Receitas com molho Teriyaki: segredos da seleção e preparação de ingredientes

O Teriyaki é um molho de culto, orgulho da culinária japonesa, tem um sabor doce sutil e uma acidez discreta e discreta.O molho complementa perfeitamente carnes, frutos do mar, peixes, aves, harmonizando o sabor de pratos de vegetais.

Não há tempo para um jantar complicado, mas você quer provar algo delicioso?Prepare macarrão, complemente com frutos do mar, carne de porco, cogumelos, frango ou legumes.Adicione um pouco de molho Teriyaki e obtenha um prato novo e exclusivo.

Macarrão com molho Teriyaki - Princípios Gerais de Culinária

Não há nada complicado em cozinhar uma refeição, sendo o principal tempo gasto na preparação de seus principais componentes.O molho não precisa ser cozido separadamente, pode ser comprado no supermercado, mas com um desejo especialpode ser feito sozinho.A tecnologia em si é simples e os ingredientes estão disponíveis, em nossa seleção é uma receita para o molho Teriyaki caseiro, perfeito para a escolha de pratos.

Para cozinhar, será necessário cozinhar uma panela para cozinhar o macarrão, um escorredor para secá-lo e uma panela com wok.Se não houver tal vaso, é possível usar uma panela de parede grossa, profunda e necessariamente larga.

Que tipo de macarrão dependerá apenas de suas próprias preferências.Arroz, trigo sarraceno ou macarrão de trigo comum - você pode tomar qualquer um.A tecnologia de cozimento não muda, pois o macarrão é cozido separadamente.

Será necessária uma frigideira para fritar legumes e outros ingredientes, além de aquecer ainda mais o macarrão que já está conectado a eles.

Receita de molho caseiro Teriyaki para macarrão

Ingredientes:

  • gengibre fino - 1 colher de chá;
  • açúcar - 50 g;
  • alho;
    • ​​
  • colher de mel;
  • uma colher de chá de óleo congelado;
  • uma colher de vinagre de vinho de qualidade;
  • amido - 3 colheres de chá;
  • meias xícaras de molho de soja escuro;

Método de preparação:

1. Combine todos os componentes líquidos do molho, adicionando açúcar e mel, misture bem, cubra o amido e quebre todos os seios.

2. Adicione gengibre ralado e alho muito fino.Coloque o molho com o molho no prato.Deixe ferver, cozinhe o molho Teriyaki em fogo baixo por cinco minutos.

3. Quente, despeje o molho em um recipiente bem fechado.Após o resfriamento completo, coloque-o em armazenamentogeladeira.

Macarrão com molho Teriyaki, legumes e frango

Ingredientes:

  • macarrão de ovos - 300 gr;
  • meio quilograma de filé de frango;
  • dois pimentões;
  • a cabeça de cebola amarga;
  • três colheres de sopa de molho Teriyaki;
  • alho;
  • sementes de gergelim - 2 colheres de sopa.l.;
  • duas colheres de sopa de soja, molho escuro;
  • um pedaço de raiz de gengibre;
  • óleo refinado;
  • penas de cebola jovens.

Método de preparação:

1. Lave os filetes com água fria.Secou o frango com uma toalha e cortou em tiras pequenas, com centímetros de espessura.

2. Preparamos vegetais.Nós liberamos os pimentões das sementes, cortamos a polpa em tiras curtas.Pique o alho, desfie a cebola com fatias pequenas, corte o gengibre em pratos finos.

3. Em um fogo forte, coloque uma frigideira larga e despeje gergelim.Mexa, frite as sementes por um minuto e meio, até que a cor mude e, em seguida, coloque-a em uma tigela.

4. Despeje um pouco de óleo na panela quente.Um pouco quente, mergulhe o alho com gengibre.Mexa, cozinhe por um minuto e coloque o frango na panela.

5. Frite os pedaços de filé até dourar levemente e coloque pimentão sobre ele.Mexendo sistematicamente, cozinhe por mais quatro minutos.

6. Adicione o concentrado de soja e o molho Teriyaki preparado, polvilhe com sementes de gergelim previamente assadas e misture bem.

7. Coloque o macarrão cozido cozido em uma peneira.Quando misturado com outros componentes, aqueça por cerca de um minuto e desligue.

Macarrão com molho Teriyaki e feijão de aspargos

Ingredientes:

  • Feijão congelado e congelado -100 gr.;
  • 400 gr.macarrão de trigo;
  • um pimentão;
  • cenouras pequenas;
  • metade do caule branco do alho-poró;
  • 0,25 xícaras de concentrado de soja (molho);
  • óleo de girassol de qualidade - 40 ml;
  • o grande gergelim;
  • Molho Teriyaki de 30 ml - comprado ou caseiro.

Método de preparação:

1. Descasque os legumes, lave com água e corte em pequenos canudos.

2. Coloque o feijão congelado em uma peneira, lave com água fria e seque.

3. Depois de despejar em uma frigideira funda, aqueça bem o óleo e abaixe rapidamente os grãos.Frite em fogo médio por três minutos.

4. Adicione as cenouras ao feijão e prepare-as para amolecer.Em seguida, coloque os pimentões e as cebolas, adicione o molho de soja.Frite os legumes por três minutos, adicione Teriyaki.Cozinhe por um mínimo de dois minutos.

5. Coloque o macarrão fervido em água levemente salgada sobre os legumes quentes prontos.Mexa bem para aquecer.

6. Ao servir, polvilhe o prato com sementes de gergelim no prato.

Macarrão com molho Teriyaki com camarão

Ingredientes:

  • embalagens de molho Teriyaki;
  • 150 gr.macarrão;
  • uma cenoura;
  • cabeça de cebola;
  • 200 gr.camarão descascado;
  • colher de vegetaisóleos;
  • Pimenta búlgara - uma pimenta.

Método de preparação:

1. Mergulhe o camarão congelado em água fervente.Mantenha por um minuto ou até o descongelamento completo e reserve em uma peneira.

2. Descasque as cebolas, as cenouras, os pimentões.Corte os legumes em canudos finos e pequenos.

3. Aqueça a cebola em uma frigideira de paredes grossas.Adicione as cenouras à cor rosada, frite-as com a cebola e amoleça-as e depois coloque os pimentões.Assar legumes por mais alguns minutos.

4. Em uma frigideira grande e separada por aproximadamente três minutos, frite o camarão em óleo, adicione Teriyaki e grelhe.Mexendo bem, cozinhe por dois minutos no fogo mínimo.

5. Adicione o macarrão cozido à prontidão, misture bem e aqueça bem.

Macarrão de arroz com molho Teriyaki, camarão, ovos mexidos e legumes

Ingredientes:

  • cabeça de repolho de Pequim;
  • 200 gr.macarrão de arroz;
  • cenouras pequenas;
  • dois dentes de alho;
  • lâmpada;
  • duas colheres grandes de molho Teriyaki;
  • 3 colheres de sopa de óleo - girassol ou azeitona congelada;
  • dois ovos;
  • um ​​quarto de copo de água potável;
  • molho de soja - 4 colheres de sopa.l.;
  • uma colher de sopa de açúcar;
  • 350 gr.camarão sem casca.

Método de preparação:

1. Em fogo intenso em uma frigideira, aqueça um pouco mais do que uma colher de chá de óleo.Em uma xícara, mexemos os ovos, despejamos na panela, fritamos e transferimos paraprato.

2. Corte o repolho e a cenoura em tiras, pique as cebolas com meias argolas.

3. Em uma frigideira de azeite, frite os anéis de cebola com a adição de alho picado.Coloque as cenouras até dourar.Em seguida, adicione o repolho aos legumes e cozinhe por mais dois minutos.

4. Coloque os legumes em uma tigela, despeje um pouco mais de óleo na panela e frite os camarões.

5. Quando a carne do camarão ficar vermelha, coloque os legumes novamente na frigideira, fatiados com omeletes de ovos e macarrão de arroz cozido.

6. Misture o molho de soja Teriyaki com água.Adicione o açúcar, misture bem e despeje a mistura em uma frigideira.Mexendo com cuidado, cozinhe o macarrão com molho Teriyaki em fogo baixo por dois minutos.

Macarrão com molho Teriyaki, legumes e carne de porco

Ingredientes:

  • lombo de porco - 200 gr;
  • 150 gr.macarrão de trigo;
  • um pimentão;
  • alho;
  • 70 gr.feijão congelado;
  • cenouras de tamanho médio;
  • 50 ml de molho Teriyaki;
  • óleo vegetal de qualidade;
  • sementes de gergelim;
  • uma pequena medula vegetal jovem.

Método de preparação:

1. Lave bem a carne de porco com água fria.Descasque a carne dos filmes, corte em tiras finas e coloque em uma tigela.Adicione o molho Teriyaki, adicione dois dentes de alho esmagados, sal e polvilhe com pimenta preta picada.Mexa, deixe a carne por duas horas para marinar.

2.Descasque as abobrinhas, pimentões e cenouras.Corte os legumes em canudos curtos e muito finos.

3. Despeje um pouco de óleo em fogo baixo, despeje um pouco de óleo e coloque carne de porco nele.Frite até ficar pronto.

4. À carne pronta, adicione todos os legumes, um pouco picados em pimenta, adicione Teriyaki.Refogue juntos por sete minutos, até que as cenouras estejam amolecidas.

5. Adicione com antecedência o feijão descongelado e deixe repousar por mais cinco minutos.Em seguida, misture os legumes com o macarrão, polvilhe com sementes de gergelim, misture bem.

Macarrão com molho Teriyaki, cogumelos e frango

Ingredientes:

  • macarrão de trigo sarraceno - 300 gr;
  • 200 gr.filé de peito de frango;
  • cogumelos frescos - 150 gr.
  • um pequeno grupo de chili;
  • azeite;
  • lâmpada pequena;
  • pimentão;
    • ​​
  • 20 gr.manteiga;
  • Molho de soja Teriyaki - 4 colheres de sopa.l.;
  • Molho tabasco.

Método de preparação:

1. Corte os cogumelos com canudos ou pratos.Frite os cogumelos até ficarem cozidos com manteiga.

2. Os quartos dos anéis agitam a cebola e a polpa do pimentão é cortada em tiras.Adicione o óleo à cebola macia para aquecer a cebola.A ele pomos o pimentão, preparamo-lo para amolecer, mas não permitimos deixar para trás uma casca da polpa.

3. Em uma mistura de óleo vegetal e manteiga, filete rapidamente os filetes.Adicione o Teriyaki, um pouco de pimentão picado e leve o frango para ferver, reduzindo o calor.

4. Ferva o macarrão em água e sal, coloque em uma peneira, lave, escorra toda a água.

5. Em uma frigideira, misture cogumelos, macarrão, frito com frango teriyaki e legumes.Mexa, aqueça em fogo baixo por alguns minutos, adicione um pouco de Tabasco picante, adicione o molho de soja.Mais uma vez, tudo está bem misturado, mantido em fogo por dois minutos e retirado do prato.

Macarrão com molho Teriyaki - Truques de culinária e dicas úteisLegumes, carne e outros ingredientes devem estar quentes quando misturados, e macarrão - bem seco.

Prepare seu próprio molho teriyaki, guarde-o na geladeira e use-o não apenas ao fazer macarrão.Adicione um pouco a qualquer prato diário, e ele brilhará de uma nova maneira.