionese: 3 dentes de alho esmagados no alho, misture com mostarda, sal, pimenta, despeje o suco de limão restante, maionese, mexa bem.

3. Separe a carne da coxa, corte os filés com canudos de tamanho médio, frite em uma panela com azeite até dourar.

4. Corte a crosta do pão, a polpa em cubos, seque-a um pouco no forno.

5. Corte os tomates em duas metades, ferva os ovos e pique.

6. Lave e seque as folhas de alface com as mãos e coloque em um prato plano.

7. Descasque as nozes do lixo e moa com uma faca.

8. Coloque a carne de frango em um prato de salada e despeje o molho Caesar.

9. Em cima das folhas de carne e salada, coloque fatias de tomate, ovos cozidos, queijo ralado, migalhas de pão, pré-misturando tudo com molho de maionese.Polvilhe com nozes picadas.

10. Decore com salsa.

2Salada Caesar com maionese e couve de Pequim

Ingredientes:

• Couve de Pequim - espiga média;
• Filé de frango separado das canelas - 200 g;
• 3 tomates;
• uma fatia de queijo holandês;
• pão branco - 5 fatias;
• maionese;
• uma pitada de sal;
• um pedaço de manteiga;
• O piso da viga é verde.

Método de preparação:

1. Bata o filé de frango com um martelo.

2. Coloque a carne em uma frigideira com manteiga, sal e frite por todos os lados até ficar crocante.

3. Corte a carne frita em tiras.

4. Corte os tomates em fatias, coloque em um prato no frango.

5. Corte o repolho em tiras finas, usando apenas folhas macias, sem partes grosseiras, e transfira para um prato.

6. Adicione o queijo à salada, corte em fatias finas e mexa bem.

7. Corte o pão no forno e seque no forno.

8. Moa os dentes de alho com alho, coloque maionese e mexa bem.

9. Misture bem a alface, a maionese com o alho.

10. Coloque a salada em uma saladeira e decore com verdura.

3. Salada de folhas caesar com maionese

Ingredientes:

• alface - 5 folhas;
• 3 coxinhas de frango;
• 1 pão;
• 5 tomates cereja;
• um pedaço de queijo parmesão;
• óleo de fritura - 30 ml;
• maionese - 50 g;
• tempero para pratos de frango, sal - em uma pitada.

Molho:

• 50 g de maionese e creme de leite;
• 20 g de qualquer ketchup;
• molho de soja - 20 ml

Método de preparação:

1. Para desmontar, raspar ossos, cortar carne em tiras, despejemaionese, polvilhe com o tempero, mexa bem e deixe por alguns minutos.

2. Corte o pão em cubos, coloque em uma frigideira com óleo quente e frite até dourar em alguns minutos.

3. Transfira a farinha de rosca para uma toalha de papel e seque.

4. Frite a carne marinada no óleo até ficar crocante.

5. Moa o queijo em um ralador, misture a alface com fatias médias.

6. Preparação do molho: Mexa o creme de leite com maionese e ketchup.

7. Em uma saladeira funda, coloque folhas de alface, carne, farinha de rosca, molho por cima.

8. Polvilhe com queijo e decore com fatias de tomate.

4. Salada Caesar com maionese em russo

Ingredientes:

• 2 coxas de tamanho médio;
• Salada de Pequim - 3 folhas;
• uma fatia de queijo holandês;
• 3 punhados de croutons brancos;
• 5 tomates cereja.
• Recarga:
• meio copo de maionese;
• o chão da cabeça do alho;
• qualquer vegetação - 3 galhos;
• suco de limão - 50 ml

Método de preparação:

1. Desmonte os quadris em água levemente salgada, remova os ossos, fileteem uma frigideira e frite até ficar crocante.

2. Corte a alface em um canudo, corte os tomates em duas metades, moa o queijo.

3. Na saladeira profundacoloque a primeira camada de folhas de alface, carne, tomate, farinha de rosca, queijo ralado, despeje por todo o molho.

4. Preparação do molho: misture o alho amassado com maionese, esprema o suco de limão, adicione as ervas picadas, mexa tudo bem.

5. Salada Caesar com maionese com linguiça

Ingredientes:

• Salada de Pequim - meio coque;
• um pedaço de lingüiça cozida sem gordura;
• queijo holandês - 150 g;
• 1 peito de frango defumado;
• um pacote de triturações brancas;
• maionese;
• 5 g de sal.

Método de preparação:

1. Lave a salada de Pequim, corte o lombo da espiga em tiras.

2. Corte a linguiça em cubos pequenos, corte o queijo em fatias.

3. Divida o peito defumado em filetes e remova os ossos.Quebre a carne de frango com as mãos em pedaços pequenos.

4. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira funda, polvilhe com farinha de rosca, regue com maionese, se desejar, com sal, mexa bem.

5. Colocando uma salada com salsa em cima da mesa.

6. Salada Caesar com maionese caseira e anchovas

Ingredientes:

• 2 ovos;
• verduras de alface - cinco folhas grandes;
• alho - 4 dentes;
• mostarda de Dijon - 10 ml;
• vinagre de vinho - 30 ml;
• azeite - 4 colheres de sopa;
• anchovas em conserva - 2 peças;
• pão branco - 5 fatias;
• 4 colheres de sopa de molho Worcester;
• um pedaço de queijo parmesão.

Método de preparação:

1. Lave as saladasrasgar folhas com pedaços de tamanho médio, coloque em um copo.

2. Corte o pão branco, corte no forno e coloque em uma xícara para alface.

3. Prepare a maionese caseira: em uma xícara pequena, bata 2 ovos com um garfo, adicione vinagre de vinho, mostarda Dijon, molho Worcester, alho amassado e bata novamente.Com agitação constante, despeje o azeite.Chicote para uma consistência espessa.

4. Despeje o suco de limão em um copo na salada, adicione o queijo picado, regue com maionese caseira.

5. Adicione as anchovas à salada, mexa bem, espalhe a salsa e o endro por cima.Você também pode decorar o prato com tomate cereja.

Salada Caesar com maionese - segredos e sutilezas

As folhas de alface não escurecem a menos que você as corte, mas rasgue-as com as mãos.O mais delicioso é usar a salada Romain.

Se as folhas de alface na geladeira perderem a aparência, é possível refrescar e dar-lhes frescura inicial, colocando-as por 15 a 20 minutos em água gelada.

Os croutons com um leve sabor de alho adicionarão um sabor interessante à salada.Para prepará-los é simples: esprema alguns dentes de alho no óleo em uma frigideira, frite levemente, remova cuidadosamente o alho e coloque no óleo por alguns minutos do pão previamente cozido.

A salada Caesar é preparada imediatamente antes de servir em pratos de servir.A salada vai amolecer, perdendo o sabor e a aparência apetitosa.

Você pode decorar a salada Caesar pronta,a seu gosto: ovos de codorna cozidos, metades de cereja, pepino ou pimentão, raminhos verdes.Bom apetite.