Receitas de rolos de canela da massa de levedura, segredos de preparação
Conteúdo
- 1Rolos de canela com massa de levedura - geralprincípios
- 21. Rolinhos de canela para levedura
- 32. Pãezinhoscom canela da massa de levedura com creme cremoso
- 43. Pãezinhos de baunilha e canela da massa de levedura
- ) 54. Rolinhos de canela em levedura com cobertura de açúcar
- 65. Rolinhos de canela em levedura com raiz de gengibre
- 76. Pão de canela com drimassa de levedura com passas
- 8Rolinhos de canela com massa de levedura - truques e dicas úteis
Graças ao sabor delicado e ao maravilhoso aroma dos bolos de canela da massa de levedura, adultos e crianças ficam satisfeitos.Obviamente, esses pães podem ser comprados em lojas, padarias, lojas de culinária, mas os produtos caseiros são muito mais deliciosos.
Rolos de levedura e canela - princípios gerais
Massa, fermento, farinha, ovos, leite ou água são padrão na massa.O fermento é pré-misturado com leite, açúcar e um punhado de farinha, e o restante dos ingredientes é formulado de acordo com a receita.
Amasse a massa macia, que é removida para o lado antes de levantar.A massa é desviada e limpa novamente até o próximo levantamento.O procedimento pode ser repetido várias vezes.A partir da massa acabada, pãezinhos de qualquer forma, recheio ou pó é pó de canela.
Rolinhos de canela para levedura
Ingredientes para a massa:
- levedura instantânea - 1 embalagem;
- farinha - 8 copos;
- sal - 10 g;
- 2 punhados de açúcar;
- leite - 1 caneca grande;
- um par de ovos;
- margarina cremosa - 1 embalagem.
Para aspersão:
- açúcar, canela em pó - 2 colheres de sopa.
Para untar bolos:
- margarina - meio pacote;
- 1 ovo.
Método de preparação:
1. Dissolva o fermento com açúcar em um copo de leite morno.
2. Despeje a farinha peneirada na outra tigela, sal, adicione margarina levemente derretida, pique um garfo, quebre os ovos e mexa bem.
3. Despeje a mistura de fermento em espuma, amasse a massa, cubra e coloque à luz do sol por alguns minutos.
4. Após o segundo levantamento, divida a massa em dois pedaços e enrole em bolos finos.
5. Derreta as metades da margarina em uma frigideira, esfrie e unte esta camada.
6. Misture a canela com o açúcar e polvilhe uniformemente sobre as camadas.
7. Estenda a massa com um rolo e corte em pedaços pequenos.
8. Coloque os pães preparados em uma folha com pergaminho a uma curta distância e coloque no fogo para subir.
9. Unte os pães com um ovo, polvilhe com o açúcar novamente no forno a uma temperatura moderada por 30 minutos.
10. Deixe esfriar os pães assados e sirva em uma mesa.
2. Rolos de canela com fermento com creme cremoso
Ingredientes:
- manteiga;
- 200 ml de leite;
- uma pitada de açúcar;
- levedura instantânea - 1 embalagem;
- um par de ovos;
- farinha - 5 xícaras.
- açúcar mascavo - 100 g;
- 20 g de cacau em pó, canela em pó;
- gengibre em pó - 15 g.
- queijo creme macio - um pequeno pedaço;
- 150 g de açúcar em pó;
- leite - 30 ml
- manteiga - um pedaço pequeno.
Método de preparação:
1. Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira, despeje um pouco de leite, açúcar, sal e derreta em fogo moderado, retire do fogo e deixe esfriar..
2. Em um copo pequeno de água morna, dissolva o fermento com açúcar e aproxime-o da luz solar até que uma espuma branca apareça.
3. Despeje o fermento dissolvido na mistura de manteiga e leite.
4. Adicione os ovos, mexa bem e bata a farinha delicadamente, mexendo primeiro com uma batedeira e depois com as mãos.
5. Com movimentos leves, alise a massa sobre uma mesa enfarinhada com farinha até ficar macia.
6. Coloque a massa bem misturada em uma tigela, cubra com uma tampa e deixe descansar por alguns minutos.
7. Depois de levantar a massa pela terceira vez, divida-a em vários pedaços, enrole em bolos finos.
8. Unte as camadas com manteiga, polvilhe com canela, cacau, açúcar mascavo e gengibre.
9. Aperte o rolo.
10. Corte em pedaços pequenos, com cerca de 5 cm cada.
11. Coloque os pães em uma folha de pergaminho a 1 cm de distância do buraco, deixe subir levemente.
12. Coloque no forno pré-aquecido e assemeia hora a uma temperatura moderada.
13. Prepare o creme: Bata o açúcar de confeiteiro, o queijo e o leite no copo por alguns minutos.
14. Depois de assar os pães, retire do forno e unte com creme.
3. Rolos de baunilha e canela em massa de levedura
Ingredientes:
- sólidos instantâneos - meia embalagem;
- um par de ovos;
- a manteiga é um pedaço pequeno;
- 300 ml de leite;
- 150 g de açúcar;
- sal, vanilina - 10 g cada;
- de farinha - 600 g;
- canela em pó - 30 g.
Método de preparação:
1. Em uma caneca de metal, aqueça o leite, despeje fermento nela,uma pitada de açúcar e um punhado de farinha, misture bem e leve à luz do sol por alguns minutos.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira.
3. Em uma tigela seca, misture os ovos, despeje um pouco de açúcar, vanilina, sal e despeje o óleo, mexendo.
4. Despeje a mistura na mistura preparada, despeje mais farinha em algumas etapas, amasse bem a massa.
5. Coloque a tigela com a massa no fogo.
6. Estenda um bolo fino da massa, unte-o, polvilhe com canela e misture com açúcar.
7. Vire o bolo não muito apertado, role a costura para baixo, corte em um ângulo de 30 graus.
8. A partir dos pedaços cortados, forme bolos, coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho e deixe por meia hora para subir.
9. Unte os pães com uma gema crua e coloque em um forno pré-aquecido, asse por menos de meia hora.
10. Deixe esfriar os pães preparadosgrade especial.
4. Rolos de canela em levedura com cobertura de açúcar
Ingredientes:
- levedura instantânea - 1pacote;
- creme de manteiga - 1 embalagem;
- 150 g de açúcar;
- um par de ovos;
- leite - 300 ml;
- de farinha - 850 m;
- sal - 15 g.
Para esmalte:
- 200 ml de leite;
- açúcar em pó - 150 g.
Para aspersão:
- 150 g de açúcar mascavo;
- 2 art.colheres de canela em pó.
Método de preparação:
1. Dissolva o fermento em meio copo de água morna e leve ao fogo por alguns minutos.
2. Em um pequeno recipiente de metal, derreta um pedaço de manteiga e deixe esfriar.
3. Despeje a manteiga em fermento dissolvido, adicione açúcar, ovos, leite, farinha, sal, salte um pouco, amasse a massa com as mãos.
4. Feche a massa com uma toalha e deixe no fogo por 30 minutos.
5. Enrole a massa em um bolo fino, unte e polvilhe com açúcar mascavo misturado com canela.
6. Role a camada como um rolo e corte em pedaços.
7. Coloque todas as peças em um pergaminho oleado, cubra com um saco plástico e deixe durante a noite.
8. Na manhã seguinte, retire a sacola e coloque os pães em uma assadeira, asse por meia hora em temperatura moderada.
9. Remova os pães assados do forno e deixe esfriar na grelha.
10. Prepare a cobertura: despeje o leite no copo, despeje metade do açúcar em pó e mexa bem.
11. Assado no forno.Retire os pães do forno, despeje uma parte do esmalte e despeje outro pó de gelo, mexa e despeje os pães novamente.
5. Rolinhos de canela com levedura com raiz de gengibre
Ingredientes para a massa:
- 1 embalagemlevedura solúvel rápida;
- leite - 150 ml;
- açúcar - 1 punhado;
- 600 g de farinha;
- margarina - meio pacote;
- 1 ovo;
- uma pitada de sal;
- A raiz de gengibre é 1 peça.
Para espalhar:
- açúcar, canela - 30 g cada.
:
- 1 ovo.
Método de preparação:
1. Em uma caneca de metal, aqueça o leite, despeje o fermento, um pouco de farinha e açúcar, reserve por alguns minutos, até formar uma massa.bolhas.
2. Despeje sal na farinha, açúcar restante, raiz de gengibre ralada, despeje o opara, manteiga e adicione o ovo, amasse a massa.
3. Cubra a massa com um saco plástico e deixe crescer um pouco.
4. Abra um bolo fino, corte círculos com um copo.
5. Encaixe todos os círculos de teste para que cada círculo seja dividido ao meio.
6. Gire o rolo de todos os círculos, corte ao meio para produzir "flores".
7. Coloque os pães em um lençol, deixe-os subir.
8. Unte os ovos de galinha, polvilhe com açúcar e canela, coloque no forno pré-aquecido por 25 minutos e asse até dourar.
9. Sirva os pães assados sobre a mesa, em temperatura baixa ou friao formulário.
6. Rolos de canela com fermento e passas
Ingredientes:
- de farinha - 450 g;
- 20 g de fermento seco;
- 150 g de açúcar;
- manteiga - 230 g;
- 15 g de canela em pó;
- passas pretas - 80 g;
- leite - 300 ml;
- 1 ovo;
- sal - 10 g.
Para untar bolos:
- 1 ovo.
Método de preparação:
1. No leite morno, dissolva o fermento com açúcar, adicione um pouco de farinha, cubra com uma tampa e insista em borbulhar.
2. Bata o ovo na fervura, adicione metade de um pacote de manteiga resfriada derretida, farinha, sal um pouco, amasse a massa e leve ao fogo para aumentar.
3. Mantenha as passas por 3 minutos em água fervente.
4. A partir da massa pronta, estenda um bolo fino, unte-o, polvilhe com açúcar misturado com canela e cubra com as passas embebidas.
5. Role o rolo.
6. Corte o rolo em fatias, espalhe-as em um pergaminho com pergaminho cortado, unte com um ovo cru e polvilhe com açúcar.
7. Coloque o pão com os pães no forno e asse em pouco mais de meia hora.
8. Refrigere os pães preparados, sirva chá e café.
