Como cozinhar khinkali no vapor congelado ou caseiro - receitas com fotos

A culinária da Geórgia possui uma quantidade enorme de alimentos deliciosos, e muitos deles ganharam enorme popularidade em outros países.Especial atenção é dada aos khinkali - sacos de massa com recheio e caldo de carne dentro.Eles podem ser comprados na loja ou semi-acabados em casa.Leia como e quanto cozinhar.

Como preparar khinkali

Todo o processo consiste em quatro etapas principais: amassar a massa, processar o recheio, formar os produtos e seu tratamento térmico.Cozinhar khinkali não é a coisa mais fácil, portanto, aqui estão algumas dicas úteis para fazer esta refeição deliciosa e delicada:

  1. A massa é feita de farinha, com água e sal adicionados.Os ovos não são colocados na receita de acordo com a receita, para que a massa saia mais densa e mais elástica.
  2. A carne moída é utilizada para o recheio (deve ser picada) ou picada no moedor de carne.Pode consistir em carne bovina, porco, cordeiro, frango.Certifique-se de adicionar ingredientes como cebola, água ou caldo.
  3. Às vezes, o recheio é feito com legumes, cogumelos ou doces com a adição de passas, damascos secos, nozes.
  4. É necessário acrescentar à receita da carne o melhoramento do sabor.mais verduras picadas: salsa, endro, coentro, espinafre.
  5. É muito importante usar o buquê certo de especiarias.O aroma único do prato é proporcionado pela visão, alho, pimenta e ervilha, hortelã, coentro e manjericão.
  6. O khinkali deve ser adequadamente moldado.A partir de uma camada de massa, rolou alguns milímetros de espessura, cortou círculos com um diâmetro de 10-13 cm.No meio de cada um deles, coloque o recheio.Em seguida, as dobras são formadas a partir das bordas.Em seguida, eles devem ser coletados com um saco, embrulhados e selados.
  7. Se você decidir ferver os ensopados não no vapor, mas na água, é bom salgá-los para torná-los deliciosos.
  8. Tradicionalmente, o prato é comido à mão.A bolsa é levada pela cauda e mordida.Inicialmente, bebem o suco de carne saturado que apareceu no interior e depois comem carne picada e massa.
  9. A fim de impedir que os utensílios de cozinha grudem, o recipiente a ser utilizado para cozinhar deve ser oleado.Também é recomendável adicionar água fria a uma água fervente.
  10. Sirva um prato com molho de tomate ou creme de manteiga.

Existem várias maneiras de cozinhar o khinkali:

  • tratamento a vapor (multicooker, steamer);
  • em água fervente (panela, micro-ondas).

Kinkali no Multivari

Este método de cozinhar é um dos mais simples.O khinkali na panela a vapor é fervido da seguinte forma:

  1. Despeje entre 500 e 700 ml de água (100 ml por peça) na unidade.
  2. Lubrifique a caldeira a vapor com manteiga ou manteiga.coloque-o na tigela.
  3. Estabelecidosacos para que não se toquem.
  4. Defina a função Cozimento a vapor.Cozinhe por meia hora com a tampa do aparelho fechada.

Khinkali cozido no vapor

Com esse método de cozinhar a massa fica mais densa.Como cozinhar khinkali em um vaporizador:

  1. Encha a unidade com água até a marca máxima.
  2. Lubrifique a tigela inferior do vaporizador.Coloque espaços em branco para que haja espaço entre eles.
  3. Coloque o copo no aparelho e cozinhe por 20 a 25 minutos.

Na ausência de vaporizador, você pode vaporizar os sacos e com uma panela:

  1. Pegue uma peneira de diâmetro igual a ela.
  2. Encha a panela com três quartos da água.Ferva.
  3. Coloque as peças em uma peneira, coloque em uma panela.Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Kinkali no microondas

O caminho mais rápido.Como cozinhar khinkali no microondas:

  1. Coloque as peças de trabalho (5-6 peças) em um prato fundo adequado para o forno de microondas.
  2. Despeje 0,25 litros de água fria, adicione sal e especiarias.Cubra o recipiente.
  3. Em alta potência, cozinhe por 10-12 minutos.

Como cozinhar adequadamente o khinkali em uma panela

Na ausência de utensílios de cozinha, como fogão, panela a vapor ou micro-ondas, você ainda pode cozinhar este prato.Como cozinhar khinkali na água:

  1. Escolha uma panela mais larga.Antes de começar a cozinhar khinkali, ferva bastante água, sal.
  2. Faça um funil com uma escumadeira e abaixe-o láboleto.
  3. Segunda maneira: segure a sacola pelo rabo de cavalo e corra com água até que a massa esteja cozida.Solte em cinco segundos.
  4. O terceiro método é abaixar a peça com um gabarito, girando-a rapidamente com a mão pela cauda.
  5. Os sacos devem estar em uma única camada para que não fiquem grudados.
  6. A água deve ferver vigorosamente; a tampa não deve ser coberta.
  7. Quando as peças estão totalmente cozidas, elas tombam e flutuam para longe.Isso geralmente leva de 13 a 15 minutos.

Quanto cozinhar khinkali

Esta é uma pergunta muito importante, porque sem saber a resposta, você pode obter um prato cru ou processado.O tempo de cozimento do khinkali depende de muitos parâmetros: o tamanho, o recheio escolhido, o método de cozimento.Também é importante ter o que você preparou: fresco ou congelado.Quantas kinkals são cozidas a tempo?Tendo em conta todos os fatores acima, o processo leva de 10 minutos a meia hora.

Quanto cozinhar khinkali congelado

Você pode fazer muitos espaços em branco e colocar alguns deles na geladeira para armazenamento.Lembre-se de que não é possível descongelá-los mais de uma vez; portanto, remova da câmera exatamente o número de pedaços que você pode comer por vez.Quanto cozinhar o khinkali congelado após a fervura?Dois a três minutos a mais do que fresco.No microondas, por exemplo, eles cozinham por quase um quarto de hora.

Quanto você precisa para cozinhar Kinkali em uma panela

Se você acabou de fazer a peça, será preciso menos processamentohora.Isso ocorre porque todos os produtos estarão à temperatura ambiente.Quanto tempo para cozinhar khinkali na água?Esse processo, dependendo do recheio, leva de cinco a quinze minutos.Em média, eles devem ser cozidos por cerca de 7-8 minutos.a partir do momento da superfície.Se o recheio for carne picada crua, cozinhe por pelo menos um quarto de hora.

Quanto é comprado khinkali cozido

Esse produto é vendido congelado e cozido da mesma forma.Quanto cozinhar em Khinkali?Tal como acontece com os caseiros, mas congelados, leve de 12 a 15 minutos para cozinhar.Às vezes, os produtos comprados têm um pouco mais de massa do que você precisa, para que possam ficar dentro do queijo.Se você não deseja estragar o lote inteiro, tente processar uma peça de trabalho antes de soldar o khinkali.Então você entenderá como proceder.

Vídeo: Como cozinhar o khinkali corretamente - a aula principal de Elijah Laserson