Receitas de carne de porco francesa no forno: segredos da escolha de ingredientes

Carne de porco delicada, cogumelos aromáticos, crosta de queijo dourado de dar água na boca - carne de porco em estilo francês com cogumelos no forno - um prato delicioso, mas com um design bonito, que é cozido com rapidez e facilidade.Você pode cuidar de sua família preparando uma refeição para o almoço ou surpreender seus convidados com suas habilidades culinárias em qualquer evento festivo - o prato é relevante e sempre apropriado.

Carne de porco francesa com cogumelos no forno - princípios gerais de cozimento

Para tornar o prato delicioso, a carne macia e macia, escolha um lombo fresco.A carne de porco deve ser bem lavada, seca e cortada em camadas muito pequenas através das fibras.Bata levemente cada peça, tempere com especiarias e tempere com sal.

A receita clássica francesa de porco com cogumelos também inclui cebolas.É limpo, cortado em círculos finos, espalhados no fundo de um convés lubrificado.Para tornar a cebola mais suculenta, alguns pré-marinem em vinagre de vinho ou apertem as mãos, interferindo no sal e um pouco de molho.Carne de porco é espalhada sobre as cebolas.

A próxima camada são os cogumelos.Eles podem ser frescos, congelados, em conserva, com efeito de estufa ou floresta - há muitas variações.Fresco, se necessário, limpo e lavado, se necessário - fervido.Depois de seco e cortado em camadas ou espalhado no todo.Os congelados são descongelados, a água drenada.Marinado é jogado em uma peneira para drenar a salmoura.Além disso, os cogumelos podem ser pré-fritos até dourar, com ou sem cebola.

Os cogumelos são recheados com qualquer molho favorito: pode ser maionese, creme de leite, creme e outros molhos.

O último toque da carne de porco francesa, é claro, é o queijo em abundância.De preferência, as variedades sólidas ou semi-sólidas são selecionadas para o prato.O queijo é esfregado, coberto com todos os ingredientes colocados no deco.

A carne com cogumelos é coberta com papel alumínio e assada no forno a 180 graus por 30 a 50 minutos.Para obter uma crosta de queijo dourado esticada 10 minutos antes de cozinhar, retire.

Esta é uma receita básica que você pode mudar ao seu gosto: troque camadas, adicione batatas, outros vegetais, ervas a um prato, asse não como um prato, mas como uma porção.

1. Carne de porco francesa com cogumelos no forno

Ingredientes:

• 500 gramaslombo de porco;
• 150 gramas de queijo;
• um queijo derretido;
• 200 gramas de cogumelos;
​​
• verduras;
• cebolas;
• creme com baixo teor de gordura;
• alho;
• sal e pimenta.

Método de preparação:

1. A carne de porco lavada é cortada em fatias finas.A carne é batida, envolvendo-a em um filme de comida.A carne batida é salgada, com pimenta e temperada com óleo vegetal.

2. Descasque o alho, corte em 2 pedaços, retire o miolo, moa.

3. Os verdes são rasos.

4. As cebolas são cortadas em anéis finos.A segunda metade é moída em cubos.

5. O queijo duro é esfregado em um ralador grande.

6. Cebola em óleo vegetal, frite a cebola, cogumelos cozidos.Sal, luva.

7. O queijo derretido é misturado com creme azedo com baixo teor de gordura, alho amassado, pimenta preta moída, queijo duro ralado, ervas.Misture tudo bem.

8. Misture os cogumelos assados ​​e o queijo derretido.Se necessário, adicione sal, pimenta do reino e especiarias.Mexa novamente.

9. As formas do molde são lubrificadas com óleo vegetal.Cebola recheada, carne, verduras, recheio de cogumelos, queijo ralado.

10. A carne de porco é assada em um forno pré-aquecido de 190 a 210 graus por cerca de meia hora.Antes de servir, insista a carne por 15 minutos em um forno quente.

2. Carne de porco francesa com cogumelos no forno com tomate

Ingredientes:

• 600 gramas m'yasa;
• 500 gramas de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 3 - 4 tomates de tamanho médio;
• 200gramas de creme azedo a 20%;
• 160 gramas de queijo;
• óleo vegetal para assar e lubrificar deca;
• salsa;
• endro;
• pimenta preta moída, sal, especiarias.

Método de preparação:

1. A carne é cortada em pedaços com cerca de um centímetro de espessura e colocada em um recipiente.Sal, pimenta, tempere com suas especiarias favoritas.

2. Cada pedaço de carne é embrulhado em um filme de comida e batido com um martelo até ficar macio.

3. A carne batida é colocada no convés.Cebolas empilhadas, fatiadas e assadas com cogumelos.A próxima camada é o tomate fatiado.Sal, luva.

4. O creme de leite azedo é espremido na carne com legumes.

5. Lave as ervas frescas de endro com salsa e polvilhe sobre um prato.

6. O queijo ralado é distribuído igualmente sobre outros ingredientes.

7. Aplique novamente uma fina camada de creme de leite.

8. O prato de carne é assado em forno aquecido a duzentos graus por cerca de meia hora.

3. Carne de porco francesa com cogumelos no forno com ovo

Ingredientes:

• 600 gramas de carne de porcolombo;
• 200 g de cogumelos (os melhores são os cogumelos);
• cebola;
• creme;
• 2 ovos;
• queijo ralado para aspersão abundante;
• sal;
• pimenta preta moída.

Método de preparação:

1. A carne é lavada e cortada em pedaços médios.A carne de porco é batida, temperada com sal e pimenta do reino e, se desejar - com especiarias.

2. Os cogumelos são lavados e cortados pequenospedaços, fritos simultaneamente com cebola.

3. A carne de porco é colocada em uma assadeira.Para eliminar o risco de queimar a camada inferior do prato, os pratos são cobertos com papel alumínio e untados com uma fina camada de óleo vegetal.

4. Bata o creme de leite com um garfo com ovos.Adicione o queijo ralado.Sal e pimenta.

5. Os cogumelos são espalhados uniformemente sobre a carne.Despeje sobre o molho à base de ovo.

6. A carne é assada em um forno pré-aquecido a cento e oitenta graus, para uma cor dourada.

4. Carne de porco francesa com cogumelos no forno com batatas e berinjela

Ingredientes:

• porco;
• cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 250 gramas de cogumelos;
• berinjela;
• duzentos gramas de qualquer queijo duro;
• 300 g de batata;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• Jantar colher de maionese.

Método de preparação:

1. A carne é preparada para bifes.Carne de porco, fatiada até 2 cm de espessura, untada, sal e pimenta.

2. Espalhe em uma frigideira bem aquecida.Frite para um estado róseo de ambos os lados.

3. Coloque o porco assado em uma assadeira e deixe por alguns minutos.

4. Coloque por cima as batatas fatiadas jovens.

5. Cebola e alho são fritos em uma frigideira.Adicione os cogumelos picados e frite por mais 3 minutos.Adicione a berinjela fatiada e deixe por 3 minutos.

6. Creme de leite, maionese e queijo ralado são despejados nos vegetais.Sal, luva.

7. O recheio é espalhado na carne.

8. Pratocozinhe no forno a 180 graus por meia hora.

5. Carne de porco francesa com cogumelos em forno de batata

Ingredientes:

• 600 gramas de erroporco;
• batatas (cerca de 600 - 800 gramas);
• várias lâmpadas novas;
• 600 gramas de cogumelos;
• algumas colheres de maionese;
• vinho seco (tinto);
• trezentos gramas de queijo;
• sal, pimenta, especiarias.

Método de preparação:

1. A carne de porco é lavada, seca com uma toalha de papel, cortada nas fibras em pedaços com cerca de 2 cm de espessura, batidos com um martelo de cozinha.Deixe pequenos pedaços de carne com gordura.

2. A carne é untada com vinho tinto seco, salgado e temperos para carne de porco (alecrim, curry, pimenta vermelha e preta).

3. Os cogumelos são lavados, limpos e picados finamente.

4. As cebolas são limpas, lavadas e cortadas com meias argolas.

5. Despeje o azeite e o óleo de girassol na panela.Espalhe cebolas, cogumelos.Sal, luva.

6. As batatas são descascadas e cortadas em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura.Polvilhe com sal, especiarias.

7. As sobras de fatias de carne com gordura são cortadas finamente, espalhadas em uma assadeira.

8. Coloque as batatas fatiadas por cima, distribuindo-as uniformemente sobre a superfície.

9. Sobre as batatas, espalhe a carne marinada com especiarias.Distribua cebolas com cogumelos.

10. Crie uma grade de maionese ou creme de leite.

11. O queijo duro esfrega.Distribua a carne.

12. A carne de porco é cozida no forno a 200graus cerca de 30 - 40 minutos.

6. Carne de porco francesa com cogumelos em forno de abacaxi

Ingredientes:

• quilogramas de carne de porco;
• 1,5 kg de batata;
• 500 gramas de cogumelos;
• 200 gramas de abacaxi;
• 300 gramas de queijo;
• 100 gramas de maionese;
• cebola;
• sal;
• pimenta preta moída.

Método de preparação:

1. As cebolas são descascadas, cortadas em meias argolas, colocadas em uma assadeira.

2. As batatas são descascadas e fatiadas.Meia pilha de cebola.

3. A carne marinada em especiarias e maionese é apresentada na próxima camada.

4. Cogumelos finamente picados são colocados sobre ele.

5. A próxima camada é o resto da batata.Luva, sal.

6. Crie uma grelha de maionese.

7. Sal novamente, luva.

8. A carne é colocada no forno por 40 minutos.

9. Após o tempo previsto, os abacaxis cortados são colocados nas batatas tostadas.Polvilhe com queijo ralado.

10. Cozinhe no forno por mais 20 minutos.

Carne de porco francesa com cogumelos no forno - truques, dicas

• O prato ficará mais perfumado se os cogumelos forem pré-fritos.Além disso, este ingrediente não "flutua" quando cozido.

• Se você ralar costeletas de porco com vegetais ou manteiga antes de assar, a carne ficará mais suculenta e macia.

• Em vez de maionese, você sempre pode usar creme de leite ou iogurte clássico sem aditivos.

• Carne macia e descongelada, facilmente cortada em bifes se colocada sobre10-12 minutos no congelador.

• Suculência e sabores adicionais serão adicionados a um prato de tomate.Simplesmente corte alguns tomates em um círculo e espalhe sobre a carne, mesmo que não esteja indicado na receita.Bom apetite.