Biscoitos Savoyard - receitas italianas de assar biscoitos com foto

Exterior biscoito biscoitos lhe deu um segundo nome - dedos das senhoras.As listras ovais, a crosta específica, a leveza dos biscoitos, que antes eram servidos exclusivamente à mesa da realeza, são familiares aos fãs de Tiramisu.A base da famosa sobremesa conquista o sabor delicado e atrai uma agradável língua de fusão.

Como preparar Savoyardi

Nenhuma habilidade especial de confeitaria é necessária para assar.Com sua leveza, a iguaria pronta está ligada à estrutura porosa, mas uma massa de biscoito feita corretamente ajuda a conseguir isso.Para preparar Savoyardi com um sabor o mais próximo possível da versão tradicional, é necessário seguir algumas recomendações importantes e descobrir alguns segredos.

A tecnologia de preparação implica que as proteínas sejam batidas separadamente das gemas com açúcar até a espuma macia e exuberante.A farinha peneira, adicione o extrato de baunilha, tudomisturado e, em seguida, usando um saco de confeitar em papel manteiga, esprema pequenas tiras polvilhadas com açúcar em pó.Para a crosta, assar biscoitos por cerca de um quarto de hora em forno pré-aquecido, escolhendo médio.

Como preparar Savoyardi em casa para que o sabor ou a aparência do biscoito não sejam decepcionantes?

• Faça a massa grossa e leve duas em vez de três gemas.
• Separe cuidadosamente as proteínas a serem resfriadas, levando-as ao estado de espuma sólida.
• Adicione proteínas batidas em porções, misture a última porção com muito cuidado com os outros ingredientes, para que o biscoito retenha uma estrutura porosa.
• O pergaminho deve ser untado com manteiga e depois polvilhado com farinha.Será mais fácil remover o cozimento acabado.
• Polvilhe a massa de biscoito com açúcar de confeiteiro por cima e coloque imediatamente a assadeira no forno pré-aquecido.

Receita clássica de Savoyardi em casa

Composição da famosa sobremesa italiana Tiramisu fornece ingrediente obrigatório - biscoitos Dedos de mulher.Nem sempre é possível encontrar um biscoito delicioso e acessível na loja, mas existe uma alternativa - dominar a receita Savoyardi em casa.O sabor suave dos biscoitos de ar será um bom complemento para a festa do chá. Não é de admirar que, cinco séculos atrás, essa inovação de confeitaria tenha sido criada especialmente por ocasião da visita do rei francês.

Ingredientes:

• ovos - 3 unid.;
• farinha - 65 g;
• baunilha - 0,5 colher de chá;
• açúcar de confeiteiro - 100 g.

Método de preparação:

1. Se você usar a receita de biscoitos Savoyardi em casa, primeiro deverá aquecer o forno.Em seguida, prepare um saco de confeitar, pergaminho, no qual poderá marcar imediatamente os contornos de futuros biscoitos para assar guloseimas da forma e comprimento certos.
2. Separe as gemas, misture com duas colheres de sopa de açúcar em pó e bata até engrossar até formar uma massa leve e exuberante.
3. Bata as proteínas separadamente, derramando gradualmente 3 colheres de chá de açúcar em pó para produzir espuma brilhante.
4. Adicione as gemas batidas, as proteínas, a gema restante à farinha peneirada por três abordagens.Misture a massa com movimentos suaves, de baixo para cima.
5. Usando um saco de confeiteiro, pressione a massa no pergaminho, lembrando-se de deixar a distância.Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
6. O processo de cozimento leva cerca de 15 minutos e a prontidão do biscoito fará a crosta entender.Remova o pergaminho imediatamente para não grudar ou desintegrar-se.

biscoitos Savoyardi - uma receita de Julia Vysotskaya

O tratamento original comprado na loja nem sempre coincide com a idéia dequalidade ou corresponder ao preço indicado.Se você domina a receita de biscoitos Savoyardi de Yulia Vysotskaya, não precisa se preocupar com o sabor do cozimento.Mesmo sem fotos ou vídeos, as orientações passo a passo o ajudarão a descobrir o segredo de fazer uma deliciosa massa de biscoito para fazer um biscoito suave para senhorasdedos e leve ao café, complemente a sobremesa italiana, charlotte russa, bolo de sorvete.

Ingredientes:

• ovos - 3 unid.;
• farinha - 50 g;
• açúcar - 2 colheres de sopa.colheres com tampo;
• açúcar de confeiteiro - 30 anos

Método de preparação:

1. Separe as proteínas, bata com um misturador ou liquidificador até obter uma quantidade exuberante, despeje uma colher de sopa de açúcar.Continue batendo até que os cristais se dissolvam e a massa proteica fique brilhante e espessa.
2. Pegue 2 gemas, adicione uma colher de sopa de açúcar, bata a mistura para um estado de massa leve e exuberante.
3. Combine suavemente metade da porção da massa proteica com as gemas batidas.Peneire a farinha resultante, mexendo mais uma vez.Em seguida, adicione o restante da proteína para fazer uma massa de biscoito.
4. Despeje o pergaminho untado com manteiga com um saco de confeitaria ou com tiras de até 12 cm de comprimento e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
5. Asse por um quarto de hora até que a crosta fique marrom.

Receitas de biscoitos Savoyardi

A pastelaria suave, por si só, pode ser um delicioso doce para o chá ou o café.A um preço, os dedos das mulheres serão mais baratos que os comprados, mas levará um tempo para se preparar.Para fazer uma sobremesa de biscoito parecer uma foto, você não deve desviar-se da receita passo a passo ou, se desejar experimentar, substituir qualquer ingrediente por outro.As tiras de biscoito podem servir de base para sobremesas leves de mascarpone ou creme de leite,sabor muito suave Os dedos das senhoras irão adicionar um bolo de bolacha sem fermento.

Tiramisu da Savoyardi Biscuits

O sabor revigorante e único da famosa sobremesa italiana é construído em contraste: o sabor amargo do café e o creme derretido.Bons produtos são a chave do sucesso em fazer boas guloseimas, como boas fotos.Tentativas de substituir o sabor cremoso de Mascarpone por creme de queijo desapontarão, como uma sugestão de que a sobremesa de biscoito de Savoyardi pode ficar deliciosa sem ela.O trabalho de preparação intensivo em mão-de-obra é totalmente justificado e você pode diversificar a receita com a ajuda de baunilha e amêndoas amargas, Amaretto.

Ingredientes:

• biscoitos Savoyardi - 30 peças;
• Queijo mascarpone - 250 g;
• ovo - 2 peças;
• café - 200 ml;
• cacau - 4 colheres de sopa.colheres;
• licor - 4 colheres de sopa.colheres;
• açúcar em pó - 70 g.

Método de preparação:

1. Moa as gemas de ovo limpas com açúcar em pó, adicione Mascarpone e misture até ficar homogêneo.
2. Sacuda as proteínas e combine gradualmente com a massa de gema cremosa resultante.
3. Faça café, adicione rum, misture bebidas fortes em um recipiente plano e não muito fundo, para que seja conveniente molhar os biscoitos.Mergulhe os saboyards na mistura por metade ou terceiro, depois espalhe com uma camada de 10 pedaços, despeje o creme, repita mais duas vezes.Para nivelar as camadas, bata nas laterais com uma espátula, coloque por três horas ou durante a noite na geladeira.
4. Ao servir a sobremesa, polvilhe o cacau sobre a mesa, cortado em porções.

Aprenda a fazer biscoitos doces e linguiça de cacau.

Bolo Savoyarde sem assar

Uma delícia leve e deliciosa que se tornará um palito quando o tempo de cozimento for baixo.A vantagem de um produto de confeitaria pronto chamado Savoyardi é a capacidade de congelar o estoque, o que economiza muito tempo porque não há necessidade de assar um bolo.Se houver bolos caseiros prontos à mão ou se um preço pronto permitir aceitá-los, tudo o que você precisa fazer é fazer um creme e aguardar o bolo Savoyardi vazar.Sai 4 porções de guloseimas deliciosas.

Ingredientes:

• biscoitos - 200 g;
• açúcar em pó - 100 g;
• creme (15%) - 2 xícaras;
• frutas enlatadas ou frescas - 150 g;
• Bagas, nozes - a gosto na decoração.

Método de preparação:

1. Bata o creme com a batedeira com açúcar de confeiteiro para formar uma massa exuberante.
2. Descarte frutas enlatadas em uma peneira.Esta é uma condição importante que não deve ser ignorada, porque você precisa se livrar do excesso de líquido.
3. Para dar forma à forma do bolo, coloque os biscoitos com a camada inferior, regue com creme de leite, coloque as frutas por cima, alterne as camadas até que os produtos estejam acabados.
4. Coloque o bolo sem assar na geladeira para permitir que ele vaze.Antes de servir, decore com frutas.

Como substituir os biscoitos Savoyardi em Tiramisu

Você pode encontrar um substituto para o fígado de biscoito, mas isso afetará o sabor do clássico Tiramisu.Oblong,sabor delicado fazer um famoso cozimento semelhante a outras iguarias - biscoitos "dedos da senhora".De que outra forma substituir os cookies Savoyardi pelo Tiramisu?Uma boa alternativa é um biscoito de bebê, como Heine ou Bodie, ou um biscoito delicado, que pode ser comprado na loja, mas a um preço mais caro do que assar um bolo caseiro no forno por conta própria.

Preço dos biscoitos Savoyardi

Para apreciar o sabor da famosa sobremesa, não fique sem o componente principal.Os amantes de confeitaria têm duas maneiras de obter o ingrediente essencial do Tiramisu: compre Savoyardi no supermercado ou cozinhe você mesmo.Os cookies prontos variam de preço, afetando esse fator no nome e no volume do fabricante.O custo da pastelaria italiana para um pacote de 200 g, em média, é de 148 rublos, um volume de 400 g - 240 rublos.

Qualquer preço de um produto doce não é igual ao cozimento em casa.A escolha dessa opção para a preparação da sobremesa economizará, armazenará ou desfrutará de uma xícara de chá ou café.Deixe a delicadeza do biscoito ou assar levar algum tempo, mas os biscoitos ficarão deliciosos, a composição da delicadeza caseira não será duvidosa e o preço será uma opção mais vantajosa, porque a loja onde comprar o produto de confeitaria necessário terá que procurar.

Aprenda a cozinhar uma lingüiça de biscoito doce.

Vídeo: Biscoitos Savoyardi