Receitas de bolinho de levedura, segredos de seleção e preparação de ingredientes5]
2Receita de muffins sem açúcar com leite
3Receita de muffins sem queijo
4Receita de pães sem fermento em kefir
5Receita de pães sem fermento com sementes de papoila
6Receita de bolos com sabor sem levedura
7Receita de bolos com levedura de cacau efrutas cristalizadas
8 massa rápida de massa folhada
9Pães sem fermento - dicas e truques úteis

ComoAssim que surge a idéia de assar um bolo, muitas donas de casa começam a afastá-lo de si mesmas.Amassar, amadurecer e levantar a massa, moldar, novamente à prova antes de assar e muitos outros passos que requerem tempo e atenção.É muito mais fácil e rápido obter pães sem fermento.Eles podem ser moldados, untados e assados imediatamente após a mistura.Conveniente?Não é a palavra!

Pão sem fermento - princípios gerais de cozimento

Sempre que nenhum fermento é adicionado aos rolos, qualquer fermento é sempre colocado.Pode ser fermento em pó de sacos ou bicarbonato de sódio.No segundo caso, o produto requer a têmpera.Caso contrário, o cozimento e a massa terão um gosto e um cheiro ruins.Você pode extinguir qualquer ácido ou produtos lácteos, se estiverem presentes na receita.

O que mais é adicionado à massa semlevedura:

açúcar, mel;
produtos lácteos;
ovos ou ovo em pó;
farinha;
margarina, um óleo de vários tipos.

É desejável usar produtos da mesma temperatura.A massa é geralmente amassada com uma colher e depois com as mãos.Pode-se adicionar baunilha ao aroma, outras especiarias: canela, gengibre em pó, açafrão, casca.Para o sabor dos pães também coloque frutas secas, nozes, frutas frescas ou bagas, geléia.

É melhor moldar pequenos itens da massa sem fermento que rapidamente sobem no forno e assam bem.Antes de enviá-los ao forno, eles devem ser untados com leite, ovo, xarope, se necessário polvilhar com gergelim, açúcar ou sementes de papoila.

Receita para bolos sem açúcar no leite

Uma receita simples para bolos sem fermento.Polvilham açúcar por cima (é melhor levar areia grande), daí o nome.

Ingredientes

0,34 l de leite;
farinha;
0,07 kg de açúcar;
2 pitadas de sal;
10 gramas (saco padrão) de fermento em pó;
35 ml de óleo;
o ovo;
leite e açúcar para processamento.

Preparação

1. Massa de levedura, mas ainda é melhor usar alimentos quentes.Removemos o leite, o ovo e outros ingredientes sobre a mesa com antecedência.

2. Agite um ovo fresco com açúcar e sal quase para dissolver a areia, adicione o leite morno, mexa, adicione a manteiga.

3. Misture cerca de três xícaras de farinha com o fermento em pó e adicione à massa.À vontadedespeje a vanilina.Comece a amassar, adicione farinha, se necessário.

4. Cubra, deixe por dez minutos.

5. Enquanto pré-aquece o forno a 190 graus.

6. Cole os pães redondos da massa.Unte o leite para fazer a areia grudar, polvilhe o açúcar por cima.

7. Asse imediatamente após a moldagem por aproximadamente 12 a 15 minutos, dependendo do tamanho.

Receita de pães sem fermento com queijo

Esta receita de pães sem fermento usa queijo comum de consistência média.Se o produto estiver fraco, pode consumir um pouco mais de farinha.

Ingredientes

Dois ovos;
1 colher de chá.fermento em pó;
500 g de queijo;
4 colheres de sopa de açúcar;
duas xícaras de farinha;
uma gema adicionalmente.

Preparação

1. Se o queijo estiver seco e com muitos caroços, é melhor esfregá-lo por uma peneira.Noutros casos, basta misturar bem com uma colher ou uma espátula.

2. Adicione os ovos primeiro.Moa com queijo, depois açúcar e mexa por três minutos.

3. Despeje a farinha junto com o fermento em pó.Além disso, você pode adicionar vanilina ou canela para o cheiro, perfeitamente nesta massa se encaixa passas.Amasse.

4. A massa de queijo geralmente sai um pouco pegajosa.Se necessário, molhe as mãos com água.Cole as bolas redondas, espalhadas em uma assadeira.

5. Adicione algumas gotas de água à gema, agite-a com um garfo, unte os pães e coloque-os no forno.

Receita de pães sem fermento em kefir

Como base para issoproduto de massa é usado, é conveniente usar como um bicarbonato de sódio em pó comum.

Ingredientes

dois ovos;
um copo de açúcar;
um copo de kefir;
duas xícaras de farinha;
a bolsa de vanilina;
0,5 colher de chá.refrigerante;
0,5 pacotes de óleo.

Preparação

1. Em uma tigela, misture o kefir com o bicarbonato de sódio e adicione algumas pitadas de sal pequeno.Mexa, deixe de lado.

2. Coloque os ovos em outra tigela.Preencha o açúcar.Bata a batedeira até obter uma espuma leve.

3. Adicione aos ovos o iogurte com o refrigerante já apagado e coloque a manteiga amolecida.Mexa.

4. Encha um saco de vanilina de confeitaria, seguido de farinha e prepare a massa.

5. Desmonte a massa em pedaços pequenos.Em uma mesa empilhada, enrole com eles flagelos, anéis de cola ou nós de torção.Traduzir para deco.

6. Asse em forno a 180 graus por cerca de vinte minutos.

7. Coloque algumas gotas de óleo de girassol em um pano ou pedaço de gaze.Retire os rolos do forno e imediatamente.Enquanto ainda estiverem quentes, limpe com um pano oleoso.Arrefecimento.

Receita de pão de papoula com sementes de papoula

Pão de papoula delicioso e perfumado, sem fermento.Receita de manteiga para o leite com manteiga.Se necessário, pode ser substituído por margarina.

Ingredientes

270 ml de leite inteiro;
70 gramas de óleo drenado;
50 gramas de açúcar (isso está na massa);
100 g de açúcar para decoração;
30-40 g de sementes de papoila;
10 g de fermento em pó;
farinha (quanto vai);
duas colheres de sopa de qualquer óleo de moldagem.

Preparação

1. Misture o leite com a manteiga derretida e o açúcar destinado à massa.Adicione a eles meia colher de chá de sal e dissolva.

2. Misture o fermento com três xícaras de farinha, despeje no leite, amasse a massa primeiro com uma colher.Depois, mergulhamos as mãos e amassamos cuidadosamente.A massa pegajosa não deve sair, mas também espalhar sobre a mesa.

3. Misture o açúcar processado com a papoula prescrita.Nesse caso, você pode usar mais.

4. Enrole toda a massa em uma camada grande ao mesmo tempo.Unte com manteiga amolecida ou apenas óleo vegetal.Polvilhe com uma mistura de açúcar e sementes de papoila.

5. Torcemos o rolo, não tornamos o centro muito denso para permitir que os pães passem.

6. Corte as fatias.O tamanho é arbitrário, mas eles devem ser aproximadamente o mesmo.

7. Coloque um pão em uma assadeira, deixando um espaço entre eles.Vá assar no forno.

8. Prepare a partir de papoula a 180 graus.Após o cozimento, cubra com uma toalha, então deixe a panela por meia hora.

Receita de muffins aromáticos sem levedura

Esses muffins simples sem levedura exigirão diferentes frutas secas e podem variar ao seu gosto.

Ingredientes

Ovo;
um copo de kefir;
em um punhado de nozes, damascos secos, passas, ameixas secas;
3 g de canela;
quatro colheresaçúcar;
três colheres de sopa de óleo;
2.5-3 art.farinha;
pacote padrão de fermento em pó;
baunilha, sal.

Preparação

1. Bata um ovo com um copo de açúcar o máximo que puder, introduza iogurte quente, alguns tufos de sal e óleo vegetal.

2. Adicione a farinha, mas não toda, até que apenas dois copos, com eles para encher o fermento, misture delicadamente.

3. Adicione os frutos secos lavados e picados, as nozes picadas e a canela.Amasse a massa e polvilhe com farinha, se necessário.

4. Colamos as bolas.Eles devem ser iguais em tamanho ao ovo médio de galinha.

5. Asse no forno por cerca de vinte minutos a 200 graus.

A receita para bolos sem fermento com cacau e frutas cristalizadas

Quanto melhor o pó de cacau, mais deliciosos e aromáticos são esses bolos.Massa com creme de leite.Você pode levar passas ou amendoins em vez de frutas cristalizadas.

Ingredientes

Ovo;
três colheres cheias de cacau;
1 colher de chá.o fermento em pó;
três colheres de creme;
50 ml de óleo;
duas colheres de sopa de frutas cristalizadas;
180-200 g de farinha;
quatro colheres de sopa de açúcar;
pitada de canela.

Preparação

1. Misture em uma tigela seca o cacau com farinha e fermento em pó.Adicione frutas cristalizadas ou nozes a eles.Mexa bem, cubra com canela.Se você não gosta desse sabor, pode tomar baunilha.

2. Jogue um ovo em outra tigela, adicione creme de leite, açúcar e óleo vegetal.Mexa.

3. Conectamos as massas, misturamos as macias usuaismassa cristalizada.

4. Divida por 5-8 partes, dependendo do tamanho desejado dos pães de chocolate.Damos-lhes qualquer forma, transferi-lo para uma assadeira.

5. Coloque no forno por quinze minutos, temperatura 185 graus.

Receita de pães sem fermento de massa folhada

Para esses pães, pegamos o pacote de massa sem fermento.Vamos cozinhar com maçãs, mas você pode usar outro tipo de recheio a seu critério.

Ingredientes

pacote de massa;
1 colher de chá.canela;
ovo;
2 maçãs;
2-3 colheres de sopa de açúcar.

Preparação

1. Remova a massa e deixe-a sobre a mesa.

2. Enquanto prepara o recheio de maçã.Frutas para lavar, ralar ou cortar.Adicione canela.O açúcar não é colocado até que o suco seja liberado.

3. Abra a massa.Corte em quadrados de qualquer tamanho.

4. Agora adicione o recheio de açúcar, mexa rapidamente, espalhe em todos os quadrados.

5. Selecione os cantos e cole as pontas soltas acima do recheio.Para obter uma semelhança de nós com furos.

6. Bata o ovo, pincele os rolos com uma escova e asse a 220 graus.

Pães sem fermento - Dicas e Truques úteis

Esqueceu-se de engordurar antes de assar?Faça depois dela!Para brilho, você pode cobrir com mel ou uma fina camada de óleo.É melhor fazer isso imediatamente enquanto os produtos estiverem quentes.

Para permitir que os pães assem uniformemente, deixe mais espaço no convés entre eles.Observe também que os produtos aumentarão de tamanho.

Ótimoa quantidade de recheio tornará os pães pesados.Se forem bagas ou frutos, os produtos também podem ficar úmidos.

Se você quiser colocar uma baga ou uma fruta suculenta no pão, polvilhe-as com amido de batata antes de fazê-lo.

Quanto mais baixa a temperatura no forno, o sushi o cozimento.Mas um modo muito alto também não deve ser exposto, a massa pode permanecer crua ou grudenta no interior do pão.