Tomate verde estilo georgiano para o inverno: em conserva, fermentado, picante, recheado com legumes, alho, recheado com verduras, cenoura, pimenta - as melhores receitas

No artigo, você encontrará várias receitas para fazendo deliciosos tomates - georgiano".

Tomates verdes rápidos em potes: receita georgiana

Acontece que os tomates verdes e verdes também podem ser úteis no preparo de lanches, saladas para o inverno e simplesmente um delicioso acompanhamento. Não se apresse em jogar fora a "colheita ruim" e sinta-se à vontade para cozinhar algo completamente "novo" para si mesmo.

Descubra o sabor de tomates não muito maduros, ligeiramente azedos, mas incrivelmente saborosos, que são MUITO FÁCEIS de cozinhar! Basta adicionar alguns ingredientes e o prato está pronto! Acredite, agora você cultivará tomates apenas para essa preservação e deliciará seus entes queridos e convidados com saladas incomuns durante todo o ano!

INTERESSANTE: Claro, um prato semelhante pode ser encontrado em países próximos ao exterior, porque as mulheres caucasianas são famosas por pratos deliciosos e aromáticos. Além disso, o nome transmite toda a “cor” da preservação, pois há muitos temperos e vegetais nesses tomates.

É o tempero que compensa a acidez de um tomate verde. É importante escolher o vegetal certo para preservação. Não deve ser apertado e duro, a fruta acabou de se formar! Você deve escolher um tomate que já derramou, arredondado e está prestes a começar a ganhar cor. Que fique levemente amarelo, laranja ou até rosa! Isso está ok! O principal é que não deve ser amargo!

Você também deve preparar outros ingredientes para a receita:

• Tomates verdes - 5 kg (mais/menos 0,5 kg)
• Alho "mal" - 250-300 gr.(é importante escolher afiado, não macio)
• Cebola – 2 cabeças (não grande, não deve haver muitas cebolas)
• ) Bando de verdes (escolha qualquer, apenas amor)
• Lúpulo Suneli - 150-200 gr. (especiaria obrigatória para cozinhar tomates verdes)
• Sal - a seu gosto (mas não inferior a 50 gr. para toda a massa)
• Manteiga - 180-200 ml (vegetal e inodoro)
• Vinagre de maçã (ou uva) - 10 colheres de sopa. eu.

Tecnologia de cozimento:

• Os vegetais são limpos dos pecíolos (frequentemente são separados do fruto verde).
• Lave cada tomate com água quente e enxágue
• Corte os tomates em fatias (de uma fruta devem sair cerca de 6 fatias).
• Despeje tudo em uma tigela grande ou bacia (onde for conveniente interferir com as mãos)
• Pique as verduras com uma faca
• Esprema o alho e pique a cebola
• Despeje tudo em uma bacia, misture com as mãos, adicionando a quantidade necessária de temperos
• Despeje o vinagre e o azeite, misture tudo novamente (você pode usar uma colher grande, o principal não é uma de ferro, caso contrário o processo iniciará a oxidação, o que pode afetar o sabor).

Se planejou comer uma salada fresca, é aconselhável deixá-la por 4 a 12 horas (para que os temperos e o alho nutrem os tomates). Se você estiver preparando conservas, coloque toda a massa em frascos imediatamente e coloque-a na geladeira (ou enrole).

Tomates verdes ao estilo georgiano para o inverno: uma receita simples

Um pote de tomates verdes certamente vai decorar sua prateleira na despensa e será uma decoração de qualquer mesa festiva no inverno e no verão. Experimente cozinhar esta deliciosa receita e você vai se apaixonar por este prato desde a primeira colherada!

O que preparar:

• Tomates verdes - 5 kg (mais) / menos 0,5 kg)
• Alho – 200 gr. (para os amantes de picante + 100 gr.)
• Cebolas – 4 unid. (cortado de qualquer maneira)
• Molho de verduras (qualquer, mas de preferência três: salsa, endro, coentro)
• Suneli lúpulo - 100 gr. (especiaria obrigatória)
• Pimenta preta moída – 25-30 gr.
• Sal - a gosto (mas não inferior a 50 gr. para a massa inteira)
• Azeite - 150 ml (vegetal e inodoro)
• Vinagre (qualquer fruta) – 8-10 colheres de sopa. eu.

Tecnologia de cozimento:

• Legumes são limpos, lavados, cortados em 4 pedaços
• Coloque os tomates em uma tigela, onde devem ser salgados e polvilhados com especiarias, verduras picadas e alho.
• Misture tudo, dobre em uma jarra em 2/3 e polvilhe cebola picada por cima (deixe 1-2 dedos da borda).
• Despeje um copo de água fervente em cada frasco, deixe em infusão por 15 minutos
• Em seguida, escorra a água, ferva novamente, adicione óleo e despeje na jar novamente.
• O vinagre deve ser adicionado por último (basta medir o número de colheres necessário e despejar no gargalo).
• Embrulhe e guarde (de preferência em local fresco).

Receita de tomate verde em georgiano: salada de inverno com legumes

Você pode melhorar a receita deste prato adicionando aos legumes quaisquer outros ingredientes que só podem ser encontrados na horta: pimentas doces e amargas, manjericão, berinjela, cebolinha e muito mais! Basta lembrar que um tomate verde é azedo, o que significa que você precisa dos vegetais que o complementam.

O que preparar:

• Tomates verdes - 3 kg (mais) / menos 0,5 kg)
• Pimentão - 1 kg (qualquer cor, mas verde é melhor)
• Alho - 250gr. (pode adicionar mais 50 - 100 gr.)
• Cebola azul ou branca – 2 unid. (qualquer corte)
• Cebolinha verde – um molho (parte verde e branca)
• Molho de verduras (manjericão, endro e salsa)
• Lúpulo Suneli - 50-100 gr. (concentre-se no sabor desejado)
• Uma mistura de pimentas quentes e perfumadas - 25-30 gr.
• Sal - a seu gosto (mas não menos de 50 gr. para toda a massa)
• Azeite - 150 ml (vegetal e inodoro)
• Vinagre de maçã - 8-10 colheres de sopa. eu.

Tecnologia de cozimento:

• Os tomates são limpos, lavados, cortados em 4 fatias
• Pimenta cortada em rodelas ou meia argola (não em palhinhas)
• O alho é estrangulado, as cebolas são picadas grosseiramente
• Os legumes são colocados numa tigela, onde eles devem ser polvilhados com especiarias e sal, esprema o alho sobre eles, cubra com vinagre e azeite.
• Misture delicadamente e deixe descansar por meia hora, então você pode empilhar as latas, pressionando bem cada camada com uma colher para que os tomates "fluam água".
• Feche o frasco estéril ou esterilizado e guarde no frio.

Tomates verdes georgianos recheados com ervas e alho: receita

Há outra receita especial para tomates verdes, que você vai gostar, mas também poderá surpreender com seu desempenho incomum. Acontece que esses tomates verdes podem ser recheados com verduras, alho e uma mistura de especiarias quentes e picantes. Tente preparar este prato com suas próprias mãos, acredite, o resultado vai te surpreender!

O que você precisa ter:

• Tomates verdes grandes - 14 -15 peças (para uma lata de 3 litros, os tomates não devem ser pequenos, pois será simplesmente impossível enchê-los).
• Cenoura doce grande - 1 unid.
• Algumas cabeças de alho - a seu gosto
• Uma vagem de pimenta amarga (opcional) - se você como
• Molho de ervas variadas (qualquer que você goste: manjericão, coentro, endro, salsa, tomilho, etc.).
• Cebola - 1-2 unid. (não pequeno)
• Especiarias (pegue tudo o que você gosta: lúpulo suneli, uma mistura de pimentas, ervas italianas secas, etc.).
• Óleo vegetal (inodoro) – 1 copo cheio.
• Maçã ou vinagre de uva - 0,5 xícara.
• Sal - 5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 1-2 colheres de sopa. eu.

Tecnologia de cozimento:

• Deve-se lavar bem cada tomate, tratando-o com água quente água e removendo as caudas.
• Em seguida, faça uma incisão em forma de cruz na superfície dos tomates, mas não muito profunda, para que a fruta não caia em pedaços.
• Rale a cenoura em um ralador fino, ela deve ficar ralada, praticamente "serragem".
• Moa cebola e alho com um liquidificador, adicione verduras
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• Despeje as cenouras em uma tigela pequena, despeje a mistura de cebola e alho com verduras, adicione especiarias.
• Faça uma marinada com 1 xícara de água, manteiga, sal e açúcar, despeje o vinagre depois que ferver.
• Encha os tomates com este molho picante" e cuidadosamente, um por um, coloque-os em uma jarra grande.
• Em seguida, despeje a marinada (o segredo: se o líquido não for suficiente, adicione um pouco mais de água fervente).
• Tomates podem ser prensados, se você não estiver interessado em beleza básica
• Tomates devem ser infundidos por cerca de uma hora
• Então muito escorra com cuidado a água, ferva e encha novamente
• Tal jarra já pode ser conservada ou você pode esperar até que esfrie para começar a comer o prato

Tomates verdes em conserva georgianos em uma jarra: receita

Outra receita muito incomum, mas saborosa, com tomates verdes suplementados com suco de tomate ou pasta de tomate vermelho. Este prato combina o prazer agradável e a acidez das frutas, então você definitivamente vai gostar, especialmente se adicionar alho picante à receita!

• Tomates verdes - 10-15 unidades (quantidade para 1 frasco até 3 litros, a quantidade depende do tamanho da fruta).
• Alho – 200 gr. (o tempero pode ser ajustado independentemente)
• Cebola – 1-2 cabeças (você pode usar a parte branca de uma cebola verde jovem)
• Bando de verdes (escolha qualquer, apenas amor)
• Lúpulo Suneli - 150-200 gr. (especiaria obrigatória para cozinhar tomates "georgianos").
• Sal - a gosto (mas não inferior a 50 gr. para a massa inteira)
• Açúcar - 2 h.
• Óleo - 180-200 ml (vegetal e inodoro)
• Vinagre de maçã (ou uva) - 10 Art. eu.
• Suco de tomate – 1 copo (não salgado, caseiro)

Tecnologia de cozimento:

• Descasque os tomates, lave-os e corte-os transversalmente, como na receita anterior.
• Recheie com uma mistura de cebola, alho e ervas picadas no liquidificador com especiarias.
• Em seguida, empilhe cuidadosamente os tomates na jarra
• Coloque a jarra em uma panela com água (a água deve aquecer a jarra e seu conteúdo).
• Enquanto a água ferve, prepare a marinada: misture o suco de tomate, o azeite, o vinagre, os temperos restantes, o sal, o açúcar. Depois de ferver a marinada, despeje-a na jarra.
• Quando o conteúdo da lata estiver aquecido, deixe esfriar por cerca de 10-15 minutos, então você pode enrolar.

Receita de salada de tomate verde georgiano: receita

O que comer:

• Tomates verdes grandes - 3 kg.
• Cenoura doce grande - 1 unid.
• Pimentão - 1,5 kg. (qualquer)
• Algumas cabeças de alho – a seu gosto
• Uma vagem de pimenta amarga (opcional) – se você gosta
• Molho de verduras variadas (qual você gosta: manjericão, coentro, endro, salsa, tomilho, etc.).
• Cebola - 1-2 unid. (não pequeno)
• Especiarias (pegue tudo o que você gosta: lúpulo suneli, uma mistura de pimentas, ervas italianas secas, etc.).
• Óleo vegetal (inodoro) – 1 copo cheio.
• Maçã ou vinagre de uva - 0,5 xícara.
• Sal - 5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 1-2 colheres de sopa. eu.

Tecnologia de cozimento:

• Legumes devem ser limpos e lavados, tomates devem ser cortados em rodelas, e todos os outros legumes em cubos ou palhinhas não muito compridas.
• Coloque os legumes em uma tigela grande
• Misture com as mãos, alternando, não tenha medo de espremer os legumes com força para liberar os sucos.
• Despeje as especiarias, sal e açúcar, continue mexendo
• Despeje o azeite e o vinagre
• Agora você pode colocar os legumes em camadas densas nos frascos, cada
• Em seguida, embrulhe e guarde em local fresco

Tomates verdes fritos georgianos: receita

Tomates verdes também podem ser fritos! Isso dará aos vegetais um pouco de zing, especialmente se você os grelhar! Você também pode usar uma grelha ou uma panela comum!

O que preparar:

• Tomates verdes - 3-4 kg. (cortado em fatias, o número de fatias depende do tamanho do tomate).
• Alho - um punhado de cravo (picante a seu gosto)
• Doce ou pimentão - 1 kg.
• Cebola - 2 cabeças (bastante grande)
• Molho de verduras - ao seu gosto e escolha
• Especiarias - mistura picante de pimentas e lúpulo suneli (de acordo com sua preferência)
• Óleo de girassol sem perfume - 150 ml (mais mais) para fritar)
• Vinagre - cerca de 10 colheres de sopa. eu.(use frutado, é mais suave)
• Sal e açúcar (provar e adicionar como desejar)

Tecnologia de cozimento:

• Tomates verdes preparados, cortados em fatias, são colocados em óleo fervente em uma panela grande e funda.
• Eles não devem ser fritos por muito tempo, mas em fogo alto (até que a água acabe e apareça o primeiro "blush").
• Coloque os tomates em uma tigela
• Frite o pimentão e a cebola na mesma panela e adicione aos tomates
• Misture o massa, adicione sal e especiarias, esprema o alho
• Despeje vinagre e camadas grossas nos frascos antes de rolar

estilo georgiano tomates verdes fermentados: receita

Esta receita é muito fácil de preparar e agrada sempre com o excelente sabor dos tomates verdes suculentos, elásticos e saborosos!

O que preparar:

• Tomates verdes - 1 kg (de preferência não muito grande, quantidade por 1 frasco).
• Alho - 2 cabeças (você pode ajustar a quantidade a gosto)
• Cebola - 1 unid. (grande, grande)
• Mistura de pimentos - 50 gr. (você pode adicionar quaisquer especiarias picantes)
• Folhas de cereja ou groselha (lavadas) - no fundo do frasco
• Vinagre - 10-12 séculos. eu. (de preferência frutado)
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.

Como fazer:

• Os tomates devem ser lavados e todo o excesso (caules)
• No fundo de um frasco limpo, coloque as folhas de cerejeira e as rodelas/cebolas grandes cortadas em meias argolas, sal
• Disponha cuidadosamente os tomates, alternando-os com os cravinhos de alho e especiarias (deixe alguns dentes para marinada).
• Ferva a marinada da água (adicionando gradualmente todas as especiarias e ingredientes da lista acima).
• Despeje os tomates, deixe em infusão
• Quando esfriar, feche a tampa e agite
• Escorra a marinada, deve ser fervido e despejado novamente em uma jarra
• Enrole

Tomates verdes salgados estilo georgiano para o inverno em frascos: receita

Os tomates salgados serão bastante picantes, mas complementarão perfeitamente sua mesa diária e festiva com outros alimentos e guloseimas.

O que preparar:

• Tomates verdes - 1 kg (não grande, quantidade por 1 frasco)
• Alho - 1 cabeça (você pode ajustar a quantidade a gosto)
• Mistura de pimenta - 50 gr. (pode-se provar outras especiarias)
• Vinagre de frutas - 3-4 colheres de sopa. eu. (de preferência frutado)
• Óleo inodoro - várias colheres de sopa. eu. (a quantidade não é fundamentalmente importante)
• Sal - 5 colheres de sopa. eu. com amargo

Como fazer:

• Os tomates devem ser lavados e os talos removidos
• Empilhe cuidadosamente os tomates na jarra
• Ferva a salmoura
• Ferva a água purificada - esta é a base da salmoura especial (a quantidade depende do tamanho da jarra, para isso você pode derramar água em uma jarra com legumes e escorrer, depois fervê-la).
• Adicione especiarias à água fervente e dissolva o sal
• Despeje água salgada sobre os tomates, despeje óleo e vinagre em uma jarra, esprema o alho
• Aguarde o resfriamento
• Em seguida, repita o procedimento e role

Vídeo: "Salted Green Tomatoes"