Legumes em molho teriyaki: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Molho teriyakifreqüentemente usado para cozinhar aves ou carne, mas por algum motivo poucas pessoas sabem que pode ser frito e assado com legumes.

Mesmo as abobrinhas, as berinjelas e os pimentões mais comuns têm um sabor incomum, são aromáticos, rosados ​​e tudo isso sem esforço.

Legumes em molho teriyaki - princípios gerais de cozimento

O teriyaki pode ser comprado na loja, mas agora há uma grande variedade e nenhum problema com isso.Mas você também pode prepará-lo.Também não é difícil, rápido ou fácil, logo abaixo é uma das receitas populares.A base é molho de soja, alho, gengibre.Todos esses ingredientes combinam perfeitamente com vegetais.

O que pode ser cozido com o molho:

• abobrinha, abóboras, abóbora;
• tomates;
• pimenta;
• Berinjelas.

A lista pode ser continuada indefinidamente.Ele temvocê pode incluir cogumelos, que também se misturam ao teriyaki.Os produtos são marinados em molho ou untados antes de cozinhar ou regados após fritar, assar, estufar.A tecnologia depende da receita que você escolher.Os legumes são servidos como um prato separado, um enfeite, mas às vezes são cozidos com aves, carne e peixe.

A receita do molho teriyaki simples para legumes, peixe, carne, aves

Prepare o molho teriyaki de maneira simples e rápida.ou em uma jarra com uma tampa bem fechada.Caso contrário, o aroma do alho e do gengibre penetrará em todos os produtos.

Ingredientes

• 100 ml de molho de soja;
• uma colher de mel;
• 40 gramas de açúcar;
• 3 dentes de alho;
• 1,5 colher de chá.amido;
• 1 art.euvinagre de vinho;
• 1 colher de chá.com uma lâmina de raiz de gengibre triturada;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 100 ml de água.

Preparação

1. Descasque o alho, rale ou corte em pedaços pequenos, coloque em uma tigela.Adicione o gengibre picado.Se não houver raiz fresca, você pode tomar uma terceira colher de chá de pó seco.

2. Adicione mel.Se for grosso, coloque-o, você não precisa derreter, o molho ainda está cozido no fogão.

3. Preencha o açúcar misturado com amido.Não fazer isso pode causar caroços.É melhor prevenir isso.

4. Agora o vinagre é culpado.Caso contrário, você pode usar maçã ou sala de jantar comum, mas o sabor mudará um pouco.

5. Dilua tudo isso com água e molho de soja, mexa,nós colocamos em um prato.

6. Cozinhe o molho teriyaki na densidade desejada, mexendo sempre.Ele deve adquirir a consistência de uma geléia.

7. Estirpe através do filtro.Ajudamos com uma espátula.Deixe esfriar, feche, leve à geladeira ou use para cozinhar legumes.

Legumes com molho teriyaki no forno

A receita mais simples para legumes com molho teriyaki.O prato é cozido no forno com rapidez suficiente, não requer muita participação, se já houver um molho pronto.

Ingredientes

• 3 pimentas;
• 2 abobrinha;
• 2 berinjelas;
• 80 g de molho teriyaki;
• 1 colher de sopa.eusementes de gergelim.

Preparação

1. Corte as berinjelas em pedaços de 2-3 cm, despeje água fria por 10 a 15 minutos.Então aperte.

2. Nós cortamos todos os outros vegetais também.Se a abóbora é jovem, a casca e as sementes não precisam ser removidas.Misture tudo em uma tigela, adicione a berinjela.

3. Regue os legumes com molho teriyaki, mexa com as mãos, puxe o filme sobre a tigela, leve à geladeira por uma hora, deixe marinar.

4. Coloque os legumes em forma untada com o molho e leve ao forno.

5. Prepare um prato a 160 graus, não é necessária mais temperatura, pois o molho teriyaki pode estar muito quente.Asse até ficar pronto, verifique os bits com um furo para obter suavidade.

6. Transfira os vegetais vermelhos para um prato, encha com sementes de gergelim, sirva na forma quente ou fria, pode ser complementado com salsa fresca.

Legumes em molho teriyaki em uma panela

cozinhar esses vegetais com molho teriyaki leva algum tempo para marinar.De preferência pelo menos duas horas.Os tomates estão presentes na composição, escolha tomates suados, mas maduros.Se eles são macios, será difícil fritar.

Ingredientes

• 200 g de abobrinha;
• 250 g de tomate;
• 3 dentes de alho;
• 50 ml de molho teriyaki;
• 200 g de pimenta;
• 2 colheres de sopa.euóleo de gergelim;
• 2 colheres de sopa.euazeite de oliva;
• sementes de gergelim (1-2 colheres de sopa);
• verdes para decoração.

Preparação

1. Corte a abobrinha em pedaços médios.Escolhemos vegetais jovens para que a pele fique fina, as sementes sejam pequenas.

2. Retiramos as sementes dos pimentões, cortamos em pedaços grandes, colocamos em uma tigela até a abobrinha.

3. Corte os tomates em quartos, também coloque em uma tigela.Se as bordas tiverem uma caixa d'água com sementes, ela poderá ser removida.

4. Adicione um molho de teriyaki pré-preparado e misture delicadamente.

5. Cubra a tigela com os legumes com uma tampa ou simplesmente aperte o filme de comida.Coloque na geladeira por duas ou três horas.Às vezes, você pode mexer os legumes, pois o molho e os sucos escorrerão para o fundo da tigela.

6. Despeje os dois tipos de óleo em uma frigideira, abaixe dois dentes de alho, frite até ficarem rosados, descarte.O terceiro triturador de alho é moído e jogado em óleo.

7. Apertamos os legumes com as mãos, acrescentamos à panela depois do alho.Frite em fogo médio até ficar macio.Nós perturbamos com cuidado, mas não com muita frequência.

8. Assim que os vegetais ficarem macios, elespode ser salgado, já que não há muito sal no teriyaki, adicione gergelim.Aqueça por mais um minuto.

9. Coloque um prato de legumes perfumados em uma tigela e decore com ervas frescas.

Legumes em molho teriyaki com cogumelos

Batatas, cogumelos e outros vegetais são usados ​​para preparar este prato.Não é necessário marinar, o prato está sendo preparado no forno.

Ingredientes

• 5 batatas;
• 6-7 cogumelos pequenos;
• 2 cenouras;
• 2 lâmpadas;
• 10 ml de óleo;
• 80 ml de molho teriyaki;
• 1 colher de sopa.eumaionese ou creme de leite.

Culinária

1. Descasque as batatas, corte cada batata em quatro pedaços e despeje em uma tigela.

2. Lave os cogumelos.Se forem grandes, corte em quatro partes, como batatas.Cogumelos pequenos podem ser cortados ao meio.Se eles são muito pequenos, usamos o dobro e jogamos fora completamente.

3. Descasque as cenouras em círculos de 4-5 milímetros, espalhados pelo restante dos produtos.

4. Agite os anéis de cebola grandes e adicione à tigela.

5. Coloque uma colher de creme de leite ou maionese e misture.

6. Unte uma assadeira, coloque legumes com cogumelos, puxe o papel alumínio e leve ao forno.Cozinhe em papel alumínio por meia hora, temperatura 200.

7. Remova os legumes do forno.Junte uma colher de molho, despeje uma corrente fina de todo o prato por cima e mexa delicadamente com uma espátula.

8. Retorne ao forno e cozinhe sem papel alumínio por mais 15 a 18 minutos.Legumes e cogumelos devem ter uma crosta avermelhada.

Legumes emmolho teriyaki de frango (filé)

O filé de frango é usado para este prato de molho teriyaki.Está cozido na panela.Se não houver tomates cereja pequenos, tome 2-3 tomates comuns, mas a fruta deve ser densa e não aquosa.

Ingredientes

• 400 g de filetes;
• 50 ml de molho;
• 2 pimentas;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura grande;
• 10 tomates cereja;
• 20 ml de óleo;
• alface, endro.

Cozimento

1. Corte as cebolas ao meio anel, coloque em uma frigideira quente com óleo, mexa e comece a fritar.

2. Corte em três canudos grandes de cenoura, despeje em cebola e refogue por um minuto.

3. O filé de frango também é cortado em tiras e adicionado aos vegetais.Cozinhe até que os filetes fiquem brancos por todos os lados.

4. Corte o pimentão com canudos grandes, tomate cereja ao meio, transfira, mexa.

5. Cozinhe o prato com frango por mais cinco minutos, despeje o molho.

6. Misture, reduza o fogo, tampe e cozinhe por mais quatro minutos.

Legumes em molho de teriyaki grelhado

Para preparar esses vegetais de teriyaki, você pode usar uma churrasqueira ou churrasqueira.Espetos são usados ​​de madeira, é aconselhável mergulhá-los em água.

Ingredientes

• Tomates;
• abobrinha;
• pimenta;
• berinjela;
• molho teriyaki;
• Azeite.

Culinária

1. Corte os legumes em cubos, tempere com sal e deixe por dez minutos.Esprema levemente o excesso de suco, fatias de barbante no espeto.

2. Polvilhe os churrascos com azeite de oliva, coloque sobre uma grelha ou grelhador a carvão.Traga à prontidão.

3. Transfira os legumes para os pratos com espetos.

4. Coloque o molho nas bolas, faça um buraco, despeje os legumes por cima com um fio fino.

Legumes em molho teriyaki (com vagens)

Receita de prato de legumes com vagens.Pode ser fresco ou congelado.

Ingredientes​​

• 400 g de feijão;
• 1 cebola;
• 50 ml de molho;
• 1 cenoura grande;
• 1-2 pimentas;
• óleo, verduras.

Preparação

1. Despeje a água em uma panela, sal, deixe ferver, despeje feijão fresco ou congelado.Ferva por três minutos, reserve em uma peneira.

2. Corte as cebolas e as cenouras com canudos, frite em óleo, adicione o feijão e a pimenta em fatias, cozinhe tudo em fogo moderado por cerca de cinco minutos.

3. Adicione o molho, você também pode espremer alguns pedaços de alho.Mexa.

4. Cozinhe os vegetais antes do aparecimento da crosta avermelhada, mexendo sempre, para que nada queime.

Legumes em molho teriyaki - dicas e truques úteis

• Se o molho teriyaki começar a queimar e os vegetais crus estiverem cobertos, cubra com uma panela, aqueça um pouco, deixe o prato cozeraté estar pronto.

• Se os legumes já estiverem removidos do fogo e estiverem um pouco crus, a melhor maneira de preparar o prato é usar um micro-ondasforno.

• Na receita original, o teriyaki tem muito alho.Se você não gostar do sabor, pode reduzir a quantidade ou substituir a cebola por alho, frita separadamente em uma panela.

• Amantes apimentados podem adicionar uma vagem de pimenta ou um pouco de temperos moídos a um molho, uma colher desta adzhika georgiana.

• Se os vegetais forem salgados antecipadamente, começarão a liberar água, será difícil separar o molho.É melhor marinar o produto primeiro em teriyaki e depois de um tempo, se necessário, um pouco de sal.