Macarrão Udon - receitas e pratos caseiros com legumes, molho de frango e teriyaki
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O macarrão de arroz japonês chamado udon é muito comum no arroz na culinária oriental.É feito de farinha com a adição de água e sal.Udon tem um sabor neutro, por isso é adequado para uma variedade de pratos - massas, sopas, caldos, acompanhamentos de carne ou vegetais.Você pode encontrar maneiras de fazer macarrão japonês nas receitas abaixo.
O que é udon?
O tipo de massa depende da farinha utilizada como base.Udon é um macarrão fino e plano.É feito de farinha de trigo.O valor energético é 337 kcal por 100 g. Demora um pouco para preparar esse macarrão, motivo pelo qual se tornou popular.Se você o fizer na forma de um prato separado, poderá polvilhar com óleo vegetal.Embora o udon seja mais comumente consumido com aipo, tomate, pimentão e outros vegetais, peixe, frutos do mar e frango, frango, porco ou carne.Como cozinhar macarrão udon?Muito simples - apenas 7-8 minutos em água fervente.
Como preparar macarrão de udon
Se você deseja fazer um delicioso udon, entãouse outros ingredientes.Acompanha bem abobrinha, frutos do mar, cogumelos, cenouras, tomates e qualquer tipo de carne.No calor do prato pode ser servido frio, e em dias frios, pelo contrário, quente.A receita de Udon existe para ambos os casos.Recomenda-se usar uma panela de esmalte para cozinhar o macarrão.
Macarrão Udon com frango e legumes
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 111 kcal.
- Nomeação: para almoço /jantar.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A receita mais simples para macarrão japonês é o udon com frango e legumes.É um prato picante e até exótico.O molho Teriyaki é baseado em vinho de arroz, soja e molho de peixe.Um prato especialmente saboroso é obtido quando frito em uma frigideira chinesa, ou seja, frigideira chinesa profunda com fundo convexo de pequeno diâmetro.Embora o habitual não seja pior.
Ingredientes:
- gengibre fresco - 1 colher de chá;
- pimentão vermelho e verde - 1 cada;
- cebolinha - 4 peças;
- amido de milho - 1 colher de chá;
- vinho de arroz - 1 colher de sopa.l.;
- o óleo de gergelim é um pouco frito;
- alho - 3 dentes;
- cenoura - 2 peças;
- udon - 300 g;
- molho de peixe - 1 colher de chá;
- Couve chinesa - 250 g;
- molho de soja leve - 2 colheres de sopa.euem molho e 2 colheres de sopa em marinada;
- molho de soja escuro - 2 colheres de chá;
- filé de frango - 700 g;
- açúcar - 1 colher de chá.
Método de preparação:
- Lave o frango, corte em cubos, deixe marinar emuma mistura de leve molho de soja e amido.
- Lave os legumes, pique os menores.
- Frite o frango em óleo rosado e transfira-o para um guardanapo.
- Em vez de carne, cozinhe o alho com gengibre.
- Após 30 segundos, adicione todos os vegetais a eles.Asse em fogo alto por 304 minutos, mexendo.
- Coloque os legumes de lado, despeje o molho claro e escuro, o molho de peixe e adicione o açúcar com o vinho do arroz.
- Reserve outro minuto, depois entre no frango e mexa.
Frutos do mar Udon
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 259 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar.
- Dificuldade em cozinhar: média.
O macarrão de frutos do mar na culinária japonesa é um prato familiar.A receita aqui é simples, então os produtos são preparados muito rapidamente.Os camarões devem ser tomados reais - são maiores e mais bonitos.Os comuns não parecerão tão bons, mas também servirão.É mais fácil cozinhar camarão sem aditivos, mas ficará muito melhor com legumes e molho apimentado.Na culinária japonesa, este prato é mais familiar do que apenas macarrão de camarão.
Ingredientes:
- manteiga de amendoim - 3 colheres de sopa.l.;
- Pimenta búlgara - 3;
- pedaço de gengibre - 1 unid.1 cm de comprimento;
- açúcar, sal a gosto;
- cenoura - 1 pc;
- cebolinha - a gosto;
- alho - 3 dentes;
- Camarão rei - 15 peças;
- molho de soja - 2 colheres de sopa.l.;
- udon - 200 p.
Método de preparação:
- Frite o primeiro alho esmagado com gengibre no óleo.
- Em seguida, insira o camarão purificado.
- Ferva o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Adicione legumes desfiados, tempere com molho de soja, açúcar e sal.
- Extinga 1 minuto, insira macarrão.
- Mexa, cozinhe por mais alguns minutos, polvilhe com cebolinha.
Udon de porco
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 85 kcal.
- Nomeação: para almoço /jantar.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A culinária oriental praticamente não usa carne.Este produto é substituído por frutos do mar.Se você quiser cozinhar uma refeição mais familiar à culinária russa, encontrará um macarrão de udon com carne de porco.Esta é uma combinação clássica de macarrão e carne.Esse prato agora pode ser encontrado em alguns restaurantes chineses.Tudo através da mistura gradual de culturas.
Ingredientes:
- tomate - 1 pc;
- manteiga - um pedaço de frigideira;
- carne de porco - 200 g;
- udon - 320 g;
- cebola - 0,5 pc.
Método de preparação:
- Corte os tomates em cubos, pique finamente as cebolas.
- Lave a carne do sangue com pequenas fatias.
- Em um óleo quente, frite a cebola até ficar rosada e depois coloque os tomates.
- Após 3 minutos, adicione a carne de porco e frite por mais um quarto de hora.
- Ferva o macarrão,enxágüe com água fria e depois envie para carne e legumes.
- Mexa, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Carne de vaca
- Tempo de cozimento: 25 minutos.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 160 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Outra receita no espírito da culinária oriental é o macarrão de udon com carne.Para tal prato, é melhor levar a carne mais jovem.A melhor opção é o lombo.É mais fácil de preparar e sai muito suculento e macio.Além de carne e macarrão, esta receita vem com legumes.Você pode cozinhar um prato com molho de soja, então será doce e moderadamente picante.Embora apenas com legumes também seja muito saboroso.
Ingredientes:
- Ervilhas - 50 g;
- udon - 150 g;
- especiarias, gergelim, pimenta, sal a gosto;
- cebola - 1 pc;
- Pimenta búlgara - 2;
- cenouras - 1 pc;
- carne bovina - 200 g.
Método de preparação:
- Lave bem os vegetais e seque-os em uma toalha de papel.
- A carne também deve ser lavada e cortada em pedaços.
- Os vegetais são moídos arbitrariamente.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e envie a carne para fritar primeiro.
- Em seguida, adicione a cebola com as cenouras.Frite até ficar macio, mexendo sempre.
- Em seguida, introduza ervilhas com ervilhas.Tempere com especiarias, pimenta, sal.
- Ferva o macarrão conforme as instruções.Em seguida, adicione uma frigideira.
- Antes de servir em um pratopolvilhe com sementes de gergelim.
Como cozinhar udon em casa
- Tempo de cozimento: 3 horas.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Prato de calorias: 209 kcal.
- Objetivo: para almoço /jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Médio
O macarrão Udon não é melhor do que outras massas em casa.Sua composição também é muito simples - sal, farinha, água.Então, qual é o destaque?O ponto principal da tecnologia é como fazer macarrão de udon em casa.A massa é amassada um pouco e depois deixada para descansar.O resultado - torna-se moderadamente elástico e ainda permanece suave.Somente então as tiras podem ser formadas.
Ingredientes:
- sal - 1 colher de chá;
- farinha de trigo - 200 g;
- amido - se necessário para operação de teste;
- água - 90 ml
Método de preparação:
- Dissolva o sal em água à temperatura ambiente.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo, mexendo para formar uma bola da massa.
- Agarre-o com cuidado e coloque-o em uma embalagem selada.
- Deixe a massa descansar por meia hora.
- Em seguida, coloque o pacote no chão, colocando-o em uma toalha.
- Cubra também a parte superior com uma toalha e, em seguida, passe a bola um pouco para torná-la plana.
- Em seguida, pegue a massa.Novamente, dê-lhe a forma de uma bola, envie-a de volta à embalagem e amasse novamente.
- Repita o ciclo novamente, deixe por 2 horas.
- Em seguida, role um quadrado de massa para fora da massacerca de 3 mm, polvilhe com amido.
- Enrole um terço da camada no centro, repita também do outro lado, abaixe a costura da peça.
- Usando uma faca afiada, corte a massa em tiras com 3-4 mm de largura.
- Polvilhe com amido novamente, mexa, desembaraçando o macarrão.Feito!
