Mintai com cenoura e maionese no forno - quase uma delícia!

Pollock, por natureza, - peixe secoe que quando cozida no forno para manter a carne de peixe úmida e para adicionar ao prato final a suculência, vá de maneiras diferentes.Uma delas é cozinhar a polonesa com legumes, neste caso com cenouras.

Mintai com cenoura no forno é preparado de forma diferente.O peixe é cortado em pedaços, colocado na forma de filetes de peixe inteiro.As cenouras são combinadas com vários vegetais, mas na maioria das vezes com cebola.Sabores extras de pratos dão queijos sólidos e derretidos.

De acordo com cozinheiros profissionais, a maionese é o melhor complemento para esses pratos de peixe.Pollock com cenoura e maionese está se preparando empor no máximo quarenta minutos.Os pratos são sempre deliciosos, suculentos e macios.

Mintai com cenoura e maionese no forno - princípios gerais de cozimento

Antes de tudo, você precisa descongelar o peixe adequadamente.Para fazer isso, ele é deixado em temperatura ambiente por várias horas ou colocado durante a noite em uma geladeira.Após o descongelamento, as carcaças são despidas de escamas, as barbatanas são cortadas com uma tesoura e quebram, removendo também o filme preto do abdômen.Após a lavagem em água fria, o pollock é cortado em pedaços ou desmontado em filetes fatiados.

As cenouras são cortadas em tiras finas ou friccionadas em um ralador grande.Eles costumam usar um ralador especial para pratos coreanos.As cenouras são misturadas com outros vegetais, mais frequentemente com cebolas e transferidas com camadas de peixe, e às vezes misturadas com ela.

Peixe temperado com pimentão preto ou branco moído ou temperos prontos, disponíveis em variedade.

É desejável que a maionese seja tomada com o maior teor de gordura e possa ser usada em casa.O molho é geralmente untado com camadas de vegetais.

Os produtos são espalhados em uma panela untada ou em uma forma refratária profunda.Coloque o prato formado em um forno pré-aquecido, assado geralmente a 190 graus.O tempo e a temperatura de cozimento são sempre especificados na receita.

Ensopado de cenoura e maionese no forno com molho cremoso de tomate

Ingredientes:

  • Cenouras -300 gr;
    • ​​
  • 700 gr.sorvete de escamudo;
  • cinco bulbos grandes;
  • 400 gr.frescotomate vermelho;
  • uma colher de chá de açúcar;
  • farinha de trigo;
  • 200 ml de creme a 20%;
  • óleo refinado de alta qualidade;
  • 75 gr.maionese;
  • uma grande folha de louro.

Método de preparação:

1. Após limpar a balança e após a lavagem, lave as carcaças com água corrente fria, seque e corte em pedaços com 2 cm de largura.

2. Despeje um pouco de farinha em uma tigela larga, tempere com sal e misture bem.É desejável tomar sal pequeno.Mexendo - não deixe de experimentar o pão para provar, se necessário, sal.

3. Em fogo intenso, aqueça uma frigideira com óleo vegetal.Como alternativa, frite os pedaços de peixe na farinha, mergulhe em óleo quente.Frite rapidamente os dois lados até aplicar uniformemente.

4. Corte as lâmpadas limpas em quatro fatias e depois agite levemente.Esfregue as cenouras o maior possível.Frite os legumes em óleo vegetal até ficarem macios.Começamos com cebolas e, quando as tiras estiverem macias, adicione as cenouras.

5. Lave os tomates, corte a pele com uma incisão cruciforme no caule.Abaixe por um minuto em água fervente, depois esfrie rapidamente e remova-os da pele.Corte a polpa em cubos pequenos ou rale.Você pode liquidificador até ficar homogêneo.

6. Cobrindo o fundo e as paredes da forma refratária profunda com óleo, espalhe uma camada ainda grossa de peixe frito.Em cima dela - cenouras fritas e maionese.

7. No creme, dissolva o açúcar e misture com o tomate.Despeje a mistura preparadana forma do peixe e leve ao forno.

8. Refogue o pollock com cenoura em molho de tomate a 200 graus por pelo menos meia hora.Cinco minutos antes de estar totalmente cozido, polvilhe com endro picado.

Mintai com cenoura e maionese no forno, sob uma tampa de uma mistura de queijos

Ingredientes:

  • meia cenoura;
  • 350 gr.cebola amarga;
  • limão grande;
  • 750 gr.escamudo;
  • Kostroma e queijo holandês - 200 gramas no total;
  • 100 ml de maionese gorda;
  • óleo refinado;
  • um conjunto de condimentos "Para pratos de peixe".

Método de preparação:

1. Após limpar a balança e prender bem as carcaças, desmonte o escamudo no filé.Lave com água corrente, seque.Esfregue as especiarias, coloque em uma tigela.

2. Ferva o limão com água fervente, esprema o suco e meça duas colheres.

3. Retire a cebola picada e moa as cenouras em um ralador grande.Frite levemente os legumes com um mínimo de óleo.Não marrom, mexendo, preparando para amaciar.

4. Parte da fritura de vegetais em uma camada uniforme é colocada no fundo da forma.Coloque em cima do filé de escamudo, polvilhe com suco de limão, a próxima camada até os legumes restantes e unte-os com maionese.

5. Moa o queijo com um ralador fino, encha a camada de maionese com batatas fritas e leve ao forno.Asse até que a camada superior, brega, gruda em uma crosta rosada, aproximadamente 30 minutos.

Clássicos incomparáveis ​​- escamudo com cenoura e maionese no forno: peixe assado com legumes

Ingredientes:

  • Pollock, filé - 350 gr.
  • uma cenoura suculenta grande;
  • cabeça de cebola;
  • os frutos do pimentão;
  • duas colheres de sopa de farinha;
  • alho;
  • 50 gr.Queijo Kostroma;
  • dois tomates de carne;
  • 50 gramas 72% de maionese;
  • óleo de girassol;
  • meia colher de açúcar;
  • colher de chá de vinagre.

Método de preparação:

1. Corte a cenoura em um canudo longo e fino; se houver um ralador de cenouras coreanas, é melhor usá-las.A carne do pimentão é cortada em tiras estreitas, as cebolas são cortadas em fatias finas.Descasque um dente de alho grande e pique finamente.

2. Coloque tudo em uma tigela, adicione açúcar, um pouco de pimenta.Despeje o vinagre e misture tudo bem, despeje os legumes com três colheres de sopa de óleo fervente, mexendo, deixe por uma hora para marinar.

3. Corte o filé de escamudo em pedaços de até 6 cm de comprimento.Polvilhe com a mistura de sal com pimenta moída na hora.Enrole por todos os lados na farinha e frite rapidamente, mergulhando em óleo fervente.

4. Adicione os tomates aos cubos pequenos, adicione aos legumes marinados e misture.

5. Unte uma assadeira ou forma com um cotonete, mergulhe-o em óleo, espalhe o peixe frito.Cubra com legumes.

6. Aplique uma malha líquida de maionese na camada vegetal, alise e encha com queijo ralado.

7. Cozinhe a 180 graus, colocando a bandeja no forno.O tempo de cozimento é de 30 minutos.

Mintai com cenoura e maionese em forno de creme de queijo

Ingredientes:

  • grandes carcaças de pollock - semicírculo dividido;
  • seis lâmpadas;
  • cenouras - 300 gramas;
  • 200 gr.queijo creme;
  • óleo vegetal de qualidade;
  • Especiarias para peixes »;
  • maionese gordurosa.

Método de preparação:

1. O peixe é limpo, lavado e cortado em pedaços.Você pode processar as carcaças no filé.

2. As lâmpadas são cortadas ao meio e fatiadas em fatias finas.Tremo cenouras grandes, você pode cortar tiras finas.

3. Misture as cenouras e as cebolas, coloque a peça na forma, cuja parte inferior e paredes já infundiram óleo vegetal.Polvilhe a camada de vegetais com sal, tempere com especiarias, polvilhe com maionese e espalhe uniformemente.

4. Em um travesseiro de legumes, colocamos fatias de peixe, que também é levemente aromatizado com especiarias.Coloque o creme de queijo Pollock, achatar e adormecer todos os legumes restantes, aplique uma camada grossa de maionese.

5. Coloque o forno a 180 graus no forno e coloque-o na forma de um peixe.Cozinhe por cerca de 20 minutos, reduza drasticamente a temperatura para quase a metade e cozinhe por mais um quarto de hora.

Pollock assado com cenoura e maionese no forno com um casaco de pele

Ingredientes:

  • bulbo grande;
  • escamudo ou seus filetes - 500 gr;
  • cenouras grandes;
  • duas colheres de sopa de maionese;
  • 40 ml de leite;
  • queijo duro - 150 gr.
  • molho de soja.

Método de preparação:

1. Corte o escamudo em uma tigela.Pimenta o peixe, misture e encha com molho de soja.Vamos ficar pelo menos 20minutos.

2. Preparamos vegetais.Corte a cebola em meias argolas, cerca de três cenouras.

3. Esfregue o fundo e as paredes da folha pequena com óleo e coloque o peixe seco da marinada.Cubra a cebola uniformemente e as cenouras em cima.

4. Segurando um ralador grande sobre a tigela, moa o queijo.Adicione a maionese, despeje o leite.Mexendo bem, despeje a mistura sobre os legumes.

5. Cobrindo com uma folha de papel, coloque o molde no forno, que é pré-aquecido a 190 graus.Prepare o filé de escamudo por meia hora, se for pedaços com uma espinha, depois 40 minutos.

6. Para obter uma crosta avermelhada, remova as formas da folha dez minutos antes de estar pronta.

Mintai com cenoura e maionese no forno com ovos

Ingredientes:

  • três carcaças;
  • cenouras grandes - 1 unid.;
  • duas lâmpadas de tamanho médio;
  • uma colher de tomate grosso;
  • 75 c.maionese com qualquer teor de gordura;
  • seis ovos;
  • um quarto de colher de chá de açafrão;
  • tempero "Para peixes no forno".

Método de preparação:

1. Moa a cenoura em pedaços grandes.Corte o peixe em pedaços, duas polegadas de largura.Agite sutilmente a cebola, na forma de meias argolas.

2. Coloque o escamudo em uma tigela e misture com os legumes.Encha tudo com uma mistura de tomate e maionese, tempere com especiarias e, ligeiramente sal, reserve por meia hora.

3. Coloque o conteúdo da tigela em forma, alise e leve ao forno por 20 minutos.

4. Bata os ovos com a adição de açafrão, despeje levementeAsse o peixe e leve ao forno novamente.Deixe ferver por 20 minutos.

Polenta com cenoura e maionese em forno com arroz

Ingredientes:

  • três quilos de pólvora;
  • uma xícara e meia de arroz integral;
  • duas lâmpadas grandes;
  • 200 gr.abóboras;
  • cenouras grandes;
  • 100 gr.Queijo fresco holandês;
  • maionese caseira.
    • ​​

Método de preparação:

1. O peixe quebrado e escalado é cortado na coluna vertebral e cuidadosamente removido.Lave os filés, seque com toalhas.

2. As cenouras e a abóbora são esfregadas separadamente, depois de limparem as lâmpadas, primeiro cortadas longitudinalmente e depois agitadas.

3. Lave o arroz, ferva-o até ficar pronto, salgue a água.Deixe cair em uma peneira, enxague novamente e deixe em uma peneira para remover o excesso de umidade.

4. As paredes e o fundo da forma profunda são cobertos com óleo, espalham o peixe e por cima do arroz seco.

5. Na camada de arroz, misture a mistura de cebola com as cenouras, espalhe a abóbora por cima.Salgado levemente a camada de vegetais, polvilhe com pimenta batida em um almofariz, despeje um quarto de xícara de água.

6. Misture a maionese com lascas de queijo, tempere com molho de pimenta moída, você pode usar alguns temperos prontos para peixe frito.

7. Espalhamos molho de queijo sobre os vegetais, nivelamos e colocamos peixe no forno.Cozinhamos por 40 minutos, verifique a disponibilidade.Este prato pode ser salgado no final da preparação, é claro, removendo a amostra.

Truques para cozinhar o escamudo com cenoura e maionese no forno - dicas e truques úteis

Use peixe de qualidade!Sua carne deve ser leve, sem machucados e todos os tipos de salpicos.

Não pegue o escamudo coberto com uma espessa camada de gelo!Na melhor das hipóteses, uma parte considerável do dinheiro será paga pela água, na pior das hipóteses - por mercadorias de baixa qualidade.

Não é necessário comprar peixe, coberto de pelo menos uma fina camada de gelo.A carne dela pode estar congelada e o prato estará seco.