Adjika picante caseiro de tomate para o inverno: 2 melhores receitas passo a passo com ingredientes detalhados
Adjika moderadamente picante suave é mais do que nunca necessário no inverno. Vamos cozinhá-lo de acordo com nossas receitas
Para aproveitar o sabor do verão no inverno, você pode preparar não apenas conservas na forma de legumes em conserva e salgados. Diferentes temperos e molhos não são menos saborosos. Um dos temperos mais populares é o adjika. Este molho pertence à cozinha abecásia e georgiana e tem um sabor forte e ardente.
Adjika de tomate picante caseiro para o inverno
Um tempero como o adjika é conhecido por nós há muito tempo. É usado como molho para pratos de carne, como aditivo na fritura de borschts e sopas.
É importante entender que o adjika de tomate picante é sempre preparado de tal forma que um sabor picante pronunciado é sentido nele, então este tempero é definitivamente adequado apenas para os amantes de picante.
- Tomate - 1,5 kg
- Alho - 330 g
- Pimenta - 250 g
- Cachos de salsa
- Sal, açúcar, especiarias
- Como o tempero se assemelha a um molho em consistência, todos os legumes devem ser transformados em uma massa homogênea. Isso pode ser feito usando um ralador, moedor de carne ou liquidificador. Se você usar um ralador para picar legumes, o tempero sairá com pedaços grandes de legumes.
- Lave e pique finamente as verduras.
- Depois de picados os legumes, adicione sal, açúcar e vários temperos a gosto à massa resultante, misture o molho.
- Em seguida, o recipiente contendo adjika deve ser deixado por vários dias. Durante esse tempo, o tempero começará a fermentar. Não se esqueça de mexer pelo menos várias vezes ao dia.
- Após o tempo especificado, esterilize o recipiente.
- Espalhe o adjika sobre ele e cubra com tampas de capron.
- O tempero picante está pronto, deve ser armazenado em local fresco.
Adjika de tomate picante caseiro com maçãs e pimentão para o inverno
Adjika de tomate picante pode ser preparado de várias produtos, inclusive com a adição de frutas, ervas, temperos diversos e especiarias. De acordo com esta receita, adicionaremos algumas maçãs agridoces e pimentão ao tempero. Esses ingredientes deixarão o tempero ainda mais saboroso e original.
- Tomate - 2 kg
- Pimentão - 300 g
- Alho - 170 r
- Maçãs agridoces - 150 g
- Pimenta - 150 g
- Óleo de girassol - 180 ml
- Vinagre mesa - 40 ml
- Sal, açúcar, especiarias
- Os tomates devem ser lavados, secos e descascados, se desejado. Para fazer isso, você precisa mergulhar os legumes descascados em água fervente por alguns segundos e depois descascá-los. Corte os tomates em vários pedaços.
- Lave o pimentão, limpe o interior, corte-o em várias partes para que seja conveniente moer depois.
- Descasque o alho.
- Lave as maçãs, retire o caroço, descasque-as e corte-as da mesma forma.
- Lave a pimenta.
- Moa todos os vegetais e frutas usando um liquidificador ou moedor de carne. Se for usar a 2ª opção, passe os legumes e as maçãs pelo moedor de carne duas vezes.
- Aqueça o óleo em uma panela funda com fundo grosso.
- Despeje o purê de legumes lá, misture e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Em seguida, sal, açúcar e tempere a mistura, mexa e cozinhe na mesma quantidade.
- Após este tempo, desligue o fogo sob o recipiente e despeje o vinagre nele, misture o conteúdo.
- Esterilize o recipiente, espalhe o tempero sobre ele, feche com tampas.
- Então deixamos o adjika para infundir, precisa de vários dias para isso.
O adjika picante caseiro de tomate é um tempero saboroso e fácil de preparar que pode ser servido com praticamente qualquer prato, além de ser adicionado a acompanhamentos e assados. Se desejar, você pode fazer adjika um pouco menos picante, mas mais picante. Para fazer isso, adicione coentro, sementes de anis, cravo, cardamomo, etc. ao tempero.
