Vinho de groselha - como preparar bagas verdes, amarelas ou vermelhas em casa

Em casa, o vinho de groselha é produzido a partir de bagas maduras de sobremesa coletadas no mato.Qualquer variedade - frutas verdes, amarelas, vermelhas e até verdes - será adequada para cozinhar.Vinho de sobremesa clássico com limão ou vinho espumante com gás - tente fazer esses tipos você mesmo usando as instruções passo a passo na foto.

Como fazer vinho de groselha

Para obter um delicioso vinho de groselha caseiro, você precisa escolher as matérias-primas certas e aderir à tecnologia (é melhor escolher receitas da foto).Siga as dicas:

  1. Escolha frutos maduros e suculentos.
  2. Recicle as groselhas coletadas de uma só vez.Bagas não lavadas são esmagadas, a polpa resultante é deixada por dois dias em levedura, fermentável.Então, suco puro é pressionado a partir dele.Dos 9 litros de suco chega um litro de vinho de frutas e bagas.
  3. Os extratos são preenchidos com água na proporção de 1: 1, após 12 horas o suco é pressionado novamente para preparar o mosto.
  4. Coloque a matéria-prima acabada no tanque de fermentação, instale o selo de água (luva de punção) e deixe por 20-40 dias em ambientes fechados a uma temperatura de 16 a 25 graus.
  5. Quando a luva é soprada, o precipitado cai e a bebida se torna leve, o vinho está pronto e é derramado.
  6. Em seguida, deixe amadurecer em local fresco e sem luz por 2-5 meses.

Receitasvinho de groselha

Como fabricar vinho de groselha em casa, você terá instruções para fotos e vídeos.Se a fruta estiver suja, enxágue e adicione à mistura de uvas passas.Após a fermentação e o amadurecimento, 11-12% da fortaleza será produzida sem chumbo, o que pode ser feito com uma mesa de jantar fixa de 25 a 27% com a adição de álcool.A bebida é armazenada por não mais de um ano, anexado - até dois anos.

Vinho de sobremesa de groselha

  • Tempo: 4 meses.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 90 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Dificuldade: complicada.

O vinho clássico de groselha para sobremesas é uma bebida maravilhosa que é deliciosa de beber no banquete.Para fazer é melhor tomar uma groselha madura.Quanto mais brilhante a cor da casca, mais saturada será a bebida.A receita não envolve a adição de fermento, por isso colete as frutas o mais cuidadosamente possível para preservar a levedura natural na superfície.

Ingredientes:

  • Groselhas - 1 kg;
  • açúcar - 400 g;
  • litro de água.

Método de preparação:

  1. Pegue frutas, faça um purê de frutas.
  2. Ferva o xarope de açúcar e água, esfrie, misture com polpa e suco.Cubra com gaze, deixe no fogo por uma semana.
  3. Remova o núcleo, drene o líquido, encha um recipiente limpo, cubra com um selo de água.Coloque no fogo por 5-6 semanas, escorra dos sedimentos.
  4. Deixe amadurecer por dois meses.

De groselha verde

  • Tempo: 4 meses.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 91 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Dificuldade: difícil.

Os vinhos de groselha têm uma torta rica, sabor doce e tonalidade âmbar.Frutas verdes tornarão a bebida transparente, é muito saborosa para beber.Para evitar que o sabor seja muito ácido, o vinho é adoçado com uma solução de açúcar e deixado para fermentar por alguns meses.Durante o período de maturação, você pode adicionar açúcar para dar um sabor rico.

Ingredientes:

  • Groselhas - 10 kg;
  • açúcar - 4 kg;
  • água - 10 l

Método de preparação:

  1. Moa as frutas com um moedor de carne e adoça com dois quilos de açúcar.Deixe no fogo sob a tampa por 4 dias.
  2. Remova o cereal, despeje o suco de groselha em recipientes estéreis, despeje a solução de açúcar com o restante do açúcar e toda a água.Deixe no fogo por 1,5 meses sob os selos de água.
  3. Escorra dos sedimentos e envie para a maturação por 2 meses.

Bagas amarelas

  • Tempo: 100 dias.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 89 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Dificuldade: complicada.

Um delicioso vinho agridoce vem da variedade de groselha amarela.Para a fermentação é necessário deixar o mosto por 55 dias, mas não mais para que o vinagre não saia.Durante o período de maturação de 15 a 20 dias, filtre a bebida para evitar turvação e formação de espuma.Use recipientes de vidro com gargalo largo para cozinhar, facilitando a remoção de sedimentos.

Ingredientes:

  • groselha - 1,5 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • água - 1,5 litros.

Método de preparação:

  1. Abra as bagas com um rolo,despeje sobre a calda pronta.
  2. Amarre o gargalo da garrafa com gaze, deixe no fogo por 3-4 dias, mexendo o mosto diariamente.
  3. Drene o líquido, aperte o bico, despeje em um recipiente limpo, instale as tampas de água.Mantenha no calor por 20-45 dias, escorra dos sedimentos.
  4. Deixe amadurecer no escuro e esfriar por 2-3 meses.

De groselha vermelha

  • Tempo: 2 semanas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 92 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Dificuldade: média.

As variedades vermelhas de groselha têm sabor e aroma pronunciados, de modo que o vinho jovem é útil, se não abusado, e bebe com competência.A seguinte receita simples mostrará como fazer uma bebida com sabor caseira para vinicultores iniciantes.Difere na velocidade de fabricação - duas semanas em vez de 4-5 meses.

Ingredientes:

  • groselha - 6 kg;
  • água - 6 litros;
  • açúcar - 4 kg.

Método de preparação:

  1. Moa as bagas com um liquidificador, cubra com açúcar.Deixe por 2-3 anos.
  2. Despeje em água, deixe fermentar no calor por 3-4 dias, mexendo diariamente.
  3. Coe o mosto, remova o bico, despeje o líquido em um recipiente limpo.Deixe no fogo por cinco dias, coe.
  4. Engarrafado, mantido por três dias na prateleira da geladeira.

De groselha imatura

  • Tempo: 2 meses.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 88 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Dificuldade: média.

Vinho caseiro defrutas verdes é melhor não demorar muito para amadurecer, porque a bebida jovem terá um sabor melhor do que a idade.Se ficar muito azedo, você pode adicionar o açúcar e o amadurecimento levará vários meses.Sem quaisquer outros ingredientes, o vinho está pronto para beber após alguns dias de refrigeração.

Ingredientes:

  • groselha - 5 kg;
  • açúcar - 5 kg;
  • água - 10 l

Método de preparação:

  1. Moa a fruta, adicione 1 kg de açúcar, um pouco de fermentação de vinho, toda a água.
  2. Mantenha a temperatura ambiente por 10 dias, adicione o açúcar restante ao mosto purificado.
  3. Coloque sob o obturador da água por um mês.
  4. Retire do precipitado, coe, mantenha por dois dias no frio, retire do precipitado novamente e despeje em garrafas.

Vinho espumante

  • Tempo: 75 dias.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Calorias alimentares: 92 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Dificuldade: complicada.

O "champanhe" caseiro feito com frutas de groselha é caracterizado por sabor rico, agradável picante de bolhas de gás e um leve tom âmbar-mel.Os irmãos que produzem melhores frutos são verdes, totalmente maduros, mas não maduros.Haverá uma boa bebida alcoólica com uma força de 11 a 12%, que é idealmente servida refrigerada à fruta.

Ingredientes:

  • groselha - 3 kg;
  • açúcar - 2 kg;
  • água - 5 l

Método de preparação:

  1. Despeje nas frutas trituradas com açúcar, encha com água morna.Feche o obturador da água e deixequente por 40 dias para o processo de fermentação.
  2. Retire do precipitado, despeje em garrafas, cubra com rolhas naturais e leve à geladeira por 35 dias.
  3. Libere o gás, repita o nivelamento.

Groselha e groselha

  • Tempo: 2,5 meses.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 93 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Dificuldade: média.

A receita a seguir ajudará você a fazer groselha de groselha.Uma bebida alcoólica jovem fica azeda, mas é fácil corrigi-la adicionando açúcar.Para que seja melhor usar groselha vermelha para tornar a cor transparente, as bagas pretas tornarão a bebida mais saturada, mas a turbidez permanecerá após filtração repetida.

Ingredientes:

  • Groselhas - 3 kg;
  • açúcar - 4 kg;
  • groselha - 1 kg;
  • água - 3 litros.

Método de preparação:

  1. Ferva a calda com metade do açúcar e toda a água, despeje as bagas trituradas.
  2. Cubra com uma gaze, coloque no fogo por uma semana, mexa ocasionalmente.
  3. Despeje em uma jarra limpa, feche as vedações e aqueça por mais uma semana.
  4. Aguarde a luz, escorra de um pequeno precipitado e despeje em garrafas.Guarde na geladeira por pelo menos dois meses.

Com groselha com limão

  • Tempo: 3 semanas.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Prato de calorias: 87 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Dificuldade: média.

Vinho caseiro de ganso-limãovai gostar de bebedores leves.Pode ser bebido imediatamente após a fermentação e transfusão, mas é melhor deixá-lo fresco por alguns meses para amadurecer, para tornar o sabor mais macio e macio.A bebida resultante será útil para misturar coquetéis de verão, combina bem com queijo.

Ingredientes:

  • Groselhas - 3 kg;
    • ​​
  • água - 5 litros;
  • açúcar - 2 kg;
  • Limão - 2 peças.

Método de preparação:

  1. Fruta da fruta, misture com um terço da quantidade de açúcar, coloque no fogo por meia hora.Encha com água e feche com um selo de água.
  2. Deixe na sala quente por 10 dias.
  3. Misture o restante do açúcar com os limões fatiados, adicione ao mosto, aguarde a fermentação terminar.
  4. Escorra dos sedimentos, coe, despeje em garrafas, deixe esfriar por alguns dias.esticar novamente, trazer para a maturidade.

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