Filé de frango na maionese: segredos da seleção e preparação dos ingredientes

O filé de frango pré-cozido, assim como a carne picada, quase sempre está seco.Para suavizar a falta de filetes, tente cozinhar em combinação com os componentes que adicionarão ao prato de suculência, deixando os pedaços de frango cada vez mais macios.

A maionese é um molho versátil que combina bem com frango macio.Adicioná-lo mesmo em pequenas quantidades pode alterar significativamente o sabor de qualquer prato.Não sabe o que fazer com filé de frango?Uma compilação de receitas comprovadas e recomendações úteis foram projetadas especialmente para você.

Princípios gerais para cozinhar filetes de frango com maionese

Quando se trata de pratosde filé de frango, significando um peito de frango sem pele.Sempre é possível comprar já separados do filé de frango com osso, geralmente são metades do peito.

É melhor levar frango resfriado.Filetes congelados são geralmente cobertos com glacê.Ao comprar esse frango, você corre o risco de doar parte do dinheiro pela água ou apenas por um produto de baixa qualidade.Sob o gelo mais espesso, é difícil determinar a cor do filé e estimar que o cheiro é simplesmente irreal.

Se você pode cozinhar maionese, use-o melhor.Não se trata apenas de qualidade, mas também de gosto.

Existem muitas variantes de filé de frango que usam maionese.Os pedaços de frango são cozidos com molho em uma panela, cobertos com filetes assados ​​no forno para evitar secar.Muitas vezes, a maionese é adicionada à carne picada para suculência, e até o frango é marinado em maionese antes de assar.Você pode encontrar receitas de filés de frango na maionese para cozinhar em uma panela múltipla.

Apesar do fato de o filé de frango ser carne dietética, graças à maionese, os pratos são ricos em calorias.Para reduzir a gordura, é melhor usar um molho com pouca gordura.

Filetes de peito de frango em maionese no forno

Ingredientes:

  • sete colheres de sopa de maionese picante;
  • um ​​quilograma e meio de filé de frango (peito);
    • ​​
  • um pimentão;
  • alho;
  • três tomates frescos grandes;
  • 250 gr.queijo;
  • um copo de farinha de trigo;
  • um pequeno embrulho de penascebolas;
  • duas colheres de chá de mostarda pronta;
  • óleo de girassol refinado;
  • verduras de erva-doce;
  • um ​​conjunto de especiarias "Para uma galinha corada".

Método de preparação:

1. Desmonte o filete.Corte o frango em camadas de uma polegada e meia de espessura.Salgue levemente as fatias, polvilhe com pimenta moída.Reflita através da embalagem, até a espessura do centímetro, dando uma forma oval.

2. Enrole o frango na farinha, coloque a manteiga aquecida e frite rapidamente dos dois lados.Não aqueça demais, a carne macia pode secar!

3. Corte a polpa de pimentão e tomate em cubos pequenos e apropriados e despeje-os em uma tigela.Enviamos as mesmas cebolas e endro picados.

4. Cinco dentes de alho pequenos em um ralador pequeno.Adicione metade do queijo ralado e mostarda.Ligeiramente salgado, encha com toda a maionese.

5. Forro do deco com papel manteiga e disposição dos pedaços de frango que foram batidos.Cubra cada um com um pouco de recheio de legumes, polvilhe bem com queijo ralado.

6. Asse colocando a bandeja no meio do forno pré-aquecido.Cozinhe até que o queijo esteja completamente derretido e com crosta.

Filé de frango em maionese: uma receita simples para peito assado suculento

Ingredientes:

  • peito de frango desossado grande;
  • colher de hop-sunella;
  • alho esmagado seco - 1 colher de chá;
  • duas colheres cheias de maionese;
  • meia colher de chá moída empáprica em pó.

Método de preparação:

1. Despeje todas as especiarias em uma tigela pequena.Adicione um pouco de sal, adicione maionese e misture.

2. Em água corrente, lave o peito e seque-o com uma toalha de papel.Na superfície, do centro até a borda, faça alguns cortes profundos e coloque os filés em uma marinada de maionese.Cubra cuidadosamente o peito com molho de maionese, depois transfira para a embalagem e despeje os restos da marinada lá.Bem amarrado, colocamos um pacote de oito horas na geladeira.

3. Coloque os filetes marinados em uma forma untada com óleo e coloque no forno.Cozinhe um quarto de hora a 200 graus e, em seguida, pare, abaixando ligeiramente a temperatura.Verificamos as perfurações das facas - líquido quase transparente deve ser emitido.

Filé de frango assado em maionese com tomate e molho de queijo

Ingredientes:

  • dois filetes grandes;
  • três tomates de carne de tamanho médio;
  • alho;
  • a cabeça de cebola amarga;
  • maionese picante, pacote de 200 gramas;
  • 250 gr.Queijo Kostroma;
  • um ovo;
  • uma colher e meia de colher de óleo;
  • conjunto de especiarias "Para fritar frango".

Método de preparação:

1. Prepare o filé.Corte tudo extra, enxágue cuidadosamente e, secando, corte em fatias largas de centímetro de espessura.Coloque os pedaços de frango na tábua, cubra com um pacote e bata levemente.

2. Coloque os filetes em uma tigela.Adicione maionese, temperos e alho amassado (3cravo pequeno) e misture bem.Verifique se as peças estão completamente cobertas com molho.Deixe os filetes marinar no frio por uma hora.

3. Aplique uma fina camada de óleo vegetal no fundo da assadeira, sem selar, e decomponha os filetes marinados.Cubra os anéis finos de tomate e, com ele, uniformemente distribuídos, fatias finas e fatias de cebola.

4. Em uma tigela pequena e profunda, passe um ralador grande com três queijos.Quebre o ovo, adicione maionese, mexa.Cubra com o molho de tomate cozido sobre o molho cozido.

5. Cozinhe no forno a 180 graus.Coloque somente após o aquecimento completo, asse por meia hora.

Filé de frango frito perfumado em uma frigideira com maionese

Ingredientes:

  • cabeça pequena de alho;
  • filé de frango - 600 gr;
  • óleo para fritar, altamente purificado;
  • 350 gr.maionese;
  • endro;
  • um terço de um copo de água potável.

Método de preparação:

1. Após lavar o filé, seque-o com cuidado.Corte estritamente perpendicular às fibras, em pedaços de 0,7 mm de espessura.Nós não refletimos.

2. Aqueça bem a panela com óleo.Mergulhe os pedaços de frango fervendo e frite rapidamente de ambos os lados até corar.Não é necessário fritar muitas fatias de cada vez - as peças não devem grudar.Se bem colocado, muito suco será liberado imediatamente e o efeito desejado não funcionará.

3. Cozinhe o molho.Em uma tigela, misture a maionese com água.Adicione o alho picado e com cuidadomisturar.

4. Numa frigideira, com o restante da gordura proveniente da fritura dos filés, coloque todo o frango.Despeje sobre o molho preparado, polvilhe com endro picado.Ligando o fogo mínimo, cozinhe por um quarto de hora.

Filé de frango cozido em maionese com cogumelos

Ingredientes:

  • Cogumelos frescos pequenos - 200c.;
  • 600 gramas de frango refrigerado (filé);
  • duas lâmpadas grandes;
  • 40 ml de óleo congelado;
  • três colheres de sopa de maionese com pouca gordura:
  • endro e salsa ervas frescas.

Método de preparação:

1. Descasque a cebola.Lave bem os filés e os cogumelos e seque.

2. As cebolas são picadas, fatiadas, filés de frango e cogumelos com canudos.

3. Aqueça um pouco de óleo, espalhe todos os filés.Em fogo intenso, mexendo, frite levemente o frango.Quando as peças estiverem brancas, adicione cogumelos e cebolas.Em fogo baixo, cozinhe, mexendo sistematicamente, por sete minutos.

4. Adicione maionese ao filé e encha com verduras.Mexa bem, tampe e continue a ferver por oito minutos na mesma temperatura.

Receita simples de filé de frango estufado em maionese com cogumelos para multivariados

Ingredientes:

  • bulbo grande;
  • filete de mama semicírculo;
  • 200 gr.cogumelos jovens de tamanho médio;
  • três colheres de sopa de óleo;
  • um copo de maionese escassa, 67%.

Método de preparação:

1. Corte o filé secopeças pequenas e alongadas.

2. No programa de fritura, o óleo vegetal está bem aquecido.Mergulhe os filés na tigela, frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.O frango deve mudar de cor - caiar.

3. Coloque em uma tigela para filé de cebola finamente picada e pratos finos de cogumelos.Frite por cerca de cinco minutos.

4. Desligue o modo de fritura.Adicione a maionese ao filé, tempere com pimenta do reino, sal levemente.Meia hora ative a opção "Extinção".

Deliciosos filés de frango com maionese (no forno)

Ingredientes:

  • Queijo fresco -300 gr;
  • alho;
  • 700 gr.filetes refrigerados;
  • seis colheres de sopa de amido;
  • duas cebolas;
  • um copo de maionese com baixo teor de gordura;
  • óleo vegetal altamente purificado - 50 ml

Método de preparação:

1. Lave bem os filés.Após a secagem, corte em fatias finas.Corte-os em tiras finas e curtas e pique finamente uma machadinha.

2. Coloque o frango moído em uma tigela.Em um ralador grande, esfregue-o com queijo, adicione as cebolas raladas e misture tudo bem.

3. Polvilhe o recheio com amido, espalhe a maionese.Adicione um pouco de pimenta do reino, dente de alho esmagado e pimenta do reino.Novamente, tudo está bem misturado e, algumas vezes, bata com força o recheio na tigela.

4. Pré-aqueça o forno, unte o deco com óleo.

5. Com as mãos umedecidas em água, molde do frangocosteletas em forma oblonga picadas e espalhe-as uniformemente na assadeira preparada.

6. Coloque a assadeira no meio do forno e asse as costeletas por meia hora.

Truques para cozinhar filé de frango com maionese - dicas úteis

Opcional para usar apenas frango resfriado.De qualquer forma, o filé de frango frito, cozido ou assado com maionese será suculento e macio.

Não force os filés delicados com força, mas faça-o através da embalagem.As fibras não grudam no martelo, o que não quebra a integridade das peças.

Se o filé precisar de pré-fritura, mergulhe o frango apenas em gordura quente.Cozinhe em fogo máximo e não cozinhe demais.Embora os pratos sejam cozidos com maionese, o que dá mais suculência, a secagem do frango os arruinará.

Pratos de maionese com alto teor de gordura.Se você quiser cozinhar algo leve, tome menos maionese gordurosa.