Molho Teriyaki - Como cozinhar em casa com fotos, ingredientes e receitas de pratos asiáticos de Teriyaki

Além de sushi e pãezinhos, os japoneses têm outro prato popular em muitos países.É o Teriyaki - um molho para carne de porco, frango ou peixe, a partir do qual a superfície desses produtos fica envernizada.O nome das partes é traduzido - "brilhar" e "fritar".Você pode descobrir o que pode ser preparado com este molho em casa, nas receitas abaixo.

Teriyaki é o que é.

Sob esse nome incomum, o molho teriyaki esconde um produto alimentar asiático muito simples, mas delicioso.O molho Teriyaki é um molho universal para pratos de carne ou peixe, bem como a base para várias marinadas de saladas de frango, carne, porco ou mesmo vegetais.Ele tem um sabor doce e salgado incomum.Qualquer prato com este molho fica picante.Ao tentar, você sentirá um sabor ligeiramente interessante.Externamente, o teriyaki parece um xarope grosso e escuro.É um pouco mais brilhante que o molho de soja.

Molho Teriyaki - Composição

Receitas para cozinhar teriyas muitos.Pode ser feito com base em vodka de arroz, mel, vinagre de vinho, molho de soja, saquê, vinho branco e muito mais.Além do ingrediente principal na composição do molho teriyaki, em diferentes quantidades, podem incluir os seguintes produtos:

• alho seco ou moído na hora;
• gengibre;
• gergelim;
• suco de laranja;
• vinho de arroz doce - merina;
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• açúcar de cana (pode ser substituído por partes regulares, mas em porções menores);
• molho de peixe;
• amido ou farinha de batata;
• água;
• Azeite ou óleo de girassol.

Molho Teriyaki - O que comer

É um ótimo molho para qualquer prato de carne ou peixe, como salmão ou escamudo.O molho Teriyaki é comido com ensopado de legumes e frutos do mar.Também é adequado para decapagem de carne, especialmente carne de porco.Sob a influência de teriyaki, o produto duro se torna muito macio e delicado.Você só precisa fazer algumas perfurações na carne para que ela fique completamente molhada.

Não menos delicioso que o teriyaki são massas, cereais ou saladas regulares de vegetais.O molho especialmente valioso considera-se por amantes de pratos no fogo aberto.Por exemplo, o churrasco com um sabor incomum e um aroma deslumbrante.Se também for porco, as fibras da carne são mais macias, o que facilita a mastigação.Para pãezinhos e sushi, esse molho também é adequado.

O molho Teriyaki é uma receitaingredientes.Todoso chef usa os produtos ao seu gosto.A receita clássica do molho teriyaki requer os seguintes ingredientes:

• óleo vegetal - 1 colher de chá;
• água - 60 ml;
• alho seco - 1 colher de chá;
• gengibre em pó - 2 colheres de chá;
• molho de soja - 150 ml;
• amido de batata - 2 colheres de chá;
• vinagre de vinho 6% - 1 colher de sopa.l.;
• mel líquido - 1 colher de sopa.l.;
• açúcar de cana - 5 colheres de chá.

Se todos os ingredientes estiverem à mão, você poderá prosseguir com a própria receita.Para fazer isso, use as instruções passo a passo sobre como fazer o molho teriyaki:

1. Em uma panela pequena, misture o molho de soja com gengibre, açúcar, alho, mel e óleo.
2. Em seguida, adicione vinagre e amido diluído em água.
3. Deixe a mistura ferver em fogo médio e cozinhe lentamente por mais 5 minutos até engrossar.
4. Deixe a massa esfriar e despeje em um recipiente de vidro.

Pratos com molho teriyaki

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 109 kcal.
• Objetivo: almoçar /jantar /enfeitar.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Os pratos com molho teriyaki podem ser completamente diferentes, mas todos saem muito aromáticos com sabor agridoce.Se você não sabe o que servir com este molho, tente a opção mais simples - vegetais.Eles podem ser um lanche por conta própria, mas como acompanhamento para carne e, especialmente, para churrasco, serão ainda melhores.Acontece variedade de vegetais com sombra oriental.

Ingredientes:

• Cebola - 2peça;
• Abobrinha - 2 peças;
• batatas - 2 peças;
• água - 1 copo;
• mostarda - 2 colheres de sopa.l.;
• pimenta, sal a gosto;
• mel - 2 colheres de sopa.l.;
• molho de soja - 50 g;
• alho em pó - 0,5 colher de chá;
• tomates - 3 peças;
• pimentão - 4 pedaços;
• açúcar - 5 colheres de sopa.l.;
• mostarda - 2 colheres de sopa.l.;
• Gengibre - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

1. Todos os vegetais devem ser bem lavados, descascados e cortados em fatias aleatórias, polvilhados com pimenta e sal a gosto.
2. Em seguida, plante-os no espeto, leve ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos.No processo, gire algumas vezes.
3. Coloque água em uma panela e adicione mostarda, gengibre, alho, mel, açúcar e molho de soja.
4. Aqueça até ferver, mexendo sempre.Se a massa estiver mais espessa e o açúcar dissolvido, você poderá remover do fogo.
5. Coloque os legumes cozidos em um prato grande e despeje o teriyaki por cima.

Frango ao molho teriyaki

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 119 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Um dos pratos famosos é o frango com molho teriyaki.Não importa os filés, seios ou coxas - de qualquer forma, ele sai deliciosamente delicioso.A crosta crocante com uma carne tenra e levemente adocicada não deixará ninguém indiferente.Você pode usar as folhas de Pequim ou repolho branco ou salada para servir.No prato é adequadomacarrão, arroz ou legumes variados.Os pratos japoneses recomendam cebola em conserva ou gengibre.

Ingredientes:

• peito ou peito de frango - 4 peças;
• amor - século VII.l.;
• vinho de arroz doce - 7 colheres de sopa.l.;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• molho de soja - 7 colheres de sopa.l.;
• Óleo vegetal a gosto.

Método de preparação:

1. Lave bem o frango, seque-o e faça vários garfos.
2. Aqueça o óleo em uma panela de paredes espessas.
3. Abaixe a pele do frango e frite até dourar.
4. Escorra o óleo e adicione o teriyaki da mistura de vinho de arroz para fazer amor, açúcar e molho de soja.
5. Continue fritando o frango, virando-o periodicamente.
6. Quando o molho engrossar, despeje a carne por cima e cozinhe por mais alguns minutos, mas em fogo baixo.

Carne em molho teriyaki

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 176 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Qualquer carne no molho teriyaki é um sabor e aparência inesquecíveis do prato.Você pode usar carne, frango, porco, peru ou vários tipos diferentes.Vai demorar um pouco mais para se preparar, mas o resultado vale a pena.A carne de porco é especialmente apetitosa.Devido ao seu sabor doce, combina perfeitamente com teriyaki à base de mel ou laranjas.E alho e gengibre tornam a carne picante e modestaafiado.

Ingredientes:

• gergelim - 5 m;
• molho de soja - 100 g;
• mel - 10 g;
• carne de porco e frango - 250 g cada;
• alho - 3 dentes;
• vinagre - 10 g;
• Óleo vegetal - pouco para fritar;
• gengibre em pó - 0,25 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Aqueça o óleo, frite primeiro com fatias de porco e, em seguida, adicione o frango fatiado.
2. Gengibre, mel, alho picado, molho de soja e açúcar são misturados em uma tigela separada.
3. Em seguida, despeje a marinada resultante na frigideira.
4. Quando o líquido ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Ao servir, polvilhe com gergelim.

Peixe em molho teriyaki

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Prato de calorias: 86 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: japonesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os amantes da culinária japonesa terão que provar e pescar em molho teriyaki.Esse prato pode ser consumido mesmo com uma dieta, porque é útil e com poucas calorias.Os peixes são mais comumente usados ​​para o salmão.Com um molho agridoce, tem um sabor muito incomum.O depósito utiliza aspargos e cenouras de cogumelos.Todos esses produtos estão disponíveis, e o prato acaba lambendo os dedos.

Ingredientes:

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• Salmão - 150 g;
• aspargos - 5 peças;
• cenouras - 50 g;
• manteiga - 20 g;
• cogumelos - 30 g;
• caviarsalmão - 1 colher de sopa.l.;
• água - 1/3 pol.;
• alho - 1 dente;
• açúcar mascavo - 1/4 colher de sopa;
• gengibre ralado - 1 colher de chá;
• sementes de gergelim - 1 pitada;
• pimenta preta - 2 pitadas;
• molho de soja - 1/3 colher de sopa.

Método de preparação:

1. Aqueça o óleo em uma panela e coloque os pedaços de salmão lá.Frite cada lado por cerca de 6-8 minutos.
2. Ferva os aspargos em água e sal.Isso levará cerca de 5 minutos.
3. Descasque as cenouras, corte-as em círculos e coloque-as em água fervente com cogumelos.Cozinhe por 5-8 minutos.
4. Despeje o óleo de salmão na panela, despeje o molho de soja por lá, adicione açúcar, pimenta, gengibre, alho e água amassados.Cozinhe até a massa engrossar.
5. Coloque os aspargos cozidos primeiro em um prato e coloque o salmão sobre ele.
6. Cubra com caviar, coloque cenouras com cogumelos.
7. Cubra com molho de soja e polvilhe com sementes de gergelim.

Arroz com molho teriyaki

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 91 kcal.
• Objetivo: almoçar /jantar /enfeitar.
• Cozinha: européia.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O arroz com molho teriyaki é muito popular na culinária asiática, pois esse molho é considerado ideal para cereais.O prato é frequentemente servido como acompanhamento da carne, embora possa ser independente.O arroz tem um sabor neutro, por isso adota facilmente o sabor de outros produtos.Com teriyakitorna-se igualmente doce e muito aromático.

Ingredientes:

• vinagre de vinho - 2 colheres de sopa.l.;
• Fig. 2 art.;
• óleo vegetal a gosto;
• especiarias também têm sabor;
• amido de milho - 2 colheres de chá;
• cobre - 1 colher de sopa.l.;
• água - 4 colheres de sopa.para arroz e 1 colher de sopa.para o molho;
• molho de soja - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Lave o arroz várias vezes, depois despeje com água e cozinhe no fogão até ficar cozido.
2. Em seguida, drene o líquido, encha com óleo vegetal, embora a manteiga também possa ser usada.
3. Tome uma forma média, lubrifique-a e encha-a com arroz.
4. Em seguida, vire-o para uma placa plana para retirar o cilindro do cereal.
5. Em uma panela separada, misture os demais produtos para ferver.
6. Continue a ferver em fogo baixo até a massa engrossar.
7. Regue os grãos de arroz por cima com molho.

Salada com molho teriyaki

• Tempo de cozimento: 15 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 150 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Como a culinária japonesa se baseia em frutos do mar, a salada com molho teriyaki inclui camarão.É melhor pegar a variedade real, porque são maiores.Uma adição ao camarão em uma salada será uma salada e tomates Apsberg.Recomenda-se tomar tomates cereja.Eles vão ficar melhor em uma salada.Embora os habituais também se encaixem, é simplesvocê terá que cortá-los menores.

Ingredientes:

• pimenta, sal a gosto;
• Salada de iceberg - 4 folhas;
• camarão rei - 12;
• alho - 1 dente;
• tomate cereja - 5 pedaços;
• sementes de gergelim - um pouco para decoração;
• teriyaki - 20,

Método de preparação:

1. Ferva os camarões até ficarem prontos e retire-os da casca.
2. Lave as folhas de alface, seque-as, rasgue-as em pedaços pequenos e coloque-as em um prato.
3. Lave também os tomates e corte ao meio.
4. Coloque tudo nas folhas de salada, pimenta e sal, mexa e cubra com molho.
5. Polvilhe com sementes de gergelim.

Macarrão com molho teriyaki - receita

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 89 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A culinária asiática não se limita a todos os sushi ou pãezinhos.Outro prato tradicional é macarrão com molho teriyaki.Pode ser cozido com frango, porco ou servido separadamente como lanche.Popular para esta receita é o macarrão de trigo sarraceno, que também é um legado da culinária japonesa.É combinado com legumes e frutos do mar, para que sejam servidos com eles.

Ingredientes:

• filé de frango - 400 g;
• teriyaki - 150 ml;
• alho-porro - 50 g;
• macarrão de trigo sarraceno - 200 g;
• gergelim - um pouco a gosto;
• pimenta, sal - 1 pitada;
• cenouras - 130 g;
• azeite - 20 ml;
• brócolis - 130 g.

Método de preparação:

1. Lave as cenouras limpas, moa fatias finas, frite em uma frigideira com manteiga aquecida.
2. O alho-porro também deve ser lavado e depois cortado em círculos.
3. Retire os brócolis limpos e secos menores.
4. Adicione os legumes picados às cenouras, mexa e frite por alguns minutos.
5. Nesse momento, remova os filetes dos filmes e da cartilagem, enxágue-os e corte-os em fatias.
6. Envie frango para legumes, sal, pimenta e despeje teriyaki.
7. Ferva em fogo baixo por 5-7 minutos.
8. Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem com água salgada e coloque-a nos vegetais.
9. Mexa, decore com sementes de gergelim.

Camarão em molho teriyaki - receita

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 89 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A culinária japonesa envolve principalmente frutos do mar, como camarão.A julgar pelas críticas, na maioria dos países elas são uma verdadeira iguaria.Para os japoneses, este é um prato diário.Camarões em molho teriyaki são deliciosos.A peculiaridade desta receita é o abacaxi - é adicionado na forma de suco e purê.Como resultado, o teriyaki tem um sabor mais doce e, portanto, é ideal para camarões.

Ingredientes:

• óleo de gergelim - 5 g;
• camarãopurificado - 500 g;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• abacaxi - 1 pc;
• purê e suco de abacaxi - 0,25 cc;
• cebola verde - a gosto;
• teriyaki - 0,25 cent.

Método de preparação:

1. Combine suco de abacaxi com teriyaki, despeje essa mistura de camarão e guarde na geladeira por meia hora.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela.Em seguida, envie camarões para lá, frite-os por cerca de 2 minutos e depois coloque-os em um prato.
3. Meia marinada, adicione óleo de gergelim, abacaxi fatiado e purê de batatas.
4. Despeje sobre este molho de camarão e polvilhe com cebolinha picada por cima.

Vídeo: Molho Teriyaki em casa